食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義示范課件

食品安全抽樣檢驗主講人：張一青食品安全抽樣檢驗主講人：張一青第一章概述第二章食品抽樣第三章食品檢驗第四章核查處置目錄頁CONTENTSPAGE第五章法律責(zé)任第一章概述第二章食品抽樣第三章食品檢驗第四章核查處置目錄頁C第一章概述第一章概述《食品安全法》及其實施條例《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范》《食品檢驗工作規(guī)范》《關(guān)于食品安全抽檢及信息發(fā)布工作的意見》《關(guān)于進一步加強食品安全復(fù)檢監(jiān)督工作的通告》抽檢依據(jù)《食品安全法》及其實施條例抽檢依據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可委托符合規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗（自檢）?？h級以上食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢（抽檢）。食品行業(yè)協(xié)會和消費者協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托有合法資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行（送檢）。規(guī)定要求食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可委托符合規(guī)定第二章食品抽樣第二章食品抽樣一、抽樣前準(zhǔn)備二、抽樣過程三、樣品運輸與移交四、特殊情形處置一、抽樣前準(zhǔn)備二、抽樣過程三、樣品運輸與移交四、1.制定抽檢方案：內(nèi)容包括：抽樣性質(zhì)、目的，地區(qū)、環(huán)節(jié)、單位、食品品種及數(shù)量，抽樣機構(gòu)、人員、時間，檢驗項目、方法、判定依據(jù)，以及組織領(lǐng)導(dǎo)、報告處置、時限要求等。一、抽樣前準(zhǔn)備1.制定抽檢方案：一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點食品：（1）風(fēng)險程度高、污染重的食品；（2）流通廣、消費量大、投訴舉報多的食品；（3）監(jiān)督監(jiān)測和事故查處等發(fā)現(xiàn)較大隱患的食品；一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點食品：一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點食品：（4）特定人群食用主、輔食品；（5）重點區(qū)域、場所和單位經(jīng)營的食品；（6）可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；（7）已在境外造成健康危害的食品；（8）其他重點食品。一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點食品：一、抽樣前準(zhǔn)備3.確定抽樣機構(gòu)、人員：（1）機構(gòu)：食品藥品監(jiān)管部門或具有法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)（監(jiān)管部門委托）；（2）人員：政治素質(zhì)、專業(yè)水平、工作能力符合規(guī)定要求。一、抽樣前準(zhǔn)備3.確定抽樣機構(gòu)、人員：一、抽樣前準(zhǔn)備4.業(yè)務(wù)培訓(xùn)：（1）與抽檢相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定；（2）抽樣食品的標(biāo)準(zhǔn)、形態(tài)、類別、名稱、工藝、儲存運輸要求、生產(chǎn)許可證編號等；（3）抽樣文書種類和填寫；（4）抽樣規(guī)格、方法與數(shù)量；（5）其他內(nèi)容。一、抽樣前準(zhǔn)備4.業(yè)務(wù)培訓(xùn)：一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：（1）抽樣文書—《食品安全抽樣檢驗告知書》《食品安全抽樣檢驗抽樣單》《食品安全抽樣檢驗封條》《食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》《食品安全抽樣檢驗拒絕抽樣認定書》《食品安全抽樣檢驗工作質(zhì)量及工作紀律反饋單》，承檢機構(gòu)抽樣時，需帶《食品安全抽樣檢驗任務(wù)委托書》或其復(fù)印件。

