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)()()。))()))))))))BC))))))))))面點技術(shù)基礎知識參考答案一、判斷題1、√2、√3、√4、√5、×6、×7、√8、×9、√10、√11、√12、√二、選擇題1、B2、A3、C4、D5、B6、A7、B8、A9、D10、A11、A12、B13、B14、A15、C16、D17、B18、A19、C20、A21、C22、A23、A24、B25、C26、C27、D28、B29、A30、C31、A32、B33、D34、C35、C36、D37、A38、D39、A40、A41、A42、A43、B44、A45、C46、A47、A48、C中式面點基礎知識練習題二一、選擇題BCAACCBA1DDDDCD素AABCCDBACDCDABBCDBCCACDAAD(DDDAACAAAABBBDAAC色B二、判斷題×)
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