運動飲料對男性普通大學(xué)生運動能力的影響

運動飲料對男性普通大學(xué)生運動能力的影響

據(jù)2002年中華人民共和國國家體育總局統(tǒng)計，中國33.93%的人（約4.4億人）擁有體育人口（每周至少參加三次健身運動）。如此龐大的人群的營養(yǎng)需求,使運動飲料的研制及其科學(xué)水平的提高成為迫切的任務(wù)。目前,我國市場上的“運動飲料”不少,但具有科學(xué)水準及良好的飲用效果的不多。添加具有功能作用的蛋白質(zhì)類營養(yǎng)素(如多肽)的產(chǎn)品尚未見到?？当忍剡\動營養(yǎng)研究所以低聚糖和大豆多肽為基料,復(fù)配少量其它營養(yǎng)成分,研制了1種運動飲料。本研究以體育學(xué)院的大學(xué)生為對象,對該飲料進行系列使用效果的實驗觀察,以了解該飲料在提高運動人體的運動能力、促進疲勞消除、調(diào)整機能狀態(tài)等方面的作用。1材料和方法1.1低聚糖、堿、大豆多肽、糖酸酯類實驗中分別使用A、B、C3種飲料。A:實驗組(A組):飲用運動飲料(滲透壓280mOsm/L),其主要成分為低聚糖、堿性電解質(zhì)、適量維生素、大豆多肽等,由康比特運動營養(yǎng)研究所提供。B:陽性對照組(B組):飲用5%的糖水(滲透壓280mOsm/L),由康比特運動營養(yǎng)研究所提供。C:陰性對照組(C組):飲用含有甜味劑的水溶液,由康比特運動營養(yǎng)研究所提供。1.2分組及治療條件落實以北京體育大學(xué)6名男性普通大學(xué)生(平均年齡21.8±0.75歲)為研究對象,實驗為單盲交叉實驗,即受試者不了解飲料的分組或目的。該實驗分3次進行,每位受試者參加3次實驗,服用3種不同的飲料。每次實驗隨機分為3組,每組2人。第1天隨機安排兩人飲用A,兩人飲用B,另兩人飲用C。經(jīng)過兩天的洗滌期,即第4天進行調(diào)整:將第1天飲用B的換用A,第1天飲用C的換用B,第1天飲用A的換用C。再經(jīng)過兩天的洗滌期,即第7天,將第1天飲用C的換用A,第1天飲用B的換用C,第1天飲用A的換用B。1.3功能強度的確定及運動中心率的持續(xù)提高要求受試者在實驗前1天無大運動量運動。為控制試驗前飲食一致,試驗前空腹到實驗室取安靜時靜脈血,排空尿,測體成分,喝(不同)飲料后(飲用量250mL)試車。調(diào)整車的座位高度,在Monark功率計上進行負荷為0的空蹬運動5min(準備活動),然后根據(jù)預(yù)試驗測得的每人最大心率(75%±5%)強度負荷持續(xù)蹬車90min(所加負荷根據(jù)個人體質(zhì)不同,一般為90~120W)。運動中心率用Polar表監(jiān)測?？刂茖嶒炇业氖覝貫?8.5~19.5℃,濕度為76%~84%。1.4主觀感受量表測試指標(biāo):運動中每30min取耳血1次,測血糖和乳酸;每30min提供250mL飲料。運動結(jié)束后即刻、第3、6、9、12、15分鐘測量恢復(fù)心率,取耳血測乳酸,第15分鐘后測體成分。在第15分鐘時留全尿,測量運動后的尿比重、出汗量(出汗量為運動前體重減運動后體重加飲水量),填寫主觀感覺量表。第2天清晨取靜脈血。對運動前和次日的空腹靜脈血樣進行血象、血清肌酸激酶(CK)、血尿素(BU)、血清丙二醛含量(MDA)、血清超氧化物歧化酶(SOD)活力、血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)活力、血鎂、血鉀等指標(biāo)的測試。測試方法:血糖和乳酸分別采用血糖監(jiān)測儀法和酶電極法;體成分采用生物阻抗法;尿比重采用可見分光法;血象采用血細胞形態(tài)分析法;血清CK和血尿素BU分別采用N-乙酰半胱氨酸法及兩點動力法;血清谷胱甘肽過氧化物酶活力按照間接法測定;血清超氧化物歧化酶活力采用黃嘌呤氧化酶法測定;血清丙二醛含量參照硫代巴比妥酸法測定;血鎂及血鉀分別用二甲苯胺藍法和終點比色法測定。岡奈爾·鮑格(Borg)主觀感覺量表:該評分表分為7個等級,20分。讓受試者根據(jù)主觀體力感覺等級表中的各個等級對自己在運動前和運動后即刻自行評分。1.5統(tǒng)計方法數(shù)據(jù)處理采用SPSS10.0軟件,所有數(shù)據(jù)用均值±標(biāo)準差來表示。采用方差及配對T檢驗法檢驗其差異顯著性。2結(jié)果2.1平衡和血液容量表1所示,受試者在運動中的補液量已基本滿足出汗量。經(jīng)檢驗各組受試者的出汗量、排尿量和尿比重均無顯著差別。2.2各組受試者的血糖水平的比較受試者在運動前、運動中30min、60min、運動后即刻及運動結(jié)束后15min的血糖水平見表2、圖1。