一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：（2）抽樣人員證件；（3）采樣工具；（4）貯存運輸工具；（5）其他。一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：一、抽樣前準(zhǔn)備6.紀律要求：（1）不得預(yù)先通知被抽樣單位；（2）抽樣人員不得少于2人；—抽樣前向被抽樣單位出示文書及有效身份證件，告知相關(guān)事項（告知書背面須知、抽檢監(jiān)測性質(zhì)、食品范圍等）；（3）需2名以上抽檢人員同時現(xiàn)場抽取，不得由被抽樣單位自行抽樣。一、抽樣前準(zhǔn)備6.紀律要求：一、抽樣前準(zhǔn)備二、抽樣過程1.隨機抽樣：（1）出示證件，說明來意，告知權(quán)益；（2）查驗核對證照等資質(zhì)證明文件；（3）從生產(chǎn)者成品庫待銷產(chǎn)品或經(jīng)營者經(jīng)營的食品中隨機抽取樣品（法規(guī)及細則另有規(guī)定的除外）。二、抽樣過程1.隨機抽樣：二、抽樣過程不予抽樣的情形：（1）試制品或樣品；（2）有證據(jù)證明產(chǎn)品全部用于出口的；（3）停止生產(chǎn)經(jīng)營單獨存放待處的；（4）超過保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；（5）明顯不符合法律法規(guī)規(guī)定的情形；（6）法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。二、抽樣過程不予抽樣的情形：二、抽樣過程2.填寫抽樣單：（1）完整清楚填寫《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》；（2）名稱、地址等按證照填寫（如不一致，應(yīng)在備注欄中注明）；（3）樣品名稱按食品標(biāo)示信息填寫；（4）委托加工的，標(biāo)稱生產(chǎn)者信息填寫被委托方信息，委托方信息應(yīng)在備注中說明；二、抽樣過程2.填寫抽樣單：二、抽樣過程2.填寫抽樣單：（5）必要時，備注欄注明加工工藝等信息；（6）被抽樣單位要在抽樣單上簽字或蓋章確認；（7）抽樣時注意收集所抽食品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；（8）填寫完整的《國家食品安全抽樣檢驗告知書》《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》《國家食品安全抽樣檢驗工作質(zhì)量及工作紀律反饋單》交被抽樣單位。二、抽樣過程2.填寫抽樣單：二、抽樣過程3.封樣：（1）當(dāng)場封樣且采取防拆封措施，封條應(yīng)有被抽樣單位和抽樣人員雙方的簽字或蓋章；示例：二、抽樣過程3.封樣：示例：二、抽樣過程3.封樣：（2）在樣品不便于封樣時，可先用塑料袋裝好樣品，再用封條封存；示例：二、抽樣過程3.封樣：示例：二、抽樣過程3.封樣：（3）應(yīng)將樣品分為檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品，其中復(fù)檢備份樣品應(yīng)當(dāng)單獨封樣，由承檢機構(gòu)保存。二、抽樣過程3.封樣：二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：目的：通過拍照、錄像等方式對被抽樣品的狀態(tài)、庫存及其他可能影響結(jié)果的情形進行現(xiàn)場信息采集，真實反映抽樣過程的客觀性和公正性。二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：（1）抽樣單位外觀照片（盡可能含廠牌）；（2）證照復(fù)印件或照片；（3）從樣品堆中取樣照片（含抽樣人員和樣品堆）；（4）從不同部位抽取的含外包裝樣品照片；二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：（5）封樣后樣品和封條近照；（6）封樣同抽樣人員、被抽樣單位人員合照；（7）抽樣單、購物票據(jù)等合照；（8）其他需要采集的信息。二、抽樣過程4.抽樣過程信息采集：二、抽樣過程5.支付買樣費用：（1）規(guī)定要求：監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測抽取樣品應(yīng)當(dāng)支付費用；（2）支付方式：現(xiàn)場支付，現(xiàn)場無法支付時，出具《國家食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》隨后支付。二、抽樣過程5.支付買樣費用：（1）抽樣人員攜帶或寄送樣品；（2）原則上5個工作日內(nèi)送至承檢機構(gòu)，保質(zhì)期短的及時送檢；（3）保證運輸過程條件符合產(chǎn)品明示的儲存條件和要求；（4）檢品、備樣、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、部分文書同時移交承檢機構(gòu)，確保樣品完好。三、樣品運輸與移交（1）抽樣人員攜帶或寄送樣品；三、樣品運輸與移交四、特殊情形處置1.發(fā)現(xiàn)無證照、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營或其他違法違規(guī)行為：

（1）立即停止抽樣（有例外情形）；（2）如抽樣單位為監(jiān)管部門，及時處置；（3）如抽樣單位為檢驗機構(gòu)，報告有管轄權(quán)的食藥監(jiān)部門處理并報省食藥監(jiān)部門。四、特殊情形處置1.發(fā)現(xiàn)無證照、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營或其他違法違規(guī)四、特殊情形處置2.被抽樣單位停產(chǎn)停業(yè)、缺相應(yīng)品種或抽樣基數(shù)不夠等原因抽不到樣品：

