食品質(zhì)量管理工具與方法課件

第二章食品質(zhì)量管理的工具與方法20206/21第二章食品質(zhì)量管理的工具與方法1第一節(jié)食品質(zhì)量數(shù)據(jù)(統(tǒng)計分析方法和控制圖)生產(chǎn)過程質(zhì)量數(shù)據(jù)分析整理質(zhì)量控制←信息20206/21第一節(jié)食品質(zhì)量數(shù)據(jù)2食品質(zhì)量管理工具與方法課件3食品質(zhì)量管理工具與方法課件4食品質(zhì)量管理工具與方法課件5(2)計點值數(shù)據(jù)數(shù)缺陷數(shù)而得到的數(shù)值如不合格數(shù)、大腸桿菌數(shù)、細菌總數(shù)產(chǎn)品表面的缺陷數(shù)單位時間內(nèi)機器發(fā)生故障的次數(shù)棉布上的疵點數(shù)玻璃上的氣泡數(shù)鑄件上的砂眼數(shù)20206/21(2)計點值數(shù)據(jù)6、總體與樣本的特征值()總體與參數(shù)總體研究對象的全體可以是有限的,也可以是無限的10000瓶飲料20206/21、總體與樣本的特征值7食品質(zhì)量管理工具與方法課件8食品質(zhì)量管理工具與方法課件9樣本與統(tǒng)計量1樣本也叫子樣、樣組從總體中抽取出來的一個或多個供檢驗的單位產(chǎn)品。范例從3000包奶粉中抽取10包奶粉作為樣本進行檢驗20206/21樣本與統(tǒng)計量10食品質(zhì)量管理工具與方法課件11食品質(zhì)量管理工具與方法課件12食品質(zhì)量管理工具與方法課件13食品質(zhì)量管理工具與方法課件14食品質(zhì)量管理工具與方法課件15食品質(zhì)量管理工具與方法課件16食品質(zhì)量管理工具與方法課件17食品質(zhì)量管理工具與方法課件18食品質(zhì)量管理工具與方法課件19食品質(zhì)量管理工具與方法課件20食品質(zhì)量管理工具與方法課件21食品質(zhì)量管理工具與方法課件22食品質(zhì)量管理工具與方法課件23食品質(zhì)量管理工具與方法課件24食品質(zhì)量管理工具與方法課件25食品質(zhì)量管理工具與方法課件26食品質(zhì)量管理工具與方法課件27食品質(zhì)量管理工具與方法課件28食品質(zhì)量管理工具與方法課件29食品質(zhì)量管理工具與方法課件30食品質(zhì)量管理工具與方法課件31食品質(zhì)量管理工具與方法課件32食品質(zhì)量管理工具與方法課件33食品質(zhì)量管理工具與方法課件34食品質(zhì)量管理工具與方法課件35食品質(zhì)量管理工具與方法課件36食品質(zhì)量管理工具與方法課件37食品質(zhì)量管理工具與方法課件38食品質(zhì)量管理工具與方法課件39食品質(zhì)量管理工具與方法課件40食品質(zhì)量管理工具與方法課件41食品質(zhì)量管理工具與方法課件42食品質(zhì)量管理工具與方法課件43食品質(zhì)量管理工具與方法課件44食品質(zhì)量管理工具與方法課件45食品質(zhì)量管理工具與方法課件46食品質(zhì)量管理工具與方法課件47食品質(zhì)量管理工具與方法課件48食品質(zhì)量管理工具與方法課件49食品質(zhì)量管理工具與方法課件50食品質(zhì)量管理工具與方法課件51食品質(zhì)量管理工具與方法課件52食品質(zhì)量管理工具與方法課件53食品質(zhì)量管理工具與方法課件54食品質(zhì)量管理工具與方法課件55食品質(zhì)量管理工具與方法課件56食品質(zhì)量管理工具與方法課件57食品質(zhì)量管理工具與方法課件58食品質(zhì)量管理工具與方法課件59食品質(zhì)量管理工具與方法課件60食品質(zhì)量管理工具與方法課件61食品質(zhì)量管理工具與方法課件62食品質(zhì