蔬果陳列標準課件

蔬果陳列規(guī)范中國零售業(yè)生鮮管理中心精選課件1蔬果陳列規(guī)范中國零售業(yè)生鮮管理中心精選課件1

目

錄1.2.蔬果陳列管理方法蔬果陳列標準2精選課件目

錄1.2.蔬果陳列管理方法蔬果陳列標準2精選課件2蔬果陳列標準勤加維護，確保排面上的商品新鮮、品質優(yōu)良陳列飽滿、美觀、顏色搭配和諧，富于變化性季節(jié)性商品、促銷商品突出陳列營造特色的陳列氛圍，提升顧客購買欲望價格標簽清晰明了，與實物一一對應商品分類集中陳列高端商品、精品類商品特殊陳列精選課件3蔬果陳列標準勤加維護，確保排面上的商品新鮮、品質優(yōu)良精選課件勤加維護，確保排面上的商品新鮮、品質優(yōu)良蔬果陳列標準由于蔬果商品的周轉比較快，為了保持商品新鮮，確保品質優(yōu)良，必須勤于排面維護，并按科學合理的方法操作：1、質量優(yōu)先法：商品在上架前必須檢查品質，將變質、腐爛、有蟲眼、規(guī)格不符等不符合質量標準的商品挑選出來，將符合質量標準的商品整齊地陳列于排面；2、先進先出法：先進的商品要先上排面銷售；排面上未銷售完且需要補貨時，（1）、將舊貨挑選出來，待新貨上架后鋪于新貨上面；（2）、左右平移，將舊貨統(tǒng)一向左或向右平移，新貨陳列于另一邊，待下次補貨時，平移的方向與上次相反；3、降低損耗：易碰傷的商品應少上勤上，貨量不易過多，可打假底陳列；精選課件4勤加維護，確保排面上的商品新鮮、品質優(yōu)良蔬果陳列標準由于蔬果

陳列飽滿、美觀、顏色搭配和諧，富于變化性

蔬果商品特別是水果應陳列美觀，富于變化性，以吸引顧客的購買欲望蔬果陳列標準精選課件5陳列飽滿、美觀、顏色搭配和諧，富于變化性蔬果陳列標準精選課季節(jié)性商品、促銷商品突出陳列蔬果陳列標準精選課件季節(jié)性商品、促銷商品突出陳列蔬果陳列標準精選課件6營造特色的陳列氛圍，提升顧客購買欲望蔬果陳列標準精選課件7營造特色的陳列氛圍，提升顧客購買欲望蔬果陳列標準精選課件7價格標簽清晰明了，與實物一一對應蔬果陳列標準價格牌一一對應精選課件8價格標簽清晰明了，與實物一一對應蔬果陳列標準價格牌一一對應精

同類商品集中陳列蔬果陳列標準這是我們蘋果的地盤，榴蓮請離開！精選課件同類商品集中陳列蔬果陳列標準這是我們蘋果的地盤，榴蓮請離開9蔬果陳列標準高端商品、精品類商品特殊陳列精選課件蔬果陳列標準高端商品、精品類商品特殊陳列精選課件1011蔬果陳列管理方法蔬菜陳列管理方法水果陳列管理方法精選課件11蔬果陳列管理方法蔬菜陳列管理方法精選課件11蔬菜陳列管理方法水葉菜：

（1）、由于對新鮮度要求很高，水葉菜應挑掉黃葉、死葉，整理整齊后扎帶陳列，根據(jù)各種菜類不同，每扎的大小標準有所不同，一般規(guī)格為250g-450g/扎；

（2）、為保持水葉菜的新鮮度，應保持經(jīng)常噴水，兩次噴水時間間隔1-2小時；使用專用噴水壺，噴水量以菜拿起來后有少量水滴滴下為佳，不可噴水過多形成水線；

