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②非莎狩我器烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超haogi824163②非莎狩我器1第三節(jié)常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒梭菌食物中毒三、蠟樣芽孢桿菌食物中毒第三節(jié)常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒2金黃色葡萄球菌腸毒素中毒1、病原特點(diǎn)2、流行病的特點(diǎn)3、中毒表現(xiàn)4、預(yù)防措施學(xué)金黃色葡萄球菌腸毒素中毒3金黃色葡萄球菌腸毒素是個(gè)世界性衛(wèi)生難題,在美國(guó)由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒,占整個(gè)細(xì)菌性食物中毒的33%,加拿大則更多,占到45%我國(guó)每年發(fā)生的此類中毒事件也非常多金黃色葡萄球菌腸毒素是個(gè)世界性衛(wèi)生難題,在41、病原特點(diǎn)①病原菌②腸毒素學(xué)1、病原特點(diǎn)5烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件6烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件7烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件8烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件9烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件10烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件11烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件12烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件13烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件14烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件15烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件16烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件17烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件18烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件19烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件20烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件21烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件22烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件23烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件24烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件25烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件26烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件27烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件28烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件29烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件30烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件31烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件32烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件33烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件34烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件35烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件36烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件37烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件38烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件39烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件40烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件41烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件42烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件43烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件44烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件45烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件46烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件47烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件48烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件49烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件50烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件51烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件52烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件53烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件54烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件55烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件56烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件57烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件58烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件59烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件60烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件61烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件62烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件63烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件64烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件65烹飪衛(wèi)生和安全-第

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