食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄表格

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄明細表1：場所清潔消毒記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕供給商評價表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕合格供給商匯總表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕4：到貨通知單〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕選購物資檢驗/驗證結(jié)果通知單〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕6：選購物資出入庫臺賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕7：進貨臺賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕8：配料記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕9：內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕表10：外出學(xué)習(xí)狀況登記表〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕表11：從業(yè)人員安康檢查檔案〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕12：不合格品處置記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表13：機器設(shè)備修理清洗保養(yǎng)卡〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕14：投料記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕15：領(lǐng)料單〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕16：成品出入庫臺賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕17：產(chǎn)品銷售臺賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕18：抽檢產(chǎn)品留樣記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表24：食品召回階段性進展報告表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕25：食品召回總結(jié)報告〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表26：關(guān)鍵把握點記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)場所清潔消毒記錄表企業(yè)名稱：場所清潔消毒記錄表日期清潔〔消毒〕方式日期清潔〔消毒〕方式操作時間操作人員確認人員備注備注：清洗消毒方式包括清掃、沖洗、殺蟲、消毒等。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)供給商評價表供給商名稱聯(lián)系人供給商名稱聯(lián)系人評價內(nèi)5、質(zhì)量穩(wěn)定性說明：好□不好□地址聯(lián)系產(chǎn)品名稱選購物資分類AB類□1、有效的營業(yè)執(zhí)照有□沒有□2、有效期內(nèi)生產(chǎn)〔流通〕許可證有□ 沒有□3、近期監(jiān)視抽查或第三方檢測報告4、樣品評價有合格沒有不合格□□說明：結(jié)論評價人1、合格供給商結(jié)論評價人1、合格供給商2、不合格供給商姓名：□□建議列入合格供給商名錄 □暫不列入合格供給商名錄 □職務(wù)：日期：審批姓名：職務(wù)：日期：〔生產(chǎn)許可證僅針對已納入生產(chǎn)許可證治理產(chǎn)品，否則不得列為合格供給商監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)合格供給商匯總表企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日合格供給商匯總表序號序號產(chǎn)品名稱供給商名稱〔流通許可證號供給商地址聯(lián)系人聯(lián)系備注監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)到貨通知單企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日到貨日期： 年 月 日

到貨通知單規(guī)格 批次〔生產(chǎn)規(guī)格 批次〔生產(chǎn)計量產(chǎn)品名稱供方名稱生產(chǎn)單位數(shù)量質(zhì)量證明材料型號 日期〕 單位備注：倉管員： 填報日期：監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)選購物資檢驗/驗證結(jié)果通知單企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日選購物資檢驗/驗證結(jié)果通知單產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號批次〔產(chǎn)日期〕到貨數(shù)量1、產(chǎn)品合格證明文件驗證狀況驗證人員：日期：年月日2、檢驗工程及檢驗結(jié)果判定：合格，同意入庫□不合格□〔建議：退貨□讓步接收□〕質(zhì)量負責(zé)人日期：年 月日不合格品處理狀況：處理人員：日期：年 月日確認人員：日期：年 月日企業(yè)選購的物資須有出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告。2、對無法供給合格證明文件的選購物資，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準進展檢驗。3、對有產(chǎn)品合格證明文件的選購物資，企業(yè)可依據(jù)治理要求進展必要的檢驗。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)選購物資出入庫臺賬企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日選購物資出入庫臺賬產(chǎn)品名稱/代號： 包裝規(guī)格：入庫信息入庫信息出庫信息批次批次結(jié)存入庫日期 生產(chǎn)單位 入庫數(shù)量 領(lǐng)用量 出庫時間 領(lǐng)用人簽名〔生產(chǎn)日期〕 〔生產(chǎn)日期〕記錄： 備注：本表用于單一選購物資的治理。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)進貨臺賬企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日進貨臺賬進貨臺賬產(chǎn)品名稱 進貨日期 進貨數(shù)量

