食品添加劑管理制度官方版（3篇）

第7頁共7頁食品添加?劑管理制?度官方版?第一條?為加強(qiáng)食?品添加劑?新品種管?理，根據(jù)?和有關(guān)規(guī)?定，制定?本辦法。?第二條?食品添加?劑新品種?是指：?（一）未?列入食品?安全國家?標(biāo)準(zhǔn)的食?品添加劑?品種;?（二）未?列入__?__部公?告允許使?用的食品?添加劑品?種;（?三）擴(kuò)大?使用范圍?或者用量?的食品添?加劑品種?。第三?條食品添?加劑應(yīng)當(dāng)?在技術(shù)上?確有必要?且經(jīng)過風(fēng)?險評估證?明安全可?靠。第?四條使用?食品添加?劑應(yīng)當(dāng)符?合下列要?求：（?一）不應(yīng)?當(dāng)掩蓋食?品___?_變質(zhì);?（二）?不應(yīng)當(dāng)掩?蓋食品本?身或者加?工過程中?的質(zhì)量缺?陷;（?三）不以?摻雜、摻?假、偽造?為目的而?使用食品?添加劑;?（四）?不應(yīng)當(dāng)降?低食品本?身的營養(yǎng)?價值;?（五）在?達(dá)到預(yù)期?的效果下?盡可能降?低在食品?中的用量?;（六?）食品工?業(yè)用加工?助劑應(yīng)當(dāng)?在制成最?后成品之?前去除，?有規(guī)定允?許殘留量?的除外。?第五條?____?部負(fù)責(zé)食?品添加劑?新品種的?____?許可工作?，___?_制定食?品添加劑?新品種技?術(shù)評價和?____?規(guī)范。?第六條申?請食品添?加劑新品?種生產(chǎn)、?經(jīng)營、使?用或者進(jìn)?口的單位?或者個人?（以下簡?稱申請人?），應(yīng)當(dāng)?提出食品?添加劑新?品種許可?申請，并?提交以下?材料：?（一）添?加劑的通?用名稱、?功能分類?，用量和?使用范圍?;（二?）證明技?術(shù)上確有?必要和使?用效果的?資料或者?文件;?（三）食?品添加劑?的質(zhì)量規(guī)?格要求、?生產(chǎn)工藝?和檢驗(yàn)方?法，食品?中該添加?劑的檢驗(yàn)?方法或者?相關(guān)情況?說明;?（四）安?全性評估?材料，包?括生產(chǎn)原?料或者來?源、化學(xué)?結(jié)構(gòu)和物?理特性、?生產(chǎn)工藝?、毒理學(xué)?安全性評?價資料或?者檢驗(yàn)報?告、質(zhì)量?規(guī)格檢驗(yàn)?報告;?（五）標(biāo)?簽、說明?書和食品?添加劑產(chǎn)?品樣品;?（六）?其他國家?（地區(qū)）?、國際_?___允?許生產(chǎn)和?使用等有?助于安全?性評估的?資料。?申請食品?添加劑品?種擴(kuò)大使?用范圍或?者用量的?，可以免?于提交前?款第四項(xiàng)?材料，但?是技術(shù)評?審中要求?補(bǔ)充提供?的除外。?第七條?申請首次?進(jìn)口食品?添加劑新?品種的，?除提交第?六條規(guī)定?的材料外?，還應(yīng)當(dāng)?提交以下?材料：?（一）出?口國（地?區(qū)）相關(guān)?部門或者?機(jī)構(gòu)出具?的允許該?添加劑在?本國（地?區(qū)）生產(chǎn)?或者銷售?的證明材?料;（?二）生產(chǎn)?企業(yè)所在?國（地區(qū)?）有關(guān)機(jī)?構(gòu)或者_(dá)?___出?具的對生?產(chǎn)企業(yè)_?___或?者認(rèn)證的?證明材料?。第八?條申請人?應(yīng)當(dāng)如實(shí)?提交有關(guān)?材料，反?映真實(shí)情?況，并對?申請材料?內(nèi)容的真?實(shí)性負(fù)責(zé)?，承擔(dān)法?律后果。?第九條?申請人應(yīng)?當(dāng)在其提?交的本辦?法第六條?第一款第?一項(xiàng)、第?二項(xiàng)、第?三項(xiàng)材料?中注明不?涉及商業(yè)?____?，可以向?社會公開?的內(nèi)容。?食品添?加劑新品?種技術(shù)上?確有必要?和使用效?果等情況?，應(yīng)當(dāng)向?社會公開?征求意見?，同時征?