米飯、淀粉和碘酒的變化(含課堂作業(yè))

化學(xué)變化化學(xué)變化是有新物質(zhì)產(chǎn)生的變化。第一頁第二頁，共20頁。物理變化改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，這類變化稱為物理變化。第二頁第三頁，共20頁。我們幾乎天天在吃米飯,米飯是什么味道呢？第三頁第四頁，共20頁。狼吞虎咽！第四頁第五頁，共20頁。細(xì)嚼慢咽……第五頁第六頁，共20頁。1.剛品嘗時(shí)，米飯?zhí)饐幔?.咀嚼1分鐘后，有甜味了嗎？溫馨提示：品嘗米飯第六頁第七頁，共20頁。咬米飯時(shí)有物理變化嗎

米飯入口后，被牙齒咬碎，形狀、大小都發(fā)生了變化，所以，有物理變化。第七頁第八頁，共20頁。咀嚼米飯時(shí)有化學(xué)變化嗎？

米飯中有一種叫淀粉的東西，唾液中有種物質(zhì)叫唾液淀粉酶。當(dāng)米飯?jiān)诰捉肋^程中，淀粉被淀粉酶分解成一種新的物質(zhì)——麥芽糖。所以，有化學(xué)變化。第八頁第九頁，共20頁。猜猜我們是誰？第九頁第十頁，共20頁。觀察不明粉狀食用固體的方法：

看摸聞（顏色是白色的）（是光滑的）（沒有明顯氣味）第十頁第十一頁，共20頁?？瓷嚷?dòng)^察不明液體的方法：（顏色是棕黃色的）（有一股刺鼻的消毒水氣味）第十一頁第十二頁，共20頁。將碘酒滴入淀粉中會(huì)怎樣？第十二頁第十三頁，共20頁。淀粉+碘酒——藍(lán)色（化學(xué)變化）米飯+碘酒——藍(lán)色（化學(xué)變化）

第十三頁第十四頁，共20頁。這些食物含有淀粉嗎？第十四頁第十五頁，共20頁。注意碘酒不要滴太多，造成不必要的浪費(fèi)。所觀察物品并不衛(wèi)生，不要用嘴巴去嘗。把實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄在實(shí)驗(yàn)記錄單上。第十五頁第十六頁，共20頁?！趟{(lán)色年糕√沒有變成藍(lán)色蔥√藍(lán)色面條√沒有變成藍(lán)色白糖√沒有變成藍(lán)色食鹽√藍(lán)色餅干、糕點(diǎn)√沒有變成藍(lán)色青菜√沒有變成藍(lán)色芹菜√藍(lán)色饅頭√藍(lán)色馬鈴薯不含淀粉富含淀粉結(jié)論觀察到的現(xiàn)象（顏色）食物名稱第十六頁第十七頁，共20頁。

老師收到一封神秘的信，信上只寫了兩個(gè)字“我們”，看不清其他字，很奇怪，你們有什么辦法看清完整的信嗎？神秘的信件第十七頁第十八頁，共20頁。課堂作業(yè)第3課米飯、淀粉和碘酒的變化一、選擇題1、在米飯或淀粉上滴上碘酒會(huì)出現(xiàn)（

）。

A黑色B紫紅色C藍(lán)色2、長時(shí)間咀嚼米飯的時(shí)候會(huì)感覺到米飯有甜味，這是（

）。

A口腔中含有糖B米飯?jiān)诰捉乐邪l(fā)生了變化C米飯本來就是甜的3、將碘酒滴在下列物質(zhì)中，能呈現(xiàn)藍(lán)色的是（

）。

A雞蛋清B白砂糖C面包4、食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)發(fā)生了（

）。

A簡(jiǎn)單的物理變化B沒發(fā)生變化C復(fù)雜的化學(xué)變化5、下面不含淀粉的食物是（

）。

A土豆B藕C蝦米二、問答題1、米飯?jiān)谧炖镩_始沒有甜味，慢慢嚼著才有甜味，這是什么原因？答：米飯中有一種叫淀粉的東西，唾液中有種物質(zhì)叫唾液淀粉酶。當(dāng)米飯?jiān)诰捉肋^程中，淀粉被淀粉酶分解成一種新的物質(zhì)——麥芽糖。所以，有化學(xué)變化。2、取出一根試管，里面裝一些水，放入少量淀粉搖一搖，再滴幾滴碘酒會(huì)怎么樣？這是