2023家政服務(wù)員（母嬰護(hù)理員）四級(jí)理論試題

家政服務(wù)員（母嬰護(hù)理員）四級(jí)理論試題一、選擇題1.用面條150克制作陽(yáng)春面時(shí)，需要高湯（）毫升。[單選題]*A、100B、150C、200√D、2502.愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，不踐踏草坪，（）是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。[單選題]*A、不穿破衣服B、不攀折花木√C、不攀爬長(zhǎng)城D、陽(yáng)臺(tái)上不掛空調(diào)室外機(jī)3.制作黃瓜拌鴨絲時(shí)，不需要的原料是（）。[單選題]*A、熟鴨絲B、黃瓜C、麻醬D、水發(fā)香菇√4.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易（）。[單選題]*A、出汗B、出血C、感染√D、脫皮5.刺繡類(lèi)衣物熨燙前應(yīng)先燜水，使其含水量達(dá)到（）。[單選題]*A、25%～35%√B、45%～50%C、55%～60%D、65%～75%6.具有決定性的定型調(diào)味法是（）。[單選題]*A、原料加熱前調(diào)味B、原料加熱中調(diào)味√C、原料加熱后調(diào)味D、原料冷卻后調(diào)味7.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，（）歲兒童的大腦重量就接近成人水平。[單選題]*A、2B、4C、6√D、108.新增加的輔食要在孩子（）時(shí)喂食或與父母共餐時(shí)添加。[單選題]*A、生病B、興奮C、困倦D、饑餓√9.制作清燉肘子時(shí)，不正確的做法是（）。[單選題]*A、肘子在燉制前應(yīng)將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時(shí)要使用冷水逐漸加熱C、最好直接將涼肘子直接放到開(kāi)水里，這樣節(jié)省加熱的時(shí)間√D、燉制過(guò)程中要采用小火慢燉，以保證充分入味10.烙制大餡餅初次翻轉(zhuǎn)，要待鐺底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。[單選題]*A、露餡√B、煳底C、烙煳D、粘鍋11.嬰幼兒肺炎起?。ǎ?，初起似感冒，表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*A、急√B、慢C、緩慢D、漸進(jìn)式12.為防止衣物霉變，衣物在收藏前要（）。[單選題]*A、晾曬徹底√B、洗干凈C、放驅(qū)蟲(chóng)劑D、包裝好13.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在頭、面部、雙面頰及（）。[單選題]*A、耳部√B、胸部C、頸部D、背部14.烤制食物時(shí)，不需要準(zhǔn)備（）物品。[單選題]*A、面團(tuán)B、餡料C、烤盤(pán)D、蒸籠√15.絹絲類(lèi)衣物在熨燙時(shí)可墊一層濕水布，含水量應(yīng)保證達(dá)到（）。[單選題]*A、20%～30%B、35%～40%C、45%～55%D、60%～70%√16.要使嬰幼兒有正常的睡眠，最好保持室溫在（）℃左右，睡前半小時(shí)應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。[單選題]*A、10～18B、18～22√C、22～28D、28～3217.根據(jù)人體全日能量需要量計(jì)算獲得營(yíng)養(yǎng)素恰當(dāng)?shù)娜头峙浔壤龖?yīng)為：早餐占（）。[單選題]*A、20%B、30%√C、40%D、50%18.家政服務(wù)員應(yīng)依據(jù)（）的服務(wù)需求，將日常工作與臨時(shí)性工作加以區(qū)分，合理安排工作的進(jìn)程。[單選題]*A、雇主√B、自己C、父母D、孩子19.用500克面粉和面蒸制肉龍，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的溫水（）g和成面團(tuán)。[單選題]*A、100B、200C、300√D、40020.家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法進(jìn)行消毒。[單選題]*A、藥物浸泡B、高溫蒸、煮√C、洗滌劑浸泡D、生物降解21.選擇雇主首先是對(duì)（）的選擇，選擇工作一定要揚(yáng)長(zhǎng)避短。[單選題]*A、工作內(nèi)容√B、工資待遇C、工作條件D、雇主的社會(huì)地位22.三鮮蒸餃的生坯均勻的放入蒸籠后將籠屜上蓋，置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約（）分鐘即可。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4023.（）開(kāi)膛方法通常用于制作烤制品。[單選題]*A、腹開(kāi)B、肋開(kāi)√C、背開(kāi)D、頸開(kāi)23.