基于51單片機的無線火災(zāi)報警系統(tǒng)設(shè)計方案

味千掌門潘慰：我是怎么做到90億的民以食為天，國內(nèi)的餐飲業(yè)正在成為誕生新富豪的樂土。11月22日，胡潤百富機構(gòu)發(fā)布“2007胡潤餐飲富豪榜”，味千拉面的創(chuàng)辦人潘慰以60億元的身價，成為中國餐飲業(yè)首富。十年前的春節(jié)，天空飄著蒙蒙細(xì)雨，在深圳世界之窗主體文化公園，濕冷的空氣中彌漫著陣陣面香。香味的源頭，一個女人和她的團隊圍著一輛手推車忙碌。等候吃面的人們在雨中排起了長隊。這個女人就是味千(中國)的董事長潘慰，手推車中的面條便是初來內(nèi)地的味千拉面?！澳莻€時候我們想把味千拉面帶到內(nèi)地，但是不知道行不行，就在世界之窗租了場地做這么一個測試。”說到當(dāng)年的創(chuàng)業(yè)艱辛，潘慰不免有些激動，“那次促銷我們大概做了七八天，頭三天晚上我都激動得睡不著覺?！比缃?，味千(中國)已經(jīng)成功在香港上市，市值接近90億港元，潘慰占該公司股份超過51％。綜合近段時間各大媒體對潘慰的專訪，來揭秘味千(中國)的成長歷程。一個從大篷車起步的拉面女掌門她是一個沒有上過大學(xué)的中國香港女人，卻在內(nèi)地取得事業(yè)的輝煌。她把日本餐飲連鎖品牌“味千拉面”引入中國，至今已在全國開設(shè)167家門店。今年，她創(chuàng)辦的味千(中國)控股有限公司成功登陸香港聯(lián)交所，在制造90億創(chuàng)富神話的同時，也打破內(nèi)地連鎖餐飲企業(yè)從未在境外上市的僵局。平心而論，一家年銷售額不到10億元的拉面公司，市值達到90億元，老板個人財富近５0億元，有點偶然。(注：以9月7日收盤計)資本市場對富豪的產(chǎn)生起到四兩撥千斤之妙，潘慰也是其中的被成就者之一。但是，味千拉面破內(nèi)地餐飲企業(yè)在境外上市困局、IPO獲192倍超額認(rèn)購、在平均市盈率不到20倍的港股安享53倍市盈率。在這個容易催生富豪的年代，多種偶然的集合依然耐人尋味?！拔覀兿Ｍ梢约罡嗤?！”這是潘慰對味千上市的愿景。而在味千上市半年后，中國餐飲業(yè)確實有眾多巨頭受到味千激勵：小肥羊獲歐洲最大投資機構(gòu)3i集團注資，上市進入倒計時；上海一茶一坐完成第二輪1068萬美元風(fēng)投融資；重慶小天鵝獲得紅杉中國和海納亞洲創(chuàng)投基金2500萬美元聯(lián)合投資。紅杉資本中國基金創(chuàng)始人沈南鵬曾說：“中國正處于消費經(jīng)濟拐點，消費需求會呈爆炸性增長，很多領(lǐng)域都蘊含著建立帝國的機會”?，F(xiàn)在，嗅覺敏銳的風(fēng)險投資家似乎厭倦了高科技、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)IPO“講故事”的模式，轉(zhuǎn)而關(guān)注高速、持續(xù)增長的消費領(lǐng)域。而“潘慰們”一旦解決餐飲企業(yè)的規(guī)?；?、連鎖化及工業(yè)化模式難題，加上貫穿血脈的勤奮和腳踏實地，傳統(tǒng)行業(yè)同樣孕育財富機會。從這個角度看，潘慰擁有近50億元財富，偶然背后有其必然。創(chuàng)業(yè)篇：一碗拉面生意做到90億一碗拉面的生意能做到多大？一個女人的回答是：90億！9月4日，潘慰在上海總部接受京華時報專訪，詳解她將一碗拉面生意做到90億元的故事。