2023學(xué)校食堂自查報(bào)告

學(xué)校食堂自查匯報(bào)學(xué)校食堂自查匯報(bào)1根據(jù)《遼寧省教育廳有關(guān)朝陽(yáng)建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報(bào)》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專題整改行動(dòng)檢查評(píng)估細(xì)則》，我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂可以按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的規(guī)定去做，可以在客觀的條件不太好的狀況下竭力做好工作。一、食堂基本狀況我校食堂建于20__年，建筑面積為106平方米，后通過(guò)改建裝修，既有加工間、烹飪間、配餐間、儲(chǔ)備間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區(qū)域，可容納140人同步就餐。學(xué)校既有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，平常在食堂就餐人數(shù)近百人。二、自查狀況1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng)，制定了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一負(fù)責(zé)人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同步建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、抓好源頭管理。為保證師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)置無(wú)證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同步，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，保證師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層貫徹，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采用分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一種餐盤(pán)，使用一次性筷子，保證不發(fā)生傳染性疾病。7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下寄存48小時(shí)。8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。9、附屬設(shè)施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品寄存架，做到分類寄存，保證有良好的通風(fēng)效果。10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用品使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后寄存在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。11、水質(zhì)保證，周圍環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水企業(yè)提供的自來(lái)水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周圍無(wú)污染源。12、存在問(wèn)題。流水洗手設(shè)施簡(jiǎn)陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同步使用。學(xué)校食堂自查匯報(bào)2為了認(rèn)真貫徹____中心學(xué)校食品安全工作實(shí)行方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，保證全校教師就餐安全，防止食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)行方案。一、建立組織機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：____組員：____學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：____組員：________二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度（一）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病防止控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并獲得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。2、本制度執(zhí)行負(fù)責(zé)人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握成果。3、本制度執(zhí)行負(fù)責(zé)人要定期檢查從業(yè)人員持證狀況，如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行負(fù)責(zé)人責(zé)任。（二）、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度1、建立健全食堂衛(wèi)生打掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度；2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；3、食堂負(fù)責(zé)人（學(xué)校后勤處）自查；4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組組員抽查（不定期）；5、按原則嚴(yán)規(guī)定，不留死角；6、查出問(wèn)題，立即處理，（三）、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生打掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查；2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅"四害";3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；4、餐廳服務(wù)人員要常常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手；6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。（四）、學(xué)校防投毒措施1、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門(mén)出入登記制度；2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3、烹飪?cè)蠈Ｈ藢９?，其他人未?jīng)容許不得私自入內(nèi)。4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén)；5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識(shí)；6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防止投毒措施貫徹狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究詳細(xì)管理人及主管人員責(zé)任。（五）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)常常參與食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到會(huì)掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識(shí)，按規(guī)定操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；（六）、餐具，用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈鞚崈?，將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗潔凈；2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具寄存架上；3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用品必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；（七）、烹調(diào)加工管理制度1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；3、所有使用的容器、用品必須洗凈、消毒。4、食品加工前應(yīng)檢查與否有感官異常；5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上，不得放置地面；6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)打掃地面、案臺(tái)；8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)；10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作狀況。三、加大食品安全宣傳力度運(yùn)用板報(bào)、班會(huì)等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識(shí)，提高學(xué)生食品安全意識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)生安全防備能力。營(yíng)造普及食品安全知識(shí)氣氛，最大程度防止食品中毒事件發(fā)生。四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同步出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)匯報(bào)，組長(zhǎng)在接到匯報(bào)后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門(mén)匯報(bào)，并告知領(lǐng)導(dǎo)小組組員即到崗，安全事故緊急預(yù)案立即啟動(dòng)。學(xué)校食堂自查匯報(bào)3學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級(jí)工作規(guī)定，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，組員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：各班生活委員二、自查狀況在學(xué)校食堂用餐的：既有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生原則的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的規(guī)定進(jìn)行體檢，符合規(guī)定者才能上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和剪發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面潔凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝暢通，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、打掃。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的規(guī)定。6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康導(dǎo)致危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)重要責(zé)任。7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生原則，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查理解，盡量多想措施，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量減少成本，減少支出。每餐盡量多的，制作多種品種，力爭(zhēng)每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊狀況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，保證足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量，重要看食物的品質(zhì)與否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，與否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，與否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，與否符合數(shù)量原則。2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)絡(luò)退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力爭(zhēng)做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得私自提價(jià)。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員容許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采用有關(guān)措施。4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等與否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防備工作。5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和有關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意變化電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用闡明書(shū)，掌握使用措施后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，導(dǎo)致事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9、積極做好防止和控制食物中毒，一旦發(fā)生狀況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)打掃，全天保持整潔。(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接負(fù)責(zé)人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。三、存在的問(wèn)題1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的規(guī)定;發(fā)售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，輕易導(dǎo)致誤解。2、學(xué)生多是周圍農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個(gè)人的口味。