（3）、菜葉輕微萎縮但未破損的，用冰鹽水浸泡3-5分鐘，菜葉重新充滿水分即可重新上架銷售；菜葉嚴重萎縮并破損的，應立即下架；

（4）、補貨宜少上勤上，經(jīng)常整理，宜打假底陳列，盡量不要堆壓陳列；蔬果陳列管理方法精選課件12蔬菜陳列管理方法水葉菜：

（1）、由于對新鮮度要求很高，水葉蔬菜陳列管理方法13水葉菜：

蔬果陳列管理方法精選課件蔬菜陳列管理方法13水葉菜：

蔬果陳列管理方法精選課件13蔬菜陳列管理方法根莖類、瓜果類：

（1）、保持商品清潔光鮮，帶土銷售的商品須將成塊的泥土去除后上架陳列，盡量減少泥土在排面上的數(shù)量；

（2）、不易碰傷的商品堆積陳列，突出量感；容易碰傷的商品挑選后單個擺放陳列，盡量減少層數(shù)；

（3）、補貨時嚴格遵循先進先出原則，避免造成大量損耗；

（4）、帶瓜蒂的商品應將瓜蒂剪短至與果齊平后陳列，減少因瓜蒂造成的損耗；蔬果陳列管理方法精選課件蔬菜陳列管理方法根莖類、瓜果類：

（1）、保持商品清潔光鮮，14蔬菜陳列管理方法根莖類、瓜果類：

蔬果陳列管理方法精選課件蔬菜陳列管理方法根莖類、瓜果類：

蔬果陳列管理方法精選課件15蔬菜陳列管理方法精品類：

精品類商品宜打包陳列，設立獨立的陳列區(qū)域，專人維護；

打包盒統(tǒng)一規(guī)格、顏色，整齊擺放；

品牌標簽統(tǒng)一粘貼于包裝盒左上角，價格標簽統(tǒng)一粘貼于包裝盒右上角；

打包盒內(nèi)商品大小、長短盡量一致，剛好完全填充滿包裝盒為佳；

部分商品如精品菇類、精品瓜果類宜冷柜陳列；蔬果陳列管理方法精選課件蔬菜陳列管理方法精品類：

精品類商品宜打包陳列，設立獨立的陳16蔬菜陳列管理方法精品類：

蔬果陳列管理方法精選課件蔬菜陳列管理方法精品類：

蔬果陳列管理方法精選課件17水果陳列管理方法水果陳列要富于變化，不斷改變陳列方式可以最大限度地吸引顧客的注意力，創(chuàng)造良好的購買氛圍；蔬果陳列管理方法精選課件水果陳列管理方法水果陳列要富于變化，不斷改變陳列方式可以最大18水果陳列管理方法精心維護，補貨時單個碼放，整齊陳列，除桔類、橙類、柚類等皮較厚的商品外，其他商品禁止整筐直接倒上排面；蔬果陳列管理方法單個碼放，降低損耗精選課件水果陳列管理方法精心維護，補貨時單個碼放，整齊陳列，除桔類、19水果陳列管理方法季節(jié)性商品突出陳列，以接近水果生長環(huán)境的背景、夸張的創(chuàng)意及裝飾集中陳列，注意顏色、大小、形狀搭配；蔬果陳列管理方法西瓜棚熱帶水果精選課件水果陳列管理方法季節(jié)性商品突出陳列，以接近水果生長環(huán)境的背景20水果陳列管理方法堆頭商品放大陳列，體現(xiàn)量感蔬果陳列管理方法精選課件水果陳列管理方法堆頭商品放大陳列，體現(xiàn)量感蔬果陳列管理方法精21水果陳列管理方法葡萄類等需輕拿輕放的商品用泡沫箱或塑料筐陳列，降低損耗蔬果陳列管理方法塑料筐陳列時加墊底板精選課件水果陳列管理方法葡萄類等需輕拿輕放的商品用泡沫箱或塑料筐陳列