高鋅含量的輔食食譜

高鋅含量的輔食食譜高鋅含量的輔食食譜紅柿牛肉湯將油燒熱后，加入大料、蔥花、姜片熗鍋，加適量水，放入牛肉末或碎塊）燉，當開鍋后，再用慢火燉（可稍加些醋），待牛肉爛后，加西紅柿碎塊，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。肉（或肉末）燒豌豆將油燒熟后，放入蔥花熗出香味，放入肉末（或碎肉），加入醬油、鹽后，將豌豆放入，加水（或肉湯），直至燜爛、燉熟為止。牡蠣湯原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調(diào)料適量做法：鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。牡蠣最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。斷奶后輔加富鋅食品。如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。人工喂養(yǎng)的嬰兒應從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食：瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。白補鋅晚補鈣專家指出，補鈣要根據(jù)孩子的具體情況而定。一般來說，只要不偏食，且日常飲食營養(yǎng)均衡，孩子一般不需要額外補鋅。但對于生長發(fā)育快的嬰幼兒，鈣、鐵、鋅的需要量增加，于是很多家長圖方便把鈣鋅放在一起補。然而鈣和鋅的吸收原理很相似，同時補充容易使兩者“競爭”，互相受到制約。因此，這兩種微量元素最好分開補。在補鋅時，除了要和鈣制劑分開外，也要和富含鈣的牛奶和蝦皮等分開。補充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅后鈣”，白天補鋅，晚上補鈣，吸收效果更好。出汗多的孩子要適當補鋅鋅是人體必需微量之素，它與兒童的生長發(fā)育、免疫功能、視覺及性發(fā)育密切相連。人體中多種微量元素都通過汗液排泄，鋅便是其中之一。兒童在生長發(fā)育過程中，對鋅的需求量比較大，大量出汗會使鋅丟失過多，多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。10歲以下的兒童，世界衛(wèi)生組織建議每天應攝入10毫克的鋅。兒童在正常飲食和沒有疾病的情況下，每天從膳食中攝取的鋅基本能達到這一標準。但多汗的兒童，必須增加一些富含鋅的食物，如牡蠣、瘦肉、魚蝦及動物內(nèi)臟等，也可適當補充一些鋅劑，如葡萄糖酸鋅。此外，還可服用一些中藥，如黃芪、大棗等，有補氣斂汗的功效。補充含鋅豐富的食物提倡母乳喂養(yǎng)，母乳中含有促進嬰兒生長發(fā)育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅，人工喂養(yǎng)的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。例如粗制完整的谷類食物中含有豐富的鋅；海產(chǎn)品含有豐富的鋅，如海帶、紫菜、魷魚、牡蠣、黃魚等，尤其牡蠣中含有較高的鋅；動物內(nèi)臟、蛋類、堅果類、食用菌、瘦肉類、豆類、魚類等均含有豐富的鋅；綠色蔬菜也含有豐富的鋅，其中芹菜含鋅量較豐富。食物過度加工，會使鋅遭受破壞，因此，烹調(diào)食物時要控制好火候，