旅游文化課程標(biāo)準(zhǔn)

《旅游文化》課程標(biāo)準(zhǔn)課程編碼：X100144課程類別：專業(yè)選修課適用專業(yè)：旅游英語授課單位：外語與旅游系學(xué)時(shí)：30學(xué)時(shí)編寫執(zhí)筆人及編寫日期：2010學(xué)分：2審定負(fù)責(zé)人及審定日期：2011-3-101、課程定位和課程設(shè)計(jì)1.1課程性質(zhì)與作用課程性質(zhì)《旅游文化》是高職高專旅游類專業(yè)（酒店管理、導(dǎo)游、旅游英語）的專業(yè)選修課，是一門涉及多學(xué)科的綜合學(xué)科課程，是從事旅游管理專業(yè)的相關(guān)工作的基礎(chǔ)。它兼具歷史性、時(shí)代性、社會性和民族性，是與旅游密切聯(lián)系的課程。本課程的教學(xué)在培養(yǎng)具有良好素質(zhì)的高職高專旅游人才及提高在校大學(xué)生的文化素養(yǎng)中發(fā)揮著積極的作用。課程作用通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中國的自然景觀文化、歷史文化及景觀、哲學(xué)宗教、文學(xué)藝術(shù)、飲食節(jié)慶等文化知識，擴(kuò)展自己的知識面，為適應(yīng)導(dǎo)游業(yè)務(wù)及本專業(yè)的其他業(yè)務(wù)需要和進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他專業(yè)課打下良好基礎(chǔ)。本門課程在專業(yè)課程體系中起到承上啟下的作用。1.2課程設(shè)計(jì)理念以學(xué)生為主體，堅(jiān)持人的全面發(fā)展，圍繞學(xué)校高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)，通過本課程多種形式的教學(xué)手段，科學(xué)合理的教學(xué)內(nèi)容組織和教學(xué)方法：（1）在知識方面：使學(xué)生掌握旅游文化的基本理論和基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)領(lǐng)會我國旅游文化深厚的底蘊(yùn)和鮮明的民族特征，增進(jìn)對中華文化的民族自豪感；（2）在素質(zhì)方面：提高學(xué)生自身的文化修養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)、培育學(xué)生熱愛中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情；（3）在能力方面：培養(yǎng)和提高學(xué)生鑒賞識別旅游文化的能力、分析探討旅游文化的能力、專業(yè)實(shí)踐能力。課程教學(xué)注重理論與應(yīng)用，知識與技能，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合，著力造就高素質(zhì)的高職旅游人才。1.3課程設(shè)計(jì)思路在現(xiàn)有條件下，以講授為主，靈活采取多種教學(xué)方法，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，認(rèn)真分析學(xué)情，緊密結(jié)合工作實(shí)際，切實(shí)提高學(xué)生綜合素質(zhì)。（1）教學(xué)內(nèi)容----理論適度，形式多樣，注重實(shí)踐（2）教材：精心評估，科學(xué)選用；認(rèn)真總結(jié)（3）教學(xué)參考：擴(kuò)充相關(guān)資源，促進(jìn)教學(xué)（4）教學(xué)理念：系統(tǒng)掌握基本知識，培養(yǎng)實(shí)踐能力（5）教學(xué)設(shè)計(jì)：充分利用理論教學(xué)—案例教學(xué)—實(shí)驗(yàn)教學(xué)等方法（6）采用多種考核模式，對課程考核進(jìn)行改革，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。2、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有較高的旅游文化素養(yǎng)，為將來理解、認(rèn)識、介紹、欣賞、開發(fā)文化景觀資源和理解、分析、認(rèn)識各種旅游文化現(xiàn)象打下堅(jiān)實(shí)的知識基礎(chǔ)，培養(yǎng)和提高學(xué)生從事旅游管理工作的能力。同時(shí)在本課程的學(xué)習(xí)中，有針對性地進(jìn)行中華文化、傳統(tǒng)美德以及社會主義道德的教育，提高學(xué)生的文化素質(zhì)和文明修養(yǎng)，使他們具備廣博的政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、歷史、宗教、民俗、文學(xué)、藝術(shù)等知識，提高學(xué)生的人文素質(zhì)，完成學(xué)生文化人格的塑造，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。3、課程內(nèi)容與教學(xué)要求第一章緒論第一節(jié)旅游與文化界說第二節(jié)旅游與文化的關(guān)系第三節(jié)旅游文化及其特征第四節(jié)旅游文化與旅游業(yè)理解旅游和文化的基本概念及二者關(guān)系，了解旅游文化的特征和結(jié)構(gòu)，旅游與文化的關(guān)系，掌握旅游文化的特征和旅游文化與旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)系。