四、克服局限性，再上臺(tái)階對(duì)照檢查原則，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相稱的努力，在工作中還存在某些局限性，此后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，深入加大監(jiān)管工作的力度，不停改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。學(xué)校食堂自查匯報(bào)4我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不停完善有關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥物監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專題監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報(bào)如下：一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)微弱點(diǎn)有的放矢地整改。數(shù)年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人，張林副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)告知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氣氛。嚴(yán)格貫徹學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格規(guī)定食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的.飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣(mài)不完的剩飯剩菜必須所有作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，規(guī)定工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本規(guī)定，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥物監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專家們提出的寶貴提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了也許發(fā)生的安全隱患。三、擠出經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類寄存，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文獻(xiàn)精神的規(guī)定。此后我們將深入采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。發(fā)明一種學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)承認(rèn)的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。學(xué)校食堂自查匯報(bào)5長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，深入提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳有關(guān)開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的告知》精神，結(jié)合《有關(guān)深入加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的告知》（湘教通426號(hào)），及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際狀況，對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況匯報(bào)如下：一、食堂基本狀況我校既有學(xué)生食堂建于20__年，建筑面積為149平方米，后通過(guò)多次完善，既有柴房、烹飪間、儲(chǔ)備間。學(xué)校既有學(xué)生675人，教職工31人，平常為學(xué)生提供開(kāi)餐服務(wù)的有600余人。二、自查狀況1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)貫徹，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、發(fā)售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓貫徹，并定期召開(kāi)食堂工作專門(mén)會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文獻(xiàn)，研究各階段貫徹措施。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪番到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)予以指導(dǎo)，立即進(jìn)行改善。2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一負(fù)責(zé)人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同步建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、保證衛(wèi)生有效監(jiān)督（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按規(guī)定上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能貫徹到位。（2）采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢查匯報(bào)，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等構(gòu)成的膳管會(huì)，定期舉行碰頭會(huì)，監(jiān)督以收費(fèi)原則、成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支構(gòu)造為重點(diǎn)，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。（6）堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用品使用后能及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。（7）、水質(zhì)保證，周圍環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周圍無(wú)污染源。4、保證伙食以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”規(guī)定，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂平常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目的。（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。（2）就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，保證期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以內(nèi)。5、存在問(wèn)題1、因?qū)W校經(jīng)費(fèi)有限，（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。2、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用品使用后能及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。3、水質(zhì)保證，周圍環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周圍無(wú)污染源。食堂沒(méi)有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一種讓學(xué)生放心用餐的餐廳。4、流水洗手設(shè)施簡(jiǎn)陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同步使用。灣頭橋鎮(zhèn)泉塘完小學(xué)學(xué)校食堂自查匯報(bào)6為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、友好的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況匯報(bào)如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(zhǎng)，各位教師為組員。實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層貫徹，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。二、保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用品都高溫蒸汽消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的原則規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、整改措施：為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從如下幾種方面著手處理：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周圍飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，嚴(yán)禁學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)置副食、飲料等商品。七、存在問(wèn)題：(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施原則不高。(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在此后的工作中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查匯報(bào)7根據(jù)《有關(guān)迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急告知》（食藥監(jiān)電【____】3號(hào)）文獻(xiàn)精神，我們對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行自查，現(xiàn)小結(jié)如下：1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制定了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。園長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一負(fù)責(zé)人，食堂主任負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同步建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、抓好源頭管理。為保證師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)置無(wú)證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同步，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，保證師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層貫徹，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。6、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下寄存48小時(shí)。7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。8、附屬設(shè)施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品寄存架，做到分類寄存，保證有良好的通風(fēng)效果。9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用品使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后寄存在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。10、水質(zhì)保證，周圍環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水企業(yè)提供的自來(lái)水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周圍無(wú)污染源。11、對(duì)廢棄油脂進(jìn)行處理，有泔水收購(gòu)協(xié)議，并作登記。______________學(xué)校學(xué)校食堂自查匯報(bào)8為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真貫徹食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，重視過(guò)程和細(xì)節(jié)，保證貫徹到位，獲得了一定成效。本次縣食品藥物監(jiān)督局來(lái)我校檢查，重要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。針對(duì)以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改狀況匯報(bào)如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)置食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證狀況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但__年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。3、食品留樣嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)置大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和詳細(xì)措施熱門(mén)思想?yún)R報(bào)、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新________。7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合規(guī)定。庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品寄存在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家嚴(yán)禁或________不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。