2023-2024學(xué)年部編版選擇性必修二第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全（作業(yè)）

PAGE第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全1.20世紀(jì)中葉,歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),其前提條件是 ()A.第一次工業(yè)革命,機(jī)器生產(chǎn)的推動B.第二次工業(yè)革命,電氣化時代的到來C.20世紀(jì)中葉科學(xué)技術(shù)的新發(fā)展D.電子計算機(jī)和自動化在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用解析:第一次工業(yè)革命后,資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,因此A項正確。答案:A2.20世紀(jì)以后,雜交育種技術(shù)進(jìn)展迅速,不斷取得新突破。下列表述正確的是()A.1930年美國利用雜交技術(shù)培育出小麥新品種B.1941年墨西哥培育出玉米新品種并推廣種植C.20世紀(jì)60年代,菲律賓培育出的雜交水稻在東南亞推廣D.20世紀(jì)60年代“中國超級雜交水稻”畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄解析:1930年美國利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種,因此A項錯誤;1941年墨西哥培育出小麥新品種并推廣種植,因此B項錯誤;2014年“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄,因此D項錯誤。答案:C3.20世紀(jì)以來,伴隨現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用,現(xiàn)代漁業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢是 ()A.自動化、機(jī)械化、信息化B.工廠化、機(jī)械化、集約化C.智能化、多樣化、自動化D.集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化、自動化解析:水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營發(fā)展,因此B項正確。答案:B4.隨著人們對于生活品質(zhì)要求的不斷提高,冷鏈物流已經(jīng)成為必然發(fā)展趨勢。下列哪項不是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)興起的條件()A.速凍加工、冷凍設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步B.冷凍食品及冷凍食品包裝技術(shù)的進(jìn)步C.家用冰箱和冰柜的普及D.中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》解析:冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來以后,2010年,中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,大大促進(jìn)了這項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以D項不是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)興起的條件。答案:D5.進(jìn)入21世紀(jì)后,人類科技的進(jìn)步一日千里,但是糧食安全問題并未解決,其產(chǎn)生原因在于()A.食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步B.人口激增和工業(yè)化、城市化,導(dǎo)致耕地面積不斷減少C.各國政府都把解決糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)D.1945年成立的聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議解析:21世紀(jì)以來,糧食安全問題并未解決,其產(chǎn)生的原因在于隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少,食物需求與供給之間的矛盾日益突出。因此B項正確。答案:B本課提要1.時間(1)1941年,墨西哥培育出小麥新品種,推廣后小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。(2)1996年,中國發(fā)布了《中國的糧食問題》白皮書,提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針。(3)2010年,中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,大大促進(jìn)了冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(4)2014年,“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)突破1000千克,創(chuàng)世界紀(jì)錄。2.知識(1)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率,保障了食品供應(yīng)。(2)技術(shù)的進(jìn)步,增加了糧倉倉儲量,實現(xiàn)了糧食儲備自動化和智能化。冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展。(3)消除饑餓與保障食品安全,是各國政府的重要職責(zé),也是國際組織關(guān)注的重點。