食品微生物檢驗(yàn)室儀器設(shè)備的使用與維護(hù)-主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)

微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1超凈工作臺(tái)超凈工作臺(tái)01超凈工作臺(tái)工作原理由3個(gè)最基本的部分組成，即高效空氣過濾器、風(fēng)機(jī)和箱體。其工作原理：室內(nèi)新風(fēng)經(jīng)預(yù)過濾器送入風(fēng)機(jī)，由風(fēng)機(jī)加壓進(jìn)入高壓箱，再經(jīng)過高效過濾器除塵，潔凈后通過均勻?qū)?，以層流狀態(tài)均勻垂直向下進(jìn)入操作區(qū)．超凈工作臺(tái)01超凈工作臺(tái)操作及維護(hù)規(guī)程操作方法：使用時(shí)需要提前50min開機(jī)，同時(shí)開啟紫外殺菌燈，處理操作區(qū)內(nèi)表面積累的微生物，30min后關(guān)閉殺菌燈（此時(shí)日光燈即開啟），啟動(dòng)風(fēng)機(jī)。維護(hù)規(guī)程：一般情況下，2~3個(gè)月左右需要清洗或更換臺(tái)面上的粗濾布或者滌綸無紡布，1周左右要對環(huán)境周圍進(jìn)行滅菌工作，同時(shí)還需經(jīng)常用紗布蘸點(diǎn)酒精或丙酮等有機(jī)溶劑將紫外線殺菌燈表面擦干凈，保持表面清潔。超凈工作臺(tái)01高壓滅菌器幾種高壓滅菌器的操作方法手提式或立式高壓滅菌器臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器01高壓滅菌器維護(hù)與保養(yǎng)①應(yīng)由受過良好培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)高壓滅菌器的操作和日常維護(hù)。②預(yù)防性的維護(hù)程序應(yīng)包括：由有資質(zhì)人員定期檢查滅菌器柜腔、門的密封性以及所有的儀表和控測器。③所有要高壓滅菌的物品都應(yīng)放在空氣能夠排出并具有良好熱滲透性的容器中；滅菌器柜腔裝載要松散，以便蒸汽可以均勻作用于裝載物。④當(dāng)滅菌器內(nèi)部加壓時(shí)，互鎖安全裝置可以防止門被打開，而沒有互鎖裝置的高壓滅菌器，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉主蒸汽閥，等溫度下降到80℃以下時(shí)再打開門。⑤即使溫度下降到80℃以下，操作者在打開門時(shí)，也應(yīng)當(dāng)戴上適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)手套和面罩來操作。⑥滅菌器的排水過濾器（如果有）應(yīng)當(dāng)每天拆下清洗。⑦經(jīng)常檢查高壓滅菌器的安全閥有沒有被高壓滅菌物品中的紙等堵塞。01培養(yǎng)箱常用培養(yǎng)箱的種類(1)普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為5~65℃，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。(2)恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為5~50℃，控制的濕度范圍為50%～90%。可作為霉菌培養(yǎng)箱。(3)厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。01干燥箱主要用途是供玻璃儀器消毒用要消毒的玻璃器皿必須清潔、干燥，并包裝好，放人干燥箱內(nèi)，將門關(guān)緊。然后，按上電源，打開開關(guān)加熱，使溫度慢慢上升，當(dāng)溫度升至60~80℃，開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使滅菌器內(nèi)的溫度均勻一致，到所要的溫度（通常為160~180℃）后維持一定的時(shí)間，通常為1.5~2h，然后截?cái)嚯娫?，待干燥箱?nèi)溫度降至室溫時(shí)方可將門打開（干燥箱內(nèi)溫度高60℃時(shí)不能將門打開取放器皿），取出滅菌物品。