干貨原料的含水量約為（），一般能作較長(zhǎng)時(shí)期的存放。[單選題]*A、10%～15%√B、20%～30%C、30%～40%D、40%～50%24.陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過(guò)年的最后一天。[單選題]*A、臘八B、元旦C、上元節(jié)√D、清明25.絹絲類(lèi)衣物多采用（）。[單選題]*A、機(jī)洗法B、手洗法C、干洗法√D、擰絞法26.制作餡餅和面時(shí)應(yīng)使用（）℃的溫水。[單選題]*A、10B、30C、50√D、7027.做什錦炒飯是要先將（）清洗干凈，用開(kāi)水焯一下，切成米粒大小。[單選題]*A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥√C、植物油D、蔥、姜28.2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成（）。[單選題]*A、切成細(xì)絲B、泥狀√C、切成小丁D、切成小片29.呼吸系統(tǒng)以（）為界，分為上呼吸道和下呼吸道。[單選題]*A、喉部環(huán)狀軟骨下緣√B、喉部環(huán)狀軟骨上緣C、膈肌上部D、膈肌下部30.家政服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求（）意見(jiàn)，接受他們的服務(wù)指導(dǎo)，千萬(wàn)不要反客為主。[單選題]*A、雇主√B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居31.靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。[單選題]*A、10～20B、20～30√C、30～40D、50～6032.鵝口瘡首先在口腔（）部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。[單選題]*A、韌帶B、骨骼C、肌肉D、黏膜√33.做餡餅的肉餡要新鮮，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）為宜。[單選題]*A、1∶2√B、1∶3C、1∶4D、1∶534.在熨燙衣領(lǐng)尖時(shí)，將領(lǐng)子翻下中部燙死，靠領(lǐng)尖部各留（）厘米處不燙死。[單選題]*A、2～3B、3～5C、5～8√D、8～1035.做肉龍時(shí)要將面粉放入酵母粉，用（）℃左右的溫水和成面團(tuán)。[單選題]*A、20B、40C、60√D、8036.婦女的合法權(quán)益受到侵害的，可以向（）投訴。[單選題]*A、婦女組織√B、行業(yè)協(xié)會(huì)C、社團(tuán)組織D、宗教組織37.在給孩子閱讀圖書(shū)前，成人應(yīng)先熟讀一遍，以免給孩子講述時(shí)磕磕絆絆，影響（）。[單選題]*A、聽(tīng)力B、記憶力C、效果√D、認(rèn)知38.客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位—指離（）較遠(yuǎn)的位子。[單選題]*A、臥室B、房門(mén)√C、窗戶(hù)D、家具39.（）是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病。[單選題]*A、濕疹B、麻疹C、水痘√D、小兒癲癇40.洗凈后的毛毯讓其自然干燥，至（）時(shí)，可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干、燙平，晾干。[單選題]*A、全濕B、大半干√C、全干D、隨意41.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（）。[單選題]*A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、豬肉√42.做面包時(shí)要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餳發(fā)（）小時(shí)。[單選題]*A、1～2B、2～3√C、3～4D、4～543.（）是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣的基本方法之一。[單選題]*A、自然養(yǎng)成法B、激發(fā)主動(dòng)性√C、嚴(yán)厲訓(xùn)導(dǎo)法D、強(qiáng)制約束法44.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融√B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松45.致意通常均應(yīng)以問(wèn)好的形式進(jìn)行；最普遍流行的招呼是說(shuō)一聲（）。[單選題]*A、您好√B、晚安C、歡迎光臨D、再見(jiàn)46.出生后的第一年帶嬰幼兒玩游戲的目的主要是（）。