（1）抽樣人員收集相關(guān)材料并如實記錄；（2）填寫《未抽到樣品的單位情況表》并按要求上報。四、特殊情形處置2.被抽樣單位停產(chǎn)停業(yè)、缺相應(yīng)品種或抽樣基數(shù)四、特殊情形處置3.被抽樣單位拒檢：

（1）告知拒絕抽樣后果；（2）認真取證，如實填寫《國家食品安全抽樣檢驗拒絕抽樣認定書》；（3）報告有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門處理，并及時報告省級食品藥品監(jiān)管部門。四、特殊情形處置3.被抽樣單位拒檢：四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：（1）抽樣人員、注冊帳號、昵稱、收貨地址、支付方式等信息備案；（2）登錄網(wǎng)絡(luò)交易平臺，檢索擬抽檢食品并下單；

（3）使用備案的支付方式支付樣品購置費用；

（4）收到樣品后，至少二名經(jīng)備案抽樣人員共同對樣品拆包查驗；

四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：（5）填寫抽樣單，記錄抽檢樣品的名稱、類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付款賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯(lián)系方式；

（6）填寫封條，對檢驗樣品和備份樣品分別封樣；

（7）采取截圖和拍照或錄像等手段采集、記錄相關(guān)信息。四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：采集記錄相關(guān)信息包括：

