微量元素與健康-碘

2023/9/22Traceelementandphsicalhealth1國(guó)王的故事

傳說法國(guó)著名的國(guó)王拿破侖得到報(bào)告，在當(dāng)時(shí)的法國(guó)南部邊界〔現(xiàn)今瑞士阿爾卑斯山地區(qū)〕，流行著一種特殊的白癡病，在家族中常發(fā)現(xiàn)有多個(gè)成員呆傻。國(guó)王曾想遷移整個(gè)村莊來鏟除這種病。這時(shí)，一位具有獻(xiàn)身精神的青年醫(yī)生古根比爾聽說此事，他勇敢地在當(dāng)?shù)亟⒘艘泼顸c(diǎn)，仔細(xì)研究這種白癡病。他發(fā)現(xiàn)白癡病人在高山上多，降到一定海拔高度就消失了。為什么？碘缺乏！2023/9/22Traceelementandphsicalhealth2“傻子屯〞

1974年，52歲的李樹春是佳木斯醫(yī)學(xué)院從事兒科醫(yī)療的專家。為了搞一個(gè)農(nóng)村兒童保健的研究課題，李樹春需要找一個(gè)村子作為試點(diǎn)，對(duì)農(nóng)村兒童進(jìn)行體格和智力方面的調(diào)查和研究。佳木斯東北部樺川縣的集賢村，顧名思義，人們希望這里是一個(gè)聚集賢人的地方，可是，那時(shí)候，這個(gè)村子遠(yuǎn)近聞名卻是因?yàn)樗牧硗庖粋€(gè)名字，傻子屯。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth3當(dāng)李樹春和他的醫(yī)療小組來到集賢村時(shí)，他們被眼前的情景驚呆了。村口路邊到處可以看見有大粗脖子的村民，還有很多村民身材矮小，或聾或啞或有嚴(yán)重的智力障礙?！鞍V苶〔nie〕呆傻滿街走，聾子啞巴擺劃手，粗脖根人人有，大氣瘰(luo)像個(gè)柳罐斗〞村子里小孩的情況更是讓李樹春擔(dān)憂，90％以上的孩子都有脖子粗、身材矮小、智力發(fā)育不全等病癥。集賢村當(dāng)時(shí)有1313人，經(jīng)過李樹春他們的檢查，有859人患有地方性甲狀腺腫，有154人患有克汀病，全村患病的人數(shù)幾乎占到了總?cè)藬?shù)的3／4。一直以來，村里人都不知道他們?yōu)槭裁磿?huì)一代一代的得這樣的怪病。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth4

集賢村是1938年日本侵略中國(guó)以后，村民們陸續(xù)遷到這里并的屯，1974年那會(huì)兒還不到40年時(shí)間。對(duì)于村里人得的怪病，村里的老人認(rèn)為是村頭的山在作怪，是山上的石頭惹的禍，年輕一點(diǎn)的認(rèn)為是村里的水土不好，但從來沒有人真正去追究過原因。

