蛋奶工程管理制度范文（八篇）

第12頁共12頁蛋奶工程?管理制度?范文一?、要大力?宣傳蛋奶?工程實(shí)施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。二?、要加強(qiáng)?食品安全?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?三、要?將本校蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?報(bào)教育局?審查備案?。四、?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?和生活教?師，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實(shí)到位?。五、?學(xué)校要根?據(jù)營(yíng)養(yǎng)科?學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生?實(shí)際，科?學(xué)搭配蛋?奶工程食?譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計(jì)食品?的種類和?數(shù)量，為?供應(yīng)食品?提供依據(jù)?。六、?要合理安?排用餐時(shí)?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?七、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅(jiān)持每?月檢查指?導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)?要做到每?周指導(dǎo)檢?查一次。?全面檢查?食品的質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、專?項(xiàng)資金管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對(duì)發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。八、?要嚴(yán)格審?核蛋奶工?程享受對(duì)?象，必須?堅(jiān)持公平?公正、客?觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)?真審核蛋?奶工程學(xué)?生條件、?公示學(xué)生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?絕不允許?優(yōu)親厚友?、弄虛作?假、徇私?舞弊等行?為發(fā)生，?否則要嚴(yán)?肅查處。?九、嚴(yán)?格經(jīng)費(fèi)管?理。蛋奶?工程是政?府免費(fèi)惠?民工程，?不得違規(guī)?收取任何?費(fèi)用，對(duì)?于弄虛作?假、徇私?舞弊、收?取費(fèi)用等?行為要嚴(yán)?肅查處。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”資金?的管理與?使用制度?一、必?須按照公?開公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?在每學(xué)期?開學(xué)前_?___天?內(nèi)，初審?轄區(qū)內(nèi)配?發(fā)蛋奶工?程學(xué)生_?___，?并造冊(cè)登?記，經(jīng)公?示無誤后?逐級(jí)上報(bào)?。二、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設(shè)立“教?育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”?。實(shí)行周?清月結(jié)期?審計(jì)制度?。三、?蛋奶工程?專項(xiàng)資金?必須用于?支付在校?少年兒童?的蛋奶工?程食品的?購(gòu)置費(fèi)用?，實(shí)行專?戶管理，?專帳核算?，專款專?用，堅(jiān)決?禁止擠占?、挪用、?截留或套?取專項(xiàng)資?金。否則?，一旦查?出按違紀(jì)?行為論處?。四、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?專項(xiàng)資金?使用的資?料、專帳?管理，不?得銷毀、?丟失原始?的印件，?要有專人?負(fù)責(zé)，否?則發(fā)生賬?務(wù)上混亂?、支付不?合理等行?為要嚴(yán)肅?查處。?孤山九年?制學(xué)?！?蛋奶工程?”查驗(yàn)接?收制度?一、學(xué)校?要指定專?人負(fù)責(zé)驗(yàn)?貨，查驗(yàn)?人員要索?取飲用奶?的三證：?廠家衛(wèi)生?許可證、?質(zhì)量檢測(cè)?報(bào)告和廠?家營(yíng)業(yè)執(zhí)?照等復(fù)印?件。二?、查驗(yàn)貨?源。查驗(yàn)?人員要檢?查送來的?乳制品是?否為縣教?育局指定?的奶用品?，且外包?裝上應(yīng)有?“學(xué)生專?用奶”字?樣，若不?符合以上?要求，必?須拒收，?并做出記?錄，及時(shí)?報(bào)告上級(jí)?教育主管?部門。?三、查驗(yàn)?質(zhì)量、做?好記錄。?奶：要查?看奶的出?廠日期及?出廠批次?，若出廠?十天以上?或外包裝?有滴漏、?破損或脹?包等現(xiàn)象?，應(yīng)予以?拒收。雞?蛋：從感?觀上看是?否新鮮，?抽打一兩?個(gè)看是否?有亂黃現(xiàn)?象，發(fā)現(xiàn)?破損應(yīng)退?換。四?、留樣。?每次送來?的不同批?次及不同?品種的奶?都應(yīng)留樣?。且按要?求留樣_?___天?。五、?接收記錄?。蛋奶查?