)量管理工具與方法課件63食品質(zhì)量管理工具與方法課件64食品質(zhì)量管理工具與方法課件65食品質(zhì)量管理工具與方法課件66食品質(zhì)量管理工具與方法課件67食品質(zhì)量管理工具與方法課件68食品質(zhì)量管理工具與方法課件69食品質(zhì)量管理工具與方法課件70食品質(zhì)量管理工具與方法課件71食品質(zhì)量管理工具與方法課件72食品質(zhì)量管理工具與方法課件73食品質(zhì)量管理工具與方法課件74食品質(zhì)量管理工具與方法課件75食品質(zhì)量管理工具與方法課件76食品質(zhì)量管理工具與方法課件77食品質(zhì)量管理工具與方法課件78食品質(zhì)量管理工具與方法課件79食品質(zhì)量管理工具與方法課件80食品質(zhì)量管理工具與方法課件81食品質(zhì)量管理工具與方法課件82食品質(zhì)量管理工具與方法課件83食品質(zhì)量管理工具與方法課件84食品質(zhì)量管理工具與方法課件85食品質(zhì)量管理工具與方法課件86食品質(zhì)量管理工具與方法課件87食品質(zhì)量管理工具與方法課件88食品質(zhì)量管理工具與方法課件89食品質(zhì)量管理工具與方法課件90食品質(zhì)量管理工具與方法課件91食品質(zhì)量管理工具與方法課件92食品質(zhì)量管理工具與方法課件93食品質(zhì)量管理工具與方法課件94食品質(zhì)量管理工具與方法課件95食品質(zhì)量管理工具與方法課件96食品質(zhì)量管理工具與方法課件97食品質(zhì)量管理工具與方法課件98食品質(zhì)量管理工具與方法課件99食品質(zhì)量管理工具與方法課件100食品質(zhì)量管理工具與方法課件101食品質(zhì)量管理工具與方法課件102食品質(zhì)量管理工具與方法課件103食品質(zhì)量管理工具與方法課件104食品質(zhì)量管理工具與方法課件105食品質(zhì)量管理工具與方法課件106食品質(zhì)量管理工具與方法課件107食品質(zhì)量管理工具與方法課件108食品質(zhì)量管理工具與方法課件109食品質(zhì)量管理工具與方法課件110食品質(zhì)量管理工具與方法課件111食品質(zhì)量管理工具與方法課件112食品質(zhì)量管理工具與方法課件113食品質(zhì)量管理工具與方法課件114食品質(zhì)量管理工具與方法課件115食品質(zhì)量管理工具與方法課件116食品質(zhì)量管理工具與方法課件117食品質(zhì)量管理工具與方法課件118食品質(zhì)量管理工具與方法課件119食品質(zhì)量管理工具與方法課件120食品質(zhì)量管理工具與方法課件121食品質(zhì)量管理工具與方法課件122食品質(zhì)量管理工具與方法課件123食品質(zhì)量管理工具與方法課件124食品質(zhì)量管理工具與方法課件125食品質(zhì)量管理工具與方法課件126食品質(zhì)量管理工具與方法課件127食品質(zhì)量管理工具與方法課件128食品質(zhì)量管理工具與方法課件129食品質(zhì)量管理工具與方法課件130食品質(zhì)量管理工具與方法課件131食品質(zhì)量管理工具與方法課件132食品質(zhì)量管理工具與方法課件133食品質(zhì)量管理工具與方法課件134食品質(zhì)量管理工具與方法課件135食品質(zhì)量管理工具與方法課件136食品質(zhì)量管理工具與方法課件137食品質(zhì)量管理工具與方法課件138食品質(zhì)量管理工具與方法課件139食品質(zhì)量管理工具與方法課件140食品質(zhì)量管理工具與方法課件141食品質(zhì)量管理工具與方法課件142食品質(zhì)量管理工具與方法課件143食品質(zhì)量管理工具與方法課件144食品質(zhì)量管理工具