李樹春向佳木斯的衛(wèi)生防疫部門反映了集賢村的情況，立刻引起了重視。衛(wèi)生防疫部門開始對(duì)集賢村的水樣、土樣、糧食樣進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)集賢村嚴(yán)重缺碘，尤其是村民們的飲用水是地表水，水里的碘含量幾乎為零，這樣的水連牲畜都不適合飲用，可村民們硬是喝了幾十年。碘缺乏是根本原因。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth5世界總共有129個(gè)國(guó)家存在缺碘問題。食鹽加碘防治碘缺乏病是從本世紀(jì)初開始的。一些興旺國(guó)家如加拿大早就實(shí)行了食鹽全部加碘。作為政府行為推廣使用碘鹽最早始于80年代瑞士、美國(guó)、奧地利等國(guó)。印度經(jīng)過專家論證后于80年代末開始實(shí)行食鹽全部加碘方案。1994年美洲國(guó)家在厄瓜多爾開會(huì)并發(fā)表了"基多宣言"，要求全美洲實(shí)施全民食鹽加碘方案。截止到1998年底，全世界已實(shí)施全民補(bǔ)碘的國(guó)家有87個(gè)，其中美洲100%的國(guó)家已經(jīng)實(shí)行全民食鹽加碘。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth6新中國(guó)在1956年就將防治地方性甲狀腺腫列入?全國(guó)農(nóng)業(yè)開展綱要?，并開始實(shí)施食鹽加碘試點(diǎn)工作；1966年〔李樹春〕開始在局部地區(qū)推廣以食鹽加碘為主的綜合防治措施；1979年國(guó)務(wù)院發(fā)布了?食鹽加碘防治地方性甲狀腺腫暫行方法?；1990年我國(guó)政府承諾2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)；1993年國(guó)務(wù)院召開“中國(guó)2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)發(fā)動(dòng)會(huì)〞，制定了?中國(guó)2000年消除碘缺乏病規(guī)劃綱要?；2000年6月，衛(wèi)生部等5部委聯(lián)合組織的全國(guó)消除碘缺乏病工作評(píng)估結(jié)果說明，我國(guó)已根本實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病的階段目標(biāo)。按照省份劃分，有17個(gè)省份實(shí)現(xiàn)了消除碘缺乏病階段目標(biāo)、7個(gè)省份根本實(shí)現(xiàn)了消除碘缺乏病階段目標(biāo)，目前西藏、新疆、重慶、四川、青海、甘肅、海南等7個(gè)省份尚未實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病階段目標(biāo)。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth7我國(guó)31省市直轄市7.27億人口存在碘缺乏，占世界全部缺碘地區(qū)人口的46%。1990年，世界兒童首腦聯(lián)合會(huì)議通過了?兒童生存、保護(hù)和開展世界宣言?和?執(zhí)行九十年代兒童生存、保護(hù)和開展世界宣言行動(dòng)方案?提出2000年全球消除碘缺乏病的目標(biāo)。當(dāng)時(shí)，李鵬總理代表中國(guó)政府在上述兩個(gè)文件上簽字承諾?！矔?huì)議在中國(guó)召開〕1993年9月國(guó)務(wù)院召開“中國(guó)2000年消除碘缺乏病發(fā)動(dòng)會(huì)〞，會(huì)議設(shè)立全國(guó)碘缺乏宣傳日，以提高人們對(duì)碘缺乏病的認(rèn)識(shí)。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth81993年9月國(guó)務(wù)院召開

“中國(guó)2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)發(fā)動(dòng)會(huì)〞

制定?中國(guó)2000年消除碘缺乏病規(guī)劃綱要?

實(shí)行在缺碘地區(qū)，通過組織協(xié)調(diào)婚姻登記、方案生育、婦幼保健、方案免疫等部門共為9000余萬特需人群補(bǔ)服了碘油丸，為有效地控制因碘缺乏導(dǎo)致的新生兒智力殘疾，為實(shí)現(xiàn)我國(guó)消除碘缺乏病階段性目標(biāo)做出了奉獻(xiàn)。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth92003年10月15-17日再一次召開國(guó)際會(huì)議持續(xù)消除碘缺乏病國(guó)際會(huì)議在京召開

衛(wèi)生部與聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)在京聯(lián)合舉辦了“持續(xù)消除碘缺乏病國(guó)際會(huì)議〞。會(huì)議通過了大會(huì)聲明，聲明再次催促各國(guó)促進(jìn)實(shí)現(xiàn)2005年普及碘鹽、進(jìn)而到達(dá)消除碘缺乏病的目標(biāo)。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth10中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

