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學(xué)校食堂食品平安應(yīng)急管理暨?食品平安法?宣貫培訓(xùn)班
乳源瑤族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局2021年12月18日學(xué)校食堂食品平安事故應(yīng)急處置知識(shí)乳源瑤族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局華偉平2021年12月18日講課提綱食品平安的相關(guān)概念、分類學(xué)校食堂食品平安應(yīng)急處理要點(diǎn)法律、法規(guī)及案例分析預(yù)防食物中毒的根本原那么第一局部食品平安的相關(guān)概念、分類食品平安的含義食品平安:指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品平安事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品平安的含義食物中毒:指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的非傳染性〔不同于傳染病〕急性、亞急性疾病。食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。與其他病的區(qū)別:食物中毒不包括以下疾?。罕╋嫳┦骋鸬募毙晕改c炎食源性腸道傳染病〔如傷寒〕和寄生蟲(chóng)病〔如旋毛蟲(chóng)〕一次大量或長(zhǎng)期少量屢次攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征〔如致癌、致畸、致突變〕的疾病食物中毒的特點(diǎn)中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)共同的中毒食物,未食者不中毒停止食用中毒食品后,發(fā)病很快停止一般無(wú)人與人之間的直接傳染潛伏期短,發(fā)病急夏秋季高發(fā)相同疾病,病癥類似病程短食物中毒的分類食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)
——食物中毒病原構(gòu)成情況圖12001-2011年全國(guó)食源性疾病發(fā)生原因的百分構(gòu)成39.9%38.8%11.0%10.2%微生物農(nóng)藥及化學(xué)物動(dòng)植物原因不明一、細(xì)菌性食物中毒定義:是指人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品引起的食物中毒。細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最多見(jiàn)的一類,發(fā)病率通常較高,但病死率較低。發(fā)病有明顯的季節(jié)性,5-10月最多。引發(fā)感染性食物中毒的病原菌:1.葡萄球菌2.大腸埃希菌(腸產(chǎn)毒性大腸埃希菌,腸侵襲性大腸埃希菌,腸致病性埃希菌,腸出血性大腸埃希菌,腸黏附性大腸埃希菌)3.志賀氏菌(俗稱痢疾桿菌)4.沙門菌屬(常見(jiàn)傷寒,副傷寒)5.弧菌屬(常見(jiàn)霍亂)6.肉毒梭菌7.急性胃腸炎病毒8.真菌類毒素中毒二、真菌及其毒素食物中毒定義:是指人們食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。中毒發(fā)生主要由被真菌污染的食品引起,用一般烹飪方法加熱處理不能損壞食品中的真菌毒素,發(fā)病率較高,死亡率也較高,發(fā)病的季節(jié)性及地區(qū)性較明顯,如霉變甘蔗中毒常見(jiàn)于初春的北方。三、動(dòng)物性食物中毒定義:是指人們食用了一些含有某種有毒成分動(dòng)物而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等。四、有毒植物中毒定義:是指人們食用了一些含有某種有毒成分植物而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì)發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素,可以引起人食物中毒加工處理不當(dāng),沒(méi)有去除或破壞其有毒成分。未燒熟煮熟的刀豆〔扁豆〕可引起食物中毒五、化學(xué)性食物中毒定義:是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。發(fā)病的季節(jié)性、地區(qū)性均不明顯,但發(fā)病率和病死率均較高,常見(jiàn)的有有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒等。
第二局部應(yīng)急處置要點(diǎn)我們知道:燕子去了,有再來(lái)的時(shí)候;楊柳枯了,有再青的時(shí)候;桃花謝了,有再開(kāi)的時(shí)候??墒?,我們一旦失去了健康和珍貴的生命,還有再來(lái)的時(shí)候嗎?食堂食品平安關(guān)系到廣闊師生的生命健康。為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食堂食品平安突發(fā)事故的危害,提高保障學(xué)校食堂食品平安和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,當(dāng)出現(xiàn)食物中毒事件后,學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)立即采取哪些做法?構(gòu)成突發(fā)公共衛(wèi)生事件的
