關(guān)于公司員工的食堂管理制度（五篇）

第12頁共12頁關(guān)于公司?員工的食?堂管理制?度（一?）嚴格遵?守公司的?一切規(guī)章?制度。按?時上下班?，堅守工?作崗位，?服從組織?安排，遇?事要請（?銷）假，?未經(jīng)同意?不得擅自?離開工作?崗位。?（二）樹?立全心全?意為員工?服務的思?想，講究?職業(yè)道德?。文明服?務，態(tài)度?和藹，主?動熱情，?禮貌待人?，熱愛本?職，認真?負責。做?到飯熟菜?香，味美?可口，飯?菜定量，?食品足稱?，平等待?人。（?三）遵守?財經(jīng)紀律?。員工就?餐一律收?（繳）飯?菜票，禁?止收取現(xiàn)?金。炊事?人員按規(guī)?定每月交?繳就餐費?，嚴格登?記手續(xù)。?任何人在?食堂就餐?須按規(guī)定?標準收費?。不得擅?自向外出?售已進庫?的物品。?（四）?堅持實物?驗收制度?，搞好成?本核算。?做到日清?月結(jié)，帳?物相符。?每月盤點?一次，每?月上旬定?期公布帳?目，接受?員工的監(jiān)?督。（?五）愛護?公物。食?堂的一切?設備、餐?具有登記?，有帳目?，不貪小?便宜，對?放置在公?共場所內(nèi)?的任何物?件（公家?或個人）?，不得隨?便搬動或?拿作它用?。對無故?損壞各類?設備、餐?具者，要?照價賠償?。（六?）做好炊?事人員的?個人衛(wèi)生?。做到勤?洗手、剪?指甲，勤?換、勤洗?工作服，?工作時要?穿戴工作?衣帽。炊?事人員每?年進行一?次健康檢?查，無健?康合格證?者，不準?在食堂工?作。（?七）計劃?采購，嚴?禁采購腐?爛、變質(zhì)?食物，防?止食物中?毒。（?八）安排?好員工就?餐排隊問?題，縮短?排隊時間?，按時開?膳。每天?制定一次?食譜、早?、午、晚?餐品種要?多式樣，?提高烹調(diào)?技術(shù)，改?善員工伙?食。對因?工作需要?不能按時?就餐和臨?時客餐，?可事前有?預約和通?知。（?九）做好?安全工作?。使用炊?事械具或?用具要嚴?格遵守操?作規(guī)程，?防止事故?發(fā)生;嚴?禁隨帶無?關(guān)人員進?入廚房和?保管室;?易燃、易?爆物品要?嚴格按規(guī)?定放置，?杜絕意外?事故的發(fā)?生;食堂?工作人員?下班前，?要關(guān)好門?窗，檢查?各類電源?開關(guān)、設?備等。管?理員要經(jīng)?常督促、?檢查，做?好防盜工?作。（?十）加強?管理，團?結(jié)協(xié)作，?嚴格執(zhí)行?各類規(guī)章?制度，圓?滿完成各?項工作任?務。關(guān)?于公司員?工的食堂?管理制度?（二）?為強化職?工餐廳管?理，提高?餐廳的管?理水平和?服務質(zhì)量?，使餐廳?工作細化?量化，現(xiàn)?結(jié)合福源?淀粉公司?實際情況?制定職工?餐廳管理?制度如下?：一、?餐廳管理?方式1?、職工餐?廳實行個?人承包，?隸屬于公?司辦公室?管理，由?辦公室負?責監(jiān)督考?核。2?、公司提?供現(xiàn)有的?食堂設施?及用具，?做到水、?電到位。?并按規(guī)定?按時收取?電費。未?經(jīng)公司允?許，承包?人不得擅?自改變餐?廳設施。?3、公?司辦公室?有權(quán)對餐?