與方法課件145食品質(zhì)量管理工具與方法課件146食品質(zhì)量管理工具與方法課件147食品質(zhì)量管理工具與方法課件148食品質(zhì)量管理工具與方法課件149食品質(zhì)量管理工具與方法課件150食品質(zhì)量管理工具與方法課件151食品質(zhì)量管理工具與方法課件152食品質(zhì)量管理工具與方法課件153食品質(zhì)量管理工具與方法課件154食品質(zhì)量管理工具與方法課件155食品質(zhì)量管理工具與方法課件156食品質(zhì)量管理工具與方法課件157食品質(zhì)量管理工具與方法課件158食品質(zhì)量管理工具與方法課件159食品質(zhì)量管理工具與方法課件160食品質(zhì)量管理工具與方法課件161食品質(zhì)量管理工具與方法課件162食品質(zhì)量管理工具與方法課件163食品質(zhì)量管理工具與方法課件164食品質(zhì)量管理工具與方法課件165食品質(zhì)量管理工具與方法課件166食品質(zhì)量管理工具與方法課件167食品質(zhì)量管理工具與方法課件168食品質(zhì)量管理工具與方法課件169食品質(zhì)量管理工具與方法課件170食品質(zhì)量管理工具與方法課件171食品質(zhì)量管理工具與方法課件172食品質(zhì)量管理工具與方法課件173食品質(zhì)量管理工具與方法課件174食品質(zhì)量管理工具與方法課件175食品質(zhì)量管理工具與方法課件176食品質(zhì)量管理工具與方法課件177食品質(zhì)量管理工具與方法課件178食品質(zhì)量管理工具與方法課件179食品質(zhì)量管理工具與方法課件180食品質(zhì)量管理工具與方法課件181食品質(zhì)量管理工具與方法課件182食品質(zhì)量管理工具與方法課件183食品質(zhì)量管理工具與方法課件184食品質(zhì)量管理工具與方法課件185食品質(zhì)量管理工具與方法課件186食品質(zhì)量管理工具與方法課件187食品質(zhì)量管理工具與方法課件188食品質(zhì)量管理工具與方法課件189食品質(zhì)量管理工具與方法課件190食品質(zhì)量管理工具與方法課件191食品質(zhì)量管理工具與方法課件192食品質(zhì)量管理工具與方法課件193食品質(zhì)量管理工具與方法課件194食品質(zhì)量管理工具與方法課件195食品質(zhì)量管理工具與方法課件196食品質(zhì)量管理工具與方法課件197食品質(zhì)量管理工具與方法課件198食品質(zhì)量管理工具與方法課件199食品質(zhì)量管理工具與方法課件200食品質(zhì)量管理工具與方法課件201食品質(zhì)量管理工具與方法課件202食品質(zhì)量管理工具與方法課件203食品質(zhì)量管理工具與方法課件204食品質(zhì)量管理工具與方法課件205食品質(zhì)量管理工具與方法課件206食品質(zhì)量管理工具與方法課件207食品質(zhì)量管理工具與方法課件208食品質(zhì)量管理工具與方法課件209食品質(zhì)量管理工具與方法課件210食品質(zhì)量管理工具與方法課件211食品質(zhì)量管理工具與方法課件212食品質(zhì)量管理工具與方法課件213食品質(zhì)量管理工具與方法課件214食品質(zhì)量管理工具與方法課件215食品質(zhì)量管理工具與方法課件216食品質(zhì)量管理工具與方法課件217食品質(zhì)量管理工具與方法課件218食品質(zhì)量管理工具與方法課件219食品質(zhì)量管理工具與方法課件220食品質(zhì)量管理工具與方法課件221食品質(zhì)量管理工具與方法課件222食品質(zhì)量管理工具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