8、其他方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按規(guī)定穿戴工作服，接觸食物前按規(guī)定洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從如下幾種方面進(jìn)行了整改：1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公告。4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。此后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不停提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。學(xué)校食堂自查匯報(bào)9我校長(zhǎng)期以來(lái)一直把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的規(guī)定，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文獻(xiàn)精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：呂應(yīng)社校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層貫徹。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每年初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同步召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性，。二、保證飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由工會(huì)主席馮美同志做好對(duì)食堂每周一次的檢查，做到獎(jiǎng)懲分明。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用品都高溫消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的原則規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從如下幾種方面著手處理：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周圍飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，嚴(yán)禁學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)置副食、飲料等商品。七、存在問(wèn)題(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施原則不高。(2)、灶房未安裝沙門(mén)，個(gè)別窗鎖損壞八、整改時(shí)間五月底給灶房安裝沙門(mén)并更換窗鎖。總之，要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查匯報(bào)10為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、友好的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)部門(mén)指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，及時(shí)整改，現(xiàn)將自檢自查狀況及整改狀況匯報(bào)如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作開(kāi)學(xué)初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同步召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責(zé)任制度，做到責(zé)任到人，出臺(tái)學(xué)校的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳和防止工作，并制定由總務(wù)主任負(fù)責(zé)的食堂每周一次的檢查評(píng)比制度，做到獎(jiǎng)懲分明。四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，重新簽訂供貨商的協(xié)議，檢查供貨商提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，嚴(yán)把入庫(kù)的索證關(guān);加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用品都高溫蒸汽消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的原則規(guī)范化管理學(xué)校食堂。七、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從如下幾種方面著手處理：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校政教處、各班主任要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。(4)規(guī)范臺(tái)帳填寫(xiě)。(5)對(duì)檢查中出現(xiàn)的從業(yè)人員穿戴不整潔、不講究衛(wèi)生的人員做出嚴(yán)厲批評(píng)和教育，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)入廚房前的有關(guān)方面的衛(wèi)生檢查進(jìn)行長(zhǎng)期的查處。(6)集中清理衛(wèi)生死角，查住一起處理一起，堅(jiān)決做到廚房潔凈整潔無(wú)死角。八、存在問(wèn)題(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施原則不高。(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查匯報(bào)11我校長(zhǎng)期以來(lái)一直把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)__縣教育局、__縣營(yíng)養(yǎng)辦、__縣食品藥物監(jiān)督管理局的規(guī)定，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文獻(xiàn)精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20__年第1號(hào))文獻(xiàn)的規(guī)定和__縣食品藥物監(jiān)督管理局20__年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層貫徹。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每年初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同步召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、保證飲食從業(yè)人員持證上崗。目前除了剛剛請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)工外均有證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用品都高溫消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按__縣營(yíng)養(yǎng)辦套表的規(guī)定做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早均有督餐教師，正餐每餐均有值周教師和保安督餐。七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門(mén)負(fù)責(zé)搜集和反應(yīng)師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和提議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。八、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)__縣食品藥物監(jiān)督管理局20__年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)，近來(lái)我們著重從如下幾種方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促管理：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。(5)、規(guī)定保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。(6)、做到生熟食分開(kāi)寄存，生熟食盆分開(kāi)使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開(kāi)寄存、要保持清潔。食品儲(chǔ)備間不得寄存有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保留、按量使用。(7)、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。九、存在問(wèn)題因?qū)W校食堂正在建設(shè)，目前我校食堂臨時(shí)搬在破舊教室，客觀條件有些差、尤其是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。不過(guò)，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查匯報(bào)12為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、友好的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況匯報(bào)如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作開(kāi)學(xué)初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同步召開(kāi)學(xué)校教職工、食堂管理員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用品都必須通過(guò)消毒。（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的原則規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從如下幾種方面著手處理：（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。（2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。（3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周圍飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，嚴(yán)禁學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)置副食、飲料等商品。七、存在問(wèn)題（1）、學(xué)校沒(méi)有學(xué)生就餐間。（2）、學(xué)校沒(méi)有安全可靠的自來(lái)水。（3）由于學(xué)校的資金問(wèn)題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒(méi)處理?？傊?，我們一定在此后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。__小學(xué)20__年11月1日學(xué)校食堂自查匯報(bào)13為了認(rèn)真貫徹學(xué)校食品安全工作實(shí)行方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，保證全校教師就餐安全，防止食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂狀況自查如下。一、建立組織機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食管理委員會(huì)組長(zhǎng)：組員：二、成立食堂監(jiān)督管理小組三、完畢的工作1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、剪發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。4、購(gòu)物方面做到定點(diǎn)采購(gòu)，購(gòu)肉有檢疫證，購(gòu)糧油有檢查匯報(bào)，蔬菜保證新鮮。5、在加工食品方面，做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥物隔離;食物與天然冰隔離，用品實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。6、每天定期定量對(duì)供應(yīng)學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。7、環(huán)境衛(wèi)生采用專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。學(xué)校食堂自查匯報(bào)14根據(jù)市教育局《有關(guān)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整改嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急告知》丹教辦〔20__〕127號(hào)的文獻(xiàn)精神，為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排布署，對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，并深入完善了食堂衛(wèi)生安全制度，獲得了很好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長(zhǎng)：董天平，副組長(zhǎng)：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富二、檢查狀況學(xué)校于20__年11月1日召開(kāi)了校長(zhǎng)參與的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議，對(duì)本次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了詳細(xì)的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，規(guī)定明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對(duì)各校食堂、小賣(mài)部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施，深入完善多種規(guī)章制度，對(duì)存在問(wèn)題能處理的及時(shí)處理，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，并采用有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織有關(guān)人員對(duì)整改狀況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開(kāi)展，深入明確有關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，深入增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。三、采用措施1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購(gòu)置了一批