我國大蒜市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

我國大蒜市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

2012年4月，經(jīng)過兩次極端上升和下降，大蒜價(jià)格再次上升。然而,對于大蒜主產(chǎn)地來說,其價(jià)格波動卻與終端銷售市場不一致。目前是大蒜收獲的季節(jié),但是大蒜價(jià)格卻出現(xiàn)了普漲的現(xiàn)象,一些地區(qū)的大蒜零售價(jià)上漲超過100%,創(chuàng)下今年來的新高。面對大蒜漲價(jià)的態(tài)勢,部分群眾擔(dān)憂今年大蒜價(jià)格會不會再現(xiàn)猛漲。為此,本文研究大蒜價(jià)格如何波動,意在為政府穩(wěn)定大蒜價(jià)格提出幾點(diǎn)建議。一、主要經(jīng)營地區(qū)價(jià)格分析我國大蒜產(chǎn)區(qū)主要集中在山東金鄉(xiāng)、河南、河北等地。其中,山東金鄉(xiāng)是我國大蒜之鄉(xiāng),常年種植大蒜面積在60萬畝以上,出口量占全國的1/4多。因此,各地大蒜交易商集中到山東金鄉(xiāng)去采購。如此也就造就了山東金鄉(xiāng)的大蒜價(jià)格在我國大蒜市場具有舉足輕重的作用。這里我們用山東壽光蔬菜交易所的價(jià)格指數(shù)來表示產(chǎn)地價(jià)格。根據(jù)圖1的數(shù)據(jù)顯示,5月份以來,大蒜價(jià)格走出一個(gè)U型圖形。5月1日,山東壽光大蒜價(jià)格指數(shù)為75.8,其后不斷走低,到5月15日,達(dá)到最低點(diǎn)43.48,其后一路上揚(yáng),到5月30日,指數(shù)上漲至101.04,目前略有下降。除了產(chǎn)地價(jià)格上漲之外,主要銷售地區(qū)價(jià)格也基本跟隨產(chǎn)地價(jià)格變動,而銷售價(jià)格的波動性不如產(chǎn)地價(jià)格明顯,基本圍繞每斤4元左右上下波動。但是,在5月15日之后,上海、江蘇等地的銷售價(jià)格也開始出現(xiàn)上揚(yáng),而且與產(chǎn)地價(jià)格不同的是銷售價(jià)格一直處于上升通道中。整體來看,這輪價(jià)格變動的比較快,上漲時(shí)間短,其后就出現(xiàn)回落,從6月份以來的數(shù)據(jù)可以看出,產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)明顯回落。但是,從山東金鄉(xiāng)的銷售來看,仍然有大量外地交易者涌進(jìn),市場價(jià)格仍然有可能繼續(xù)上揚(yáng)。而且消費(fèi)地市場價(jià)格沒有回落的跡象。二、大蒜價(jià)格走勢的變化及原因分析從目前來看,今年在大蒜減產(chǎn)已成定局的情況下,農(nóng)民惜售,游資進(jìn)入市場囤貨,市場供需不平衡加劇,其價(jià)格將會進(jìn)一步上漲。對于大蒜這樣的農(nóng)產(chǎn)品來說,價(jià)格小幅上漲有利于農(nóng)民收入的提高和有效供給的增加。但是,如果是劇烈的上漲和下跌,就會誤導(dǎo)市場信號,產(chǎn)生價(jià)格扭曲,不利于增加生產(chǎn)市場的健康發(fā)展。因?yàn)閮r(jià)格非理性上漲,必然刺激很多商家囤積居奇,進(jìn)而刺激價(jià)格上漲;農(nóng)戶會因此擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn),一旦游資撤退,蒜農(nóng)就會由于盲目生產(chǎn)而導(dǎo)致大蒜難以銷售,最終受到損失的仍然是蒜農(nóng)。對于中小蒜農(nóng)來說,從大蒜價(jià)格上漲中獲得的利益僅僅是小部分,大部分被炒家和中間商獲得,而受到損失的是風(fēng)險(xiǎn)抵御能力較差的蒜農(nóng)。此外,價(jià)格的飆升會助長通脹預(yù)期,不僅預(yù)期大蒜價(jià)格將會繼續(xù)上漲,也會帶動對其它農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的預(yù)期,進(jìn)而出現(xiàn)哄搶的現(xiàn)象,不利于市場機(jī)制發(fā)揮作用。而且價(jià)格的無序上漲會破壞大蒜市場價(jià)格形成機(jī)制,影響居民的正常生活。因此,切實(shí)研究導(dǎo)致大蒜價(jià)格波動的原因,從而提出相關(guān)對策。具體來說:三、價(jià)格將進(jìn)一步走勢從目前來看,在減產(chǎn)已成必然的情況下,農(nóng)民惜售,游資必然進(jìn)入市場囤貨,造成大蒜市場進(jìn)一步供需不平衡,可能會推動價(jià)格進(jìn)一步上漲。因此,需要采取措施平抑價(jià)格的劇烈波動。(一)加強(qiáng)市場管理,完善農(nóng)業(yè)種植基礎(chǔ),減少種植密度,提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)地方政府等管理部門應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)戶控制種植面積。大蒜種植面積的盲目擴(kuò)大和萎縮,其中一個(gè)很重要的原因是信息的不對稱—農(nóng)戶缺乏對市場供求信息的了解。地方農(nóng)業(yè)部門應(yīng)整合產(chǎn)業(yè)信息,根據(jù)市場情況指導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)供求關(guān)系合理安排種植計(jì)劃,不要盲目擴(kuò)大種植面積,防止蒜賤傷農(nóng)。