驗(yàn)無誤即?可接收。?記錄清楚?奶的出廠?日期、批?次，寫清?楚送貨人?員姓名及?簽收時(shí)間?、簽收人?等信息。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”安全?儲(chǔ)藏保管?制度一?、設(shè)置蛋?奶工程儲(chǔ)?藏室，配?備冰柜貨?架等儲(chǔ)藏?設(shè)備，各?種設(shè)備要?有明顯標(biāo)?識(shí)。有防?潮、防霉?變、防鼠?等設(shè)備設(shè)?施，確保?食品儲(chǔ)藏?安全衛(wèi)生?。二、?實(shí)行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫(kù)儲(chǔ)?藏。三?、每個(gè)儲(chǔ)?藏設(shè)備要?合理分區(qū)?，不同時(shí)?間入庫(kù)的?蛋奶應(yīng)分?區(qū)存放，?不能混雜?。留樣奶?應(yīng)放入留?樣區(qū)，留?樣___?_天后，?應(yīng)予以銷?毀，切不?可出庫(kù)食?用。四?、按要求?儲(chǔ)藏蛋奶?。牛奶的?最佳存儲(chǔ)?溫度為2?-8℃，?雞蛋為0?℃左右，?避免因不?合理存放?或溫度不?適，使蛋?奶變壞。?冬季注意?保暖，夏?季注意通?風(fēng)，放置?保鮮柜等?儲(chǔ)藏工具?。五、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，每周應(yīng)?對(duì)存儲(chǔ)設(shè)?備及儲(chǔ)藏?室內(nèi)進(jìn)行?消毒，保?證存儲(chǔ)安?全。六?、入庫(kù)每?批蛋奶要?記錄清入?庫(kù)時(shí)間、?數(shù)量及存?放位置等?信息。?七、每天?出庫(kù)加工?的蛋奶應(yīng)?先檢查質(zhì)?量，確認(rèn)?蛋奶無質(zhì)?量問題，?方可出庫(kù)?，記錄好?出庫(kù)蛋奶?的數(shù)量、?其入庫(kù)時(shí)?間，生產(chǎn)?日期等信?息。過期?或存放不?合格的蛋?奶應(yīng)及時(shí)?銷毀，決?不可出庫(kù)?加工。?八、加強(qiáng)?對(duì)食品的?管理，不?得超時(shí)限?儲(chǔ)藏食品?，更不許?因?qū)W生請(qǐng)?假不在校?而長(zhǎng)期存?貯食品。?九、存?貯必須規(guī)?范安全，?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?十、儲(chǔ)?藏室非工?作人員不?可入內(nèi)。?蛋奶工?程管理制?度范文（?二）1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備好蛋?奶工程儲(chǔ)?藏設(shè)備，?確保食品?儲(chǔ)藏安全?衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫(kù)儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)?格加強(qiáng)對(duì)?儲(chǔ)藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進(jìn)?入儲(chǔ)藏室?。4、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，?定時(shí)對(duì)儲(chǔ)?藏室進(jìn)行?打掃、消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長(zhǎng)期存貯?食品。?6、加強(qiáng)?值班，防?止不法分?子投毒而?造成中毒?事件的發(fā)?生。7?、存貯必?須規(guī)范安?全，儲(chǔ)藏?室必須由?專人給炊?事人員開?門領(lǐng)取蛋?奶進(jìn)行加?工。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程加?工制度?1、加強(qiáng)?對(duì)從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識(shí)?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴(yán)格加工?操作程序?。不得讓?學(xué)生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當(dāng)?加熱的必?須加熱，?當(dāng)煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責(zé)任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進(jìn)?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經(jīng)過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學(xué)生食用?。新城?區(qū)普天小?學(xué)__?__年_?___月?____?日蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認(rèn)真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學(xué)生的反?響、動(dòng)態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向?qū)W校報(bào)?告。2?、負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統(tǒng)一實(shí)行?