今天，她領(lǐng)導(dǎo)的味千中國將在香港股市收市后正式晉身香港恒生綜合指數(shù)系列，成為恒生流通指數(shù)系列成分股200只股票之一。作為國內(nèi)第一家在香港上市的餐飲連鎖，解構(gòu)味千，實際是解剖中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)資本變局的典型格必修功課：試吃2007年9月4日中午12點,上海市淮海中路金鐘大廈31層味千拉面中國總部的一間窄小的辦公室內(nèi),站滿了一群西裝革履的人士。他們正圍著房間正中央桌上擺放的兩大碗熱氣騰騰的湯面和幾個空碗，熱烈地交談著?！拔覀冮_始吧?！彪S著角落上一位戴著銀框眼鏡，卷發(fā)披肩的中年女士提議，服務(wù)員開始將每個空碗里盛上面條，大家也紛紛端起品嘗，頓時，辦公室里響起了一陣碗筷碰擊聲和人們吃拉面時會發(fā)出的特殊聲音。這位中年女子叫潘慰，味千中國控股有限公司的創(chuàng)始人、主席兼行政總裁。這群吃面條的人，便是味千中國的高層們。這道品嘗面條的工序，叫做試吃，對于半年更換一次菜單，每年菜品更新率高達40%的味千拉面來說，是每月都要頻繁進行的工作。而老總們手中的這碗湯面，可能在很短的時間內(nèi)，就出現(xiàn)在你家樓下味千拉面的新產(chǎn)品菜單上?！澳銈冇X得哪碗味道好？”潘慰一邊咂著口中的湯，一邊說出了自己的意見：“我倒是覺得第二碗味道好，第一碗只是喝進去覺得香，但是過去就過去了；第二碗的香味更醇厚，吃完了還留在喉嚨間。不僅年輕人喜歡，老年人也可能更喜歡這種有內(nèi)涵的?！笔昕焖贁U張具有內(nèi)涵的快餐拉面，這是潘慰一直追求的味千拉面品質(zhì)。味千拉面從一開始就被定位為健康食品。盡管味千拉面主要菜品是中國傳統(tǒng)的面食，但按照潘慰的說法，味千拉面并不完全屬于中餐，而是介于西式快餐和中式傳統(tǒng)餐飲之間的“快速休閑餐廳”。對于中西餐的差別，潘慰有句著名的論斷：“西式快餐是飯在等你，中式是你在等飯?！倍肚Ю鎰t巧妙地結(jié)合了中餐的口味、營養(yǎng)和西餐的快速。10年前，味千拉面在深圳開出內(nèi)地第一家連鎖店時，就在工業(yè)區(qū)擴建了一個食品加工廠，稱為中心廚房。之后珠三角地區(qū)所有味千連鎖店的產(chǎn)品，都來自于這個中心廚房。1999年，公司又在上海興建了一家中心廚房，負(fù)責(zé)為華東、華北及東北地區(qū)的門店提供產(chǎn)品。目前，味千拉面全國167家門店的骨湯原汁、面條、原料，都采取統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一采購，門店的后廚只需進行最后的簡單再加工工序。在味千拉面上?；春Ｂ返暄b有透明玻璃的后廚，工業(yè)化的煮面過程猶如一條生產(chǎn)線：成包拉面從中心廚房運來，每包一碗。每口大鍋里有6個笊籬，拉面放進去后定時，時間一到，笊籬自動浮出水面。廚師把面倒入碗中，盛上用統(tǒng)一配送的原湯勾兌的骨湯，熟練撒上完全按比例調(diào)配的配菜。一碗味千拉面上桌，短到只用3分鐘。所以，潘慰自豪地說：“我們?nèi)珖虚T店的100個菜品中，每一碗面條，每一份小料的分量、口味都是一模一樣?！