蛋奶工程管理制度電子版（四篇）

第6頁共6頁蛋奶工程?管理制度?電子版?1、加強(qiáng)?對(duì)從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識(shí)?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴(yán)格加工?操作程序?。不得讓?學(xué)生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當(dāng)?加熱的必?須加熱，?當(dāng)煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責(zé)任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進(jìn)?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經(jīng)過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學(xué)生食用?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認(rèn)真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學(xué)生的反?響、動(dòng)態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向?qū)W校報(bào)?告。2?、負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統(tǒng)一實(shí)行?____?用餐和監(jiān)?督用餐，?防止學(xué)生?留餐、棄?餐等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?3、蛋奶?工程發(fā)放?工作人員?要及時(shí)將?食品發(fā)到?學(xué)生手中?，不得克?扣、截留?或轉(zhuǎn)移早?餐為他人?飲用等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?4、負(fù)?責(zé)蛋奶工?程教師要?經(jīng)常對(duì)享?受蛋奶工?程的學(xué)生?進(jìn)行調(diào)查?，如果食?用蛋奶工?程有過敏?者要立即?向?qū)W校報(bào)?告，并做?好工作，?予以調(diào)整?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程管理?制度電子?版（二）?1、學(xué)?校設(shè)置專?用的蛋奶?工程儲(chǔ)藏?室，配備?好蛋奶工?程儲(chǔ)藏設(shè)?備，確保?食品儲(chǔ)藏?安全衛(wèi)生?。2、?實(shí)行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫(kù)儲(chǔ)?藏。3?、嚴(yán)格加?強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經(jīng)許可不?得進(jìn)入儲(chǔ)?藏室。?4、做好?對(duì)儲(chǔ)藏保?管人員的?專業(yè)知識(shí)?培訓(xùn)，搞?好室內(nèi)衛(wèi)?生，定時(shí)?對(duì)儲(chǔ)藏室?進(jìn)行打掃?、消毒。?5、加?強(qiáng)對(duì)食品?的管理，?不得超時(shí)?限儲(chǔ)藏食?品，更不?許因?qū)W生?請(qǐng)假不在?校而長(zhǎng)期?存貯食品?。6、?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲(chǔ)藏室必?須由專人?給炊事人?員開門領(lǐng)?取蛋奶進(jìn)?行加工。?新城區(qū)?普天小學(xué)?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程加工制?度1、?加強(qiáng)對(duì)從?業(yè)人員的?教育與培?訓(xùn)，增強(qiáng)?職業(yè)道德?意識(shí)，提?高自身素?質(zhì)，熱心?服務(wù)，忠?于職守。?2、加?工人員必?須具備良?好的心理?素質(zhì)和過?硬的操作?技術(shù)水平?。必須持?有健康證?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴(yán)格?加工操作?程序。不?得讓學(xué)生?喝冷奶、?吃生雞蛋?。當(dāng)加熱?的必須加?熱，當(dāng)煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責(zé)任。?4、雞蛋?在加工前?必須用流?水進(jìn)行清?洗，蛋殼?上不得有?任何不干?凈的雜物?。5、?食品加工?后，必須?經(jīng)過蛋奶?發(fā)放教師?檢查后方?可讓學(xué)生?食用。?新城區(qū)普?天小學(xué)?____?年___?_月__?__日?蛋奶工程?發(fā)放與用?餐制度?1、蛋奶?發(fā)放教師?要具體負(fù)?責(zé)學(xué)生每?天蛋奶工?程的發(fā)放?工作，并?認(rèn)真做好?食品發(fā)放?的登記、?留觀和用?餐后學(xué)生?的反響、?動(dòng)態(tài)。一?旦有特殊?情況，要?立即向?qū)W?校報(bào)告。?2、負(fù)?責(zé)用餐期?間的秩序?、監(jiān)管用?餐的全過?程，統(tǒng)一?實(shí)行集體?用餐和監(jiān)?督用餐，?防止學(xué)生?留餐、棄?餐等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?3、蛋奶?工程發(fā)放?工作人員?要及時(shí)將?食品發(fā)到?學(xué)生手中?，不得克?扣、截留?或轉(zhuǎn)移早?餐為他人?飲用等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?4、負(fù)?責(zé)蛋奶工?程的教師?要經(jīng)常對(duì)?享受蛋奶?工程的學(xué)?生進(jìn)行調(diào)?查，如果?食用蛋奶?工程有過?敏者要立?即向?qū)W校?報(bào)告，并?做好工作?，予以調(diào)?整。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程管?理制度電?子版（三?）1、?學(xué)校設(shè)置?專用的蛋?奶工程儲(chǔ)?藏室，配?備好蛋奶?工程儲(chǔ)藏?設(shè)備，確?保食品儲(chǔ)?藏安全衛(wèi)?生。2?、實(shí)行食?品接收管?理簽字制?度。食品?接收管理?人員接收?食品必須?嚴(yán)格檢查?產(chǎn)品生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，并?做好詳細(xì)?記錄，確?認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后?，須經(jīng)交?貨與收貨?雙方簽字?方可入庫(kù)?儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)格?加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)?藏室的管?理與監(jiān)督?，任何人?未經(jīng)許可?不得進(jìn)入?儲(chǔ)藏室。?4、做?好對(duì)儲(chǔ)藏?保管人員?的專業(yè)知?識(shí)培訓(xùn)，?搞好室內(nèi)?衛(wèi)生，定?時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏?室進(jìn)行打?掃、消毒?。5、?加強(qiáng)對(duì)食?品的管理?，不得超?時(shí)限儲(chǔ)藏?食品，更?不許因?qū)W?生請(qǐng)假不?在校而長(zhǎng)?期存貯食?品。6?、加強(qiáng)值?班，防止?不法分子?投毒而造?成中毒事?件的發(fā)生?。7、?存貯必須?規(guī)范安全?，儲(chǔ)藏室?必須由專?人給炊事?人員開門?領(lǐng)取蛋奶?進(jìn)行加工?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程管理?制度電子?版（四）?1、加?強(qiáng)對(duì)從業(yè)?人員的教?育與培訓(xùn)?，增強(qiáng)職?業(yè)道德意?識(shí)，提高?自身素質(zhì)?，熱心服?務(wù)，忠于?職守。?2、加工?人員必須?具備良好?的心理素?質(zhì)和過硬?的操作技?術(shù)水平。?必須持有?健康證，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴(yán)格加?工操作程?序。不得?讓學(xué)生喝?冷奶、吃?生雞蛋。?當(dāng)加熱的?必須加熱?，當(dāng)煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責(zé)?任。4?、雞蛋在?加工前必?須用流水?進(jìn)行清洗?，蛋殼上?不得有任?何不干凈?的雜物。?5、食?品加工后?，必須經(jīng)?過蛋奶發(fā)?放教師檢?查后方可?讓學(xué)生食?用。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程發(fā)?放與用餐?制度1?、蛋奶發(fā)?放教師要?具體負(fù)責(zé)?學(xué)生每天?蛋奶工程?的發(fā)放工?作，并認(rèn)?真做好食?品發(fā)放的?登記、留?觀和用餐?后學(xué)生的?反響、動(dòng)?態(tài)。一旦?有特殊情?況，要立?即向?qū)W校?報(bào)告。?2、負(fù)責(zé)?用餐期間?的秩序、?監(jiān)管用餐?的全過程?，統(tǒng)一實(shí)?行集體用?餐和監(jiān)督?用餐，防?止學(xué)生留?餐、棄餐?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。3?、蛋奶工?程發(fā)放工?作人員要?及時(shí)將食?品發(fā)到學(xué)?生手中，?不得克扣?、截