溫馨提示:請完成課時評價作業(yè)(三)課時評價作業(yè)(三)現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全(對應(yīng)課時評價作業(yè)第7頁)(一)基礎(chǔ)鞏固1.20世紀(jì)中葉,發(fā)達(dá)資本主義國家相繼完成了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過渡,其表現(xiàn)是 ()①大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要生產(chǎn)經(jīng)營模式②優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用③以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展④食物需求與供給之間矛盾突出①②③ B.①②④C.②③④ D.①③④解析:①②③都是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的表現(xiàn),④屬于糧食安全問題,可排除。答案:A2.禾下乘涼是袁隆平的夢想和畢生追求的目標(biāo)。袁隆平備受人們喜愛主要是因為他()A.使人類實現(xiàn)了“豐衣足食”的夢想B.解決了人類的生存問題C.推動了世界人口的增長D.為人類的生存與發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)解析:袁隆平成功培育出雜交水稻新品種,大大提高了水稻的單位面積產(chǎn)量,有助于解決我國的吃飯問題和世界性饑餓問題,為人類的生存與發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。答案:D3.人類社會的食物儲備技術(shù)在不斷創(chuàng)新,從利用地窖和陶器到自動化和智能化水平不斷提高,這說明了 ()A.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展是糧食儲備技術(shù)發(fā)展的根本條件B.食物儲備技術(shù)伴隨科技的進(jìn)步而不斷進(jìn)步C.人類的社會觀念和生活水平在不斷提高D.雜交育種技術(shù)的突破推動糧食儲備技術(shù)更新解析:人類社會的食物儲備技術(shù)在不斷創(chuàng)新,這是科技不斷發(fā)展和進(jìn)步的產(chǎn)物,因此B項正確。A項錯在“根本條件”;C項與題干無直接關(guān)系;D項表述不正確,排除。答案:B4.冷鏈物流是食品儲備運(yùn)輸?shù)男路较?2018年冷鏈物流業(yè)務(wù)收入達(dá)398.24億元,增幅再創(chuàng)新高。下列哪一項不屬于冷鏈物流產(chǎn)業(yè)()A.冷藏車運(yùn)送8噸帶魚B.食品公司運(yùn)送2噸速凍水餃C.某省防疫站緊急低溫運(yùn)送疫苗D.用飛機(jī)運(yùn)送一次性口罩解析:A、B、C三項表述都是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的體現(xiàn),可排除?！耙淮涡钥谡帧辈⒉粚儆诶滏溛锪鞯倪m用商品,符合題意,故選D項。答案:D5.食品安全關(guān)乎國計民生,是民生核心問題之一。食品安全問題產(chǎn)生的原因不包括 ()A.化肥農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染B.禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素C.食品加工使用危害健康的添加劑D.各國制定法律、法規(guī)進(jìn)行治理解析:A、B、C三項表述都是食品安全問題產(chǎn)生的原因,因此排除;各國制定法律、法規(guī)進(jìn)行治理是面對食品安全問題時政府的應(yīng)對措施,不是原因,故選D項。答案:D6.閱讀下面材料,完成題目。材料在全球環(huán)境危機(jī)、糧食危機(jī)日益加深的今天,如何解決本國人口的溫飽和保障本國的糧食安全成為一個重大的經(jīng)濟(jì)問題和政治問題,貧困和饑荒是一個世界性難題,特別是對那些不發(fā)達(dá)的發(fā)展中國家尤其如此?！?lián)合國2010年年底公布了2010年度多維貧困指數(shù),按照新的標(biāo)準(zhǔn),2011年全世界又有3億人加入貧困者行列,全球貧困人口增長21%,超過17億人。貧困人口幾乎占當(dāng)今70億人口的1/4。因此饑荒的概念也已經(jīng)成為全球意義上貧困的符號,并且將會是人類永遠(yuǎn)揮之不去的符號?！幾圆苋鸪肌蹲魑锔淖兪澜纭择R鈴薯對愛爾蘭的歷史影響為例(下)》人類永遠(yuǎn)揮之不去的符號是什么?你怎么看待這個問題?請?zhí)岢瞿愕慕鉀Q方案。解析:本題從糧食安全的嚴(yán)峻形勢中思考解決辦法,培養(yǎng)史料實證、歷史解釋、家國情懷、唯物史觀等歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。史料突出了糧食安全是世界性難題,根據(jù)所學(xué)從中找出解決方法。答案:人類永遠(yuǎn)揮之不去的符號是糧食危機(jī)。糧食危機(jī)是全球共同面臨的難題,解決糧食危機(jī)至關(guān)重要。方案:發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是解決糧食危機(jī)的必由之路;各國要把發(fā)展農(nóng)業(yè)、解決饑荒當(dāng)作政治問題來對待,建立國際政治經(jīng)濟(jì)新秩序,反對霸權(quán)主義,維護(hù)社會穩(wěn)定,善于吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點,把提高農(nóng)作物產(chǎn)量與保護(hù)生態(tài)環(huán)境結(jié)合起來,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。(二)拓展提高7.有學(xué)者指出,食品生產(chǎn)日漸集約化,食品加工業(yè)越來越配合耐久性消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)所設(shè)立的模式,供給變得機(jī)械化,配銷經(jīng)過重組,用餐時間隨著工作模式的改變而發(fā)生變化。