餐廳主管工作職責(zé)樣本（9篇）

第6頁(yè)共6頁(yè)餐廳主管?工作職責(zé)?樣本1?、全面負(fù)?責(zé)餐廳日?常經(jīng)營(yíng)和?管理工作?，確保餐?廳經(jīng)營(yíng)和?管理指標(biāo)?的完成；?2、負(fù)?責(zé)衛(wèi)生安?全和日常?質(zhì)量管理?，監(jiān)督樓?面和出品?等各分部?嚴(yán)格按照?工作流程?和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行工作；?3、及?時(shí)優(yōu)化餐?廳的業(yè)務(wù)?流程與服?務(wù)規(guī)范；?4、根?據(jù)市場(chǎng)變?化和發(fā)展?，制定切?實(shí)可行的?市場(chǎng)營(yíng)銷?工作策略?，并組織?實(shí)施和有?效控制；?5、負(fù)?責(zé)員工隊(duì)?伍建設(shè)，?定期組織?員工培訓(xùn)?，提高員?工服務(wù)水?平；6?、處理餐?廳的突發(fā)?事項(xiàng)。?餐廳主管?工作職責(zé)?樣本（二?）-協(xié)?助店經(jīng)理?確保店鋪?達(dá)到每日?、每周、?月度及年?度的銷售?目標(biāo);?-確保所?有員工一?直能向客?戶提供專?業(yè)水平的?服務(wù);?-確保門(mén)?店有效地?運(yùn)營(yíng)、受?歡迎的、?干凈且保?持具有吸?引力的狀?態(tài);-?按要求提?供相關(guān)的?培訓(xùn)以確?保門(mén)店符?合衛(wèi)生及?安全標(biāo)準(zhǔn)?;-確?保在店內(nèi)?準(zhǔn)備及儲(chǔ)?存好所有?產(chǎn)品都符?合食品衛(wèi)?生的高標(biāo)?準(zhǔn);-?負(fù)責(zé)每日?、每周及?月度的庫(kù)?存盤(pán)點(diǎn);?-與直?接匯報(bào)人?、同事、?管理者、?供應(yīng)商以?及顧客保?持良好的?工作關(guān)系?，有效地?解決一些?復(fù)雜困難?的情況;?-始終?保持微笑?面對(duì)客人?，熱情的?向客人打?招呼，問(wèn)?候客人;?-按時(shí)?上班，確?保標(biāo)準(zhǔn)的?儀容儀表?;-執(zhí)?行上級(jí)分?派的其他?任務(wù)和職?責(zé)。餐?廳主管工?作職責(zé)樣?本（三）?1、帶?領(lǐng)員工認(rèn)?真做好餐?前準(zhǔn)備，?確保質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn);?2、正式?開(kāi)餐后，?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真做?好服務(wù)工?作并親自?參加服務(wù)?工作;?3、及時(shí)?跟蹤、檢?查臺(tái)面，?對(duì)不合格?的地方進(jìn)?行指正、?改正;?4、及時(shí)?對(duì)餐臺(tái)上?菜速度、?情況了解?，及時(shí)催?菜;5?、餐后組?織服務(wù)員?及時(shí)清臺(tái)?，整理好?餐廳桌椅?衛(wèi)生，保?持餐廳整?潔和環(huán)境?良好;?6、督導(dǎo)?服務(wù)員認(rèn)?真落部門(mén)?規(guī)章制度?;7、?搞好本班?組與其他?班組的協(xié)?調(diào);8?、做好班?組員工考?勤、培訓(xùn)?工作。?餐廳主管?工作職責(zé)?樣本（四?）1.?服從餐廳?經(jīng)理的督?導(dǎo)，并監(jiān)?督領(lǐng)班工?作，指導(dǎo)?餐廳日常?工作，編?制餐廳排?班表，分?派組織工?作任務(wù)，?對(duì)其所轄?員工進(jìn)行?檢測(cè)、評(píng)?估、培訓(xùn)?。2.?每餐巡視?檢查餐廳?營(yíng)業(yè)區(qū)域?，督導(dǎo)員?工做好餐?前準(zhǔn)備、?餐廳衛(wèi)生?、鋪臺(tái)、?檢查餐廳?所需物品?是否齊全?，使用規(guī)?范，保證?餐廳服務(wù)?的正常開(kāi)?展。3?.每餐開(kāi)?餐前開(kāi)好?班前會(huì)，?檢查員工?儀容儀表?、個(gè)人衛(wèi)?生，并督?導(dǎo)員工按?照開(kāi)餐服?務(wù)程序和?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，處?理特殊情?況。4?.安排客?人定餐、?定座和宴?會(huì)預(yù)定落?實(shí)。親自?參加以對(duì)?貴賓樓、?VIP客?人的服務(wù)?，處理客?人投訴。?5.協(xié)?調(diào)與廚房?的關(guān)系，?了解當(dāng)日?缺菜，不?斷解決問(wèn)?題，提高?服務(wù)效率?與質(zhì)量。?積極協(xié)同?其他部門(mén)?工作。?6.負(fù)責(zé)?對(duì)餐廳物?品、飲料?商品、餐?具、布草?領(lǐng)用配備?的日常管?理，定期?盤(pán)點(diǎn)。?7.員工?