完整點餐系統(tǒng)分析報告

系統(tǒng)分析1。1發(fā)展背景目前，伴隨餐飲業(yè)的高速發(fā)展和餐飲店規(guī)模的不停擴大，手工點菜方式的工作效率,點菜對的率已經(jīng)難以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的規(guī)定，制約了餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)的特色和個性化經(jīng)營愈加明顯,管理更趨于信息化，并且加上名優(yōu)企業(yè)品牌擴展力度，加大、餐飲企業(yè)集團化步伐，加緊等特點，均顯示著老式餐飲正逐漸向現(xiàn)代餐飲方向轉(zhuǎn)化,而現(xiàn)代餐飲最明顯,一種特性就是使用計算機信息化管理系統(tǒng),這也是餐飲企業(yè)經(jīng)營者們的共識。計算機信息化管理系統(tǒng)以信息量大、數(shù)據(jù)精確、速度快、管理效能高的特點已獲得了廣大餐飲、娛樂企業(yè)管理者，承認，它克服了人為原因、人情原因?qū)е缕髽I(yè)管理上的不便,明顯提高了工作效率。就點菜系統(tǒng)而言,最普遍的是計算機收銀臺錄入菜單設(shè)備、pos點菜系統(tǒng)，除了這種點菜系統(tǒng),其他的計算機信息系統(tǒng)已經(jīng)從預(yù)定，接待，點菜，菜品上傳,廚房分單打印，條碼劃菜，收銀，經(jīng)理查詢等方面在大型餐飲企業(yè)全方位的整合起來了。該系統(tǒng)顧客面向的重要是大中型餐廳.1。2開發(fā)重要性伴隨科技的不停進步,互聯(lián)網(wǎng)的不停發(fā)展,老式餐飲的點餐模式,目前已經(jīng)不能滿足人們的需求。老式的點餐方式存在難計算、難查找、難更改、易出錯、效率低等缺陷，并且顧客的時間成本和餐館的管理成本都很高。通過點餐系統(tǒng)的建立，可以有效節(jié)省成本，并且通過對點餐數(shù)據(jù)的分析，可以更好地進行菜品管理，既節(jié)省采購成本，又可以更好地滿足客戶的需求。點菜系統(tǒng)是一種全新的、集無線、網(wǎng)絡(luò)、嵌入式技術(shù)、人工智能等技術(shù)于一體的無線手持終端。合用于餐飲，酒店、咖啡廳等場所的餐臺管理、點菜錄單、結(jié)算、信息反饋與傳遞。結(jié)合老式的點菜管理系統(tǒng),為餐飲、酒店、咖啡廳等行業(yè)的經(jīng)營管理提供了一整套效、穩(wěn)定可靠、先進的處理方案，變化了餐飲等行業(yè)的手工經(jīng)營方式，提高了服務(wù)效率和顧客滿意程度，提高了店面形象，最終提高了企業(yè)競爭力與經(jīng)營效益。目前大多數(shù)酒店、餐飲由于規(guī)模的限制，忽視了點餐系統(tǒng)的重要性，而點餐系統(tǒng)系統(tǒng)專為具有一定規(guī)模和經(jīng)濟條件的大型酒店、餐飲、咖啡廳設(shè)計。通過集成從顧客定桌、點餐、上餐到結(jié)帳等一系列功能，為每個環(huán)節(jié)明確分工，并通過可視化的軟件支持,有效減小了人為差錯的概率，代之以高效、便捷、精確的數(shù)字化服務(wù)系統(tǒng),使酒店的管理愈加規(guī)范化，因此說,構(gòu)建點餐系統(tǒng)是很有必要的。發(fā)展點餐系統(tǒng)，是一種必然趨勢,可以說點餐系統(tǒng)的出現(xiàn),只是用目前較為成熟的計算機技術(shù)去改造老式行業(yè)的一種小小例子。這樣的系統(tǒng)，將會不停地出現(xiàn)，并且會有力地推進老式行業(yè)的不停發(fā)展。1.3開發(fā)目的及意義1、減輕員工工作量，提高員工工作效率。2、以便餐廳對顧客點餐信息的管理，減少餐廳的管理成本投入。3、電子菜單替代紙質(zhì)菜單，使餐廳能更以便、及時的管理、更新菜品。4、通過對顧客點餐電子化系統(tǒng)的管理,以便餐廳搜集每日點餐數(shù)據(jù)，分析、把握顧客需求.5、通過簡樸便捷的點餐操作,以便顧客，有效的提高顧客體驗。