葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)

葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)在專業(yè)的葡萄酒圈中，有世界影響力的評(píng)分系統(tǒng)有以下4個(gè)：羅伯特帕克《葡萄酒倡導(dǎo)家》，WineAdvocate，簡(jiǎn)稱RP；《葡萄酒觀察家》，WineSpectator，簡(jiǎn)稱WS；《葡萄酒愛好者》雜志，WineEnthusiast，簡(jiǎn)稱WE；《品醇客》，簡(jiǎn)稱DE；RP評(píng)分系統(tǒng)RobertParkerJr.是最有影響力的酒評(píng)家。他自己辦了一份刊物「WineAdvocate」，專門刊載他對(duì)世界各地葡萄酒的評(píng)分報(bào)告。這些評(píng)分報(bào)告有部份收集成書，成為很多酒商和愛好者賣酒和買酒的參考標(biāo)準(zhǔn)。帕克評(píng)分系統(tǒng)，以50分為起評(píng)分，最低的分?jǐn)?shù)已經(jīng)就是50分了，剩下的50分由4個(gè)部分組成，分別為：顏色和外觀(Colorandappearance)占5分；香氣(Aromaandbouquet)占15分；風(fēng)味和收結(jié)(Flavorandfinish)占20分；總體素質(zhì)及潛力(Overallqualitylevelpotential)占10分。于是最終根據(jù)分?jǐn)?shù)，可以將葡萄酒列為6個(gè)檔次：96—100代表非凡的，品質(zhì)卓越的(extraordinary)，顏色為黃色；90—95代表突出的(outstanding)，顏色為紫紅色；80—89代表高于平均水平的(aboveaveragetoexcellent)，顏色為紅色；70—79代表一般的(average)，顏色為藍(lán)色；60—69代表低于平均水平(belowaverage)，顏色為綠色；59-50代表品質(zhì)低劣的，顏色為黑色。書刊中字母的含義：C：謹(jǐn)慎，可能是太舊(caution,maybetooold)；E：會(huì)較早成熟，適宜飲用(earlymaturingandaccessible)；NV:年份不詳(vintagenotdeclared)；I：不規(guī)則的，即使在最好的葡萄酒當(dāng)中(irregular,evenamongthebestwines)；NT：尚未充分品嘗，未作評(píng)分(notyetsufficientlytastedtorate)；R：隨時(shí)可以飲用(readytodrink)；T：?jiǎn)螌幈憩F(xiàn)依然強(qiáng)勁，年輕，適合存放(stilltannic,youthful,orslowtomature)。在葡萄酒的世界里，分?jǐn)?shù)的力量是超乎許多人的想象的，酒莊根據(jù)分?jǐn)?shù)來(lái)定價(jià)，酒商及收藏家根據(jù)分?jǐn)?shù)來(lái)分配自己的庫(kù)存，消費(fèi)者根據(jù)分?jǐn)?shù)來(lái)選酒，毫不夸張地說(shuō)：帕克評(píng)為90分以上的葡萄酒，只要價(jià)格的漲幅不要太離譜，是絕對(duì)不愁銷路的，而歷史再輝煌的葡萄酒，倘若帕克給予劣評(píng)，則立即前途堪憂了。在許多專業(yè)的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒專賣店，如果該酒帕克有給分的話，一般都會(huì)在價(jià)格牌上同時(shí)注明，也就是大寫的“RP”后面跟著的數(shù)字。Parker的影響力已經(jīng)到了一個(gè)程度，酒商對(duì)他又愛又恨。紐約一個(gè)酒商半開玩笑半認(rèn)真地說(shuō)，Parker給不到九十分的酒他賣不掉，Parker給超過(guò)九十分的酒他拿不到。有商學(xué)院的學(xué)生作專題研究，發(fā)現(xiàn)拍賣市場(chǎng)上好酒的增值率受年份、名聲、產(chǎn)量等很多因素的影響，但其中最重要的一個(gè)因素是Parker給的分?jǐn)?shù)。WS評(píng)分系統(tǒng)《葡萄酒觀察家》也采取100分制，起評(píng)分也是50分，共分為7個(gè)檔次：95-100分：經(jīng)典且絕佳(Classic;agreatwine)；90-94分：優(yōu)秀，極具個(gè)性與風(fēng)格(Outstanding;awineofsuperiorcharacterandstyle)；85-89分：良好，且有特點(diǎn)(VeryGood;awinewithspecialqualities)；80-84分：做得不錯(cuò)，放心享用(Good;asolid,well-makewine)；70-79分：普通，有些微的缺點(diǎn)(Average;adrinkablewinethatmayhaveminorflaws)；60-69分：次品，尚可飲，但不推薦(Belowaverage;drinkablebutnotrecommended)；50-59分：劣品，不能喝，也不推薦(Poor,undrinkable;notrecommended)0《WineSpectator》也有一些專用詞語(yǔ)表達(dá)特定含義：強(qiáng)力推薦：本刊物上令人印象最深刻的葡萄酒，包括得分最高的葡萄酒以及市場(chǎng)極佳的葡萄酒(這種葡萄酒是鑒于綜合評(píng)分、價(jià)格和可獲得性而評(píng)的)?？墒詹兀浩咸丫茖㈦S著在瓶中陳年而更加優(yōu)質(zhì)，彰顯其收藏價(jià)值。明智購(gòu)買：葡萄酒物美價(jià)廉，很多地方都可以買到。最具價(jià)值：得分不錯(cuò)的葡萄酒，價(jià)格適宜，廣銷各地。WE評(píng)分系統(tǒng)《葡萄酒愛好者》也采用100分制，但是起評(píng)分是80分，共分6個(gè)檔次：98-100分：經(jīng)典，絕品(Classic;Thepinnacleofquality)；94-97分：超好，杰作(Superb;Agreatachievement)；90-93分：優(yōu)秀，高度推薦(Excellent;HighlyRecommended)；87-89分：優(yōu)良，品質(zhì)不錯(cuò)，可以推薦(VeryGood;Oftengoodvalue;wellrecommended)；83-86分：好，日常餐酒，品質(zhì)不錯(cuò)(Good;Suitableforeverydayconsumption;oftengoodvalue)；80-82分：可接受，偶爾喝喝也無(wú)妨(Acceptable;Canbeemployedincasual,less-criticalcircumstances)0除了以上分?jǐn)?shù)之外，他們對(duì)特別喜歡并隆重推介給讀者的酒標(biāo)注為“Editors'Choice”（編輯精選），有窖藏潛力的葡萄酒標(biāo)注為“CellarSelections"（窖藏精選），低于12美元的高性價(jià)比的葡萄酒標(biāo)注為“BestBuys”（最值購(gòu)買）。DE評(píng)分系統(tǒng)《品醇客》采用酒店星級(jí)評(píng)比的方式分五個(gè)級(jí)別來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒：★★★★絕佳典范Outstandingquality,virtuallyperfectexample；★★