批次

生產(chǎn)單位 聯(lián)系人 聯(lián)系 備注備注：本表用于全部選購原輔材料的登記治理。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日配料記錄表配配配配配料記錄合配料料料原批用原批用原批用原批用原批用原批用原批用計料日班編料次量料次量料次量料次量料次量料次量料次量重員期次號名名名名名名名量備注：配料員照實記錄所使用食品添加劑名稱、批次、數(shù)量的同時，應(yīng)對調(diào)配的食品添加劑進展編號，并在包裝、容器上進展標識。內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄序號部門簽名備注學(xué)習(xí)內(nèi)容： 學(xué)習(xí)方式： 人：日 期： 年 月 日 課 序號部門簽名備注序號姓名序號姓名學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)內(nèi)容日期課時學(xué)習(xí)成績備注序號姓名體檢單位序號姓名體檢單位體檢日期體檢結(jié)論工作崗位 安康證號12：不合格品處置記錄規(guī)格產(chǎn)品名稱規(guī)格產(chǎn)品名稱質(zhì)量等級型號批次批量不合格工程〔生產(chǎn)日期〕處置意見評定人員：日期：年月日處置人員：處置人員：日期： 年月日不合格緣由分析及建議評審人員：日期：年月日訂正/預(yù)防措施13：機器設(shè)備修理清洗保養(yǎng)卡設(shè)備名稱：保養(yǎng)工程日期0保養(yǎng)工程日期00000000011111111112222222222331234567890123456789012345678901負責(zé)人簽名負責(zé)人簽名備注：修理記錄：14：投料記錄表投料記錄原投料記錄原原原原原原配〔配〔配〔配〔配〔配〔配料批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量〕料 〕料 〕料 〕料 〕料〕料員名名名名名名生產(chǎn)規(guī)產(chǎn)班品格日次名型期稱號表15：領(lǐng) 料 單領(lǐng)料單位： 年 月 日產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱批次〔生產(chǎn)日期〕規(guī)格型號計量單位數(shù)量備注領(lǐng)料： 審批： 發(fā)料：年 月 日 年 月 日 年 月 日〔共三聯(lián)，第一聯(lián)：存根，其次聯(lián)：倉庫，第三聯(lián)：領(lǐng)料單位〕16：成品出入庫臺賬入庫信息出庫信息入庫信息出庫信息批次入庫入庫批次出庫出庫結(jié)存?zhèn)渥ⅰ采a(chǎn)日期〕 日期數(shù)量〔生產(chǎn)日期〕日期數(shù)量17：產(chǎn)品銷售臺賬〔生產(chǎn)檢驗報告購貨者產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量銷售日期聯(lián)系人聯(lián)系備注日期〕 編號 名稱序規(guī)格批次序規(guī)格批次留樣數(shù)留樣日產(chǎn)品名稱 備注號 型號 〔生產(chǎn)日期〕 量 期備注：本表僅適用于有對出廠產(chǎn)品進展留樣治理的企業(yè)。19：托付出廠檢驗登記表時間： 年 月 日產(chǎn)品名稱

批次

承檢單位 檢驗工程 檢驗結(jié)果 報告日期 檢驗報告單編號登記人：備注：本表適用于對出廠產(chǎn)品進展全工程或局部工程托付檢驗的企業(yè)。20：成品檢驗報告單產(chǎn)品名稱規(guī)格/等級產(chǎn)品名稱規(guī)格/等級執(zhí)行標準生產(chǎn)日期批量生產(chǎn)批次抽樣量檢驗日期原始記檢驗類型檢驗工程標準要求檢驗結(jié)果判定錄編號自行檢驗委綜合判定綜合判定檢驗員： 21：食品安全風(fēng)險分析記錄表產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品批次 銷售區(qū)域 存在問題 食品安全風(fēng)險分析狀況 處理建議 分析人員簽名日期:企業(yè)品管部負責(zé)人處理意見：企業(yè)品管部負責(zé)人〔簽名〕 日期:企業(yè)負責(zé)人處理意見：企業(yè)負責(zé)人〔簽名〕 日期:22：不合格品銷毀記錄表在場人員簽名時間在場人員簽名時間地點銷毀品名稱批次〕數(shù)量號銷毀緣由式生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)監(jiān)管部門備注簽名 部門 簽名 單位企業(yè)名稱：地址：聯(lián)系：企業(yè)名稱：地址：聯(lián)系：一、本公司〔人〕已于停頓生產(chǎn)召回食品。二、于年月日以的方式通知生產(chǎn)經(jīng)營單位停頓生產(chǎn)經(jīng)營召回食品〔名稱、批次、數(shù)量〕，生產(chǎn)經(jīng)營單位現(xiàn)。三、于年月日以的方式通知消費者停頓消費召回食品。四、經(jīng)調(diào)查確認覺察，該食品應(yīng)當(dāng)召回，產(chǎn)生的緣由為六、召回終結(jié)預(yù)期〔時間、打算召回量、效果〕：六、召回終結(jié)預(yù)期〔時間、打算召回量、效果〕：七、召回食品后的處理措施：企業(yè)〔簽章〕年月 日注：本報告一式兩份，一份交食品藥品監(jiān)視治理部門部門，一份企業(yè)留存。：〔：〔年月日至年月日〕開展的對一、召回通知書已公布狀況一、召回通知書已公布狀況□生產(chǎn)經(jīng)營單位戶；□消費者約人；〔二〕生產(chǎn)總量；已銷售總量；該階段打算召回量；打算召回總量；累計召回量與打算召回總量的比例；累計召回量與已銷售總量的比例。三、與原打算不同之處以及轉(zhuǎn)變后實施狀況：通知方式；通知時間。二、食品召回狀況〔一〕本階段已召回數(shù)量；涉及批次，其中：□生產(chǎn)經(jīng)營單位 戶，數(shù)量；□消費者 戶，數(shù)量；企業(yè)〔簽章〕企業(yè)〔簽章〕年月日注：本報告一式兩份，一份交食品藥品監(jiān)視治理部門部門，一份企業(yè)留存。25：食品召回總結(jié)報告一、召回通知書已公布狀況一、召回通知書已公布狀況□生產(chǎn)經(jīng)營單位戶；□消費者人；通知方式；通知時間。二、食品召回狀況〔一〕累計已回收數(shù)量；涉及批次，其中：□生產(chǎn)經(jīng)營單位戶，數(shù)量；□消