該學(xué)者意在說明()A.全球化轉(zhuǎn)變了人們的飲食觀念B.食品多元化豐富了人們的物質(zhì)生活C.工業(yè)化改變了食品生產(chǎn)方式D.城市化加快了人們的生活節(jié)奏解析:由材料信息“食品生產(chǎn)日漸集約化……配銷經(jīng)過重組”可知,食品生產(chǎn)日趨“工業(yè)化”,這說明工業(yè)化改變了食品的生產(chǎn)方式,故C項正確;人們飲食觀念的變化與生活方式的多樣化有關(guān),與全球化關(guān)系不大,故A項錯誤;食品多元化在材料中沒有體現(xiàn),故B項錯誤;材料強(qiáng)調(diào)的是食品生產(chǎn)日趨“工業(yè)化”,而非城市化加快了人們的生活節(jié)奏,故D項錯誤。答案:C8.雜交水稻被國際上稱為中國的“第五大發(fā)明”和世界“第二次綠色革命”,這是因為其 ()A.解決了中國人的吃飯問題B.被許多國家爭相引進(jìn)C.有助于解決人類的饑餓問題D.得到國家大力推廣解析:雜交水稻育種新技術(shù)的應(yīng)用,提高了水稻的單位面積產(chǎn)量,其推廣應(yīng)用有助于解決人類的饑餓問題,所以稱其為“第二次綠色革命”。答案:C9.一位美國學(xué)者在《走向豐衣足食的世界》一書中評價中國某科學(xué)家:“他增產(chǎn)的糧食實質(zhì)上使人口增長率下降了。他在農(nóng)業(yè)科學(xué)上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國家甩到了后面?！边@段話反映了 ()A.改革開放以來中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國糧食產(chǎn)量提高,解決了世界范圍內(nèi)的食物短缺問題C.袁隆平在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域為世界作出重大貢獻(xiàn)D.西方國家的糧食產(chǎn)量逐漸落后于中國解析:“增產(chǎn)的糧食”“農(nóng)業(yè)科學(xué)”等字眼反映的是袁隆平的雜交水稻技術(shù),所以這段話反映了袁隆平在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域為世界作出重大貢獻(xiàn),C項符合題意;材料不涉及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化跨越式發(fā)展的問題,A項不符合題意,排除;世界范圍內(nèi)的食物短缺問題尚未得到解決,材料未顯示西方國家與中國的糧食產(chǎn)量,B、D兩項均不符合題意,排除。答案:C10.2019年10月,新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》發(fā)布。該條例明確規(guī)定,……有關(guān)部門明確食品安全全程追溯基本要求,指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。據(jù)此可知 ()A.中國食品安全衛(wèi)生問題尤其突出B.國家食品安全監(jiān)管體系得到完善C.食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)得到顯著提高D.食品安全隱患問題開始受到重視解析:根據(jù)材料信息可知,我國通過新修訂的《條例》來明確食品安全溯源要求,建立和完善食品安全溯源體系,說明國家食品安全監(jiān)管體系得到完善,故選B項;材料反映國家食品安全體系的構(gòu)建和完善,并不能說明食品安全衛(wèi)生問題突出,排除A項;材料反映的是中國內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn),并非國際標(biāo)準(zhǔn),排除C項;“開始”一詞過于絕對,排除D項。答案:B11.2019年12月國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告,明確對辣條類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理。據(jù)悉,辣條原料主要為小麥和大豆,此前多次因食品安全問題被曝光,問題產(chǎn)生原因可能在于 ()A.小麥生長過程農(nóng)藥化肥殘留B.原料加工過程違規(guī)使用了添加劑C.辣條加工過程機(jī)械化程度不夠D.辣條生產(chǎn)過程工人操作不規(guī)范解析:由題干信息“辣條……食品安全”可以推知問題原因在于生產(chǎn)過程,即加工過程違規(guī)使用了添加劑,因此B項正確。答案:B12.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會后,為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時還承擔(dān)保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安全委員會。此后,國務(wù)院食品安全委員會取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)?！幾蕴茞刍邸吨袊称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的演進(jìn)(1978—2014)》(1)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識,概述改革開放以來食品監(jiān)管演進(jìn)的特點。(2)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識,簡析新時期食品監(jiān)管改革的意義。解析:第(1)問,根據(jù)材料“全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》”“1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段”“2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安全委員會”可以得出立法規(guī)范,逐漸法制化和制度化;“國務(wù)院重