[單選題]*A、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺(jué)B、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺(jué)和一些基本動(dòng)作能力√C、幫助嬰幼兒發(fā)展一些基本動(dòng)作能力D、幫助嬰幼兒發(fā)展心理和語(yǔ)言能力47.嬰幼兒肺炎起病急，初起似（），表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*A、胃炎B、頭痛C、感冒√D、腹瀉48.（）是社會(huì)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的創(chuàng)造者，是社會(huì)歷史變革的決定力量、是歷史的主人。[單選題]*A、公務(wù)員B、國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人C、人民群眾√D、國(guó)家機(jī)關(guān)49.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料上√C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松50.油酥火燒生坯入爐后，用220℃～250℃的爐溫烤（）分鐘左右即可成熟。[單選題]*A、10√B、20C、30D、1051.加工家禽的胗子時(shí)，要從胗肉薄處割開(kāi)，刮去污物，剝?nèi)ィǎ┫磧艏纯?。[單選題]*A、外金B(yǎng)、內(nèi)金√C、板油D、黃油52.做餡餅時(shí)餅鐺刷油上火加熱，放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火烙（）分鐘后翻面再烙(??????)分鐘即可。[單選題]*A、5、5√B、3、5C、5、3D、3、353.制作牛肉扒時(shí)，牛肉應(yīng)該選擇（）。[單選題]*A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉√D、牛腩54.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長(zhǎng)（）。[單選題]*A、癤√B、脂肪C、水痘D、斑點(diǎn)55.孩子洗手時(shí)要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。[單選題]*A、10B、20C、30√D、4056.元魚(yú)、姜片放入開(kāi)水鍋用小火慢煮（）分鐘左右再放入鹽、味精等調(diào)味料。[單選題]*A、30B、60C、90√D、12057.當(dāng)雇主家中有不幸發(fā)生時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)的為雇主做些（）的飯菜。[單選題]*A、酒肉齊全B、大魚(yú)大肉C、清淡可口√D、色、香、味俱全58.刮甲魚(yú)身上黑皮時(shí)，要將宰殺后的甲魚(yú)放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。[單選題]*A、30～50B、40～60C、70～80√D、90～10059.烤制食品時(shí)如果烤箱溫度過(guò)高食品容易（）。[單選題]*A、外糊內(nèi)生√B、夾生C、成熟D、外生內(nèi)煳60.家政服務(wù)員擇業(yè)基本方法中不包括（）。[單選題]*A、通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)擇業(yè)B、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)C、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)D、非法的勞務(wù)輸出渠道√61.嬰幼兒心理發(fā)展既是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，又是一個(gè)可以劃分出（）階段的過(guò)程。[單選題]*A、年齡√B、生理C、心理D、年輪62.羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應(yīng)采用（）洗滌用品來(lái)洗滌羽絨制品。[單選題]*A、弱堿性√B、強(qiáng)堿性C、弱酸性D、強(qiáng)酸性63.在熨燙間隙需做準(zhǔn)備工作時(shí)，應(yīng)將電熨斗（）安放或平放在專(zhuān)用鍍鉻鐵絲架上。[單選題]*A、豎立√B、倒立C、底板朝上D、底板朝下64.（）是目前家政服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行最多的模式。[單選題]*A、中介管理模式√B、員工管理模式C、會(huì)員制管理模式D、勞務(wù)派遣制65.皮草被雨水或霜、雪打濕，應(yīng)該（）。[單選題]*A、掛在陰涼處自然風(fēng)干√B、加熱烘烤C、在陽(yáng)光下曝曬D、及時(shí)用梳子梳理毛皮66.受雇于某一個(gè)家庭，完成某種家務(wù)工作是（）雙方事先的約定。[單選題]*A、見(jiàn)面B、交談C、買(mǎi)賣(mài)D、雇傭√67.