2007-03-01

關(guān)于開展我國(guó)碘缺乏病高危地區(qū)重點(diǎn)調(diào)查的通知

關(guān)于開展我國(guó)碘缺乏病高危地區(qū)重點(diǎn)調(diào)查方案2023/9/22Traceelementandphsicalhealth11新疆阿克蘇、和田、喀什地區(qū)碘缺乏比較嚴(yán)重今年是我國(guó)實(shí)施全民食鹽加碘19周年，我們要利用這一契機(jī)，做好碘缺乏病的宣傳工作，調(diào)動(dòng)各方面的積極性，保證以碘鹽為主的防治措施落實(shí)到位，早日實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。第二節(jié)碘－智力元素碘是人類發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)必需的微量元素，是甲狀腺激素的主要組成局部，具有重要的生理功能。缺乏碘可引起地方性甲狀腺腫大、克汀病等。我國(guó)政府立法實(shí)行普遍食鹽碘化以防治碘缺乏疾病已將近十年，食用加碘鹽已成為全民共識(shí)。這些年亦取得了相當(dāng)?shù)某删?。另一方面，隨著全民碘化食鹽的逐步強(qiáng)化和普及，產(chǎn)生了新的問題。碘致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)發(fā)病率呈不斷上升趨勢(shì)。調(diào)查顯示，在碘缺乏地區(qū)實(shí)行普遍食鹽碘化后誘導(dǎo)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的發(fā)病率明顯增加，因此，在補(bǔ)碘時(shí)要注意預(yù)防甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的發(fā)生。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth13碘的發(fā)現(xiàn)—民間版奇妙的紫色煙霧

1811年拿破侖發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)需要大量的黑色火藥，它的主要成分是硝酸鉀、硫磺和碳粉。那時(shí)，人民是用海藻灰的溶液把天然硝酸鈉轉(zhuǎn)變成硝酸鉀的。一天，法國(guó)藥劑師庫(kù)爾特瓦斯在實(shí)驗(yàn)室里制取硝酸鉀，爬在他肩上玩耍的小花貓，突然從主人的肩上跳下來，撞倒了地上的兩個(gè)瓶子，其中一個(gè)盛著海藻灰的酒精溶液，另一個(gè)里盛著硫酸。溶液流了一地，藥劑師氣極了，楊起手去打貓，眼前卻突然出現(xiàn)了奇異的現(xiàn)象，混合到一起的液體中升起一縷藍(lán)紫色的煙霧，像一朵美麗的彩云冉冉升滕，氣味很難聞，直嗆鼻子。更奇異的是，這種藍(lán)紫色煙霧遇到冰冷物體后，不是凝結(jié)成水珠，而是變成紫黑色的、閃爍著金屬光澤的顆顆晶體，這些晶體稍一受熱又變成藍(lán)紫色煙霧飄然而去。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth141811年法國(guó)硝石商人、藥劑師庫(kù)爾圖瓦將硫酸倒入海草灰溶液中，發(fā)現(xiàn)生成一種美麗的紫色氣體，這種氣體冷凝后不形成液體，卻變成暗黑色帶有金屬光澤的結(jié)晶體。法國(guó)化學(xué)家蓋呂薩克以它的顏色-紫色-拉丁語(yǔ)命名Iodium,簡(jiǎn)稱I(碘〕。碘屬鹵素原子，地殼豐度不高〔居32位〕，但分散度較大，幾乎任何物質(zhì)中都含有碘。碘〔Iodium)的發(fā)現(xiàn)——科學(xué)版〔2〕2023/9/22Traceelementandphsicalhealth15碘的概述

Iodine原子序數(shù)：53，屬于Ⅶ族鹵素元素，它的最外層電子結(jié)構(gòu)是5s25p55d0,有獲得一個(gè)電子成為I-

的傾向。由于有空的d軌道，因此氧化數(shù)還有+1，+3，+5，+7。地殼中含量0.14微克/克海水中含量0.05微克/克人體內(nèi)含量0.18微克/克。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth16碘在元素周期表中的位置I2023/9/22Traceelementandphsicalhealth17自然界中的碘碘在自然界中分布廣泛，在海水中含量比較高而且很穩(wěn)定，大約1升海水中含碘50－60微克，在巖石、土壤、內(nèi)陸江河及動(dòng)植物中含量都很少，而且很不均勻。動(dòng)物體內(nèi)的碘主要來源于食物和飲水，植物吸收土壤中溶于水的碘。

