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文檔簡介

微生物發(fā)酵技術-車間種子制備車間種子制備流程及設備01注意事項0203接種方式04質量標準流程：

斜面、搖瓶或米粒種子

培養(yǎng)基配制→實罐/連續(xù)滅菌→冷卻→火圈/壓差接種

→培養(yǎng)→發(fā)酵罐種子。設備：種子罐設備：種子罐設備：種子罐/發(fā)酵罐設備圖制備過程中應保持：培養(yǎng)基要求與發(fā)酵培養(yǎng)基大致相同，較搖瓶培養(yǎng)基豐富，控制培養(yǎng)基成份的合理配比2)接種方式：一級種子罐：火圈保護接種法和壓差法二級種子罐：壓差法3）通氣培養(yǎng)時通入空氣的溫度適中（20-50℃），攪拌轉速也要適當。4）采用夾套或蛇管冷卻以保持恒溫，溫度不能高于控制溫度，防止造成異常發(fā)酵5）通過培養(yǎng)基中生理酸堿性物質的配比，使pH自然維持在適宜的范圍6）控制合適移種量：過大或過小都對發(fā)酵有不利影響流程：注意事項：壓差法接種操作示意流程：注意事項：從種子罐接種注意事項：種子罐1

發(fā)酵罐1發(fā)酵罐2種子罐2

1）單種

2）雙種：二只種子罐接一只發(fā)酵罐

3）倒種：將發(fā)酵液倒出適量給另一發(fā)酵罐作種子

4）混種1）不污染雜菌；2）菌體生長階段（種齡）：處于對數生長期后期，菌體量未達到高峰；3）菌體濃度：菌體濃度的測定方法：離心沉淀法、光密度法、細胞記數法等；4）糖、氮、磷代謝情況；5）種子液pH；6）搖瓶試驗的發(fā)酵水平；7）特異性酶活力。種子過于年輕：前期生長緩慢、整個發(fā)酵周期延長、產物開始形成的時間推遲，甚至會因菌絲量過少而在發(fā)酵罐內結球，造成異常發(fā)酵的情況。過老的種子：引起生產能力下降而菌絲過早自溶。一般細菌種子培養(yǎng)7-24h，霉菌16-50h，放線菌21-64h。簡要介紹壓

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