睉{借特別的市場定位和標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化生產(chǎn)，在經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)之初每年7至8家店的穩(wěn)步發(fā)展后，從2003年起，味千拉面進入高速擴張階段，每年以20到30家的數(shù)量開出新門店。不知不覺間，味千拉面如雨后春筍般悄悄地在各大城市出現(xiàn)。192倍超額認(rèn)購企業(yè)規(guī)模日益擴大，潘慰開始考慮上市融資以圖發(fā)展。當(dāng)時，很多風(fēng)險投資都從科技、媒體、電信等行業(yè)抽離，將目標(biāo)投向盈利豐厚且增長迅速的餐飲業(yè)，味千拉面自然也吸引了很多風(fēng)投注意。但是，潘慰謝絕了所有風(fēng)投?！拔覀儾蝗卞X，為什么要風(fēng)投來稀釋股份？而且一兩億元的融資也不是很多?！闭f這話時，潘慰語氣頗為自信：從發(fā)展初始，味千拉面的現(xiàn)金流就比較充裕。2007年伊始，味千(中國)控股有限公司憑借一己之力，展開登陸港股的進程。受惠當(dāng)前國際資本對中國消費概念的追捧，味千在推介過程中，獲得192倍超額認(rèn)購，融資2.5億美元。國際發(fā)售部分，也獲得大投行熱捧。關(guān)于推介，潘慰有一個故事。三年前，美國某投行基金經(jīng)理來到上海，碰巧看見南京路上一家味千拉面門口排著長隊。2006年這位基金經(jīng)理又來到上海，結(jié)果在同一家味千拉面店前看到同樣場景。這使他認(rèn)識到味千的投資價值。不久他聽說味千在香港推介的消息。最終，該投行成為認(rèn)購味千股份的幾個大基金之一。3月30日，味千(中國)控股有限公司(0538.HK)在香港聯(lián)合交易所主板成功上市交易，成為內(nèi)地第一家登陸海外資本市場的連鎖餐飲企業(yè)，打破餐飲業(yè)不易上市僵局。2007年9月5日，潘慰在香港交出味千上市后的首份中報：今年上半年，味千營業(yè)額達人民幣3.91億元，較去年同期增長41.6%。凈利潤達1.07億元，同比大漲91%，每股盈利為0.1217元。談到上市愿景，潘慰說：“我們需要通過上市認(rèn)定公司價值，也為味千走向國際餐飲品牌鋪路?！碧卦S加盟開放在即創(chuàng)業(yè)至今，味千拉面店面一直分為標(biāo)準(zhǔn)店、經(jīng)濟店和旗艦店三種，三種形式都是直營店模式。這種做法讓外界非常費解，對連鎖企業(yè)而言，開放加盟權(quán)可以迅速擴大規(guī)模，增加品牌影響力、減少經(jīng)營風(fēng)險?！凹用说晏y控制了，我們擔(dān)心一家店沒做好就砸了招牌?！迸宋拷忉屪约寒?dāng)初的擔(dān)憂。但她同時也知道，一旦上市，味千將面臨超常規(guī)發(fā)展，開放加盟權(quán)勢在必行。為此，味千經(jīng)過謹(jǐn)慎調(diào)研，與一家日本公司合作開發(fā)出加盟管理系統(tǒng)，以保證加盟店質(zhì)量。之后，味千“將改變過去直營為主、在現(xiàn)有基礎(chǔ)上發(fā)展特許經(jīng)營”內(nèi)容首次在招股說明書上披露。消息一出，潘慰手機快被打爆了。盡管特許加盟開放在即，但味千遲遲沒有對外公布加盟條件。經(jīng)過審慎制定，在中報發(fā)布會上，味千才宣布：目前味千仍不接受個人代理的加盟要求，加盟者必須是在注冊資金1000萬元以上，流動資金達到600萬元的企業(yè)。同時味千推行區(qū)域性加盟，即加盟者必須有足夠?qū)嵙Τ袚?dān)整個地區(qū)的經(jīng)營管理。