某超市門店盤點(diǎn)工作方法

某超市門店盤點(diǎn)工作方法1盤點(diǎn)流程的解釋通知盤點(diǎn)通知所有參加盤點(diǎn)的人員（包括促銷人員）的具體盤點(diǎn)時間；班次安排若盤點(diǎn)人員與原來班次有沖突需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；盤點(diǎn)人員培訓(xùn)對參加盤點(diǎn)人員進(jìn)行專業(yè)的知識培訓(xùn)，包括盤點(diǎn)的目的、原則、要求等等；對盤點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行編號對盤點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的編號，編號應(yīng)做到簡單、明了，不能有漏編、錯編等現(xiàn)象；控制庫存量，停止陳列面更改盤點(diǎn)前三天應(yīng)適當(dāng)控制庫存量，減少不必要的進(jìn)貨，同時停止陳列面的更改或調(diào)整；整理庫存（后倉、加高層），清理退貨對所有倉庫、加高層等進(jìn)行清整一遍，分區(qū)歸類存放，對沒封箱的商品進(jìn)行封箱。要求倉庫疊放整齊有序。凡需要退貨的商品，必須在盤點(diǎn)前全部退清；整理排面錄入盤點(diǎn)表前應(yīng)將所有排面整理整齊，將不能售賣商品清出貨架，并對所有標(biāo)簽一一核對，包括條形碼等，待錄入盤點(diǎn)表開始后，一律不得挪動或調(diào)整排面；錄入盤點(diǎn)表由當(dāng)柜營業(yè)員配合電腦部人員錄盤點(diǎn)表，錄盤點(diǎn)表時，不得漏錄、錯錄或位置顛倒，必須遵循從左到右，從上到下的原則有序地錄入；打印盤點(diǎn)表由電腦部人將錄好的盤點(diǎn)表打印出來；核對盤點(diǎn)表營業(yè)員將打印出來的盤點(diǎn)表，與排面一一核對，查看是否有錯位等其他現(xiàn)象存在，發(fā)現(xiàn)錯誤時應(yīng)做好標(biāo)記，返回于電腦部給予糾正，核對盤點(diǎn)必須進(jìn)行兩次或兩次以上；盤點(diǎn)人員再培訓(xùn)再一次對參加盤點(diǎn)的人員進(jìn)行培訓(xùn)；通知食堂就餐人數(shù)統(tǒng)計當(dāng)晚參加盤點(diǎn)的人數(shù)，并通知食堂的工作人員；庫存區(qū)盤點(diǎn)庫存區(qū)盤點(diǎn)必須在現(xiàn)場盤點(diǎn)之前完成，盤點(diǎn)時必須嚴(yán)格按盤點(diǎn)流程進(jìn)行；陳列區(qū)（現(xiàn)場盤點(diǎn)）現(xiàn)場盤點(diǎn)必須要打烊之后到次日開業(yè)之前完成，盤點(diǎn)時必須嚴(yán)格遵守盤點(diǎn)流程進(jìn)行。2盤點(diǎn)的基礎(chǔ)知識2.1：盤點(diǎn)的目的1、明確超市在本盤點(diǎn)周期的盈虧狀況；2、得出超市目前最準(zhǔn)確的實(shí)際庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確；3、得知損耗較大的營運(yùn)部門及部分單品，以便在工作中加強(qiáng)管理控制損耗；4、掘并清除滯銷商品、臨期商品，整理環(huán)境清除死角。2.2：盤點(diǎn)原則真實(shí)盤點(diǎn)的所有數(shù)據(jù)，資料必須真實(shí)。準(zhǔn)確盤點(diǎn)過程（資料輸入盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確無誤）；完整所有盤點(diǎn)的流程（區(qū)域規(guī)劃、盤點(diǎn)原始資料、盤點(diǎn)數(shù)量）必須完整不能遺漏；清楚人員分工清楚、書寫清楚、貨物整理清楚。2.3：盤點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)1、所有盤點(diǎn)區(qū)域必須編號，號碼必須完整清楚不能撕毀或掩蓋，不能重復(fù)；2、規(guī)定時間內(nèi)必須將退貨商品，報損商品處理完畢（盤點(diǎn)前完成）；3、對不符合電腦系統(tǒng)規(guī)則的商品（品名不符、條形碼錯誤條形碼不能掃描供應(yīng)商或物流送錯及無法確認(rèn)的商品）進(jìn)行處理（請采購部更改資料退回供應(yīng)商或店內(nèi)碼銷售）；4、庫存區(qū)商品必須同一商品放同一位置，必須封箱無散貨無空紙箱；5、盤點(diǎn)前全部零星散貨歸入正常陳列架檢查賣場死角，是否有滯留商品。2.4：庫存區(qū)、陳列區(qū)（現(xiàn)場）整理：整理所有的商品使同種商品集中（特別是易混淆的商品，同種規(guī)格不同配方，不同口味以及精品區(qū)打黃碼商品）放單：將盤點(diǎn)單放在指定區(qū)域；初盤：進(jìn)行第一次盤點(diǎn)；復(fù)盤：由現(xiàn)場經(jīng)理、電腦部人員、行政辦公室組成抽盤小組，每柜抽盤30%（奶粉、保健品、膏霜類、貴重的酒、煙等類按100%抽盤）；收單：盤點(diǎn)完畢后收取盤點(diǎn)單、清點(diǎn)盤點(diǎn)單封存。2.5：盤點(diǎn)要求1、盤損率%=（賬面庫存-盤點(diǎn)實(shí)際庫存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%2、賬面庫存=上期的盤點(diǎn)周期的采購成本+分店轉(zhuǎn)貨成本-盤點(diǎn)周期的銷售成本（備注：盤點(diǎn)金額按成本價格計算轉(zhuǎn)出本店，成本為“減”，轉(zhuǎn)入本店，成本為“加”）3、盤點(diǎn)表必須編號、編頁數(shù)，編號增加必須經(jīng)過現(xiàn)場最高主管登記審核后方可增加；4、盤點(diǎn)表上數(shù)字書寫必須規(guī)范、工整、不可潦草，需要修改盤點(diǎn)表數(shù)字，不能涂圈，必須將原來數(shù)據(jù)劃掉，重新工整書寫，數(shù)據(jù)必須是該盤點(diǎn)數(shù)量的總數(shù)不可用加減代替，更改數(shù)字時需由現(xiàn)場最高主管簽字確認(rèn)。如遇數(shù)量為零時應(yīng)為0；5、盤點(diǎn)點(diǎn)數(shù)必須是銷售單位的數(shù)量，如牛奶是單盒銷售的為“盒”整箱銷售的為“箱”；6、贈品、試用裝不盤點(diǎn)但非供應(yīng)商免費(fèi)提供的樣品必須盤點(diǎn)；7、手抄盤點(diǎn)單、盤點(diǎn)貨架、冷藏柜時順序?yàn)橛缮系较拢勺蟮接遥?、盤點(diǎn)時順便查看商品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，過期的商品應(yīng)整理出來等盤點(diǎn)結(jié)束后，撤離銷售區(qū)進(jìn)行處理；9、若未拆的原裝包裝箱，不用拆箱盤點(diǎn)，所有非原裝包裝箱或已開封的包裝箱，必須打開盤點(diǎn)；10、盤點(diǎn)前必須將現(xiàn)場散貨整理歸位；11、庫存區(qū)盤點(diǎn)完成后應(yīng)封庫確需補(bǔ)貨到現(xiàn)場的需現(xiàn)場最高主管登記批準(zhǔn)生方可補(bǔ)貨，補(bǔ)貨數(shù)量需另取盤