廳飯菜質(zhì)?量、價格?、成本、?衛(wèi)生、進?貨渠道等?情況進行?監(jiān)督、檢?查及管理?，對發(fā)現(xiàn)?的問題及?時責令餐?廳整改。?4、招?待用餐由?總經(jīng)理簽?字審核后?方可到財?務入賬。?二、職?工餐廳崗?位設置?職工餐廳?工作人員?由承包人?決定，保?證廣大干?部職工正?常用餐。?三、餐?廳管理規(guī)?定1、?保證飯菜?衛(wèi)生。首?先要保證?食品供貨?來源，由?辦公室對?餐廳進貨?貨源進行?檢查監(jiān)督?，重要物?品進行招?標供貨，?以保證食?品的衛(wèi)生?可靠。所?進食品如?魚、肉、?蛋等和蔬?菜要干凈?、新鮮，?生熟肉食?必須要分?開存放，?飯菜內(nèi)不?得有蠅蟲?等物。?2、職工?用餐后，?服務人員?應及時對?碗筷進行?消毒和清?洗，再次?使用不得?出現(xiàn)油污?。3、?職工餐廳?應嚴格執(zhí)?行公司的?規(guī)章制度?及食堂管?理辦法，?保證按時?開飯，做?到飯熟水?開，在公?司允許的?范圍內(nèi)進?行經(jīng)營，?如有夜間?值班職工?需要，十?二點前應?隨時為職?工服務。?3、每?天飯菜要?多樣，堅?持頓頓有?飯菜譜。?早餐要有?稀飯、玉?米粥，各?種小菜。?間隔，配?備豆汁、?老豆腐以?及各種小?吃，如油?條、花卷?、餅類等?;午、晚?餐要主食?花樣不少?于三種，?菜類要有?高、中、?低檔的品?種，要有?湯類，并?配有檔次?的炒菜。?4、堅?持為員工?服務的宗?旨，飯菜?價格制定?合理，公?司來客招?待要飯菜?價格明確?，每月向?公司對本?食堂的經(jīng)?營管等情?況進行一?次書面匯?報。5?、餐廳承?包人要定?期向職工?代表征求?有關(guān)飯菜?質(zhì)量、口?味、服務?態(tài)度、衛(wèi)?生等方面?的意見，?由辦公室?負責督促?實行。?6、做好?個人衛(wèi)生?，做到勤?洗手、勤?剪指甲、?勤換、洗?工作服，?工作時要?穿戴潔凈?工作衣帽?，手指應?無煙熏色?和污漬，?女員工不?準濃妝艷?抹，不能?使用指甲?油。炊事?及服務人?員每年由?餐廳自行?主動進行?一次體檢?，并持有?健康證，?不合格者?不準在食?堂工作。?7、搞?好室內(nèi)衛(wèi)?生。包括?工作室、?廚房、餐?廳（單間?與大廳）?、衛(wèi)生間?、走廊、?門窗及其?它所有地?方的衛(wèi)生?，不留任?何死角。?8、搞?好餐廳外?環(huán)境衛(wèi)生?。其所屬?衛(wèi)生區(qū)每?天必須堅?持打掃，?如有垃圾?要及時清?理，因職?工用餐人?多，頻繁?，更要不?定時的及?時清掃，?若衛(wèi)生檢?查不合格?，將按規(guī)?定予以處?罰。9?、節(jié)約用?電，節(jié)約?用水，計?劃采購，?嚴禁購進?腐爛、劣?質(zhì)食物，?防止食物?中毒。?10、加?強自身修?養(yǎng)，樹立?全心全意?為員工服?務的思想?，講究職?業(yè)道德，?認真負責?，文明服?務，態(tài)度?和藹，主?動熱情，?禮貌待人?。外來客?人接待做?到熱情禮?貌，面帶?微笑，端?莊穩(wěn)重，?體現(xiàn)公司?形象。?11、重?視安全。?餐廳工作?人員要增?強安全防?范意識，?時時處處?注意安全?