這種加盟方式在業(yè)內(nèi)尚屬嘗試。對此，潘慰表示，單個門店加盟不僅散亂也不利于統(tǒng)一管理，區(qū)域性加盟是比較合理的選擇。潘慰透露，加盟破冰后，味千拉面的突破首先在杭州：到2007年底，杭州地區(qū)預(yù)計將有10家左右加盟店開張。潘慰預(yù)計，2007年味千拉面在全國門店將擴展到200家，2008年發(fā)展到328家。成長篇：拉面女掌門從大篷車起步當(dāng)肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐在中國一路高歌猛進、賺錢無敵手之際，有一位中國女人，以拉面后發(fā)制人。11年間，不少曾經(jīng)聲音洪亮的快餐連鎖已聲嘶力竭、不支倒下，但這個女人領(lǐng)導(dǎo)的拉面店卻越開越多，并打破了餐飲企業(yè)難上市的僵局。這個拉面的女掌門人在接受本報專訪時，對自己的成功心得描述得非常簡單：“想到了就做嘍！”話簡單，意深長。賣貨的聯(lián)姻買貨的眼前的潘慰，套裝得體，語調(diào)低緩，文雅的談吐中透出一絲干練，標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)女性形象?！拔覜]有讀過大學(xué)啊”，潘慰坦然地自我介紹?？从浾呷绱梭@訝，她又補充了一句：“但我很小就出來做事，社會經(jīng)驗比較多，想到馬上就做了?！迸宋康母改甘墙夥藕髲南愀蹃淼絻?nèi)地的愛國人士。潘慰出生在山西省。直到1988年，在內(nèi)地讀完高中后，潘慰才跟隨返港的父母回到香港。此后，她一直在香港半工半讀，學(xué)過財務(wù)、英語，但從沒有上過正規(guī)大學(xué)。半工半讀期間，潘慰第一份工作是在一家售賣食品的貿(mào)易行做財務(wù)。因為對內(nèi)地比較熟悉，老板經(jīng)常派她去內(nèi)地做貿(mào)易。但三個月后，潘慰就辭掉了這份工作，因為她決定做自己的企業(yè)。那年，她不過20出頭。之后，潘慰開始做自己的食品貿(mào)易。她在內(nèi)地走南闖北，甚至下到各地農(nóng)村購買各種土特產(chǎn)、糧油食品、海產(chǎn)品，再賣給出口商。這段經(jīng)歷，不僅為她將來在內(nèi)地的拉面事業(yè)奠定了基礎(chǔ)，也給她帶來美好姻緣?！拔沂琴u貨的，他是買貨的?！闭f起自己和先生的結(jié)識，潘慰笑了起來：“他很獨立，也喜歡我這樣獨立的女人?！迸宋康南壬瑯訌氖率称焚Q(mào)易，并且家族在美國同業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二。這段婚姻，也助推了潘慰在食品業(yè)的發(fā)展。吃遍世界找美食項目從事10年食品貿(mào)易后，潘慰逐漸感到困惑。食品行業(yè)競爭大，作為供應(yīng)商，她經(jīng)常被賒賬，有時一賒就是半年。潘慰因此希望找到一個擁有大量現(xiàn)金流的行業(yè)。此后她先后去德國、意大利、日本等國家考察。那段時間，她經(jīng)常在世界各地“下館子”，品嘗各地美食尋找項目。在日本一個偶然的機會，潘慰吃到了味千拉面?！澳菚r我感覺從未吃過如此好吃的拉面，特別是骨頭濃湯，喝了還想喝?！蹦菚r香港與內(nèi)地的快餐業(yè)都比較落后，除了洋快餐幾乎沒有干凈舒適的用餐環(huán)境。潘慰的直覺告訴自己，這個生意有得做。