用500克面粉和面做發(fā)糕，需要蘇打粉（）克。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4068.清蒸甲魚(yú)的主材是（）。[單選題]*A、鯽魚(yú)B、草魚(yú)C、鯉魚(yú)D、甲魚(yú)√69.使用蒸汽噴霧電熨斗，水箱用水應(yīng)為（）。[單選題]*A、自來(lái)水B、蒸餾水√C、堿水D、鹽水70.做陽(yáng)春面是要先將（）煮熟，裝于碗內(nèi)。[單選題]*A、雞蛋B、面條√C、木耳D、高湯71.如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時(shí)要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。[單選題]*A、5B、10C、15√D、2072.做豌豆酥時(shí)要將生坯放入（）℃的烤箱里烤制10分鐘左右。[單選題]*A、180√B、280C、380D、48073.給嬰幼兒洗澡應(yīng)先調(diào)節(jié)好浴室溫度，使浴室溫度達(dá)到（）℃左右。[單選題]*A、18B、20C、24√D、3074.《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后（）內(nèi)，男方不得提出離婚。[單選題]*A、一年√B、二年C、三年D、四年75.嬰幼兒腸系膜柔軟而長(zhǎng)，粘膜下組織松弛，易發(fā)生（）及腸扭轉(zhuǎn)。[單選題]*A、腸癌B、腸下垂C、腸炎D、腸套疊√76.（）是反映當(dāng)前客觀事物的個(gè)別屬性的認(rèn)識(shí)過(guò)程。[單選題]*A、感覺(jué)√B、觸覺(jué)C、味覺(jué)D、知覺(jué)77.培養(yǎng)嬰幼兒便溺習(xí)慣從孩子出生（）個(gè)月后開(kāi)始。[單選題]*A、1～2B、2～3√C、3～4D、4～578.花卷面坯進(jìn)行二次發(fā)酵的時(shí)間應(yīng)保持在（）分鐘左右。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4079.口腔炎又稱(chēng)（），1歲以?xún)?nèi)孩子常易患本病。[單選題]*A、口腔血腫B、口腔潰瘍C、中耳炎D、鵝口瘡√80.家政服務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。[單選題]*A、勞逸結(jié)合B、守時(shí)守信√C、多勞少得D、不計(jì)報(bào)酬81.正常成年人每人日平均需攝入糧谷類(lèi)及薯類(lèi)（）種。[單選題]*A、3√B、4C、5D、682.火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強(qiáng)的火力是（）。[單選題]*A、旺火B(yǎng)、中火√C、小火D、微火83.形象玩具就是按照人物、動(dòng)物、家具、日用品等（）制作的玩具。[單選題]*A、價(jià)值B、模具C、形象√D、內(nèi)部填充物84.家政服務(wù)員無(wú)論在何種情況下，都要牢牢記?。ǎ┦枪竦呢?zé)任與義務(wù)。[單選題]*A、遵紀(jì)守法√B、守時(shí)守信C、勤儉節(jié)約D、不涉隱私85.在與愛(ài)嘮叨、較挑剔的人相處的時(shí)候，應(yīng)該（）。[單選題]*A、具有高度的忍耐力√B、生硬打斷他說(shuō)話(huà)C、轉(zhuǎn)身就走D、不予理睬86.（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能?chē)姵鲮F狀水的噴霧孔。[單選題]*A、普通型電熨斗B、調(diào)溫型電熨斗C、噴氣型電熨斗D、噴氣噴霧型電熨斗√87.家政服務(wù)員要想取得到雇主家人的信任，應(yīng)該（）。[單選題]*A、一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心√B、打私人電話(huà)C、經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品D、將家中東西持為己有88.員工制管理的家政服務(wù)員是與家政服務(wù)公司簽定（）。[單選題]*A、《會(huì)員合同》B、《勞務(wù)合同》√C、《廣告合同》D、《雇工合同》89.嬰幼兒（）足月時(shí)應(yīng)第二次接種乙型肝炎疫苗。[單選題]*A、1√B、2C、3D、490.連衣裙在熨燙前要先燜水，一般卷好燜（）分鐘即可。[單選題]*A、10B、20√C、30D、4091.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，呈（）或淡綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性，發(fā)粘。[單選題]*A、黑色B、灰色√C、紫色D、淡紅92.衣物上面的鐵銹漬，可用50～60℃的（）浸泡清除。[單選題]*A、濃食鹽水B、熱水C、2%草酸溶液√D、2%檸檬酸液93.（）是公民的首要任務(wù)。