自然界的碘以化合物的形式存在，而碘的化合物又都溶于水，所以在自然界碘是隨水而循環(huán)的。也就是海洋中的碘逸出海面進(jìn)入大氣，大約每年有40萬噸，大氣中的碘隨著雨、雪等降到地面，一年每公頃(1公頃＝15畝)土地約能得到5－20克碘，陸地的水供動(dòng)、植物利用后又回到地面，流入江河，最后回到海洋。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth18環(huán)境缺碘碘在自然界分布廣泛，為什么還會(huì)有環(huán)境缺碘呢？這個(gè)“環(huán)境缺碘〞是指人生存環(huán)境中的土壤和水含碘缺乏，導(dǎo)致在這里生長(zhǎng)的植物、動(dòng)物缺碘，最終秧及人體缺碘。當(dāng)今世界上缺碘地區(qū)的分布根本與第四紀(jì)冰川覆蓋區(qū)相一致?？茖W(xué)家的解釋是第四紀(jì)冰川的溶解和冰水的流動(dòng)沖刷，使地殼表層含碘豐富的土壤幾乎完全被帶走，這些地區(qū)都由母巖重新形成新土壤的緣故。由母巖形成的新土壤中含碘量是很少的，大約占成熟土壤的1/4。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth19另外，地勢(shì)陡斜，地表植被差，也就是地面植物少，土壤結(jié)構(gòu)不良的地區(qū)，地面的碘就容易隨水而流失，土壤也就更容易缺碘。環(huán)境一旦缺碘，要想改善是非常困難的，據(jù)科學(xué)家估計(jì)，冰川沖刷地區(qū)要靠降水自然補(bǔ)充土壤中的碘到原有水平大約需要1－2萬年，也就是說，人類是無力在短期內(nèi)改變環(huán)境缺碘的。因此，珍愛植被、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、防治水土流失和土壤沙漠化是每個(gè)人應(yīng)盡的義務(wù)。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth20碘與生物相關(guān)性的發(fā)現(xiàn)1812年Courtois從植物中檢出1819年Fyfe從動(dòng)物中檢出1825年Boussingoult用碘預(yù)防地方甲狀腺腫和克汀病1830年P(guān)revot發(fā)現(xiàn)飲水中缺碘與上述疾病有關(guān)1838年Grange用碘防治地方性甲狀腺腫有效1850年法國(guó)著名植物科學(xué)家Chatin對(duì)水、土、食品的含碘量進(jìn)行了系統(tǒng)分析，證實(shí)了甲狀腺腫與環(huán)境缺碘密切相關(guān)。1923年，瑞士對(duì)食鹽加碘進(jìn)行了立法，后來很多國(guó)家都把食鹽加碘寫進(jìn)了法律。上世紀(jì)70年代的時(shí)候，我國(guó)實(shí)行食鹽加碘。一、碘的生物學(xué)功能1、甲狀腺激素的合成，甲狀腺是人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺。2、甲狀腺激素的機(jī)能促進(jìn)機(jī)體的能量代謝，增加產(chǎn)熱量對(duì)蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝的影響對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響：如新生兒的甲狀腺功能低下沒有及時(shí)治療，就會(huì)智力低下或癡呆，骨骼發(fā)育延緩，長(zhǎng)骨骨骺發(fā)育不全，乃至成為侏儒。

