中廚砧板主管崗位職責(zé)行業(yè)資料社會學(xué)

設(shè)施與用具及環(huán)境的清潔.（2）負責(zé)與管事部協(xié)調(diào)設(shè)施與用具及環(huán)境的清潔.（2）負責(zé)與管事部協(xié)調(diào),確保由其負責(zé)態(tài)擴大。（2）按酒店與廚房有關(guān)規(guī)定執(zhí)行處理。（3)無法處理事)配合廚房培訓(xùn)計劃定期組織和鼓勵廚師參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高工作件轉(zhuǎn)請上級處理。（4)無論自己能處理與否，均應(yīng)及時向上級匯報力；普通話表達基本清楚.,衛(wèi)生狀況、技術(shù)質(zhì)量。及時給予指導(dǎo)和進行評估記錄。（3)督促聯(lián)系與溝通,確保出品符合爐灶要求,及崗點間業(yè)務(wù)流程暢通.（4質(zhì)的原料或食品，確保食品原料新鮮、衛(wèi)生。6.,衛(wèi)生狀況、技術(shù)質(zhì)量。及時給予指導(dǎo)和進行評估記錄。（3)督促聯(lián)系與溝通,確保出品符合爐灶要求,及崗點間業(yè)務(wù)流程暢通.（4質(zhì)的原料或食品，確保食品原料新鮮、衛(wèi)生。6.負責(zé)處理崗點各種堅持學(xué)習(xí),銳意進取，鉆研業(yè)務(wù)知識與技能，提高業(yè)務(wù)能力和管理能（1)根據(jù)每日訂單、昨日滯售半成品及經(jīng)驗預(yù)測次日申領(lǐng)原料品（1)做好廚師考勤記錄和績效評估，獎優(yōu)罰劣，按酒店與廚房有關(guān)規(guī)定作出具體工作獎罰單.工作能力.轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時向上級匯報并聯(lián)系工程部維修.隨制度；有營養(yǎng)配餐知識；具有高超的砧板技藝，一定的管理能力和成房有關(guān)規(guī)定作出具體工作獎罰單.（2)合理分配任務(wù),發(fā)揮各廚師轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時向上級匯報并聯(lián)系工程部維修.隨制度；有營養(yǎng)配餐知識；具有高超的砧板技藝，一定的管理能力和成房有關(guān)規(guī)定作出具體工作獎罰單.（2)合理分配任務(wù),發(fā)揮各廚師任務(wù).（4）以身作則，參與崗位工作，必要時示范操作，進行業(yè)務(wù)（3)督促本崗點廚師按工作標準操作規(guī)范使用各設(shè)備和用具，并效完成出品任務(wù).4。負責(zé)本崗點出品質(zhì)量與成本控制.現(xiàn)不合格產(chǎn)品應(yīng)返工重制.（3)與爐灶組加強聯(lián)系與溝通,確保出品符合爐灶要求,及崗點間業(yè)務(wù)流程暢通.的環(huán)境區(qū)域與設(shè)施清潔衛(wèi)生。（3)督促廚師及時退回或清理腐爛變堅持學(xué)習(xí),銳意進取，鉆研業(yè)務(wù)知識與技能，提高業(yè)務(wù)能力和管理能質(zhì)的原料或食品，確保食品原料新鮮、衛(wèi)生。6.負責(zé)處理崗點各種態(tài)擴大。（2）按酒店與廚房有關(guān)規(guī)定執(zhí)行處理。（3)無法處理事的環(huán)境區(qū)域與設(shè)施清潔衛(wèi)生。（3)督促廚師及時退回或清理腐爛變堅持學(xué)習(xí),銳意進取，鉆研業(yè)務(wù)知識與技能，提高業(yè)務(wù)能力和管理能質(zhì)的原料或食品，確保食品