能夠運(yùn)用所學(xué)知識，解釋和分析現(xiàn)實(shí)中旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象、困難及問題。本章重點(diǎn)是旅游與文化的關(guān)系，難點(diǎn)是理解旅游文化的概念。第二章旅游文化史話第一節(jié)旅游文化的形成第二節(jié)古代旅游文化第三節(jié)近代旅游文化第四節(jié)現(xiàn)代旅游文化第五節(jié)中國旅游文化特征回顧旅游文化發(fā)展歷程，了解旅游文化的產(chǎn)生及發(fā)展變化的過程，掌握旅游文化各個分期和特點(diǎn)，理解中國旅游文化的特征。能夠從旅游文化發(fā)展歷程中發(fā)現(xiàn)和總結(jié)其發(fā)展規(guī)律，把握旅游業(yè)發(fā)展前途和趨勢。本章重點(diǎn)是旅游文化的形成、發(fā)展；難點(diǎn)是旅游文化各個時(shí)期的特點(diǎn)。第三章旅游聚落文化第一節(jié)聚落文化與旅游第二節(jié)歷史文化名城第三節(jié)特色城鎮(zhèn)第四節(jié)地名與旅游了解聚落文化的含義，熟悉代表性的城鎮(zhèn)和著名歷史文化名城，掌握地名與旅游的關(guān)系。在導(dǎo)游講解過程中，能夠從地名引入，介紹一座城市（城鎮(zhèn)）的歷史、文化、現(xiàn)狀。本章重點(diǎn)是歷史文化名城和特色城鎮(zhèn)的類型；難點(diǎn)是地名與旅游的關(guān)系。第四章旅游建筑文化第一節(jié)中國古代建筑的主要特征第二節(jié)中國古代建筑的文化取向第三節(jié)中國古代建筑常見的屋頂和裝飾第四節(jié)中國古代建筑的主要類型了解中國建筑文化的形成與發(fā)展，了解中西建筑文化取向之間的差異。以中國傳統(tǒng)建筑的結(jié)構(gòu)體系和外觀特征等為重點(diǎn)，認(rèn)識中國傳統(tǒng)建筑的文化內(nèi)涵及其與中國旅游文化關(guān)系。了解中國園林文化的形成與發(fā)展，了解中西園林建設(shè)的不同之處。以中國古典園林及其文化特性和外觀特征等為重點(diǎn)，認(rèn)識中國古典園林特有的文化內(nèi)涵及其與中國旅游文化關(guān)系。學(xué)會欣賞中國古代建筑，領(lǐng)悟其文化取向，能夠運(yùn)用所學(xué)知識，對不同建筑類型進(jìn)行講解。本章重點(diǎn)是中國古代建筑中的宮殿、陵墓和壇廟及中國古典園林的藝術(shù)特征；難點(diǎn)是了解不同建筑類型的功能及其文化內(nèi)涵，掌握西方建筑文化的特質(zhì)，了解中西建筑的比較手段。第五章旅游民俗文化第一節(jié)概論第二節(jié)生產(chǎn)民俗第三節(jié)生活民俗第四節(jié)禮儀、歲時(shí)與信仰民俗了解不同民族在衣食住行等方面所表現(xiàn)出來的特色，掌握民俗文化的含義、功能、特點(diǎn)及作用，理解中國民族民俗文化的內(nèi)涵及與中國旅游文化關(guān)系，探討民族民俗文化的開發(fā)問題。能夠熟悉各地區(qū)、民族的民俗習(xí)慣，在工作過程中自覺尊重，能對民俗旅游文化宣傳和開發(fā)提出建議。本章重點(diǎn)是禮儀民俗和信仰民俗；難點(diǎn)是理解民俗文化的內(nèi)涵。第六章旅游宗教文化第一節(jié)緒論第二節(jié)佛教第三節(jié)道教第四節(jié)基督教第五節(jié)伊斯蘭教了解宗教的產(chǎn)生、傳播及其本質(zhì)，掌握四大宗教的發(fā)展歷史、創(chuàng)始人、基本教義、經(jīng)典及標(biāo)志、主要禮節(jié)、代表建筑等內(nèi)容，理解宗教與旅游文化關(guān)系。能夠理解宗教在旅游文化中的重要作用，分析宗教現(xiàn)象，運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行導(dǎo)游講解。本章重點(diǎn)各大宗教的區(qū)別；難點(diǎn)是各大宗教的不同特點(diǎn)。第七章旅游飲食文化第一節(jié)中國烹飪文化第二節(jié)中國酒文化第三節(jié)中國茶文化了解中國飲食文化的形成與發(fā)展，掌握主要菜系的特點(diǎn)及代表，以食文化、茶文化、酒文化以及西方飲食文化為重點(diǎn)，加深對中西方飲食文化的不同內(nèi)涵的認(rèn)識。能夠解釋中西飲食文化差異的文化因素，掌握與飲食相關(guān)的文化現(xiàn)象，提高對客服務(wù)水平。本章重點(diǎn)是食俗、茶文化、酒文化；難點(diǎn)是各大菜系的區(qū)別。第八章旅游文學(xué)藝術(shù)第一節(jié)傳統(tǒng)書法藝術(shù)第二節(jié)傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)第三節(jié)傳統(tǒng)音樂藝術(shù)第四節(jié)傳統(tǒng)戲曲藝術(shù)掌握中國書法藝術(shù)的欣賞方法，理解中國繪畫、戲曲藝術(shù)的特色及精髓，了解中國音樂的一些常識。能夠具備一定的藝術(shù)欣賞能力，懂得如何欣賞音樂、書法、繪畫、戲曲藝術(shù)，開闊視野，提高自身修養(yǎng)。本章重點(diǎn)是把握中國書法藝術(shù)的內(nèi)涵和欣賞方法；難點(diǎn)是對中國繪畫藝術(shù)特色的領(lǐng)悟，中外繪畫的對比。