味千拉面是日本九州的一個拉面品牌。當(dāng)時，想做味千中國代理的不止潘慰一家。但潘慰多年的食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和內(nèi)地已有的人員、廠房、設(shè)備，使她具有競爭優(yōu)勢。在考察了潘慰位于深圳的工廠后，日本味千拉面的崇光社長對她說：“我對你很有信心?！苯K于，潘慰取得味千拉面在中國地區(qū)的獨家代理權(quán)。起初，潘慰從味千拉面的加工和調(diào)料貿(mào)易做起。但受政策大環(huán)境影響，出口到日本的生意屢遭挫折。終于潘慰決定開設(shè)門店。1996年，味千拉面第一家店在香港開業(yè)，生意火爆，當(dāng)月便實現(xiàn)贏利。隨后，潘慰又將目光投向自己生活和工作過多年、市場更為廣闊的內(nèi)地。由于當(dāng)時看起來感覺在內(nèi)地市場的發(fā)展有些不確定因素，因此潘慰做出了一個特別決定。推著大篷車賣拉面1997年春節(jié)，天氣寒冷，空中飄著蒙蒙細(xì)雨。在深圳世界之窗公園內(nèi)，停放著兩輛中型貨車大小的大篷車，這便是潘慰的投石問路之計——推車叫賣?！拔医o你畫一下那輛車，你就知道什么樣子了?！被貞浧鹜?，一直非常沉穩(wěn)的潘慰突然興奮起來。她拿起圓珠筆，在紙上飛快勾勒出10年前那輛大篷車的輪廓：“這里有煮面機、架子、柜子，下面有輪子可以推；我們一組6個人，現(xiàn)煮現(xiàn)賣，賣得特別好，排隊的顧客起碼有30個人！”說起這些，這位拉面女掌門滔滔不絕，眼睛中閃動著跳躍的光芒。潘慰的大篷車早出晚歸，總共在世界之窗賣了8天拉面。盡管價格達到15元一碗，但仍受到顧客的極大歡迎，8天下來，流水達到20多萬元。負(fù)責(zé)配菜的潘慰因為不停用筷子夾菜，手指關(guān)節(jié)全都磨起了泡。“顧客在冷天里買到熱乎乎的面條，端著碗蹲在路邊就吃，都吃得特別香。”說到這里，潘慰開懷大笑。而這15元一碗的面條，便是如今味千拉面連鎖店內(nèi)的最經(jīng)典品種——骨湯拉面的前身?！笆袌稣{(diào)研”大獲成功，潘慰堅定了在內(nèi)地開設(shè)門店的信心。1997年，味千拉面內(nèi)地首家店——深圳華強北路店開業(yè)，同樣也在當(dāng)月實現(xiàn)了贏利。此后，味千在內(nèi)地步入平穩(wěn)發(fā)展階段，門店數(shù)量快速擴張。2003年，潘慰又創(chuàng)立領(lǐng)先食品(上海)發(fā)展有限公司，以生產(chǎn)袋裝“味千”品牌拉面為主，并為“味千拉面”各門店加工面條、半成品原料。到2006年，“味千”品牌袋包裝面在全國已有6000多個銷售網(wǎng)點，遍布23個省、直轄市100多個主要城市，并出口新加坡、日本、澳大利亞等國家。目前，潘慰又著手創(chuàng)建了屬于自己的幾個品牌：日式炭燒連鎖——味牛，日式甜品——麻布十番。從10年前那一碗15元的拉面開始，味千正在朝一個多品牌餐飲經(jīng)營平臺發(fā)展。女老板巡店翻垃圾桶10年之后潘慰的拉面事業(yè)取得了成功，但10年之后她依然平實樸素?！芭丝偧?xì)心、不擺架子。”味千員工們這樣評價潘慰。潘慰保持至今的一大習(xí)慣就是下班后到處巡店。味千(中國)市場部經(jīng)理蔡忠偉介紹了老板巡店的流程：通常潘慰會先來到遞菜窗口，試試面碗的溫度；接著來到后廚，打開垃圾桶看看，有時還會用工具翻一翻。這樣做