[單選題]*A、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一和各民族團(tuán)結(jié)√B、愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律C、遵守公共秩序，尊重社會(huì)公德D、依法納稅94.用糯米50克做臘八粥時(shí)，需要紅棗（）克。[單選題]*A、10B、30C、50√D、7095.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過(guò)多的（）食品和油炸、煙熏食品。[單選題]*A、動(dòng)物性√B、魚(yú)類(lèi)C、植物性D、含碳水化合物96.用200克西米做椰奶西米露時(shí)，需要蜂蜜（）克。[單選題]*A、50√B、100C、200D、25097.牛奶是幼兒斷乳后的首要食品，每日應(yīng)供應(yīng)孩子牛奶（）毫升左右。[單選題]*A、100B、300C、500√D、70098.棉織物燙黃時(shí)馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽(yáng)底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。[單選題]*A、糖B、醋C、細(xì)鹽√D、蘇打粉99.（）是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要組成部分。[單選題]*A、道德教育√B、行為規(guī)范C、行為準(zhǔn)則D、邏輯思維100.家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠（）邊行走。[單選題]*A、左B、右√C、前D、后101.當(dāng)衣物上面弄上碘酒的時(shí)候，可以使用（）一粒浸濕，擦試污跡處。[單選題]*A、維生素AB、維生素EC、維生素C√D、維生素D102.做烙餅的面團(tuán)揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。[單選題]*A、10B、20C、30√D、40103.在開(kāi)啟大門(mén)后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問(wèn)候，如（）。[單選題]*A、您好√B、晚安C、拜拜D、再見(jiàn)104.嬰幼兒肺炎好發(fā)于（）季節(jié)，多由細(xì)菌或病毒引起。[單選題]*A、春、夏B、春、秋C、春、冬√D、夏、秋105.毛線(xiàn)衣物的汗?jié)n可用（）擦試。[單選題]*A、檸檬酸液√B、5%～10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%氨水106.原料加熱前調(diào)味，主要適用于（）的菜肴。[單選題]*A、加熱時(shí)間短、成熟速度快√B、加熱時(shí)間較長(zhǎng)，成熟稍慢一些C、烹調(diào)前不易加足味D、烹制過(guò)程中不宜調(diào)味107.用腹開(kāi)法摘取家禽的內(nèi)臟，應(yīng)在家禽的肛門(mén)與肚皮之間開(kāi)一條長(zhǎng)約（）厘米的口。[單選題]*A、2B、4C、6D、8√108.嬰幼兒血循環(huán)周期時(shí)間平均為（）秒。[單選題]*A、10√B、12C、15D、18～20109.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，好發(fā)于（）。[單選題]*A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初√110.由受民法調(diào)整的民事主體間的財(cái)產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系所引起的糾紛。這種糾紛不包括（）。[單選題]*A、婚姻家庭糾紛、繼承遺產(chǎn)糾紛B、宣告死亡√C、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權(quán)糾紛D、相鄰關(guān)系糾紛、涉及人身權(quán)糾紛111.（）是指公民對(duì)其合法財(cái)產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權(quán)。[單選題]*A、選舉權(quán)B、勞動(dòng)權(quán)C、財(cái)產(chǎn)權(quán)√D、信仰自由112.對(duì)違反治安管理行為人，公安機(jī)關(guān)傳喚后應(yīng)當(dāng)及時(shí)詢(xún)問(wèn)查證，詢(xún)問(wèn)查證的時(shí)間不得超過(guò)（）。[單選題]*A、6小時(shí)B、8小時(shí)√C、10小時(shí)D、12小時(shí)113.服務(wù)期間如發(fā)生有人觸電應(yīng)首先（），但千萬(wàn)不能用手去拉、拽、扶觸電者。[單選題]*A、做人工呼吸B、做口對(duì)口人工呼吸C、做胸外心臟按摩D、切斷電源√114.烤制食品就是利用烤箱的高溫把食品（）烘烤成熟的方法。[單選題]*A、陷料B、生坯√C、模型D、湯