01水浴箱使用方法使用時(shí)必須先加水于水箱內(nèi)，再接通電源，然后將溫度選擇開關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度選擇旋鈕，同時(shí)觀察數(shù)顯讀數(shù)。01水浴箱使用維護(hù)（1）向工作室水箱注入適量的潔凈自來水，放置容器；（2）接通電源；（3）選擇恒溫溫度：將溫度“設(shè)置-測量”選擇開關(guān)撥向“設(shè)置”處，調(diào)節(jié)溫控旋鈕，數(shù)字顯示所需的設(shè)定溫度。將溫度“設(shè)置-測量”選擇開關(guān)撥向“測量”處，數(shù)字顯示工作水箱的實(shí)際溫度(紅色指示燈亮,表示加熱器工作)；（4）工作完畢，將溫控旋鈕置于最小值，切斷電源；（5）若水浴鍋較長時(shí)間不使用，應(yīng)將工作室水箱中的水排除，用軟布擦干凈并晾干；（6）禁止在水浴鍋無水的狀態(tài)下使用加熱器微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1干燥箱干燥箱01干燥箱主要用途是供玻璃儀器消毒用要消毒的玻璃器皿必須清潔、干燥，并包裝好，放人干燥箱內(nèi)，將門關(guān)緊。然后，按上電源，打開開關(guān)加熱，使溫度慢慢上升，當(dāng)溫度升至60~80℃，開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使滅菌器內(nèi)的溫度均勻一致，到所要的溫度（通常為160~180℃）后維持一定的時(shí)間，通常為1.5~2h，然后截?cái)嚯娫?，待干燥箱?nèi)溫度降至室溫時(shí)方可將門打開（干燥箱內(nèi)溫度高60℃時(shí)不能將門打開取放器皿），取出滅菌物品。微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1高壓滅菌器高壓滅菌器01高壓滅菌器幾種高壓滅菌器的操作方法手提式或立式高壓滅菌器臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器01高壓滅菌器（1）手提式或立式高壓滅菌器①先在主體內(nèi)加入3L清水，立式高壓鍋加水16L(重復(fù)使用時(shí)應(yīng)將水量補(bǔ)足，水變混濁時(shí)需更換)。②手提式壓力鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方管中(無軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用)。③蓋好頂蓋擰緊，勿使之漏氣；置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開頂蓋上的排氣閥放出冷氣(水沸騰后排氣10～15min)。01高壓滅菌器（1）手提式或立式高壓滅菌器④關(guān)閉排氣閥，使蒸汽壓逐漸上升到規(guī)定要求，并維持規(guī)定時(shí)間(按滅菌物品性質(zhì)與有關(guān)情況而定)。⑤達(dá)到規(guī)定時(shí)間后，對需干燥的物品，立即打開排氣閥排出蒸汽，待蒸汽壓力恢復(fù)到零時(shí)，自然冷卻至60℃后開蓋取物，如為液體物品，不要打開排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除熱源，自然冷卻后，壓力恢復(fù)至零，溫度降到60℃以下再開蓋取物，以防突然減壓，液體劇烈沸騰或容器爆破。01高壓滅菌器（2）臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋①關(guān)緊鍋門，打開進(jìn)氣閥，將蒸汽引入夾層進(jìn)行預(yù)熱，夾層內(nèi)的冷空氣經(jīng)過柜式阻氣器排出。②夾層達(dá)到預(yù)定溫度后，打開鍋室進(jìn)氣閥，將蒸汽引入鍋室，鍋室內(nèi)冷空氣經(jīng)過阻氣器自動(dòng)排出。③待滅菌鍋內(nèi)達(dá)到規(guī)定的壓力與溫度時(shí)，調(diào)節(jié)進(jìn)氣閥，保持103.4kPa、121℃滅菌15-30min。01高壓滅菌器（2）臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋④自然或人工降溫至60℃再開門取物，不得使用快速排出蒸汽法，以防突然降壓，液體劇烈沸騰或容器爆破。