湯醬領(lǐng)班崗位描述_第1頁
湯醬領(lǐng)班崗位描述_第2頁
湯醬領(lǐng)班崗位描述_第3頁
湯醬領(lǐng)班崗位描述_第4頁
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文檔簡介

崗位描繪湯醬領(lǐng)班崗位名稱：湯醬領(lǐng)班直接上司：西餐廚房廚師長直接部下：廚師、廚工本員工作：負責(zé)湯水、汁水的制作。工作責(zé)任：領(lǐng)班每日有班前講、班后評。正確傳達廚師長指示。按工作程序做好與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并實時對部門間爭議提出界定要求。主管束作各種風(fēng)味各異的湯汁。主管煮制甜湯、大小咸甜水碗。掌握制作特色，控制火候。擬訂直接下級的崗位描繪并界定直接下級的工作范圍。向廚師、廚工部署工作任務(wù)。受理廚師、廚工上報的合理化建議，依據(jù)程序辦理。巡視、監(jiān)察、檢查廚師、廚工各項工作。掌握湯醬組工作狀況和有關(guān)數(shù)據(jù)。按期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。填寫直接下級過錯單和獎賞單，依據(jù)權(quán)限依據(jù)程序履行。實時對廚師、廚工工作中的爭議做出判決。按期向西餐廚房廚師長述職。關(guān)懷廚師、廚工的思想、工作、生活。管轄范圍：湯醬組所屬員工。湯醬組所屬辦公場所及辦公設(shè)備、設(shè)備。素質(zhì)要求：本文資料均可編寫，只合適個人使用，不可以用于商業(yè)。資料一般需要聯(lián)合本企業(yè)的實質(zhì)狀況，進行改正和調(diào)整。主要目的在于給您的工作供給必定的參照和靈感，而非直接供您使用。僅僅提示，最好的必定是依據(jù)企業(yè)的實質(zhì)狀況設(shè)計出來的。

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