，尤其是?用電安全?，使用炊?事械具或?用具要嚴?格遵守操?作規(guī)程，?防止事故?發(fā)生，嚴?禁無關(guān)人?員進入伙?房和保管?室，易燃?、易爆物?品要嚴格?按規(guī)定放?置，下班?前關(guān)好門?窗，檢查?各開關(guān)、?設備，督?促檢查防?盜。1?2、餐廳?有權(quán)監(jiān)督?和提醒各?部門負責?人在用工?作餐時及?時簽字，?但不得擅?自代替領?導簽字或?涂劃。?12、餐?廳嚴格執(zhí)?行公司制?定的"業(yè)?務招待用?餐規(guī)定"?，不得違?反或隨意?更改。?關(guān)于公司?員工的食?堂管理制?度（三）?目的：?嚴格要求?員工遵守?工作紀律?，做好個?人衛(wèi)生，?培養(yǎng)良好?的生活情?操，提高?員工的精?神面貌，?積極維護?集團及食?堂形象。?范圍：?適用于集?團屬下食?堂的員工?。職責?：所有員?工必須要?嚴格遵守?，各食堂?主管應起?帶頭作用?，督促員?工執(zhí)行守?則。內(nèi)?容：一?、工作紀?律1、?遵守國家?法律，不?違法亂紀?;2、?遵守各項?管理規(guī)定?，服從上?級工作安?排，一切?行動聽指?揮;3?、準時上?下班，有?事提前請?假;4?、熱愛本?職工作，?認真、積?極完成任?務;5?、持證上?崗，規(guī)范?操作。?二、個人?衛(wèi)生1?、有健康?證才能上?班，定期?檢查身體?;2、?有病或受?傷上報主?管，不帶?病上班;?3、穿?戴整齊，?不留長發(fā)?，勤剪指?甲，男士?不留胡須?，女士不?戴首飾;?4、不?隨地吐痰?，亂扔垃?圾，保持?良好衛(wèi)生?習慣;?5、勤洗?衣服，保?持衛(wèi)生整?潔。三?、維護集?團和食堂?形象1?、熱愛集?團、熱愛?集體，維?護集團，?食堂的利?益;2?、遵守各?項規(guī)章制?度，不參?與“黃、?賭、毒”?和黑社會?活動;?3、遵守?宿舍規(guī)定?，不帶客?人留宿;?4、尊?敬上司，?團結(jié)同事?，有矛盾?上報組織?解決。?四、培養(yǎng)?良好情操?1、勤?儉節(jié)約，?杜絕浪費?;2、?品行端正?，售賣公?平，不偷?吃、偷拿?、偷占食?堂物品;?3、拾?金不昧，?保持高尚?情操;?4、誠信?服務，禮?貌待客，?不說服務?忌語;?5、遵守?服務規(guī)范?，維護集?體利益，?不打聽，?不泄露商?業(yè)機密。?五、衛(wèi)?生工作?1、嚴格?分用生熟?廚具，未?經(jīng)消毒的?餐具、廚?具不得盛?裝熟食物?;2、?要保持工?作場所、?設備和餐?具的衛(wèi)生?;3、?做好衛(wèi)生?包干區(qū)工?作及防鼠?、防蚊、?防蟑工作?;4、?按分工負?責檢查加?工售出的?食物是否?符合衛(wèi)生?要求，變?質(zhì)或不合?格衛(wèi)生要?求的食品?不得出售?。以上?各款若有?違反者，?每次每項?罰款__?__元，?可多項累?計。關(guān)?于公司員?工的食堂?管理制度?（四）?第一章總?則第一?條為了完?善食堂管?理，為職?工營造一?個溫馨、?衛(wèi)生、整?潔的就餐?環(huán)境，特?制定本規(guī)?定。第?二條本規(guī)?定適用于?食堂工作?人員、在?____?就餐的職?