⑤使用自動(dòng)程序控制式高壓蒸汽滅菌器時(shí)，在放好物品關(guān)緊門后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開關(guān)，以便按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時(shí)間以備查，操作要求應(yīng)嚴(yán)格按照廠家說明書進(jìn)行。01高壓滅菌器（3）預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器在通入蒸汽前有一預(yù)處理階段，也就是柜室內(nèi)抽負(fù)壓至2.5KPa（或空氣排除98%）的過程。預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器溫度可達(dá)132～135℃，具有滅菌周期快、效率高，完成整個(gè)滅菌周期只需25min，節(jié)省人力、時(shí)間和能源；對物品的包裝、排放要求較寬，而且真空狀態(tài)下物品不易氧化損壞的特點(diǎn)。但設(shè)備費(fèi)、維修費(fèi)高。01高壓滅菌器維護(hù)與保養(yǎng)①應(yīng)由受過良好培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)高壓滅菌器的操作和日常維護(hù)。②預(yù)防性的維護(hù)程序應(yīng)包括：由有資質(zhì)人員定期檢查滅菌器柜腔、門的密封性以及所有的儀表和控測器。③所有要高壓滅菌的物品都應(yīng)放在空氣能夠排出并具有良好熱滲透性的容器中；滅菌器柜腔裝載要松散，以便蒸汽可以均勻作用于裝載物。④當(dāng)滅菌器內(nèi)部加壓時(shí)，互鎖安全裝置可以防止門被打開，而沒有互鎖裝置的高壓滅菌器，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉主蒸汽閥，等溫度下降到80℃以下時(shí)再打開門。⑤即使溫度下降到80℃以下，操作者在打開門時(shí)，也應(yīng)當(dāng)戴上適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)手套和面罩來操作。⑥滅菌器的排水過濾器（如果有）應(yīng)當(dāng)每天拆下清洗。⑦經(jīng)常檢查高壓滅菌器的安全閥有沒有被高壓滅菌物品中的紙等堵塞。微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1離心機(jī)天平01離心機(jī)1．電動(dòng)離心機(jī)的用法①將質(zhì)量相同的材料放入離心管，再置于盛有金屬材料的管套內(nèi)，使相對兩管連同管套的質(zhì)量相符，如果只有一份材料，則可將盛有蒸餾的另一管放在其相對位置，以保持平衡。另外，空離心桶不能使用鹽溶液或次氯酸鹽溶液，因它們對金屬具有腐蝕作用，而應(yīng)當(dāng)用蒸餾水或乙醇(異丙醇70%)來平衡。01離心機(jī)1．電動(dòng)離心機(jī)的用法②將離心管及其套管按對稱位置放入離心機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)盤中，將蓋蓋好。③打開電源，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)速度調(diào)節(jié)器的指針到所要求的速度刻度上。達(dá)到一定時(shí)間后，將速度調(diào)節(jié)器的指針慢慢轉(zhuǎn)回至零點(diǎn)，然后關(guān)閉電門。01離心機(jī)1．電動(dòng)離心機(jī)的用法④等轉(zhuǎn)動(dòng)盤自行停止轉(zhuǎn)動(dòng)后，打開離心機(jī)機(jī)蓋然后取出離心管。取離心管時(shí)要小心取出，防止已經(jīng)沉淀的物質(zhì)因震動(dòng)再次上升。⑤使用離心機(jī)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)離心機(jī)震動(dòng)，并伴有雜音，則表明離心機(jī)內(nèi)質(zhì)量不平衡；如有金屬音，則表明內(nèi)部試管有破裂的，應(yīng)該立即停止使用，進(jìn)行檢查。01離心機(jī)2．保養(yǎng)與維護(hù)①嚴(yán)格按照操作手冊來操作離心機(jī)。盡量使工作人員能夠看到離心機(jī)內(nèi)部，便于正確放置十字軸和離心桶。