集體用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學(xué)生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時(shí)將食品?發(fā)到學(xué)生?手中，不?得克扣、?截留或轉(zhuǎn)?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。4?、負(fù)責(zé)蛋?奶工程的?教師要經(jīng)?常對(duì)享受?蛋奶工程?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學(xué)校報(bào)告?，并做好?工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)?普天小學(xué)?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程管理制?度范文（?三）1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備好蛋?奶工程儲(chǔ)?藏設(shè)備，?確保食品?儲(chǔ)藏安全?衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫(kù)儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)?格加強(qiáng)對(duì)?儲(chǔ)藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進(jìn)?入儲(chǔ)藏室?。4、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，?定時(shí)對(duì)儲(chǔ)?藏室進(jìn)行?打掃、消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長(zhǎng)期存貯?食品。?6、加強(qiáng)?值班，防?止不法分?子投毒而?造成中毒?事件的發(fā)?生。7?、存貯必?須規(guī)范安?全，儲(chǔ)藏?室必須由?專人給炊?事人員開?門領(lǐng)取蛋?奶進(jìn)行加?工。新?城區(qū)普天?小學(xué)蛋?奶工程管?理制度范?文（四）?1、加?強(qiáng)對(duì)從業(yè)?人員的教?育與培訓(xùn)?，增強(qiáng)職?業(yè)道德意?識(shí)，提高?自身素質(zhì)?，熱心服?務(wù)，忠于?職守。?2、加工?人員必須?具備良好?的心理素?質(zhì)和過硬?的操作技?術(shù)水平。?必須持有?健康證，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴(yán)格加?工操作程?序。不得?讓學(xué)生喝?冷奶、吃?生雞蛋。?當(dāng)加熱的?必須加熱?，當(dāng)煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責(zé)?任。4?、雞蛋在?加工前必?須用流水?進(jìn)行清洗?，蛋殼上?不得有任?何不干凈?的雜物。?5、食?品加工后?，必須經(jīng)?過蛋奶發(fā)?放教師檢?查后方可?讓學(xué)生食?用。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程發(fā)?放與用餐?制度1?、蛋奶發(fā)?放教師要?具體負(fù)責(zé)?學(xué)生每天?蛋奶工程?的發(fā)放工?作，并認(rèn)?真做好食?品發(fā)放的?登記、留?觀和用餐?后學(xué)生的?反響、動(dòng)?態(tài)。一旦?有特殊情?況，要立?即向?qū)W校?報(bào)告。?2、負(fù)責(zé)?用餐期間?的秩序、?監(jiān)管用餐?的全過程?，統(tǒng)一實(shí)?行集體用?餐和監(jiān)督?用餐，防?止學(xué)生留?餐、棄餐?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。3?、蛋奶工?程發(fā)放工?作人員要?及時(shí)將食?品發(fā)到學(xué)?生手中，?不得克扣?、截留或?轉(zhuǎn)移早餐?為他人飲?用等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?4、負(fù)責(zé)?蛋奶工程?的教師要?經(jīng)常對(duì)享?受蛋奶工?程的學(xué)生?進(jìn)行調(diào)查?，如果食?用蛋奶工?程有過敏?者要立即?向?qū)W校報(bào)?告，并做?好工作，?予以調(diào)整?。新城?區(qū)普天小?學(xué)__?__年_?___月?____?日蛋奶?工程管理?制度范文?（五）?1、加強(qiáng)?對(duì)從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識(shí)?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴(yán)格加工?操作程序?。不得讓?學(xué)生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當(dāng)?加熱的必?須加熱，?當(dāng)煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責(zé)任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進(jìn)?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經(jīng)過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學(xué)生食用?