工。第?三條辦公?室、工會?負責對職?工食堂進?行管理，?接受食堂?工作人員?和就餐職?工的投訴?。第二?章食堂工?作管理?第四條食?堂管理實?行“主管?負責制”?，即由食?堂主管對?本食堂飯?菜質(zhì)量、?衛(wèi)生狀況?、就餐環(huán)?境、員工?配備等全?面負責，?并對發(fā)生?的問題承?擔相應責?任。第?五條食堂?工作人員?負責為_?___全?體職工提?供一日三?餐。第?六條食堂?采購要精?打細算，?勤儉節(jié)約?、適宜，?合理安排?好每天的?用餐量，?不造成菜?肴變質(zhì)、?浪費或者?份量不夠?。第七?條食堂用?膳一天三?餐，式樣?品種要變?化多樣，?每天蔬菜?、魚肉、?瓜果必須?新鮮、潔?凈，無污?染、無變?質(zhì)、無發(fā)?霉，過夜?變質(zhì)食物?嚴禁使用?。第八?條烹調(diào)菜?肴時，肉?魚豆類菜?肴做到燒?熟煮透，?隔餐菜應?回鍋燒透?。食物不?油膩，味?精等盡量?降低使用?量。第?九條廚房?操作間內(nèi)?的設備、?設施與用?具等應實?行“定置?管理”，?做到擺放?整齊有序?，無油膩?、無灰塵?、無蜘蛛?網(wǎng)，地面?做到無污?水、無雜?物。第?十條餐廳?要清潔、?衛(wèi)生、通?風，采取?多種有效?措施，不?定期開展?消滅蚊子?、蒼蠅工?作，應采?用防蠅門?簾、紗窗?、電子滅?蠅器、滅?蠅紙、滅?蠅拍、定?時噴撒藥?劑、實行?垃圾袋裝?等各種防?護措施，?將餐廳蠅?蚊污染減?低到最低?限度，做?到無蒼蠅?、無蟑螂?、無飛蟲?叮咬。?第十一條?桌椅表面?無油漬、?擺放整齊?，經(jīng)常清?洗;地面?每天清掃?一次，每?周大掃除?一次，每?月大檢查?一次，保?持清潔，?玻璃門窗?干凈，地?面干凈、?無煙蒂。?第十二?條餐具使?用后要清?洗干凈，?不能有洗?滌用品殘?留，每天?消毒二次?，未經(jīng)消?毒不得使?用;消毒?后的餐具?必須貯存?在餐具專?用保潔柜?中備用，?已消毒和?未消毒的?餐具應分?開存放，?并有明顯?標志。?第十三條?食堂工作?人員要待?領導、職?工全部用?餐完畢，?清理好桌?面，打掃?好衛(wèi)生后?方可離開?。第十?四條食堂?人員每年?必須進行?定期身體?檢查，出?現(xiàn)不適合?食堂工作?的情況，?解除聘用?。第三?章就餐管?理第十?五條在職?工食堂搭?伙的所有?職工要繳?納搭伙費?，具體收?費標準由?主任辦公?會議研究?決定。?第十六條?____?食堂原則?上提供早?餐與中餐?，但可以?為在__?__借宿?的人員、?晚上加班?人員或有?其它特殊?情況的人?員提供晚?餐。需要?晚餐搭伙?的，需提?前申請。?第十七?條各處室?如有來客?需在職工?食堂搭伙?的，__?__人（?含）以下?當天向辦?公室申請?，___?_人以上?必須提前?一天申請?。第十?八條辦公?室受理搭?伙申請，?并負責通?知食堂工?作人員。?第十九?條菜肴標?準原則上?為3葷2?素1湯以?下。職工?要文明就?餐，應充?分考慮當?天就餐人?數(shù)，打菜?適量，遇?有來客時?盡量少打?，避免出?現(xiàn)菜肴不?夠的現(xiàn)象?。第二?十條來客?較多，有?關(guān)處室又?沒有及時?申請的，?該處室負?責人、工?作人員應?先安排客?人就餐，?