食物中毒事故一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件:一次食物中毒30-99人,未出現(xiàn)死亡病例。較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件:一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人,或出現(xiàn)死亡病例。重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件:一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例,或出現(xiàn)10例以上死亡病例。1、立即報(bào)告任何發(fā)現(xiàn)食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)以最快的方式逐級(jí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告,報(bào)告的內(nèi)容包括:發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可疑中毒食品、救治措施及病人情況、處理情況、報(bào)告人及聯(lián)系等有關(guān)內(nèi)容。2、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。應(yīng)急處理小組:負(fù)責(zé)本單位食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作。組長(zhǎng):副組長(zhǎng):成員:3、對(duì)病人采取緊急處理
①停止食用疑似有毒食品。②采取病人有關(guān)樣本,如嘔吐物、排泄物和可疑食品等標(biāo)本,供有關(guān)部門檢驗(yàn)。③在第一時(shí)間組織人員,對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助,立即通知120前往救護(hù)或組織人員將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行救治,包括急救〔催吐、洗胃、洗腸〕、對(duì)癥治療和特殊治療;同時(shí)要自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向教育行政管理部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告,報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生食品平安事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。4、對(duì)中毒食品控制處理
①保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品、可疑中毒食品及食品原料。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物〔嘔吐物、大便〕要保存,提供留樣食物。②追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。③封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。5、協(xié)助調(diào)查負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員,要配合食品平安監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品平安事故調(diào)查處理,并要如實(shí)反映食品平安事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。學(xué)?!灿變簣@〕要協(xié)助食品平安監(jiān)督部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。6、事故責(zé)任追究對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任;食品平安事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組力量做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。立即上報(bào)停止經(jīng)營(yíng)救助中毒人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助調(diào)查、處理第三局部法律、法規(guī)及案例分析?中華人民共和國(guó)食品平安法?第四條規(guī)定了“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品平安,誠(chéng)信自律,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任〞。從法律上進(jìn)一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品平安的第一責(zé)任人。法律法規(guī)賦予餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)★★★食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品平安事故隱患〔?食品平安法?第一百零二條第三款。發(fā)生食品平安事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大。任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得隱匿、偽造、消滅有關(guān)證據(jù)〔?食品平安法?第一百零三條〕。餐飲效勞提供者發(fā)生食品平安事故,應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告,并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。〔?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?第二十二條〕學(xué)校食堂制定應(yīng)急預(yù)案一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)。1、組織機(jī)構(gòu)2、工作職責(zé)二、緊急報(bào)告制度三、食物中毒的應(yīng)急處理四、協(xié)助食品平安監(jiān)督部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。典型案例