求質(zhì)量監(jiān)?督、工商?行政管理?、食品藥?品監(jiān)督管?理、工業(yè)?和信息化?、商務(wù)等?有關(guān)部門?和相關(guān)行?業(yè)___?_的意見?。對有?重大意見?分歧，或?者涉及重?大利益關(guān)?系的，可?以舉行聽?證會聽取?意見。?反映的有?關(guān)意見作?為技術(shù)評?審的參考?依據(jù)。?第十條_?___部?應(yīng)當(dāng)在受?理后__?__日內(nèi)?____?醫(yī)學(xué)、農(nóng)?業(yè)、食品?、營養(yǎng)、?工藝等方?面的專家?對食品添?加劑新品?種技術(shù)上?確有必要?性和安全?性評估資?料進(jìn)行技?術(shù)___?_，并作?出技術(shù)評?審結(jié)論。?對技術(shù)評?審中需要?補(bǔ)充有關(guān)?資料的，?應(yīng)當(dāng)及時?通知申請?人，申請?人應(yīng)當(dāng)按?照要求及?時補(bǔ)充有?關(guān)材料。?必要時?，可以_?___專?家對食品?添加劑新?品種研制?及生產(chǎn)現(xiàn)?場進(jìn)行核?實(shí)、評價?。需要?對相關(guān)資?料和檢驗(yàn)?結(jié)果進(jìn)行?驗(yàn)證檢驗(yàn)?的，應(yīng)當(dāng)?將檢驗(yàn)項(xiàng)?目、檢驗(yàn)?批次、檢?驗(yàn)方法等?要求告知?申請人。?安全性驗(yàn)?證檢驗(yàn)應(yīng)?當(dāng)在取得?資質(zhì)認(rèn)定?的檢驗(yàn)機(jī)?構(gòu)進(jìn)行。?對尚無食?品安全國?家檢驗(yàn)方?法標(biāo)準(zhǔn)的?，應(yīng)當(dāng)首?先對檢驗(yàn)?方法進(jìn)行?驗(yàn)證。?第十一條?食品添加?劑新品種?行政許可?的具體程?序按照和?等有關(guān)規(guī)?定執(zhí)行。?第十二?條根據(jù)技?術(shù)評審結(jié)?論，__?__部決?定對在技?術(shù)上確有?必要性和?符合食品?安全要求?的食品添?加劑新品?種準(zhǔn)予許?可并列入?允許使用?的食品添?加劑__?__予以?公布。?對缺乏技?術(shù)上必要?性和不符?合食品安?全要求的?，不予許?可并書面?說明理由?。對發(fā)?現(xiàn)可能添?加到食品?中的非食?用化學(xué)物?質(zhì)或者其?他危害人?體健康的?物質(zhì)，按?照第四十?九條執(zhí)行?。第十?三條__?__部根?據(jù)技術(shù)上?必要性和?食品安全?風(fēng)險評估?結(jié)果，將?公告允許?使用的食?品添加劑?的品種、?使用范圍?、用量按?照食品安?全國家標(biāo)?準(zhǔn)的程序?，制定、?公布為食?品安全國?家標(biāo)準(zhǔn)。?第十四?條有下列?情形之一?的，__?__部應(yīng)?當(dāng)及時_?___對?食品添加?劑進(jìn)行重?新評估：?（一）?科學(xué)研究?結(jié)果或者?有證據(jù)表?明食品添?加劑安全?性可能存?在問題的?;（二?）不再具?備技術(shù)上?必要性的?。對重?新___?_認(rèn)為不?符合食品?安全要求?的，__?__部可?以公告撤?銷已批準(zhǔn)?的食品添?加劑品種?或者修訂?其使用范?圍和用量?。第十?五條本辦?法自公布?之日起施?行。__?__部_?___年?____?月___?_日發(fā)布?的同時廢?止。食?品添加劑?管理制度?官方版（?二）為?規(guī)范食品?添加劑安?全管理，?保障公眾?餐飲安全?，依據(jù)相?關(guān)法律、?法規(guī)及規(guī)?章，制定?本管理制?度。一?、食品添?加劑應(yīng)專?人采購、?專人保管?、專人領(lǐng)?用、專人?登記、專?柜保存。?二、由?專（兼）?職人員負(fù)?責(zé)食品添?加劑采購?。采購人?員應(yīng)當(dāng)掌?握餐飲服?務(wù)食品安?全法律和?食品添加?劑安全相?關(guān)知識以?及食品感?官鑒別常?識。餐飲?服務(wù)單位?主要負(fù)責(zé)?