A·樣品展示頁及網(wǎng)頁上顯示的食品名稱、型號規(guī)格、單價、商品編號等文字描述信息；B·訂單編號、下單日期、收貨人等訂單信息；C·支付記錄；

D·收到樣品拆包前的外包裝及物流單據(jù)；

四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：采集記錄相關(guān)信息包括：

E·拆包后的樣品狀態(tài)，如樣品數(shù)量、外包裝等；F·封樣后，檢驗樣品、備份樣品及封條等信息。注意收集和保存交易平臺生成的產(chǎn)品訂單及交付產(chǎn)品提供的快遞單、出貨單、發(fā)票等資料。四、特殊情形處置4.網(wǎng)絡(luò)食品抽樣要求：第三章食品檢驗第三章食品檢驗一、檢驗二、復(fù)檢三、結(jié)果報送一、檢驗二、復(fù)檢三、結(jié)果報送一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員要求：（1）機構(gòu)：在資質(zhì)有效期和批準(zhǔn)的檢驗?zāi)芰Ψ秶鷥?nèi)開展食品檢驗工作；（2）人員：恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正；（3）工作要求：客觀獨立、公平公正、誠實信用，對出具的檢驗報告負責(zé)。一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員要求：一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員不得：（1）與其所從事的檢驗工作委托方、數(shù)據(jù)和結(jié)果使用方或者其他相關(guān)方，存在影響公平公正的關(guān)系；（2）利用檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果進行檢驗工作之外的有償活動；（3）參與和檢驗項目或者類似的競爭性項目有關(guān)系的產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營活動；一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員不得：一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員不得：（4）向委托方、利益相關(guān)方索取不正當(dāng)利益；（5）泄露檢驗工作中所知悉的國家秘密、商業(yè)秘密和技術(shù)秘密；（6）以廣告或者其他形式向消費者推薦食品；（7）參與其他任何影響檢驗工作獨立性、公正性和誠信的活動。一、檢驗1.承檢機構(gòu)和人員不得：一、檢驗2.樣品的接收與保存：（1）要求：接收樣品時確認樣品的外觀、狀態(tài)、封條等是否完好，樣品與抽樣文書記錄是否相符。接收的樣品應(yīng)按要求妥善保存。（2）拒收情形：封條破損、樣品不符合方案要求、樣品影響檢驗結(jié)果或綜合判定、樣品與抽樣文書記錄不符等。（3）拒收樣品處置：填寫《食品安全抽樣檢驗樣品移交確認書》，說明拒收原因。一、檢驗2.樣品的接收與保存：一、檢驗3.檢驗質(zhì)控要求：（1）未經(jīng)同意，不得分包或轉(zhuǎn)包檢驗任務(wù)；（2）按照抽檢方案、實施細則等相關(guān)要求進行檢驗；（3）檢驗原始記錄完整真實，不隨意涂改；（4）采用加標(biāo)回收、人員比對、設(shè)備比對、實驗室間比對等質(zhì)控方式。一、檢驗3.檢驗質(zhì)控要求：一、檢驗4.出具檢驗報告：（1）收到樣品20工作日內(nèi)出具報告，特殊情況或另有約定的除外；（2）檢測報告符合規(guī)定格式。注：承檢機構(gòu)不得自行更改檢測方法、檢測項目和判定原則。一、檢驗4.出具檢驗報告：一、檢驗5.檢驗報告送達：（1）合格：10個工作日內(nèi)報送。（2）不合格的：在2個工作日內(nèi)上傳系統(tǒng)，5個工作日內(nèi)通知相關(guān)食品經(jīng)營者，并開展核查處置。涉及外省市的，及時通報；省局對檢驗報告有特殊要求的，從其規(guī)定；情形嚴重的，應(yīng)逐級上報至總局。一、檢驗5.檢驗報告送達：一、檢驗5.檢驗報告送達：抽樣單位或承檢機構(gòu)：（1）寄送：不合格樣品監(jiān)督抽檢報告或風(fēng)險監(jiān)測報告書、《國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》；（2）確認接收：通過收到回執(zhí)、快遞查詢等確認收到檢測報告。一、檢驗5.檢驗報告送達：一、檢驗6.檢驗異常情況處理：（1）一般異常情況：情形：樣品過期或其他無法檢驗的情形；處置：如實記錄，收集相關(guān)資料，按要求報告。一、檢驗6.檢驗異常情況處理：一、檢驗6.檢驗異常情況處理：（2）重大異常情況：被檢樣品存在高風(fēng)險或嚴重安全問題：檢出非食用物質(zhì)可能損害人體健康的其他異常情況處置：承檢機構(gòu)確認結(jié)果后24小時內(nèi)填寫《食品安全抽樣監(jiān)測限時報告情況表》報省級局；如抽樣為外省的同時報產(chǎn)品標(biāo)識生產(chǎn)者所在地的省級局；省級局組織核查處理。一、檢驗6.檢驗異常情況處理：一、檢驗7.檢驗不合格樣品確認：（１）銷售環(huán)節(jié)抽樣，檢驗不合格的，抽樣單位自收到檢驗報告書5日內(nèi)將《食品安全抽樣檢驗結(jié)果樣品確認通知書》書面通知標(biāo)識生產(chǎn)者進行樣品真實性確認。（２）標(biāo)識食品生產(chǎn)者應(yīng)自收到通知5日內(nèi)，向抽樣單位反饋意見。一、檢驗7.檢驗不合格樣品確認：樣品確認情形確認結(jié)果處理方式生產(chǎn)者確認樣品樣品真實進入后處理程序生產(chǎn)者逾期未反饋意見視為樣品真實進入后處理程序生產(chǎn)者否認樣品樣品存在異議移交被抽者省級局處理檢驗不合格樣品確認樣品確認情形確認結(jié)果處理方式生產(chǎn)者確認樣品樣品真實進入后處理一、檢驗８.備份樣品處理：

抽檢合格檢驗后保存3個月剩余保質(zhì)期不足3月，

保存至保質(zhì)期結(jié)束抽檢不合格檢驗后保存6個月剩余保質(zhì)期不足6月，

保存至保質(zhì)期結(jié)束一、檢驗８.備份樣品處理：抽檢合格檢驗后保存3個月剩二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：