進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),豆腐絲禍及食堂致170名學(xué)生中毒某年6月15日晚,某學(xué)校170名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等病癥,病人一般腹瀉4-8次。經(jīng)查此次發(fā)病和學(xué)校食堂供給的員工早餐有直接關(guān)系,當(dāng)日早餐一共有648人就餐,早餐食譜是油餅、饅頭、雞蛋、大米粥、咸菜和豆腐絲。對(duì)就餐者進(jìn)行調(diào)查,吃了豆腐絲的人發(fā)病,吃得多的病癥明顯,沒(méi)吃的不發(fā)病。進(jìn)一步對(duì)豆腐絲的進(jìn)貨渠道調(diào)查,發(fā)現(xiàn)豆腐絲是14日從某門市部購(gòu)入的,門市部在采購(gòu)豆腐絲時(shí)把關(guān)不嚴(yán),所進(jìn)的豆腐絲是一小販用三輪車送的貨,包裝上沒(méi)有生產(chǎn)廠地址和,找不到最終源頭,估計(jì)豆腐絲加工環(huán)境衛(wèi)生狀況很差,致使查毒大腸桿菌污染食品,食堂采購(gòu)時(shí)也沒(méi)有堅(jiān)持索證索票制度,最終導(dǎo)致致病菌污染的食品被食用,造成中毒的發(fā)生。典型案例某單位食堂扁豆烹調(diào)急火翻炒,沒(méi)有炒熟,造成食物中毒2003年11月12日某單位員工20人中午在該單位食堂就餐后飯后約1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐和上腹痛等病癥。據(jù)有些員工反映食用肉炒扁豆時(shí),感覺(jué)有豆腥味。經(jīng)調(diào)查了解,扁豆是食堂采購(gòu)員在南城某大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的東北大油豆,廚師在烹調(diào)時(shí),只將東北大油豆水焯后,再加肉急火翻炒制作,致使沒(méi)有完全炒熟而導(dǎo)致中毒。第四局部
預(yù)防食物中毒的根本原那么〔一〕預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的根本原那么和關(guān)鍵點(diǎn)
如何預(yù)防常見(jiàn)的食物中毒
一、在食品生產(chǎn)、加工、銷售、貯存的各個(gè)環(huán)節(jié)防止各種生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)對(duì)食品的污染,以預(yù)防食物中毒的發(fā)生。二、進(jìn)行廣泛的食品平安知識(shí)宣傳教育工作,增強(qiáng)消費(fèi)者自我保健意識(shí),減少食堂發(fā)生食物中毒的時(shí)機(jī)。
三、嚴(yán)格廚師的健康檢查制度和上崗制度,提高廚師的食品平安知識(shí),防止鄉(xiāng)村廚師帶菌者傳播食源性疾病。預(yù)防常見(jiàn)的食物中毒要求:
1、選擇平安食品,選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。2、平安儲(chǔ)存〔冷藏〕食品。3、徹底加熱烹調(diào)食品,對(duì)食品燒熟煮透。4、煮熟的食品最好立即食用,需貯存時(shí),要冷藏并生熟分開(kāi)。5、經(jīng)儲(chǔ)存過(guò)的食品食前需徹底再加熱。6、保持廚房、食品容器等清潔衛(wèi)生,防止昆蟲(chóng)、鼠類及其它動(dòng)物接觸食物。7、使用符合衛(wèi)生要求的水。8、處理及食用食品時(shí)需反復(fù)清潔雙手。食品中細(xì)菌的生長(zhǎng)條件細(xì)菌生長(zhǎng)需要:時(shí)間、溫度、高蛋白食物、濕度當(dāng)食物的溫度在5℃以下或者60℃以上時(shí),細(xì)菌生長(zhǎng)得不快,溫度在5℃~60℃之間是危險(xiǎn)地帶當(dāng)高風(fēng)險(xiǎn)食品被擱置在危險(xiǎn)地帶時(shí),細(xì)菌迅速生長(zhǎng),能夠產(chǎn)生毒素,使人們生病。有規(guī)律的檢查食物的溫度是非常重要的,如果食物被放置在危險(xiǎn)地帶溫度內(nèi)4小時(shí)或更久,應(yīng)扔掉食物。根本原那么防止食品受到細(xì)菌污染——保持清潔,防止污染控制細(xì)菌的繁殖——控制存儲(chǔ)時(shí)間、溫度殺滅病原菌——徹底加熱關(guān)鍵點(diǎn)1、防止污染防止熟食品受到各種致病菌的污染,措施有:?防止生食品與熟食品接觸?經(jīng)常性洗手,接觸直接入口食品的還應(yīng)消毒手部?保持食品加工操作場(chǎng)所的清潔,防止昆蟲(chóng)、鼠類等動(dòng)物污染食品2、控制溫度控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员WC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖,措施有:?加熱食品應(yīng)使食品中心溫度到達(dá)70℃以上〔最好75℃以上〕
?存儲(chǔ)熟食品,要及時(shí)熱藏,使食品溫度保持在60℃以上〔最好65℃以上〕?或者及時(shí)冷藏,把溫度控制在10℃以下〔最好5℃以下〕3、控制時(shí)間盡量縮短食品存放時(shí)間,不給微生物生長(zhǎng)繁殖的時(shí)機(jī),措施有:?熟食品應(yīng)盡快吃掉?食品原料應(yīng)盡快使用完4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施?對(duì)接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈?但凡接觸直接入口環(huán)節(jié)〔餐具、工具等〕,還應(yīng)在清洗的根底上進(jìn)行消毒5、控制加工量食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合食品加工量超過(guò)加工場(chǎng)所和設(shè)備承受能力時(shí),難以做到按衛(wèi)生要求加工,極易造成食品污染,引起食物中毒〔二〕常見(jiàn)化學(xué)性食物中毒及
預(yù)防措施