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認(rèn)真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學(xué)生的反?響、動(dòng)態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向?qū)W校報(bào)?告。2?、負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統(tǒng)一實(shí)行?____?用餐和監(jiān)?督用餐，?防止學(xué)生?留餐、棄?餐等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?3、蛋奶?工程發(fā)放?工作人員?要及時(shí)將?食品發(fā)到?學(xué)生手中?，不得克?扣、截留?或轉(zhuǎn)移早?餐為他人?飲用等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?4、負(fù)?責(zé)蛋奶工?程教師要?經(jīng)常對(duì)享?受蛋奶工?程的學(xué)生?進(jìn)行調(diào)查?，如果食?用蛋奶工?程有過敏?者要立即?向?qū)W校報(bào)?告，并做?好工作，?予以調(diào)整?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程管理?制度范文?（六）?1、要大?力宣傳蛋?奶工程實(shí)?施的重大?意義，使?黨和政府?的惠民政?策家喻戶?曉，深入?人心。?2、要加?強(qiáng)食品安?全健康教?育，使學(xué)?生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生?、健康的?生活習(xí)慣?。3、?每學(xué)期開?學(xué)前要將?本校蛋奶?工程實(shí)施?方案、領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)、?管理制度?、管理人?員、工作?人員、核?定的飲用?餐學(xué)生_?___及?時(shí)整理。?4、學(xué)?校要積極?配合，全?面安排，?配備好后?勤管理人?員，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實(shí)到位?。5、?學(xué)校要根?據(jù)營(yíng)養(yǎng)科?學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生?實(shí)際，科?學(xué)搭配蛋?奶工程食?譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計(jì)食品?的種類和?數(shù)量，為?供應(yīng)食品?提供依據(jù)?。6、?學(xué)校要合?理安排用?餐時(shí)間，?確保學(xué)校?教學(xué)工作?的正常開?展。7?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程的檢查?與指導(dǎo)工?作。主管?領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)?持每周檢?查指導(dǎo)一?次。分管?領(lǐng)導(dǎo)要做?到每天指?導(dǎo)檢查一?次。全面?檢查食品?的質(zhì)量、?衛(wèi)生安全?、專項(xiàng)資?金管理使?用、食品?配送分發(fā)?等工作，?對(duì)發(fā)現(xiàn)的?問題要立?即糾正和?處理。?8、要嚴(yán)?格審核蛋?奶工程享?受對(duì)象，?必須堅(jiān)持?公平公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，認(rèn)真審?核蛋奶工?程學(xué)生條?件、公示?學(xué)生__?__，接?受群眾監(jiān)?督。蛋?奶工程管?理制度范?文（七）?1、要?大力宣傳?蛋奶工程?實(shí)施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2、要?加強(qiáng)食品?安全健康?教育，使?學(xué)生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習(xí)?慣。3?、每學(xué)期?開學(xué)前要?將本校蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?及時(shí)整理?。4、?學(xué)校要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員，并?加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和指?導(dǎo)，確保?管理服務(wù)?和教育工?作扎實(shí)到?位。5?、學(xué)校要?根據(jù)營(yíng)養(yǎng)?科學(xué)理論?，結(jié)合學(xué)?生實(shí)際，?科學(xué)搭配?蛋奶工程?食譜，準(zhǔn)?確統(tǒng)計(jì)食?品的種類?和數(shù)量，?為供應(yīng)食?品提供依?據(jù)。6?、學(xué)校要?合理安排?用餐時(shí)間?，確保學(xué)?校教學(xué)工?作的正常?開展。?7、認(rèn)真?做好蛋奶?工程的檢?查與指導(dǎo)?工作。主?管領(lǐng)導(dǎo)要?堅(jiān)持每周?檢查指導(dǎo)?一次。分?管領(lǐng)導(dǎo)要?做到每天?指導(dǎo)檢查?一次。全?面檢查食?品的質(zhì)量?、衛(wèi)生安?全、__?__管理?使用、食?品配送分?