復(fù)檢機構(gòu)需具備資質(zhì)，復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。

申請確定復(fù)檢機構(gòu)備份樣品移交復(fù)檢復(fù)檢報告二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：申請確定復(fù)檢機構(gòu)備份樣品移交復(fù)檢復(fù)檢二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：（1）申請：對檢驗結(jié)果有異議，申請人可自收到檢驗結(jié)果之日起7個工作日向?qū)嵤┏闄z或其上一級食藥監(jiān)部門提出復(fù)檢申請（快速檢測方法檢測食用農(nóng)產(chǎn)品，復(fù)檢申請時限為4小時）。（2）確定復(fù)檢機構(gòu)：受理復(fù)檢申請的食藥監(jiān)部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名單中隨機確定，復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：（3）備份樣品移交：3日內(nèi)從初檢機構(gòu)調(diào)取備份樣品，復(fù)檢機構(gòu)填寫《復(fù)檢備份樣品確認單》確認是否接受復(fù)檢。（4）復(fù)檢：復(fù)檢機構(gòu)針對異議項目，采用與初檢一致檢驗方法檢測。復(fù)檢與初檢結(jié)論一致，復(fù)檢費用由復(fù)檢申請人承擔(dān)，不一致則由抽檢部門承擔(dān)。（5）復(fù)檢報告：復(fù)檢申請人原則上應(yīng)在提出復(fù)檢申請20個工作日內(nèi)提交復(fù)檢報告。二、復(fù)檢１.復(fù)檢流程：二、復(fù)檢２.不予復(fù)檢情形：（1）微生物指標(biāo)超標(biāo)的；（2）復(fù)檢備份樣品超過保質(zhì)期的；（3）逾期提出復(fù)檢申請的；（4）其他無法復(fù)檢的。二、復(fù)檢２.不予復(fù)檢情形：二、復(fù)檢３.異議處理：檢驗結(jié)果以外的異議，如樣品真實性、檢驗方法、判定依據(jù)等異議的處理：（1）應(yīng)在收到不合格檢驗結(jié)論后5日內(nèi)按照《抽樣檢驗結(jié)果通知書》上有關(guān)要求向省級食藥監(jiān)部門書面提出（包括總局本級任務(wù)）；二、復(fù)檢３.異議處理：二、復(fù)檢３.異議處理：（2）省級食藥監(jiān)部門應(yīng)及時審核異議材料并答復(fù)，涉及跨省份的情形，共同審核；（3）省級食藥監(jiān)部門應(yīng)及時上傳相關(guān)異議申請材料；（4）逾期不提異議的，視為無異議。二、復(fù)檢３.異議處理：三、結(jié)果報送（1）審核抽樣信息、檢驗數(shù)據(jù)、檢驗方法、判定依據(jù)等（2）報送抽檢結(jié)果抽檢總結(jié)（3）分析盡早發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題，及時采取措施三、結(jié)果報送（1）審核抽樣信息、檢驗數(shù)據(jù)、檢驗方法、判定依據(jù)第四章核查處置食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)第四章核查處置食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食一、核查規(guī)定二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置三、風(fēng)險監(jiān)測問題食品核查處置四、抽檢結(jié)果發(fā)布食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)一、核查規(guī)定二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置三、風(fēng)一、核查規(guī)定１.核查時限規(guī)定：（1）5日內(nèi)啟動對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者的核查處置；（2）3個月內(nèi)完成核查處置工作，核查處置情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)一、核查規(guī)定１.核查時限規(guī)定：食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示一、核查規(guī)定２.核查區(qū)域規(guī)定：（1）省級局之間互相及時通報核查處置情況；（2）不合格食品或問題食品涉及外省，發(fā)現(xiàn)地省局及時通報相關(guān)省局，并作為主辦單位，牽頭開展核查處置；（3）辦理行政處罰案件涉及外省市的，要出具協(xié)查函，協(xié)助的省局一般要在15日內(nèi)完成協(xié)查，要延期的需及時通報。食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)一、核查規(guī)定２.核查區(qū)域規(guī)定：食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)：（1）立即封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品；（2）排查問題發(fā)生原因并整改；（3）及時向所在地食藥監(jiān)部門報告處理情況。

食品生產(chǎn)者在申請復(fù)檢期間和真實性異議審核期間，不得停止履行以上義務(wù)。

食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)：食品二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置

2.食品藥品監(jiān)管部門：（1）監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存庫存，暫停生產(chǎn)、銷售、使用和召回措施；（2）依法查處，涉嫌犯罪，及時移送；（3）排查原因，限期整改并提交整改報告；（4）組織復(fù)查，跟蹤抽檢；（5）記入食品安全信用檔案。

食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)二、監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置2.食品藥品監(jiān)管部門：食品安三、風(fēng)險監(jiān)測問題食品核查處置

1.食品藥品監(jiān)管部門：（1）分析評價，必要時制發(fā)《國家食品安全抽樣檢驗風(fēng)險隱患告知書》；（2）可監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存庫存，暫停生產(chǎn)、銷售、使用和召回措施；（3）可依法調(diào)查，必要時開展執(zhí)法檢驗或立案查處，涉嫌犯罪，及時移送；（4）排查原因，限期整改并提交整改報告；（5）組織復(fù)查，跟蹤抽檢。食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)食品安全抽樣檢驗培訓(xùn)講義精品示范69張)三、風(fēng)險監(jiān)測問題食品核查處置1.食品藥品監(jiān)管