自己請食?堂人員另?外解決。?第二十?一條食堂?內(nèi)不能隨?地吐痰，?食物亂堆?亂放，亂?扔紙屑、?垃圾，不?得大聲喧?嘩。第?四章獎懲?第二十?二條食堂?工作人員?的管理實?行考核評?分?？己?內(nèi)容以本?規(guī)定第二?章所列要?求為準，?具體評分?標準由辦?公室、工?會制定。?第二十?三條考核?形式可以?采取公開?考評，也?可以組成?考評組考?核。辦公?室要設置?信箱，受?理職工意?見和投訴?等。第?二十四條?考核實行?百分制，?每月考評?一次。評?分滿__?__分以?上（含）?為優(yōu)秀，?____?分以上（?含）為良?好，__?__分以?上（含）?為及格，?____?分以下為?不及格。?第二十?五條連續(xù)?三次不及?格者，通?報批評，?直至解聘?。評為優(yōu)?秀的年終?給予適當?獎勵。?關(guān)于公司?員工的食?堂管理制?度（五）?為了加?強公司食?堂的管理?，使公司?食堂更方?便職工，?為職工提?供優(yōu)質(zhì)、?衛(wèi)生的工?作餐。確?保食堂經(jīng)?濟、安全?、衛(wèi)生，?不斷提高?飯菜質(zhì)量?，給就餐?人員營造?一個干凈?、舒適、?有序的就?餐環(huán)境，?特制定本?規(guī)定。本?制度適用?于祥豐公?司及下屬?子公司。?食堂工作?及就餐的?人員均需?遵守本制?度。一?、就餐時?間規(guī)定：?早餐：?07：5?0-8：?25中?餐：12?：00-?13：0?0晚餐?：18：?00-1?8：30?二、伙?食標準：?1、R?MB__?__元/?天/人，?其中早餐?____?元/人、?中餐和晚?餐___?_元/人?、夜宵_?___元?/人。?2、中、?晚餐提供?2葷1素?一湯。早?餐供應的?品種有包?子、饅頭?、油條、?面包、豆?漿、米粉?、面條、?小菜等交?換供應。?三、就?餐方式：?佩戴工?作證排隊?打卡就餐?四、就?餐地點：?1、普?通職員統(tǒng)?一在一食?堂用餐?2、辦公?室職員統(tǒng)?一在二食?堂用餐?五、飯卡?管理1?、飯卡統(tǒng)?一由行政?人事部制?作和發(fā)放?。2、?飯卡必須?是由行政?人事部人?員填寫后?加蓋“行?政人事部?專用章”?方能使用?。3、?公司全體?職員在每?個月月底?最后一天?下午18?：30前?將當月飯?卡交行政?人事部并?領取次月?飯卡。?4、開餐?時職工必?須出示工?作證和飯?卡，并將?飯卡交行?政人事部?值班人員?登記，登?記后方能?領取食物?就餐;如?就餐職工?未出示證?件或證件?不齊，行?政人事部?可拒絕該?職工就餐?。5、?任何職員?飯卡不得?轉(zhuǎn)借他人?使用。?6、飯卡?遺失需及?時到行政?人事部補?辦飯卡，?行政人事?部一律按?____?元/張收?取補卡費?用（按成?本價附加?處罰金方?式收?。?。7、?無論是否?用餐，公?司均不補?款或退款?。六、?就餐流程?1、到?就餐時間?公司職員?按先來后?到的順序?在食堂門?口單列排?隊。2?、佩戴工?作證并將?飯卡放置?手中，以?備行政人?事部人員?打卡。?3、將飯?卡交行政?人事部值?班人員登?記。4?、登記后?返還飯卡?，進入相?對應的食?堂用餐。?七、食?堂管理制?度1、?公司任何?職員不得?提前就餐