對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響：甲狀腺功能亢進(jìn)時(shí)，可出現(xiàn)注意力不集中，多愁善感，喜怒無常，煩躁不安，睡眠不好且多夢(mèng)等病癥。甲狀腺功能低下，那么有記憶力減退，說話行為緩慢，冷淡無情，終日思睡等表現(xiàn)。二、碘的需要量和供給量1、需要量新生兒0-6個(gè)月：35ug/d6-12個(gè)月：45ug/d1到10歲：60-110ug/d11歲以上：80-150ug/d成年人：150ug/d2、供給量4歲以下：70ug/d4歲以上：150ug/d孕婦及乳母：200ug/d三、碘的吸收、分布和排泄人對(duì)碘的吸收主要通過食物和飲水，食物是主要途徑。食物中的碘化物，在消化道轉(zhuǎn)變?yōu)殡x子碘后，能迅速經(jīng)腸上皮細(xì)胞吸收進(jìn)入血漿。在血漿內(nèi)，離子碘與蛋白質(zhì)結(jié)合，很快被甲狀腺泡上皮細(xì)胞攝取和濃集?，F(xiàn)在一般認(rèn)為，普通成年人每天從食物中攝入碘約150-200ug/d，能100%被腸道吸收。經(jīng)腸上皮細(xì)胞吸收進(jìn)入血漿中的一局部碘被甲狀腺攝取，另一局部由腎臟排除體外。正常人體內(nèi)含碘25mg左右，主要分布在甲狀腺，其余分布在血漿、肌肉、腎上腺、皮膚等。四、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)1、尿碘－評(píng)價(jià)某地區(qū)碘營(yíng)養(yǎng)狀況的最好指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值：尿樣中含量：66～388ug/L臨床意義：主要用于兒童發(fā)育障礙和營(yíng)養(yǎng)不良評(píng)價(jià)、發(fā)育緩慢、侏儒等病癥。2、甲狀腺大小

甲狀腺體積的大小與碘攝入量之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。當(dāng)甲狀腺的任何一葉大于受檢者拇指末節(jié)時(shí)即稱為甲狀腺腫大。流行病學(xué)調(diào)查中常用兩種方法檢測(cè)：觸診法和B超法。3、促甲狀腺激素檢驗(yàn)〔TSH):碘是甲狀腺素合成的根本原料，而甲狀腺素是大腦和神經(jīng)正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。目前，新生兒濾紙血斑TSH檢測(cè)已用于先天性甲狀腺功能低下癥篩查，并成為重要的兒童保健內(nèi)容之一。4、血清蛋白結(jié)合碘〔PBI〕血清蛋白結(jié)合碘包括體內(nèi)多種含碘物質(zhì)所含的碘，其中大局部為甲狀腺素的碘，因此測(cè)定血清蛋白結(jié)合碘也可以反映甲狀腺激素水平。一般PBI含量正常值為4－8ug/100mL，甲狀腺功能亢進(jìn)者增多。五、碘缺乏引起的疾病1、地方性甲狀腺腫臨床表現(xiàn)：甲狀腺腫大，頸部變粗。預(yù)防：食鹽補(bǔ)碘、碘化油、口服碘劑病因：自然地理因素、膳食因素、藥物2、地方性克汀病〔呆小癥〕臨床表現(xiàn)：智力低下，聾啞，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，矮小，甲狀腺功能低下，痙攣性癱瘓。病因：胚胎期缺碘、遺傳家族性、遺傳缺碘3、亞臨床克汀病外表看似正常人，但智力差，智商50－69，學(xué)習(xí)能力低下，有些伴有神經(jīng)系統(tǒng)病癥。六、高碘對(duì)人體的危害1、高碘甲狀腺腫2、碘性甲亢3、橋本氏甲狀腺炎4、碘過敏5、碘中毒6、對(duì)兒童智力的影響第三節(jié)鋅－生命的火花鋅是一種藍(lán)白色金屬,鋅作為人體必需微量元素廣泛分布在人體所有組織和器官，以肝、腎、肌肉、視網(wǎng)膜、前列腺為高。鋅在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花〞與“婚姻和諧素〞之稱。鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth31

