冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機設(shè)備工藝原理

冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機設(shè)備工藝原理引言近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的質(zhì)量和安全性要求越來越高。而肉類食品的氣味、色澤和口感等特性極易受到外界環(huán)境和細菌等因素的影響。因此，在肉類食品的加工和貯存過程中，采用一種合適的包裝材料和包裝工藝十分重要。本文將從冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機設(shè)備工藝原理方面進行探討，以期對相關(guān)從業(yè)者提供一些參考和借鑒。冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機的使用冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機是指一種利用氣調(diào)技術(shù)將肉制品進行包裝的設(shè)備，主要提供保鮮、防腐、延長保質(zhì)期的作用。該機采用立式設(shè)計，能夠快速地將肉制品包裝起來，并將包裝袋內(nèi)部充氮，同時排除其中的氧氣，使包裝袋內(nèi)部保持一定的氣體成分，從而減緩細菌的滋生和肉制品自身變質(zhì)的速度，達到保鮮的目的。冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機的工藝原理包裝材料的選擇冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機使用的包裝材料有很多種，如聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、共聚丙烯（CPP）等。其中，PE袋是最為常見的包裝材料之一，它的優(yōu)點是經(jīng)濟實用、防水、耐腐蝕性好，不會因為包裝包外的雜質(zhì)粉塵等環(huán)境因素影響包裝效果。同時，PE還具有良好的氣密性能，能夠有效地防止包裝內(nèi)氧氣和水分進入包裝袋內(nèi)。氣體組成冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機在使用時，需要向包裝袋內(nèi)充入一定的氣體，以達到延長保質(zhì)期的效果。這個氣象組成是非常重要的，它對肉類舌感、色澤和口感等特性有著直接的影響。目前通常采用的氣體組合是：80%的氮氣和20%的二氧化碳。其中，氮氣主要是為了排除包裝袋內(nèi)部的氧氣，減緩肉品變質(zhì)的速度；而二氧化碳則能夠抑制細菌的滋生，防止肉制品自身發(fā)酵。包裝過程在進行包裝過程中，首先需要將肉類食品放入袋中，然后再使用冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機進行包裝。包裝機首先會將肉制品包裝袋封口，再通過位于包裝袋內(nèi)部的一小型氣流機，將氣體充入包裝袋內(nèi)。充氣的過程需要控制好充氣時間和充氣壓力，從而保證包裝袋內(nèi)氣體成分的均勻和穩(wěn)定。在充氣結(jié)束后，包裝機還會進行一定的抽真空處理，將包裝袋內(nèi)部的氧氣從中排除。將氣氛中的氧氣排除后，包裝袋內(nèi)部將只剩下處理后的氮氣和二氧化碳，肉制品就能夠得到更好的保護?？偨Y(jié)通過本文的介紹，可以看出冷鮮肉立式氣調(diào)包裝機是一種非常高效、先進的物理包裝設(shè)備。在肉類食品的加工、貯藏和運輸?shù)冗^程中，采用這種包裝機能夠大大提高肉制品的保鮮度、降低細菌污染的風險，從而保證食品質(zhì)量和安全性