②使用時(shí)應(yīng)注意液面距離離心管管口的空間大小。當(dāng)使用固定角離心轉(zhuǎn)子時(shí)，不能將離心管裝得過滿，否則會(huì)導(dǎo)致漏液。01離心機(jī)2．保養(yǎng)與維護(hù)③對于危險(xiǎn)級(jí)別高的微生物，必須使用可以封口的離心桶（安全杯）。④應(yīng)當(dāng)每天檢查離心機(jī)內(nèi)轉(zhuǎn)子部位的腔壁上是否被污染或有異臟。每天檢查離心轉(zhuǎn)子和離心桶上是否被腐蝕或者有無細(xì)微裂痕。⑤每次使用后，要清除離心桶、轉(zhuǎn)子和離心機(jī)腔的污染。使用后應(yīng)當(dāng)將離心桶倒置存放，使平衡液流干。微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1培養(yǎng)箱培養(yǎng)箱01培養(yǎng)箱常用培養(yǎng)箱的種類(1)普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為5~65℃，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。(2)恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為5~50℃，控制的濕度范圍為50%～90%?？勺鳛槊咕囵B(yǎng)箱。(3)厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。01培養(yǎng)箱01培養(yǎng)箱2．使用與維護(hù)①儀器不宜在高壓、大電流、強(qiáng)磁場條件下使用，以免干擾溫控儀及發(fā)生觸電危險(xiǎn)。使用前要檢查其所需要的電壓與所供應(yīng)的電壓是否一致，如不符合，則應(yīng)使用變壓器。②如果培養(yǎng)箱內(nèi)外夾壁之間需要盛水，用前則需加水。01培養(yǎng)箱2．使用與維護(hù)③初用時(shí)應(yīng)檢查溫度調(diào)節(jié)器是否準(zhǔn)確，箱內(nèi)各部位的溫度是否均勻一致。使用過程中需經(jīng)常觀察箱上的溫度計(jì)所指的溫度是否與需要標(biāo)準(zhǔn)相符。④除了放入、取出培養(yǎng)材料外，箱門應(yīng)該始終嚴(yán)密關(guān)閉。01培養(yǎng)箱2．使用與維護(hù)⑤電鍍零件和表面飾漆，應(yīng)經(jīng)常保持清潔，如長期不用，應(yīng)在電鍍件上涂中性油脂或凡士林，以防腐蝕，培養(yǎng)箱外面套好塑料薄膜防塵罩將培養(yǎng)箱放在干燥室內(nèi)，以免控溫儀受潮損壞。⑥培養(yǎng)箱外殼必須有效接地，以保證使用安全。微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1水浴箱顯微鏡01水浴箱使用方法使用時(shí)必須先加水于水箱內(nèi)，再接通電源，然后將溫度選擇開關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度選擇旋鈕，同時(shí)觀察數(shù)顯讀數(shù)。01水浴箱使用維護(hù)（1）向工作室水箱注入適量的潔凈自來水，放置容器；（2）接通電源；（3）選擇恒溫溫度：將溫度“設(shè)置-測量”選擇開關(guān)撥向“設(shè)置”處，調(diào)節(jié)溫控旋鈕，數(shù)字顯示所需的設(shè)定溫度。將溫度“設(shè)置-測量”選擇開關(guān)撥向“測量”處，數(shù)字顯示工作水箱的實(shí)際溫度(紅色指示燈亮,表示加熱器工作)；01水浴箱使用維護(hù)（4）工作完畢，將溫控旋鈕置于最小值，切斷電源；（5）若水浴鍋較長時(shí)間不使用，應(yīng)將工作室水箱中的水排除，用軟布擦干凈并晾干；（6）禁止在水浴鍋無水的狀態(tài)下使用加熱器微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1天平天平01天平使用維護(hù)規(guī)則：（1）旋轉(zhuǎn)開關(guān)旋鈕時(shí)，必須緩慢均勻，過快會(huì)使刀刃急觸而損壞，同時(shí)由于過劇晃動(dòng)，造成計(jì)量誤差；（2）稱量時(shí)應(yīng)適當(dāng)?shù)墓烙?jì)添加砝碼，然后開啟天平，按指針偏移方向，增減砝碼，至投影屏中出現(xiàn)靜止到10毫克內(nèi)的讀數(shù)為止；（3）在每次稱量時(shí)，決不能在天平擺動(dòng)時(shí)增減砝碼，或在秤盤中放置稱物；01天平使用維護(hù)規(guī)則：（4）被稱物品在10毫克以下者，可由投影屏中讀出，10毫克以上至990毫克可以旋動(dòng)圈砝碼——指示盤旋鈕，來增減圈形碼(取放務(wù)必輕緩)，1克以上至200克砝碼可由砝碼盒內(nèi)用鑷子鉗出，根據(jù)需要值選取使用；（5）天平讀數(shù)方法：1克以下讀取加碼旋鈕指示數(shù)值和投影屏數(shù)值；1克以上看稱盤內(nèi)的平衡砝碼值加旋鈕指示值和投影屏數(shù)值；01天平使用維護(hù)規(guī)則：（6）稱量物應(yīng)放在稱盤中央，并不得超過天平最大載荷；⑺盡少地開啟天平的前門，取放砝碼及樣品時(shí)，可以通過左右門進(jìn)行，關(guān)閉窗門時(shí)務(wù)必輕緩；（8）當(dāng)天平處在工作位置時(shí)，絕對不可在稱盤上取放物品或砝碼，或關(guān)開天平門，或作其它會(huì)引起天平振動(dòng)的動(dòng)作；01天平使用維護(hù)規(guī)則：（9）隨時(shí)保持天平內(nèi)部清潔，不可將樣品落在稱盤或底板上。不要把濕的或臟的物品放在稱盤上。被稱物品應(yīng)放在盤上、稱量瓶或坩堝內(nèi)稱量。有吸濕性或腐蝕性氣體的物質(zhì)，必須放在密閉的容器內(nèi)稱量；（10）不要將熱的或過冷的物體放在稱盤上稱量。被稱物品在稱量前，應(yīng)在天平室內(nèi)干燥器中放置15-30分鐘，待它的溫度與天平室溫度達(dá)成平衡后，方可稱量；01天平使用維護(hù)規(guī)則：（11）被稱重的物品及砝碼，應(yīng)盡可能地放在稱盤中央，否則當(dāng)天平開啟后，稱盤將要?jiǎng)邮?，這樣既不易迅速觀察停點(diǎn)，也易使瑪瑙刀口磨損；（12）取用砝碼必須用砝碼鑷子，每次用畢放回原處，不要將砝碼放在天平底板或桌面上；（13）稱量完畢，所稱物品應(yīng)從天平內(nèi)取出，關(guān)好天平開關(guān)及天平門窗，所有砝碼必須放回盒中。并使圈砝碼指示盤讀數(shù)恢復(fù)到零。拔下電源插頭；01天平使用維護(hù)規(guī)則：（14）取放圈砝碼時(shí)要輕緩，不要過快轉(zhuǎn)動(dòng)指示盤旋鈕，致使圈砝碼跳落或變位；（15）發(fā)現(xiàn)天平有損環(huán)或不正常時(shí)，應(yīng)立即停止使用，報(bào)告指導(dǎo)教師送交有關(guān)修理部門，經(jīng)檢查合格后，方能繼續(xù)使用；（16）天平使用完畢，應(yīng)填寫使用記錄并請指導(dǎo)教師或管理人員簽字后，方可離開天平室。微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1顯微鏡顯微鏡01顯微鏡1．普通光學(xué)顯微鏡的結(jié)構(gòu)光學(xué)系統(tǒng)一般包括目鏡、物鏡、聚光器、光源等；機(jī)械系統(tǒng)一般包括鏡筒、物鏡轉(zhuǎn)換器、鏡臺(tái)、鏡臂和底座等。雙筒目鏡顯微鏡示意圖01顯微鏡1．普通光學(xué)顯微鏡的基本原理（1）縮短使用的光波波長或增加數(shù)值口徑可以提高分辨率（2）紫外光波長短可以提高分辨率，但不能用肉眼直接觀察。提高介質(zhì)折射率，當(dāng)空氣為介質(zhì)時(shí)折射率為1，而香柏油的折射率為1.51，和載片玻璃的折射率(1.52)相近，這樣光線可以不發(fā)生折射而直接通過載片、香柏油進(jìn)入物鏡，從而提高分辨率。雙筒目鏡顯微鏡示意圖01顯微鏡普通顯微鏡的使用方法（1）低倍鏡觀察先將低倍物鏡的位置固定好，然后放置標(biāo)本片，轉(zhuǎn)動(dòng)反光鏡，調(diào)好光線，將物鏡提高，向下調(diào)到能看到標(biāo)本為止，再用細(xì)調(diào)對準(zhǔn)焦距進(jìn)行觀察。（2）高倍鏡觀察低倍鏡對準(zhǔn)焦點(diǎn)后，轉(zhuǎn)換到高倍鏡基本上也對準(zhǔn)焦點(diǎn)，只要稍微轉(zhuǎn)動(dòng)微調(diào)即可。有雙筒目鏡顯微鏡示意圖01顯微鏡普通顯微鏡的使用方法（3）油浸鏡觀察使用時(shí)，一般是經(jīng)低倍、高倍到油浸鏡。顯微鏡有自動(dòng)止降裝置的，載玻片上加油以后，將油浸鏡下移到油滴中，到停止下降為止，然后用微