鋅是人體必需的微量元素之一。

近二十年來,國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)人體內(nèi)微量元素鋅進(jìn)行深入廣泛的研究,研究結(jié)果已證明鋅在人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中具有及其重要的生理功能及營(yíng)養(yǎng)作用，鋅對(duì)人體健康的影響越來越被人們所關(guān)注。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth32鋅元素的發(fā)現(xiàn)我國(guó)在南北朝時(shí)期〔公元前5、6世紀(jì)〕以黃銅形式開始使用鋅。但由于Zn的沸點(diǎn)低〔923。C〕,在于炭火共熱時(shí)溫度高于1000。C，鋅變成氣態(tài)，隨煙散失，由此得不到純粹的鋅。有記載的說明鋅真正廣泛應(yīng)用是在近500年左右。2023/9/22Traceelementandphsicalhealth33鋅與生物的相關(guān)性發(fā)現(xiàn)1570年，Paracelsus發(fā)現(xiàn)鋅1860年，F(xiàn)orchhammer從植物中檢出鋅1871年，LechartierandBellamy從動(dòng)物中檢出鋅1869年，Reulin發(fā)現(xiàn)鋅與生物的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)公元前1500年，我國(guó)開始用含鋅的爐甘石治療局部疾病，1750年——1850年間，西歐各國(guó)已系統(tǒng)應(yīng)用氧化鋅基硫化鋅治療疾病。一、鋅的生理功能1、參與酶的合成及活性的發(fā)揮鋅廣泛參與體內(nèi)多種酶的組成，與體內(nèi)300多種酶的活性有關(guān)。缺鋅會(huì)使DNA復(fù)制減慢，合成受阻，蛋白質(zhì)合成受到抑制。2、促進(jìn)性器官的發(fā)育鋅參與生殖系統(tǒng)各種酶的組成。鋅缺乏可影響男性精子產(chǎn)生過程中一系列酶的活性，導(dǎo)致生殖腺功能缺乏，影響生殖能力。生殖能力的降低與精漿中低水平的鋅有關(guān)。鋅缺乏也會(huì)影響女性生殖能力，可引起貧血，并導(dǎo)致發(fā)育緩慢等青春期疾病。4、促進(jìn)細(xì)胞的正常分化和發(fā)育

鋅與很多酶、核酸及蛋白質(zhì)的合成密切相關(guān)，能影響細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和再生。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育處于旺盛期的嬰兒、兒童和青少年來說，鋅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯得更加重要。3、維持正常味覺和食欲人體內(nèi)的鋅主要通過一種含鋅唾液酶－味覺素介導(dǎo)影響味覺和食欲。缺鋅那么味覺素合成困難，分辨味覺的敏感度降低。久而久之，導(dǎo)致“食之無味〞，感覺吃什么東西都沒有味道，形成厭食、偏食，嚴(yán)重者產(chǎn)生異食癖。5、影響維生素Ａ的代謝及視覺維生素A缺乏或缺乏時(shí)，人體的暗適應(yīng)能力降低，引起夜盲癥、角膜枯燥及潰瘍和視力障礙。魚肝油中含維生素A較多。6、參與免疫功能人體免疫系統(tǒng)主要由骨髓、胸腺、脾臟、淋巴結(jié)和淋巴管構(gòu)成。微量元素中，鋅對(duì)免疫功能的影響最為顯著。缺鋅可影響細(xì)胞DNA的復(fù)制，造成淋巴細(xì)胞對(duì)各種抗原的反響降低，引起機(jī)體免疫力下降，對(duì)各種細(xì)菌、病菌、真菌的易感性增強(qiáng)。7、對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定作用二、人體內(nèi)的鋅1、攝入和需要食物中鋅含量：動(dòng)物性食物>豆類>谷類>水果>蔬菜含鋅較多的