最全面的醬香酒知識

1名目一、醬香型白酒學(xué)問 1\l“_TOC_250007“〔一〕醬香型白酒的起源 1〔二〕醬香型白酒的產(chǎn)地 2\l“_TOC_250006“〔三〕醬香型白酒的原料 2\l“_TOC_250005“〔四〕醬香型白酒的工藝 2\l“_TOC_250004“〔五〕醬香型白酒的分類 2\l“_TOC_250003“〔六〕醬香型白酒三大保健特性 3\l“_TOC_250002“〔七〕醬香型白酒的特點 3\l“_TOC_250001“〔八〕醬香型白酒菜式搭配 4〔九〕醬香型白酒的鑒別 4\l“_TOC_250000“〔十〕醬香型白酒的貯存 5醬香型白酒學(xué)問〔一〕醬香型白酒的起源135西域”之說?！步袼拇ㄊ『辖h南，沿赤水河而上奔鳛部而來。證明白早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒?！捕翅u香型白酒的產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)16.3℃，年日照時數(shù)1400小時，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度的美酒之域。赤水河曾有“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的詠句?！踩翅u香型白酒的原料飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，適于醬香型白酒2%－2.5%的單寧，經(jīng)古法釀制發(fā)酵，形成特別的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，釀出地道醬香美酒。〔四〕醬香型白酒的工藝奇特的生物反響過程中，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒中，釀成地道老醬香?！参濉翅u香型白酒的分類這四大種類的醬香型白酒依次降低。120%。2較高，品質(zhì)一般。其不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。4、竄香酒：用捆沙酒最終第九次蒸煮后丟棄的酒糟參加食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品〔六〕醬香型白酒三大保健特性不上頭——醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達近自然對人體的刺激少，有益于安康。酸度高——醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5視酸的養(yǎng)生功能。34妙。〔七〕醬香型白酒的特點香氣——為，醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。酒體——醬香型白酒醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香；顏色清亮透亮，并會隨著存放時間的增長而呈微黃色。〔八〕醬香型白酒菜式搭配次豐富的菜肴。建議搭配一：與海鮮、白肉搭配飲用，相得益彰郁酒韻，加之酒液在口中余韻悠長，回味無窮，醬香型白酒的獨特之處得到完善表達。建議搭配二：醬香型白酒+湘菜相互提攜，余味悠長有：剁椒魚頭、干鍋雞、紅燒肉、豆豉辣椒炒肉、懷化鴨、魚生湯、富貴火腿等。，色澤微黃。柔順，余味悠長?！簿拧翅u香型白酒的鑒別開封驗其真蕩香觀其色主要看酒的顏色和粘稠度，將酒倒入杯中，觀看酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。咂香品其味品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵。型的酒就更不用說了，一般會感覺燒口。喉嚨、燒心的感覺。甲醛那樣很難聞的味道?？毡崞湎阏菩牧粝闫菲浼儦馐蔷従彽蒯尫牛瑫r間會比較長，并且香氣豐富飽滿純粹不嗆人?！彩翅u香型白酒的貯存極品。3酒承受恒溫貯存。醬香型白酒存放的條件應(yīng)留意以下幾點：1、一般瓶裝醬香型白酒應(yīng)選擇濕度適中、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方。3、嚴禁煙火靠近。4、容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度器里浸一下進展蠟封。封蠟固然是避光保存，溫度濕度適宜即可，沒有時間限制。5、在白酒的多種香型中，以醬香型白酒酒最易貯存。用于盛酒的容器最好選用壇子，熟。酒是越放品質(zhì)越好，濃度和純度會越來越高。1、經(jīng)典產(chǎn)品系列糊涂老醬香·經(jīng)典裝亙越古遠，乃成古醬風(fēng)骨，點滴甘醇間，一脈芳存?！そ?jīng)典裝香型：醬香型酒精度：52%vol500ml62、品鑒級系列十年糊涂老醬香一滴甘醇，印刻著古遠的歷史記憶；一縷古香，綿延了絕世的華夏文明。博納萬物之靈，極盡精妙之工，積淀中華醬酒的千古醇香。酒精度：52%vol500ml、1L、3L典藏，亙古醇香。源于赤水河畔的深刻傳承，歷盡千秋的歲月印記，

十八年糊涂老醬香厚積萬物，氣御天地，滴滴醇香，釋盡千年醬酒芳韻。酒精度：52%vol500ml73、精品酒系列精工者立，善技者行。

五十年糊涂老醬香〔限量版〕稟賦優(yōu)越自然之道，精選優(yōu)質(zhì)五谷純糧，傳承百年傳統(tǒng)技法，方可淬煉成經(jīng)典。每一滴酒，均歷經(jīng)數(shù)年的等待，最終沉淀出其最正確年份的至臻神韻?！蚕蘖堪妗尘凭龋?2%vol1900ml五十年糊涂老醬香〔佛公酒〕中華之樽，有容乃大。秉承古法，不惜工糧，歷歲經(jīng)藏，終沉淀出一方純粹東方文明?！卜鸸啤尘凭龋?2%vol500ml1品酩之間，傳世之韻。謹遵百年古法，凝萃萬物精華，融匯天地靈泉，集聚精妙之工，只為沉淀千年醬酒最初的