同時(shí),提倡農(nóng)民采取休耕、輪種等方式,保證大蒜的品質(zhì)不退化。繼續(xù)增加農(nóng)田水利投資,改善大蒜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基礎(chǔ),提高大蒜產(chǎn)業(yè)抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)的能力。進(jìn)一步提高大蒜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化程度,提高大蒜產(chǎn)品的附加值。(二)農(nóng)產(chǎn)品期貨發(fā)展空間應(yīng)該加快推進(jìn)大蒜期貨上市,加大期貨期權(quán)的創(chuàng)新力度,這將有助于平抑價(jià)格的巨幅波動。公開透明的期貨市場價(jià)格信號有助于指導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)銷售,減少中間流通環(huán)節(jié)對農(nóng)民收入的過多“截流”,既能保證農(nóng)民的正常收入增長,也可以更好地平緩農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動。相關(guān)決策部分最近大力鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品期貨的發(fā)展。2月15日,證監(jiān)會主席郭樹清表示要開發(fā)出更多的面向農(nóng)民和農(nóng)業(yè)的證券期貨產(chǎn)品以主動貼近“三農(nóng)”需求。此前的2012年全國證券期貨監(jiān)管工作會議和全國金融工作會議也傳遞出農(nóng)產(chǎn)品期貨將有巨大發(fā)展空間的重要信號。雖然我國目前已覆蓋國際上的成熟農(nóng)產(chǎn)品期貨品種,但就我國農(nóng)業(yè)地位而言,期貨品種依然有較大發(fā)展空間,農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)期權(quán)類產(chǎn)品空缺。并且,目前國內(nèi)期貨品種的上市過程已經(jīng)無法滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,無法按照國民經(jīng)濟(jì)的需要及時(shí)推出新品種。如果不能在國內(nèi)商品期貨交易所加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品期貨、期貨期權(quán)等創(chuàng)新品種的推出,滿足市場需要,反而會形成其他變相的類期貨交易平臺,比如金鄉(xiāng)大蒜交易所等,其監(jiān)管缺位、投機(jī)氛圍濃厚,以致最終釀成風(fēng)險(xiǎn)。金鄉(xiāng)大蒜國際交易所存在涉嫌違規(guī)交易、交易規(guī)則不規(guī)范等問題,它的“清盤”給勢頭迅猛的各類地方交易場所敲響警鐘。(三)信息披露制度建設(shè)目前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動劇烈的一個(gè)重要原因是市場供求與價(jià)格信息等方面缺乏足夠的透明度。我國當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品流通是長鏈條、大范圍的流通,因此建設(shè)完善貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)、全國范圍的信息披露制度至關(guān)重要。各級農(nóng)業(yè)部門、流通部門、行業(yè)協(xié)會以及其它組織應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)相關(guān)信息并發(fā)布,科學(xué)引導(dǎo)農(nóng)戶安排種植結(jié)構(gòu)并穩(wěn)定大蒜種植面積。同時(shí)還應(yīng)依托信息面廣的優(yōu)勢,建立大蒜的生產(chǎn)信息監(jiān)測體系,以指導(dǎo)生產(chǎn),形成生產(chǎn)、銷售全覆蓋的信息指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)。政府還需要在提供公共服務(wù)產(chǎn)品方面做大量工作,加強(qiáng)流通體制改革。盡快建立起全國性農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺,實(shí)現(xiàn)整個(gè)市場需求量與供給量的相對平衡。(四)對小額農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管,缺失配套操作細(xì)節(jié)在市場經(jīng)濟(jì)條件下,目前我國95%的價(jià)格已經(jīng)放開,在農(nóng)產(chǎn)品中基本都是由市場供求決定價(jià)格,政府只是對基本糧食實(shí)行最低收購價(jià),小眾農(nóng)產(chǎn)品比如大蒜、綠豆和雞蛋等則根據(jù)價(jià)值規(guī)律定價(jià),很難進(jìn)行政策干預(yù),因?yàn)樾☆~農(nóng)產(chǎn)品的任何政策干預(yù)都可能引起市場巨大波動。但是正因小額農(nóng)產(chǎn)品為市場規(guī)模小,所以比較容易受資金操控,放開價(jià)格不是放任不管,而是應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管,查出違法經(jīng)營的商戶。