酒店管理酒店量化考核方案

精品文檔酒店考核方案為提高酒店整體運營效率，體現(xiàn)多勞多得、獎勤罰懶，客觀公正、公平、公開的評價和考核各部門、員工的執(zhí)行力、勞動紀律、服務質量、衛(wèi)生質量、操作流程，達到社會和經濟效益雙豐收，酒店制定出相對應的考核方面，通過有效地將工作效率和薪酬考 核結合起來，激發(fā)員工積極、圓滿完成年度經營目標，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展，制定以 下考核辦法。一、原則：1、客觀性：考核內容和結果要客觀、真實反映員工的實際工作情況，避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。2、公平性：對同崗位的員工使用相同的考核標準，同時，除了量化指標外，其它指標適用于全體人員。3、公開性：考核結果應由員工簽名核實并定期在酒店員工餐廳公示。二、范圍：順天酒店除總經理以外的全體員工（總經理由管理公司進行考核）。三、內容：考核內容以量化指標、工作紀律、日常工作表現(xiàn)、創(chuàng)新意識、節(jié)能降耗、學習培訓、衛(wèi)生安全等 7 項考核的標準。四、用途：主要為員工轉正、待遇調整、崗位調動、獎勵和處罰、解除《勞動合同》等提供依據。五、職責：酒店行政部負責對考核結果進行考核、監(jiān)督，財務配合，嚴格按照相關規(guī)定進行考核。六、方法：考核以月為單位進行考核 ，考核分制 100分，與工資掛鉤，從員工每月工資中拿元進行考核。其中量化考核部分以各區(qū)塊下達的收入、成本、費用、應收賬等進行考核。.精品文檔附錄B 客房量化考核標準名稱內容分得自領班酒店值分評評分評分1、未完成考核指標，按規(guī)定扣出。12、當班期間工作量未完成，托到下一班。13、一、三、五、未清潔洗澡間。14、臺班未完成指定工作。1量化5、B班未按規(guī)定巡視樓層。110分6、每月1日B班未整理單據。17、不按規(guī)定做夜班，房間小整理。18、布草收，送。不認真清點，登記。19、當班期間未按勞取酬時完成規(guī)定工作110、工作量不飽和111、規(guī)定內區(qū)域，衛(wèi)生不到位。112、對施工，維修后的地方不及時更進衛(wèi)生。1服務13、7：00-15：00外圍衛(wèi)生不合格。114、會務期間衛(wèi)生間衛(wèi)生不到位。1質量15、房間衛(wèi)生較差，凡開更進單要求更進衛(wèi)生的1衛(wèi)生16、會議室桌椅，等衛(wèi)生不合格。1標準17、對客服務不講普通話，不主動，熱情。110分18、服務過程中因個人服務不到位讓客人投訴。119、工作中或服務中同一個問題兩次被領導批評。120、當班期間衛(wèi)生不達標121、不靈活開關燈122、每天12：00-18：00領班房態(tài)數(shù)量有出入1操作23、各種單據與實際入退日期不相符。1流程24、單據登記錯誤110分25、雜項收據開單不符合要求126、皂液物品補放，擺放存在問題1.精品文檔27、會議接待不按規(guī)定擺放相關物品 128、不能熟練掌握房間情況129、進房不按要求，節(jié)約水電，用品 130、操作流程不合要求131、對發(fā)現(xiàn)問題的設施設備未報修。 1設 施32、不能熟練掌握房間設施設備情況。 1設 備33、不按操作規(guī)范維護，保養(yǎng)設施設備。 1維 修34、對4F 棋牌室麻將機出現(xiàn)問題不及時報修 1分35、質檢中發(fā)現(xiàn)設施設備存在問題能修未報修 11、每人銷售散客房間的考核基本分為 20 分，5分作為考核分。2、每人銷售協(xié)議房間的考核基本分為 10 分，5分作為考核分；3、計算方法（1）每人每月銷售的散客房間數(shù)（公式中用 S表前廳示）占每月散客房間總數(shù)（公式中用 A表示）的量化比例乘5分的考核分，再加上 15分的基本分，即考核為每人每月銷售散客房間的考核得分。分2）每人每月銷售的協(xié)議房間數(shù)（公式中用X表示）占每月協(xié)議房間總數(shù)（公式中用B表示）的比例乘5分的考核分，再加上10分的基本分，即為每人每月銷售協(xié)議房間的考核得分。3）每人每月的考核總分為銷售散客房間的考核得分與銷售協(xié)議房間的考核得分之和。名稱內容分得自領班酒店值分評評分評分收款1、按時收取租房戶水電費。1員量2、每天到前臺收取前一天的營業(yè)款及支票,并及2.精品文檔化考 時到銀行辦理存款進帳業(yè)務 ;登記現(xiàn)金日記帳和核35輔助記錄,監(jiān)督指導收銀員按規(guī)定程序、手續(xù)及時分做好資金回籠。3、根據費用報銷情況 ,不定期到酒店管理公司簽批“費用報銷單” ,返取備用金,確保酒店日常零 2星開支。4、負責簽收和整理各種票據 ,檢查一切收、付、繳款業(yè)務憑證,做到手續(xù)完備,項目清楚齊全,大5小寫金額相符;對檢查無誤的憑證及時辦理款項收、付、繳業(yè)務。5、不定期跟催應收帳 ,每周上報應收帳催收情況13表。6、定期和不定期對一次性用品、倉庫物資和低值易耗品進行盤點。47、按時按質按量完成領導交辦的工作。38、每月1日認真做好上月考勤匯總表。29、每月4日前認真做好工資表，節(jié)假日順延。3附錄C餐廳量化標準得分扣自領班酒店名稱內容分值分評評分評分未完成考核指標按規(guī)定扣出操管理協(xié)調10與主辦單位跟蹤確認3原材料采購6領班服務接待3作清潔衛(wèi)生2認真完成供應商憑證驗收臺帳6完成月底各類項的結算工作2.精品文檔流編寫月、早、中班人員，做好考勤考績匯總3宴會預訂2熱情迎客2擺臺程序5程按序上菜535接待服務3前廳6分廳與廚的協(xié)條與互助飲品控制50%2庫房管理3節(jié)能降耗2制單據及收銀5管理協(xié)調8制作菜