江蘇專版2023-2024學年新教材高中化學專題6生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)-糖類油脂蛋白質(zhì)整合蘇教版選擇性必修3

專題6整合創(chuàng)新突破練突破一糖類的性質(zhì)及實驗探究1.[2023遼寧二模]廣東名酒“玉冰燒”始載于宋代趙珣的《熙寧酒課》，其獨特的風味在于從醪液中得到濃度更高的初酒后，浸入豬膘肉“陳肉醞浸”而成。下圖為“玉冰燒”的簡要釀造流程，其中說法錯誤的是()A.糖化過程中，淀粉是分步水解為單糖的B.酒化過程的反應(yīng)原理：C.操作1為過濾D.豬膘肉中溶出的酯類化合物可使酒的香氣、口感更豐富2.以玉米淀粉為原料可以制備乙醇、乙二醇等多種物質(zhì)，轉(zhuǎn)化路線如下（部分反應(yīng)條件已略去）。的產(chǎn)量可以用來衡量一個國家石油化工的發(fā)展水平。（1）A是不能再水解的糖，A的分子式是。反應(yīng)類型是。試劑是。（2）與足量反應(yīng)的化學方程式是。（3）淀粉的反應(yīng)中，檢驗A生成所需的試劑：。（4）能與以物質(zhì)的量之比發(fā)生加成反應(yīng)，生成六元環(huán)狀化合物，的結(jié)構(gòu)簡式是。突破二油脂的性質(zhì)及應(yīng)用3.[2023河北衡水階段練習]下列有關(guān)油脂的說法不正確的是()A.油脂在堿性條件下可制取肥皂B.為防止油脂在空氣中變質(zhì)，可在食用油中加一些抗氧化劑C.油脂易溶于有機溶劑，食品工業(yè)中，可用有機溶劑提取植物種子中的油D.可在酸性條件下，通過油脂的水解反應(yīng)生產(chǎn)甘油和氨基酸4.花椒油是從花椒籽中提取的一種香精油，具有揮發(fā)性，溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。利用如圖所示裝置處理花椒籽粉，經(jīng)分離提純得到花椒油。實驗步驟：ⅰ.在裝置A中的圓底燒瓶中裝入容積的水，加粒沸石。同時在裝置B中的圓底燒瓶中加入花椒籽粉和水。ⅱ.加熱裝置A中的圓底燒瓶，當有大量水蒸氣產(chǎn)生時關(guān)閉彈簧夾，進行蒸餾。ⅲ.向餾出液中加入食鹽至飽和，再用乙醚萃取2次，將兩次萃取的醚層合并，加入少量無水；將液體注入蒸餾燒瓶，蒸餾得花椒油?；卮鹣铝袉栴}：（1）裝置A中玻璃管的作用是；裝置B中圓底燒瓶傾斜的目的是。（2）步驟ⅱ中，當觀察到現(xiàn)象時，可停止蒸餾。蒸餾結(jié)束時，下列操作的順序為（填字母）。.停止加熱.打開彈簧夾.關(guān)閉冷凝水（3）在餾出液中加入食鹽的作用是；加入無水的作用是。（4）實驗結(jié)束后，用稀溶液清洗冷凝管（冷凝管中的殘留物以表示），反應(yīng)的化學方程式為。（5）為測定花椒油中油脂的含量，取花椒油溶于乙醇中，加入的乙醇溶液，攪拌，充分反應(yīng)；加水配成溶液，從中取出溶液于錐形瓶中，滴入幾滴酚酞試液，用溶液進行滴定，滴定終點消耗溶液。則該花椒油中含有油脂。（油脂用表示，它的相對分子質(zhì)量為884）突破三糖類、油脂、蛋白質(zhì)綜合5.[2023江蘇徐州期末]下列有機化合物的性質(zhì)與用途具有對應(yīng)關(guān)系的是()A.油脂在酸性條件下能夠水解，可用于制肥皂B.鄰甲苯酚易被氧化，可用于醫(yī)用殺菌劑C.乙二醇的黏度較高，可用于汽車發(fā)動機的抗凍劑D.纖維素能與濃硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)，可用于制硝化纖維高考真題練考向一糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)6.[2022廣東]我國科學家進行了如圖所示的碳循環(huán)研究。下列說法正確的是()A.淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖B.葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，都屬于烴類C.中含有個電子D.被還原生成7.[2021山東]某同學進行蔗糖水解實驗，并檢驗產(chǎn)物中的醛基，操作如下：向試管Ⅰ中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘。打開盛有溶液的試劑瓶，將玻璃瓶塞倒放，取溶液加入試管Ⅱ，蓋緊瓶塞；向試管Ⅱ中加入5滴溶液。將試管Ⅱ中反應(yīng)液加入試管Ⅰ，用酒精燈加熱試管Ⅰ并觀察現(xiàn)象。實驗中存在的錯誤有幾處？()A.1 B.2 C.3 D.4考向二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)8.[2022湖北]化學物質(zhì)與生命過程密切相關(guān)，下列說法錯誤的是()A.維生素C可以還原活性氧自由基 B.蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解C.