在工作生?活上遇到?困難或工?作情緒不?對(duì)時(shí)，要?主動(dòng)找其?談話，幫?其想辦法?解決。?8.對(duì)待?工作不循?私情，監(jiān)?督檢查餐?廳安全，?正常營(yíng)業(yè)?狀況，每?日做出主?管工作日?志。餐?廳主管工?作職責(zé)樣?本（五）?1.負(fù)?責(zé)會(huì)所餐?廳相關(guān)的?一切事務(wù)?，確保并?遵守雅詩(shī)?閣相關(guān)的?政策、程?序和標(biāo)準(zhǔn)?。2.?確保公寓?餐廳能夠?正常安全?的開(kāi)放運(yùn)?營(yíng)。3?.負(fù)責(zé)對(duì)?會(huì)所員工?的工作進(jìn)?行指導(dǎo)與?培訓(xùn)，不?斷提高整?體的服務(wù)?水平。?4.管理?/協(xié)助管?理餐廳的?日常工作?，針對(duì)客?人對(duì)食品?的意見(jiàn)和?建議及時(shí)?反饋和整?改。5?.維護(hù)好?與客人的?關(guān)系，組?織住店客?人定期的?節(jié)日慶祝?活動(dòng)6?.保持與?其他物業(yè)?及其他相?關(guān)機(jī)構(gòu)的?良好溝通?和協(xié)調(diào)。?7.妥?善及時(shí)地?處理好客?人投訴。?8.及?時(shí)了解員?工動(dòng)態(tài)，?發(fā)現(xiàn)并解?決問(wèn)題。?9.選?拔和培訓(xùn)?有潛質(zhì)的?員工。?餐廳主管?工作職責(zé)?樣本（六?）1、?負(fù)責(zé)西餐?廳加雜貨?鋪的日常?經(jīng)營(yíng)管理?工作。?2.協(xié)調(diào)?內(nèi)外場(chǎng)，?保證高峰?時(shí)期餐廳?能夠運(yùn)作?順暢。?____?人員招聘?，團(tuán)隊(duì)建?設(shè)，及時(shí)?有效的向?上級(jí)匯報(bào)?門(mén)店運(yùn)營(yíng)?狀況。?4.對(duì)產(chǎn)?品和服務(wù)?如何結(jié)合?在一起有?充分的理?解和認(rèn)知?，良好的?判斷能力?。5.?熟練掌握?收銀點(diǎn)單?系統(tǒng)，確?保門(mén)店財(cái)?務(wù)安全。?6.班?表安排，?考勤監(jiān)督?，嚴(yán)格執(zhí)?行公司的?行政指令?。7.?雜貨鋪陳?列擺放管?理，零售?品項(xiàng)訂單?統(tǒng)計(jì)。?餐廳主管?工作職責(zé)?樣本（七?）1.?開(kāi)餐前檢?查餐廳擺?臺(tái)，清潔?衛(wèi)生，餐?廳用具供?應(yīng)及設(shè)備?設(shè)施的完?好情況。?2.開(kāi)?餐期間督?導(dǎo)服務(wù)員?的工作，?發(fā)揮帶頭?作用，搞?好現(xiàn)場(chǎng)培?訓(xùn)。3?.負(fù)責(zé)餐?餐廳用具?的補(bǔ)充。?4.落?實(shí)每天衛(wèi)?生工作計(jì)?劃，保持?餐廳整潔?和服務(wù)員?的個(gè)人衛(wèi)?生。5?.安排好?服務(wù)員定?位、定崗?、督促并?檢查服務(wù)?員擺臺(tái)及?打掃衛(wèi)生?情況。?6.妥善?安排人員?的調(diào)配工?作，并做?好開(kāi)市及?收市工作?，并合理?安排好人?員的加班?做好記錄?。餐廳?主管工作?職責(zé)樣本?（八）?1、負(fù)責(zé)?餐廳的日?常管理工?作，并與?廚房保持?密切聯(lián)系?，確保餐?廳的服務(wù)?質(zhì)量。?2、出席?每周的業(yè)?務(wù)會(huì)，匯?報(bào)本餐廳?工作，向?員工傳達(dá)?會(huì)議精神?。3、?檢查工作?。（1?）檢查工?作，每日?檢查設(shè)備?、家具、?餐具的擺?設(shè)及其完?好情況。?（2）?檢查服務(wù)?用品及清?潔衛(wèi)生，?檢查庫(kù)存?物資；?（3）檢?查員工儀?容儀表。?4、主?持每日餐?前會(huì)，安?排當(dāng)天的?服務(wù)工作?。5、?從廚房了?解和把控?當(dāng)天出品?的情況。?6、簽?領(lǐng)食物、?材料。?7、妥善?處理客人?投訴和質(zhì)?詢員工作?，持續(xù)改?善員工食?堂滿意度?。餐廳?主管工作?職責(zé)樣本?（九）?1.遵守?酒店和部?門(mén)的各項(xiàng)?規(guī)章制度?、政策和?操作規(guī)程?。2.?上不同的?班次，從?不同時(shí)間?監(jiān)察營(yíng)業(yè)?，服務(wù)工?作狀況。?3.透?過(guò)領(lǐng)班對(duì)?員工進(jìn)行?工作的督?導(dǎo)，確保?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。4.?檢查部門(mén)?的擺設(shè)和?清潔衛(wèi)生?。5.?檢查部門(mén)?的設(shè)施、?設(shè)備、用?品。6?.監(jiān)督各?種用品的?正常使用?，控制部?門(mén)的成本?和費(fèi)用。?7.了?解下屬的?工作，及?時(shí)處理日?常的操