數(shù)據(jù)分析表明,3組受試者安靜時的血糖無明顯差別,但運動至30min、60min、運動后即刻及運動結(jié)束后15min時,A組受試者的血糖水平顯著高于C組,而運動后即刻及運動結(jié)束后15min時,A組受試者血糖明顯高于B組。運動至60min及運動結(jié)束后15min時,B組受試者血糖亦明顯高于C組。2.3各組受試者的血乳酸濃度從血乳酸濃度值可以看出,3組受試者安靜、運動30min、運動60min、運動后即刻的血乳酸濃度均無顯著差異,而運動結(jié)束后3、6、9、12和15min時,A組受試者的血乳酸顯著低于C組。另外,A組運動后即刻血乳酸濃度就恢復(fù)到安靜時的水平,B組運動后3min血乳酸濃度恢復(fù)到安靜時的水平,C組運動結(jié)束后6min血乳酸濃度才恢復(fù)到安靜時的水平(見表3和圖2)。2.4運動后3min的恢復(fù)心率的比較從運動后3min恢復(fù)心率的數(shù)據(jù)可以看出,A組受試者心率的恢復(fù)顯著快于C組(見表4)。2.5血清鉀、鎂檢測運動后次日晨與運動前清晨比較,A組受試者血清鉀、鎂均無顯著性差異,B組血清鉀明顯下降(p<0.05),C組血清鉀、鎂下降(p<0.05),見表5、表6。2.6血清bu、a、bu水平運動后次日晨與運動前清晨比較,3組受試者血清CK活力無顯著性差異,但A、B組CK有下降的趨勢,C組CK有上升的趨勢;A組血清BU明顯下降,B、C組血清的BU水平與實驗前相比,無明顯差異(見表7)。注*:運動后次日晨與運動前清晨比較,有顯著性差異,p<0.05。2.7抗逆反應(yīng)試驗的結(jié)果運動后次日晨與運動前清晨比較,A組血清SOD活力明顯增加;B、C組均無明顯差異(見表8)。2.8a組和c組之間的聯(lián)系A(chǔ)、B、C組受試者運動后的評分分別為12.50±1.38、14.00±1.23和14.50±1.38。A組與C組之間有顯著性差異,p<0.05;與B組比較,有主觀用力感覺減輕的趨勢。3補充糖對復(fù)克氏原螯蝦幼魚一般指標(biāo)的影響糖類作為運動中能量的供應(yīng)物質(zhì),耗氧量小,動員快,有利于高水平運動能力的維持及防止中樞疲勞。含糖運動飲料一直是運動營養(yǎng)研究的重要內(nèi)容[2~3]。該飲料以低聚糖為基料。低聚糖是1類由3~8個葡萄糖聚合的小分子化合物,在提供等量葡萄糖的條件下,滲透壓平均為葡萄糖的1/4。較低的滲透壓有助于水的快速吸收,以保證運動中水的補充。低聚糖的吸收顯著快于淀粉,可以在運動中快速補充能量,但它又慢于單、雙糖,可避免1次大量吸收后血糖急劇升高引起的胰島素反應(yīng)。在本實驗中飲用該飲料的男性體內(nèi)維持了較高的血糖水平。另外,該飲料受試者的血清鉀、鎂的濃度在3組受試者中變化幅度最小,說明補充了少量無機鹽后,該飲料有利于穩(wěn)定運動中的血清鉀、鎂濃度,以保持運動中體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。從整個實驗來看,服用運動飲料的受試者的血乳酸濃度運動后即刻就恢復(fù)到安靜時的水平,補糖組運動后3min開始恢復(fù)到安靜時的水平,而對照組運動結(jié)束后6min血乳酸濃度才恢復(fù)到安靜時的水平。服用運動飲料的受試者心率恢復(fù)也快。血乳酸恢復(fù)速度及心率恢復(fù)速度加快都有利于延長運動耐力,故該飲料有利于運動能力的提高[4~5]。身體對負荷的適應(yīng)性越差,運動時生成的尿素就越多,身體的疲勞感就越強。本研究結(jié)果顯示,實驗組的主觀感覺疲勞程度(RPE等級)顯著下降,再結(jié)合表7所示的實驗組服用該飲料后血尿素明顯降低,說明機體抗疲勞能力增強。另外,使用該運動飲料的受試者長時間大強度運動后次日晨的血清肌酸激酶(CK)雖無顯著下降,但呈下降趨勢,提示肌肉恢復(fù)良好,該飲料在保護細胞膜、減少肌細胞內(nèi)肌酸激酶外滲以及促進運動后骨骼肌損傷組織的修復(fù)方面有一定作用。這個結(jié)果與DraganI等報道的研究結(jié)果一致。也有研究表明大豆水解蛋白可通過抑制需鈣蛋白酶(Calpain)介導(dǎo)的蛋白水解,從而防止運動引起的骨骼肌蛋白降解,說明機體抗疲勞能力增強及肌細胞內(nèi)肌酸激酶外滲減少可能與補充大豆多肽有關(guān)。另外,運動可引起機體自由基增多,而過多的自由基會導(dǎo)致一些重要的代謝酶因交聯(lián)聚合而失活,使人體的工作能力下降并產(chǎn)生疲勞感。因此,加快自由基的清除速度,提高抗氧化防御功能,對促進疲勞恢復(fù)具有重要意義。該實驗的抗氧化結(jié)果表明,服用該飲料能有效地促進機體SOD升高,提高機體抗自由基的能力,對于促進疲勞恢復(fù)也有一定的作用。