有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒一般為食用蔬菜引起,潛伏期多為在24小時(shí)以內(nèi)。中毒主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、視力模糊等,嚴(yán)重者瞳孔縮小、呼吸困難、昏迷,直至呼吸衰竭等,最嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。預(yù)防有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒,應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供給商,蔬菜粗加工時(shí)用食品洗滌劑〔洗潔精〕溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈,烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘,可有效去除蔬菜外表的大局部農(nóng)藥。瘦肉精中毒一般為食用豬內(nèi)臟引起,潛伏期一般在30分鐘至2小時(shí),主要表現(xiàn)為心慌、心悸、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、肌肉震顫等病癥。預(yù)后一般良好,但對(duì)于高血壓、心臟病、糖尿病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者可能會(huì)加重病情,導(dǎo)致意外。預(yù)防瘦肉精食物中毒,應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供給商,如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷、后臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄,這種豬肉那么可能使用過(guò)瘦肉精。桐油食物中毒食品中的桐油通常為誤當(dāng)作食用油使用所致。潛伏期一般在30分鐘至4小時(shí),主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、精神倦怠、煩躁、頭痛、頭暈,嚴(yán)重者可意識(shí)模糊、呼吸困難或驚厥,進(jìn)而引起昏迷和休克。因桐油的色、味與一般食用植物油相似,預(yù)防桐油食物中毒主要是在采購(gòu)、使用時(shí)注意鑒別?!踩吵R?jiàn)有毒動(dòng)植物中毒及
預(yù)防措施四季豆食物中毒四季豆在未燒熟時(shí)含有一種叫做皂素的有毒物質(zhì),食用后1~5小時(shí)會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、出冷汗等病癥。皂素可通過(guò)加熱破壞,烹調(diào)時(shí)先將四季豆放入開(kāi)水中燙煮10分鐘以上再炒,或徹底予以燒熟煮透發(fā)芽馬鈴薯食物中毒馬鈴薯中含有一種對(duì)人體有害的稱為“龍葵素〞的生物堿。平時(shí)土豆中含量極微,但發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素含量很高。人吃了大量的發(fā)芽土豆后,輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷抽搐等現(xiàn)象,嚴(yán)重者還可因心肺麻痹現(xiàn)時(shí)死亡。預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯食物中毒,如發(fā)芽不嚴(yán)重,可將芽眼徹底挖除干凈,并削去發(fā)綠局部,然后放在冷水里浸泡1小時(shí)左右,龍葵素便會(huì)溶解在水中。炒土豆時(shí)再加點(diǎn)醋,燒熟燴爛也可除去毒素。四、目前發(fā)生食物中毒的主要隱患和針對(duì)性監(jiān)管措施可能的主要隱患工具、容器無(wú)標(biāo)識(shí),存放、使用混亂,極易引起生熟交叉污染膳食在不平安溫度下的存放時(shí)間超過(guò)規(guī)定,供給隔餐食品未按要求再加熱處理單位自身管理水平低下局部針對(duì)性監(jiān)管措施
工具、容器清晰標(biāo)識(shí)用途,定位存放控制時(shí)間,隔餐食品嚴(yán)格再加熱處理加強(qiáng)單位從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)〔注重培訓(xùn)效果〕,提高管理水平未到達(dá)根本條件的限期整改五、推薦清洗消毒方法清洗方法■手工清洗步驟?刮掉沾在餐飲具外表上的大局部殘?jiān)?、污?用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具外表?用清水沖去殘留的洗滌劑
■洗碗機(jī)清洗方法?按設(shè)備使用說(shuō)明進(jìn)行?餐具外表食物殘?jiān)?、污垢較多的,應(yīng)用手工方法先刮去大局部后,再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗消毒方法
■物理消毒
?
煮沸、蒸汽消毒保持100℃、15分鐘以上
?紅外線消毒一般控制溫度120℃、15分鐘以上
?洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上
■化學(xué)消毒?使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L以上,餐飲具全部浸泡入液體中,作用15分鐘以上?化學(xué)消毒后的餐飲具用凈水沖去外表的消毒劑殘留保潔方法
?消毒后的餐飲具要自然瀝干或烘干,不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干,以防止受到再次污染?消毒后的餐飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi)化學(xué)消毒本卷須知使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi),并按規(guī)定的溫度等條件儲(chǔ)存嚴(yán)格按規(guī)定濃度配制,固體消毒劑應(yīng)充分溶解配好的消毒液定時(shí)更換,一般每4小時(shí)更換一次使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換保證消毒時(shí)間,一般餐具、工用具消毒應(yīng)作用5分鐘以上應(yīng)使消毒物品完全浸沒(méi)于消毒液中餐具消毒前必須洗凈,防止油垢影響消毒效果消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈食品添加劑管理
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