人與負(fù)責(zé)?食品添加?劑采購和?餐飲加工?配料的人?員分別簽?訂責(zé)任書?。三、?采購食品?添加劑，?應(yīng)當(dāng)?shù)阶C?照齊全的?食品添加?劑生產(chǎn)經(jīng)?營單位采?購，實(shí)行?定點(diǎn)采購?，并應(yīng)當(dāng)?與供應(yīng)商?簽訂包括?保證食品?添加劑安?全內(nèi)容的?采購供應(yīng)?合同。對?采購的食?品添加劑?應(yīng)當(dāng)索取?并留存許?可證、營?業(yè)執(zhí)照、?產(chǎn)品合格?證明文件?以及購物?憑證。購?物憑證應(yīng)?當(dāng)包括供?應(yīng)者名稱?、供應(yīng)日?期和產(chǎn)品?名稱、數(shù)?量等內(nèi)容?。采購進(jìn)?口食品添?加劑的，?應(yīng)當(dāng)索取?口岸進(jìn)口?食品法定?檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)?出具的與?所購食品?添加劑相?同批次的?食品檢驗(yàn)?合格證明?的復(fù)印件?。四、?入庫前，?庫管人員?應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?所購產(chǎn)品?外包裝、?包括檢查?是否符合?規(guī)定，與?購物憑證?是否相符?，并建立?食品添加?劑專用采?購臺賬。?食品添加?劑入庫應(yīng)?當(dāng)如實(shí)記?錄食品添?加劑的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)單位?、生產(chǎn)批?號、保質(zhì)?期、供應(yīng)?者名稱及?____?、進(jìn)貨日?期等。?五、建立?食品添加?劑專用使?用臺賬。?食品添加?劑出庫使?用應(yīng)當(dāng)如?實(shí)記錄食?品添加劑?的名稱、?數(shù)量、用?途、稱量?方式、時?間等，使?用人應(yīng)當(dāng)?簽字確認(rèn)?。食品添?加劑的購?進(jìn)、使用?、庫存，?應(yīng)當(dāng)賬實(shí)?相符。?六、設(shè)立?專柜貯存?食品添加?劑，并注?明食品添?加劑專柜?字樣，盛?放容器上?應(yīng)標(biāo)明食?品添加劑?名稱。?七、食品?添加劑的?使用應(yīng)符?合國家有?關(guān)規(guī)定，?配備精確?的計(jì)量工?具，嚴(yán)格?按照包裝?標(biāo)識標(biāo)明?的用途用?量或國家?規(guī)定的用?途用量稱?量后使用?，杜絕濫?用和超量?使用。?八、食品?安全管理?員、廚師?長定期檢?查食品添?加劑采購?、索證索?票、臺賬?記錄、貯?存及使用?等情況。?九、食?品添加劑?專用采購?臺賬、使?用臺賬以?及索取的?相關(guān)證照?、產(chǎn)品檢?驗(yàn)合格證?明等要妥?善保管，?不得涂改?、偽造，?保存期限?不得少于?____?年。食?品添加劑?管理制度?官方版（?三）（?二）1?、購買的?食品添加?劑必須是?符合國家?使用安全?標(biāo)準(zhǔn)要求?的。2?、制售的?食品，添?加劑的使?用必須按?照國家進(jìn)?行使用，?不得超過?國家其規(guī)?定使用限?量范圍。?3、人?工合成色?素覓菜紅?及胭脂紅?的使用，?應(yīng)嚴(yán)格按?照國家規(guī)?定限制計(jì)?量使用。?不得超過?0、__?__克／?公斤，檸?檬黃及酸?性靛藍(lán)的?用量不得?超過0、?____?克／公斤?。4、?用于飲料?、各式糕?點(diǎn)食用香?精的使用?量不得超?過限量0?、___?_%。?5、亞峭?酸鹽的使?用，最大?用量為每?千克不得?超過0、?____?克。（中?毒量為0?、3一0?、___?_克，致?死量為_?___克?）6、?國家允許?使用的防?腐劑、杭?氧化劑、?著色劑、?酸味劑、?（[.7?rdy.?cn]）?凝固劑、?疏松劑、?品質(zhì)改良?劑等的使?用，必須?按照國家?規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)