另外在法規(guī)層面,我國有《價(jià)格法》、《反壟斷法》、《價(jià)格違法行為行政處罰規(guī)定》等,這些法規(guī)制度缺少配套操作細(xì)則。處罰不嚴(yán)、處罰力度不夠等都會降低違法者的成本,導(dǎo)致囤積居奇等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,出現(xiàn)“蒜你狠”、“糖高宗”和“豆你玩”等現(xiàn)象。相關(guān)部門應(yīng)該在出現(xiàn)價(jià)格異常波動的情況就應(yīng)該啟動應(yīng)急預(yù)案,進(jìn)行市場價(jià)格檢查。(五)蒜農(nóng)已具備市場意識,也處于弱勢地位,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散性,只有成立區(qū)域性的行業(yè)組織,才能有效的組織蒜農(nóng)組織生產(chǎn),應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)組織可以良種選培、技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)和銷售集中起來,發(fā)揮產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)作用。雖然經(jīng)過市場經(jīng)濟(jì)的洗禮,蒜農(nóng)的市場意識增強(qiáng),但是對于小農(nóng)來說,無法掌握瞬息萬變的市場變化。由于市場的不對稱,蒜農(nóng)和中間商之間地位不均等,蒜農(nóng)處于弱勢地位,議價(jià)能力較低。通過成立蒜農(nóng)組織和行業(yè)協(xié)會,蒜農(nóng)可以在信息、議價(jià)能力和其它方面獲得提高。當(dāng)然對于行業(yè)協(xié)會,政府也應(yīng)該積極培訓(xùn),加強(qiáng)相關(guān)服務(wù)和指導(dǎo),真正發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用。1.因素一:大蒜價(jià)格分析農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌,其背后離不開市場規(guī)律的作用。供求關(guān)系決定價(jià)格,價(jià)格反過來影響供求關(guān)系。農(nóng)民在種植時(shí)依賴去年的價(jià)格,如果去年價(jià)格好,今年大家都選擇種植,這就導(dǎo)致供大于求,價(jià)格暴跌;反之則暴漲。去年蒜價(jià)走低,大蒜主產(chǎn)區(qū)的種植面積大幅縮減,推動了蒜價(jià)的上漲。今年全國大蒜的產(chǎn)量減少,是大蒜漲價(jià)的一個(gè)原因。2011年全年大蒜價(jià)格在經(jīng)歷了2010年暴漲后,價(jià)格暴跌,同比跌幅七成以上,不少蒜農(nóng)在去年減少了種植面積,使得今年大蒜的總產(chǎn)量出現(xiàn)了下降。大蒜數(shù)量減少,蒜價(jià)自然上漲。另外,受氣候因素的影響,今年大蒜減產(chǎn)是世界性的,除我國外,阿根廷、美國、巴西等大蒜生產(chǎn)國也出現(xiàn)大蒜減產(chǎn)現(xiàn)象。由于今年大蒜大面積減產(chǎn),不少蒜農(nóng)認(rèn)定大蒜收購價(jià)“會漲”,惜售大蒜,甚至有人開始囤積,致使市場上流通的大蒜數(shù)量減少,價(jià)格一路走高。2.農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴漲的深層原因表面上看大蒜價(jià)格上漲是供需失衡,實(shí)際上卻是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)的必然結(jié)果。農(nóng)民很難及時(shí)獲得準(zhǔn)確的需求信息和科學(xué)的分析指導(dǎo),只是憑借經(jīng)驗(yàn)和不完整的信息碎片,決定生產(chǎn)的品種和數(shù)量。農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌深層次原因,是小生產(chǎn)難以適應(yīng)大市場需求。目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營為主,小農(nóng)戶與大市場矛盾突出,市場對接面臨諸多困境。價(jià)格上漲時(shí)農(nóng)戶會盲目擴(kuò)大規(guī)模,價(jià)格走低時(shí)又會一哄而散,從而造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格劇烈波動。這種劇烈波動給農(nóng)業(yè)帶來巨大風(fēng)險(xiǎn),也給經(jīng)濟(jì)社會穩(wěn)定帶來不利影響。3.庫存資金有限目前我國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制并不是完全取決于傳統(tǒng)的供求關(guān)系,受資本力量、投機(jī)因素影響也越來越大。大蒜作為小品種農(nóng)產(chǎn)品,其炒作需求的資金有限,上億資金的集中投放,就能造成大面積市場囤積性缺貨。如果沒有冷庫儲存,大蒜的儲存期不超過兩個(gè)月,因此小戶囤積周期不會太長,市場囤積主要集中在能夠租賃冷庫的大貿(mào)易商手中。對于投機(jī)商,在提前調(diào)研收成情況,