安化黑茶與健康

安化黑茶與健康

主講：一、什么是健康★世界衛(wèi)生組織提出：健康是指不僅僅沒有疾病或病痛，而且是一種軀體上，精神上和社會上的完全良好的狀態(tài)?！锝】凳侨说幕緳?quán)利，是人生最寶貴的財(cái)富之一，健康是生活質(zhì)量的基礎(chǔ)。二、如何才能獲得健康★科學(xué)的飲食：講究營養(yǎng)，重視保健，力求科學(xué)，保證衛(wèi)生。有粗有細(xì)、不甜不咸三四五餐、七八分飽★適量運(yùn)動：走路是世界上最好的運(yùn)動★充足的睡眠★健全的心理★優(yōu)雅的環(huán)境

★良好的習(xí)慣戒煙限酒三、健康-5%,亞健康-75%，疾病-20%★

體內(nèi)毒素的增加吃：蔬菜、大米喝：水環(huán)境的污染新陳代謝的廢物藥物的毒副作用★系統(tǒng)功能的失調(diào)★

營養(yǎng)的缺乏或不均衡：七大營養(yǎng)素：水、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維素。四、如何解決亞健康的問題★

茶在古時被稱為“萬病之藥”，茶的發(fā)現(xiàn)和引用是以茶的藥用價值開始的，“神農(nóng)氏中七十二毒后得茶而解之”，直到今天，我們飲茶依然看其特有的保健功能。四、如何解決亞健康的問題★

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，后發(fā)酵茶對人體的藥理功能主要是因?yàn)椴枞~含有多種化學(xué)成分和目前已發(fā)現(xiàn)的數(shù)以百計(jì)微量元素和微生物，而安化黑茶就是其中一種。四、如何解決亞健康的問題下面，就讓我們一起走進(jìn)神奇的安化黑茶世界。了解安化黑茶

種植的環(huán)境

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安化是世界上冰漬巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，安化土壤風(fēng)化完全，石礫較多，多雜色，互透性能好。富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。茶樹生長健壯，葉中有弱品質(zhì)成分和保健營養(yǎng)物質(zhì)豐富。安化又是著名林區(qū)，土壤呈弱酸性，PH值在4.5-6.0之間，此地生長的茶葉健壯，節(jié)間長，顏色綠，絨毛多。所以不可復(fù)制的地理環(huán)境和氣候條件，奠定了安化黑茶純正的高貴血統(tǒng)與獨(dú)一無二的口感和品質(zhì)。加工工藝的獨(dú)特

★安化黑茶是一種完全發(fā)酵的后發(fā)酵茶。原料采用成熟且內(nèi)含豐富的葉和梗。在制作中增加了經(jīng)過長時間的“曬葉、堆漚、發(fā)酵、烘焙”等堆積發(fā)酵工序?；鸨汗に囀拱不诓栌歇?dú)體松香味，涼置工藝。在大自然里晾置時間有49天以上，能“吸天地之精氣、聚日月之靈光”融“天、地、人、和”于一體。形成安化黑茶特殊品質(zhì)。安化黑茶的主要成份

★黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生物特征和藥理功效，但是黑茶在原料選用、加工工藝等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特別性。茶多糖★

據(jù)科學(xué)測定，茶多糖含量以黑茶最多，活性最強(qiáng)，是一般茶類的2-3倍，綠茶次之，紅茶最低。

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具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗凝血、抗血栓和耐缺氧、抗紫外線、X-射線輻射等一系列非凡保健功能。特種氨基酸★黑茶在渥堆發(fā)酵與存放過程中形成了大量的Y-氨基丁酸，其具有顯著的降壓效果，它能改善大腦的血液循環(huán)，增加氧氣供應(yīng)，改善大腦細(xì)胞功能，對改善更年期綜合癥有幫助。茶色素★黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素是一種自由基清除劑和抗氧化劑，對肉毒芽孢桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抗菌作用，這也是黑茶不易餿變的原因。另外茶黃素還具有抗癌，抗突變，抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病，治療糖尿病等多種生理功能。多種礦物質(zhì)★礦物質(zhì)的含量比其他茶類高。如鉀、硒、鍺、氧、鈣、鐵，鋅等這些元素比普遍茶品多十倍之多。而這些礦物質(zhì)元素對改善人體縮水保濕，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，具有抗腫瘤、消炎、免疫復(fù)活和殺菌等生物效應(yīng)。茶葉中硒含量3.8-6.4mg/kg。豐富的維生素★如維生素A,B,C,E,U,K等，維生素有助于預(yù)防貧血，抗氧化，抗衰老及預(yù)防消化道疾病。金花★茯磚中的“金花”---冠突散囊菌含有十五種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸。

2、安化黑茶的保健功效補(bǔ)充膳食營養(yǎng)★主要成份是維生素和礦物質(zhì)，另外還含有蛋白質(zhì)，氨基酸和糖類物質(zhì)。助消化，解油膩，順腸胃★

黑茶中的咖啡堿，維生素，氨基酸，磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激更能提高胃液分泌量，從而增強(qiáng)食欲，幫助消化。日本科學(xué)家驗(yàn)證，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩，消食等功能。這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。我國西北少數(shù)民族地區(qū)人民的食物是牛、羊肉和奶酪，故有：“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說?！锖诓枘芡ㄟ^改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功效。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。降脂，減肥，預(yù)防心血管疾病★

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白溶解作用和顯著抑制血小板凝聚，還能使血管壁松弛、增加血管有效直徑、從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管、防治心血管的目的。

★在新疆內(nèi)蒙青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明：長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有很好的調(diào)節(jié)作用，并對體形具有良好的調(diào)控作用?？寡趸?，延緩衰老，延年益壽★黑茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如兒茶素類，茶色素，黃酮類，vitC、vitE、vitD,胡蘿卜素等。而且含有大量抗氧化作用的微量元素，如鋅，銅（SOD的元素）和硒等。黑茶中的兒茶素類，茶黃素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化延緩衰老等作用。抗癌，抗突變★癌癥是當(dāng)今世界上死亡率最高的疾病之一。★湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對安化千兩茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，結(jié)果表明：安化千兩茶對腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

降血壓★茶葉具有降血壓的作用早有報道，最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸-茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此外還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管擴(kuò)張而起到降壓作用。我國樓福慶等發(fā)現(xiàn)，茶色素具有顯著的抗凝，促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚脂動物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。改善新陳代謝，降血糖，預(yù)防糖尿病★黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成份。茶多糖復(fù)合物通常稱茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物，對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最多，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖甘酶，蛋白酶，水解酶的作用而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)。這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖的效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。殺菌消炎★黑茶湯色的主要組成成分為茶黃素和茶紅素，研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除和抗氧化劑，還對肉毒芽孢桿菌，腸類桿菌，金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有顯著的抑制作用。此外茶黃素對流行病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。利尿解毒，降低煙酒毒素★

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