學(xué)時(shí)分配表序號單元內(nèi)容課時(shí)分配理論課習(xí)題課實(shí)驗(yàn)課其他共計(jì)11.1旅游與文化界說1.2旅游與文化的關(guān)系1.3旅游文化及其特征1.4旅游文化與旅游業(yè)222.1旅游文化的形成2.2古代旅游文化2.3近代旅游文化2.4現(xiàn)代旅游文化2.5中國旅游文化特征233.1聚落文化與旅游3.2歷史文化名城3.3特色城鎮(zhèn)3.4地名與旅游444.1中國古代建筑的主要特征4.2中國古代建筑的文化取向4.3中國古代建筑常見的屋頂和裝飾4.4中國古代建筑的主要類型655.1概論5.2生產(chǎn)民俗5.3生活民俗5.4禮儀、歲時(shí)與信仰民俗666.1緒論6.2佛教6.3道教6.4基督教6.5伊斯蘭教677.1中國烹飪文化7.2中國酒文化7.3中國茶文化288.1傳統(tǒng)書法藝術(shù)8.2傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)8.3傳統(tǒng)音樂藝術(shù)8.4傳統(tǒng)戲曲藝術(shù)2合計(jì)30304、教學(xué)模式、教學(xué)方法與手段4.1教學(xué)模式本課程是一門理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的課程，在教學(xué)過程中，堅(jiān)持“以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體”的教學(xué)理念；針對課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，靈活采用多種教學(xué)方法，以講授為主，配合多媒體影像、案例討論，實(shí)地探究性學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，建立參與式教學(xué)模式。運(yùn)用較多的案例，盡可能做到理論聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生對各種理論有較深刻的理解。4.2教學(xué)方法與手段4.2.1案例分析式教學(xué)方法結(jié)合旅游文化學(xué)實(shí)例分析，使學(xué)生對旅游文化的概念、結(jié)構(gòu)、特征、功能等基礎(chǔ)知識和基本理論有一個比較深刻認(rèn)識和理解。選用文化旅游資源開發(fā)、利用和保護(hù)以及旅游文化正反兩方面的案例進(jìn)行講授和研討，以期提高學(xué)生分析、解決實(shí)際問題的能力。4.2.2課堂討論式教學(xué)方法為了解學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)情況和開闊學(xué)生視野、提高學(xué)習(xí)興趣，在教學(xué)中針對不同的教學(xué)內(nèi)容，要求學(xué)生按小組分別查找有關(guān)資料，進(jìn)行小組討論，提出不同見解，最后以小組為單位在班上進(jìn)行交流，以期培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。4.2.3實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法一是組織學(xué)生去周邊著名景區(qū)、景點(diǎn)實(shí)地考察或播放其旅游宣傳片，以期提高學(xué)生對其中所蘊(yùn)涵的旅游歷史文化、宗教文化、建筑文化、園林文化、民俗文化、飲食文化等相關(guān)內(nèi)容有感性了解和理性認(rèn)識。二是組織學(xué)生開展多種形式的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)活動，通過游客調(diào)查、資源調(diào)查、企業(yè)訪談、資料收集、參觀展會等形式，增強(qiáng)學(xué)生對旅游文化學(xué)習(xí)的興趣，深化對旅游文化相關(guān)知識的了解和掌握，培養(yǎng)和提高學(xué)生與旅游文化課程有關(guān)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。4.2.4多媒體教學(xué)手段應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)是本課程必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容。廣泛運(yùn)用多媒體技術(shù)，制作圖文并茂的多媒體課件，在多媒體教室實(shí)施教學(xué)，以達(dá)到立體、直觀、信息量大的效果。同時(shí)，在教學(xué)過程中采用教學(xué)幻燈片、VCD等教學(xué)手段輔助教學(xué)，提高教學(xué)效果。4.3考核方式及課程的成績評定本課程考核由過程性考核和總結(jié)性考核相結(jié)合。即課程總成績=過程性考核成績（30%）+總結(jié)性考核成績（70%）。過程性考核包括：作業(yè)、筆記、考勤、課堂討論等內(nèi)容?？偨Y(jié)性考核是指當(dāng)學(xué)期的理論考試（開卷考試）。5、課程實(shí)施條件5.1專任教師的基本素質(zhì)要求要求教師具備一定的歷史、地理、政治、人文等中國文化背景，具備豐富的專業(yè)知識，掌握與專業(yè)相關(guān)的學(xué)科知識，高等職業(yè)教育理論知識；