6、電子無線點餐系有詳實的班結(jié)報表和交班對帳流程；嚴格權(quán)限控制和反結(jié)賬流程；杜絕收銀舞弊。開發(fā)意義:在信息通訊技術(shù)與電子科技迅速發(fā)展的今天,電子產(chǎn)品也開始對餐飲業(yè)產(chǎn)生巨大的影響，電子無線點菜系統(tǒng)正在對老式的點餐方式發(fā)出挑戰(zhàn).相對于老式的點餐方式，電子無線點餐系統(tǒng)更為以便快捷，能給顧客提供更好的顧客體驗。在用餐高峰期，顧客多的時候,電子無線點餐系統(tǒng)的優(yōu)勢體現(xiàn)尤為明顯。電子無線點餐系統(tǒng)實現(xiàn)了餐桌與廚房的直接對接，防止了員工在餐桌與廚房之間的奔走，減輕了員工的工作量，使員工可以投入更多的精力到顧客服務(wù)中去，給顧客以更好的顧客體驗。并且電子無線點餐系統(tǒng)實現(xiàn)了對顧客點餐信息、數(shù)據(jù)的電子化、系統(tǒng)化的管理，相對老式的點餐方式而言，防止了員工人工操作出現(xiàn)的漏上菜、上錯菜甚至忘掉下單、下錯單的失誤。同步對顧客點餐信息、數(shù)據(jù)的電子化、系統(tǒng)化的管理，也以便餐廳對顧客點餐信息的管理，減少餐廳的管理成本投入。更以便了餐廳搜集每日點餐數(shù)據(jù),通過數(shù)據(jù)分析，更好的把握顧客需求。電子菜單替代紙質(zhì)菜單使得餐廳在菜品的簡介上有了更廣闊的發(fā)揮余地，餐廳在電子菜單列舉菜品的同步，也有了深入對菜品做出簡介闡明的空間，使顧客能獲得更為詳實、更具特色的菜品信息。此外，電子菜單也以便了餐廳對菜品信息的管理與更新，在推出新菜品或者取消某些老菜品時,只需簡樸的后臺管理操作便能實現(xiàn)電子菜單的更新管理。電子無線點餐系統(tǒng)既以便了顧客，也以便了餐廳管理，是餐飲行業(yè)的一次不可忽視的變革與進步.系統(tǒng)目的和開發(fā)的可行性2。1系統(tǒng)特點2。2功能闡明系統(tǒng)運行及邏輯方案3。1系統(tǒng)框架及業(yè)務(wù)流程圖組織構(gòu)造分析：要想理解一種企業(yè)的經(jīng)營模式，我們應(yīng)當(dāng)先從對這個餐館的組織構(gòu)造進行理解，做到;理解它的各個部門與職能分工.因此，我在設(shè)計系統(tǒng)的前期，也就是作調(diào)查確定系統(tǒng)功能模塊及功能的第一步就是確定理解組織構(gòu)造，詳細分析如圖：市場經(jīng)理銷售部部市場經(jīng)理銷售部部客戶部籌劃部助理銷售A小組銷售B小組銷售C小組監(jiān)管部財務(wù)部異議處理小組維護處理小組推廣籌劃小組對外聯(lián)絡(luò)小組監(jiān)管小組B監(jiān)管小組A財務(wù)員B財務(wù)員A產(chǎn)品籌劃小組點餐構(gòu)造分析：一種企業(yè)運行的盈利來源在于顧客帶來的收益，顧客點餐考慮的不僅是味道、價格，服務(wù)也成為留住顧客的一種重要手段，完善的點餐系統(tǒng)有助于對服務(wù)的提高起著重要作用，同步，也有助于提高企業(yè)的供總效率，減少成本；并且,清晰的系統(tǒng)在提高顧客體驗同步，也明了地展示了菜品、價格等，到達了一舉多得的效果，下面是點餐的詳細構(gòu)造流程:點菜流程圖：顧客顧客點菜廚師廚房菜譜訂單1菜單管理員庫存訂單2全過程流程圖：離開與否有位選桌預(yù)定顧客離開與否有位選桌預(yù)定顧客等待 無等待無告知顧客與否有廚房對單打印訂單點餐就坐有告知顧客與否有廚房對單打印訂單點餐就坐 換菜打折打折與否會員 是與否會員與否辦就餐出菜做菜 是 有與否辦就餐出菜做菜結(jié)賬結(jié)賬 否否打印憑條前臺結(jié)賬打印憑條前臺結(jié)賬3.2業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)功能闡明3。21客戶子系統(tǒng)將菜品分類展示，類別可按照價格、品種、味凋劃分,同步推薦特色菜、熱門菜