旅游管理學位畢業(yè)論文-淮南市民俗文化資源的開發(fā)與利用DOC

中外民俗論文 題目：淮南市民俗文化資源的開發(fā)與利用 姓名： 學號：班級：旅游管理專升本2班為了能夠更加清晰的分析淮南的民俗文化先來介紹一下淮南，淮南市位于淮河中游，地處安徽省北部，轄八公山、謝家集、田家庵、大通、潘集五區(qū)和毛集實驗區(qū)、鳳臺縣，具有豐厚的歷史文化底蘊，保留并傳承著豐富的非物質文化遺產。其中具有典型代表的“鳳臺花鼓燈”、“八公山豆腐制作技藝”、“紫金硯制作技藝”、“火老虎”、“小馬燈”、“六洲棋”等均在沿淮地區(qū)、江淮地域乃至全國具有較大影響。省級非物質文化遺產項目：花鼓燈（已列入國家級）、火老虎（已列入國家級）、謝郢鑼鼓、馬戲燈、推劇、六洲棋、紫金硯制作技藝、豆腐傳統(tǒng)制作技藝、采蓮燈、藤牌對馬、永京拳、壽州窯陶瓷制作技藝。民間手工藝一、淮南牛肉湯淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統(tǒng)工藝炮制。久經熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。二、馬店羊肉湯馬店羊肉湯已有百余年的歷史，以其香辣可口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而馳名。至2005年底，全鎮(zhèn)羊肉湯館已達數(shù)十家，其中中心鎮(zhèn)老街羊肉湯館最著名，被淮南市餐館（烹飪）行業(yè)協(xié)會命名為“淮南市地方名小吃”并頒發(fā)證書、匾額。馬店人多有外出經營“馬店羊肉湯”的?！爸祚R店羊肉湯”是鳳臺美食文化中光彩奪目的一頁。近幾年，朱馬店鎮(zhèn)黨委政府審時度勢，深謀遠慮，立足鎮(zhèn)情，緊緊抓住發(fā)展這根主弦，大打品牌戰(zhàn)，深挖朱馬店羊肉湯這一美食文化，以此帶動全鎮(zhèn)經濟發(fā)展。三、顧橋陳醋清朝嘉慶由山西壽陽傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著名。顧橋陳醋，有一百八十五年生產歷史，產品在國內暢銷，還遠銷東南亞諸地，可謂名揚四海，香飄九洲。四、壽州窯陶瓷制作技藝壽州窯是唐代七大瓷窯之一，裝飾手法有刻花、劃花、印花、剔花、點彩、堆貼等，以斑斕的褐色點彩裝飾最美，線條流暢，造型優(yōu)美，顯示了高超的工藝技術。壽州窯在我國陶瓷發(fā)展史上占有重要的地位，受到國內外學者的重視。人們可以在這里領略古代壽州窯的風貌，透過那些晶瑩似玉的瓷器，為古代窯工們的精湛技藝所折服。五、八公山豆腐“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”。據(jù)史料記載，漢淮南王劉安好道，為求長生不老之藥便與方術之士在八公山中著書煉丹，偶將石膏點入丹母液豆?jié){之中，經過化學變化，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。當今，“豆腐熱”已風靡全球，但是聞名遐爾、獨領風騷的還是豆腐故鄉(xiāng)淮南的八公山豆腐。養(yǎng)生之道曰：人要每天進食一塊豆腐，方能保證一天所需要的植物蛋白。民間舞蹈一、花鼓燈相傳，花鼓燈起源于夏代，至宋朝花鼓燈已發(fā)展成為比較系統(tǒng)的藝術形式，在民間舞蹈藝術中占據(jù)了舉足輕重的地位。每年舉行的藝術燈會，花鼓燈都是做為壓軸戲，因此被稱為“綴大燈”而聞名于世。花鼓燈是一種比較完整系統(tǒng)的民間藝術形式，有歌有舞有戲劇，具有獨特的藝術風格和最豐富的藝術語言，它的舞蹈動作剛健樸實、歡快熱烈、動作灑脫，表演風格富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，它的音樂源自民歌，題材廣泛，節(jié)奏多變，或高昂激越或婉轉纖柔，是漢民族最具代表性和震撼力的民間舞蹈。從古至今，始終以華夏文明的主體形象出現(xiàn)，屹立于世界舞蹈之林，在世界上有著廣泛的影響。二、火老虎火老虎是流傳于鳳臺境內的一種民間舞蹈形式，來源于五代十國的一個傳說。后周與南唐爭奪淮南，激戰(zhàn)壽春（今壽縣），這次戰(zhàn)爭在鳳臺人民群眾中留下許多傳說，其中就有后周將領趙匡胤率領數(shù)萬精兵攻打壽春，使南唐將領余洪被迫逃到八公山篼籠沖，后周名將劉金定率領精兵追趕，并放火燒山，八公山上和淮河岸邊蘆葦大火，林中老虎被燒起火，急跑下山?；鹄匣⒏鶕?jù)這個歷史事件和傳說衍生而來?；鹄匣⒌男纬?，反映了淮河人民吃苦耐勞的精神品質，只有受過專門訓練的人才可以表演。這一民間藝術，反映了鳳臺歷史背景，人文景觀，對研究淮河中段歷史文化、社會生活都具有重要意義。作為不折不扣的淮南人，為了把淮南的民俗文化推廣到全國以至世界，面對這些典型的非物質文化遺產我們要挖掘出民俗文化旅游的吸引力,開發(fā)出民俗文化旅游資源的價值。把開發(fā)民俗旅游與文化的交流結合起來,同時將民俗旅游的開發(fā)與保護結合起來,做到統(tǒng)籌規(guī)劃,合理發(fā)展。隨著旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游資源的開發(fā)和合理利用不斷向縱深發(fā)展,既要挖掘、整理、開發(fā)其科學、文學、史學、美學和社會學等文化內涵,擴大其職能,又要不斷探索建立各類旅游資源的外延機制,啟動綜合整體優(yōu)勢,以帶動和促進區(qū)域經濟的全面發(fā)展。民俗文化對異地他鄉(xiāng)的旅游者來說,其神秘、罕見、趣味等都構成了一種強大的誘惑,使其成為必然的旅游資源。把民俗文化作為一種旅游資源來開發(fā)、利用,不僅可以帶動旅游業(yè)的發(fā)展,更可以弘揚民族的傳統(tǒng)文化,促進物質文明和精神文明的共同繁榮。所以我們要做到兩大點：一、民俗文化旅游開發(fā)的兩大原則（一）民俗文化旅游開發(fā)的文化保存原則（二）民俗文化旅游開發(fā)的經濟效益原則二、民俗文化旅游資源的開發(fā)措施（一）抓住自身的特色,不盲目模仿。