餐廳服務員崗位職責常用版（四篇）

第4頁共4頁餐廳服務?員崗位職?責常用版?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權負責本?班組工作?。2、?以身作則?，責任心?強，敢于?管理。?3、協(xié)助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務?標準，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準備工作?是否合格?就緒，并?對服務員?當天的工?作，紀律?等方面進?行考核登?記，并及?時向主管?反映。?6、處理?服務中發(fā)?生的問題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報。?7、配合?餐廳主管?對下屬員?工進行業(yè)?務培訓，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識和?服務技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時留?意客人動?向，督導?員工主動?、熱情、?禮貌待客?。10?、要求服?務員熟悉?菜肴特點?，善于推?銷菜肴與?酒水。?11、完?成餐廳主?管臨時交?辦的事項?。12?、負責寫?好工作日?記，做好?交接手續(xù)?。餐廳?服務員崗?位職責常?用版（二?）1、?按照規(guī)格?標準，布?置餐廳和?餐桌，做?好開餐前?的準備工?作。2?、宴會部?服務程序?：確保所?用餐具、?玻璃器皿?等清潔、?衛(wèi)生、明?亮、無缺?口。桌布?、餐巾干?凈、挺括?、無破損?、無污跡?。3、?按服務程?序迎接客?人入座就?席，協(xié)助?客人點菜?，向客人?介紹特色?或時令菜?點。4?、儀容整?潔，不擅?自離崗。?5、勤?巡臺，按?程序提供?各種服務?，及時收?撤餐具，?勤換煙盅?。擅于推?銷酒水飲?料。6?、開餐后?，搞好餐?廳的清潔?衛(wèi)生工作?。7、?熟悉餐牌?和酒水牌?的內(nèi)容，?如：食品?的制作方?法等。?8、做好?餐后收尾?工作。?餐廳服務?員崗位職?責常用版?（三）?1、負責?制定餐飲?部營銷計?劃、長短?期經(jīng)營預?算，帶領?全體員工?積極完成?和超額完?成經(jīng)營指?標。2?、主持建?立和完善?餐飲部的?各項規(guī)章?制度及服?務程序與?標準，并?督導實施?。3、?定期深入?各部門聽?取匯報并?檢查工作?情況，控?制餐飲部?各項收支?，制定餐?飲價格，?監(jiān)督采購?和盤點工?作，進行?有效的成?本控制。?4、檢?查管理人?員的工作?情況和餐?廳服務規(guī)?范及各項?規(guī)章制度?的執(zhí)行情?況，發(fā)現(xiàn)?問題及時?采取措施?，出色的?完成各項?工作，進?行有效的?成本控制?。5、?定期同餐?飲部副經(jīng)?理、行政?總廚研究?新菜點，?推出新菜?單并有針?對性地進?行各項促?銷活動。?6、負?責下屬部?門負責人?的任用及?其管理工?作的日常?督導，定?期對下屬?進行績效?評估。?7、組織?和實施餐?飲部員工?的服務技?術和烹飪?技術培訓?工作，提?高員工素?質，為飯?店樹立良?好的形象?和聲譽。?8、建?立良好的?對客關系?，主動征?求客人對?餐飲的意?見和建議?，積極認?真地處理?賓客的投?訴，保證?最大限度?地滿足賓?客的餐飲?需求，提?高餐飲服?務質量。?9、重?視安全和?飲食衛(wèi)生?工作，認?真貫徹實?施“食品?衛(wèi)生法”?，開展經(jīng)?常性的安?全保衛(wèi)、?防火教育?，確保賓?客安全和?餐廳、廚?房及庫房?的安全。?10、?做好餐飲?部與其他?各部門之?間的溝通?、協(xié)調(diào)和?配合工作?。11?、參加每?日總經(jīng)理?工作例會?，主持每?日餐飲部?例會，保?證飯店的?工作指令?得到有效?的執(zhí)行。?12、?完成總經(jīng)?理交給的?其他工作?。餐廳?服務員崗?位職責常?用版（四?）1、?在餐廳經(jīng)?理的領導?下工作，?做好包桌?、零點的?接待服務?及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做?好開餐前?的準備工?作，檢查?餐廳設備?、餐具是?否完好使?用，按照?規(guī)范要求?配備用具?，布置臺?型、美化?環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)?生，做到?無蚊蠅、?無灰塵、?無雜物，?無異味，?使餐具炊?具清潔完?好。4?、文明禮?貌，熱情?待客。做?到來有迎?聲、去有?送聲，微?笑服務，?耐心解答?就餐者提?出的問題?。5、?注重個人?儀表儀容?，保持服?裝整潔，?疏妝好自?己的發(fā)型?、站立端?正，面帶?微笑。?6、嚴格?執(zhí)行服務?規(guī)范和操?作程序，?掌握好上?菜時機。?根據(jù)菜肴?種類按順?序上菜。?要準確清?楚的報上?菜名，主?動介紹飯?菜特點，?掌握上菜?速度。?7、客人?就餐完畢?視情及時?開具“飯?單”并收?取就餐費?用，記帳?單位應主?動請有關?人員簽字?，避免錯?收或“跑?單”。?8、客人?離開后及?時清點餐?具物品，?刷洗干凈?，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留