淀粉可用為原料人工合成 D.核酸可視為核苷酸的聚合產(chǎn)物9.[2022天津]下列關(guān)于苯丙氨酸甲酯的敘述，正確的是()A.具有堿性 B.不能發(fā)生水解C.分子中不含手性碳原子 D.分子中采取雜化的碳原子數(shù)目為6專題6整合創(chuàng)新突破練突破一糖類的性質(zhì)及實驗探究1.C[解析]糖化過程中，淀粉首先水解成二糖，再水解為單糖，故正確；酒化過程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，反應(yīng)方程式正確，故正確；操作1是從醪液中得到濃度更高的初酒，從溶液中得到乙醇，應(yīng)采用蒸餾，故錯誤；豬膘肉中的酯類化合物溶于乙醇中，可改善酒的香氣和口感，故正確。2.（1）;消去反應(yīng);水溶液是不能再水解的糖，則淀粉酸性條件下水解生成的是葡萄糖，葡萄糖在一定條件下分解生成的為乙醇，發(fā)生催化氧化生成的為乙醛，發(fā)生催化氧化生成的為乙酸；與濃硫酸混合加熱，發(fā)生消去反應(yīng)生成的為乙烯，和溴的溶液發(fā)生加成反應(yīng)生成的為，和的水溶液加熱發(fā)生水解反應(yīng)生成乙二醇，則試劑為水溶液。[解析]由分析可知，是葡萄糖，分子式是；為，與濃硫酸混合加熱，發(fā)生消去反應(yīng)生成和，故的反應(yīng)類型是消去反應(yīng)；試劑是水溶液。（2）[解析]與足量乙酸在濃硫酸催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯。（3）銀氨溶液或新制懸濁液[解析]為葡萄糖，能與新制懸濁液混合加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，也能和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故檢驗的試劑可以是銀氨溶液或新制懸濁液。[解析]為，能與1，丁二烯以物質(zhì)的量之比發(fā)生加成反應(yīng)，生成六元環(huán)狀化合物，則的結(jié)構(gòu)簡式是。突破二油脂的性質(zhì)及應(yīng)用3.D[解析]油脂主要成分是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下得到高級脂肪酸鈉和甘油，該反應(yīng)是制肥皂的原理，因此油脂在堿性條件下可制取肥皂，故正確；食用油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，容易被氧化，為防止油脂在空氣中變質(zhì)，可在食用油中加一些抗氧化劑，故正確；油脂易溶于有機溶劑，食品工業(yè)中，植物種子中的油可用有機溶劑提取，故正確；可在酸性條件下，通過油脂的水解反應(yīng)生產(chǎn)甘油和高級脂肪酸，故錯誤。4.（1）平衡氣壓，以免關(guān)閉彈簧夾后圓底燒瓶內(nèi);氣壓過大防止飛濺起的液體進入冷凝管中（或緩沖氣流）（2）儀器甲處餾出無油狀液體;（3）降低花椒油在水中的溶解度，有利于分層;除去花椒油中的水（或干燥）（5）442.0突破三糖類、油脂、蛋白質(zhì)綜合5.D[解析]油脂在堿性條件下水解為皂化反應(yīng)，制取肥皂，錯誤；鄰甲苯酚易被氧化和殺菌沒有對應(yīng)關(guān)系，錯誤；乙二醇的黏度和抗凍劑沒有對應(yīng)關(guān)系，錯誤；纖維素能發(fā)生酯化反應(yīng)，與濃硝酸反應(yīng)生成硝化纖維，正確。高考真題練考向一糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)6.A[解析]淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定條件下水解可得到葡萄糖，故正確；葡萄糖與果糖的分子式均為，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，但含有元素，不是烴類，屬于烴的衍生物，故錯誤；一個分子含有14個電子，則中含有個電子，故錯誤；未指明氣體處于標況下，不能用標況下的氣體摩爾體積計算其物質(zhì)的量，故錯誤。7.B[解析]第1處錯誤：利用新制氫氧化銅溶液檢驗蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基時，溶液需保持弱堿性，否則作水解催化劑的酸會與氫氧化銅反應(yīng)，導致實驗失敗，題干實驗過程中蔗糖水解后溶液未冷卻并堿化。第2處錯誤：溶液具有強堿性，不能用玻璃瓶塞，否則與玻璃塞中反應(yīng)生成具有黏性的，會導致瓶蓋無法打開。共2處錯誤，故答案為?？枷蚨鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)8.B[解析]維生素具有還原性，可以還原活性氧自由基，故正確；蛋白質(zhì)在酸、堿的作用下也能發(fā)生水解，故錯誤；將二氧化碳