小學科學-青島版 小學科學 六年級上冊 《牛奶的變化》教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

《牛奶的變化》教學設(shè)計教材分析：《牛奶的變化》是小學科學六年級上冊的內(nèi)容，位于第二單元的第四課。第一單元學生學習了肉眼看不到的微生物，在此基礎(chǔ)上，學生學習第二個單元物質(zhì)能用肉眼看到的微小的變化?！杜Ｄ痰淖兓酚质窃诘诙卧锢碜兓?、化學變化、可逆與不可逆變化、量變引發(fā)質(zhì)變的基礎(chǔ)上學習的物質(zhì)混合后在一起的微小變化的課程?？梢允箤W生做實驗的比例更加精準、觀察更加仔細、理解更加透徹。二、學情分析：六年級的學生對生活掌握了一定的經(jīng)驗，對實驗操作掌握了一定的技巧。對于生活中牛奶、醋、啤酒、檸檬汁、食鹽這樣的物品不再陌生，但是他們對于事物混合后發(fā)生的變化非常感興趣，尤其是對于生活中這些熟悉的物質(zhì)進行操作，學生學習的興致非常高。三、教學目標：1、知道牛奶中分別加入白醋、啤酒、檸檬汁、食鹽的變化；學會用牛奶做膠水、酸奶的方法。2、通過小組合作操作實驗，知道小組合作的重要性；知道做實驗時，要控制成分的比例，認識到實驗操作的嚴謹性。3、通過學習，知道了牛奶不能隨便與其他物質(zhì)同時食用，認識到了飲食方面安全的重要性。4、通過學習本節(jié)課，知道過期的牛奶是不能浪費的，可以變廢為寶。四、教學重難點：1、教學重點：明確牛奶與白醋、啤酒、檸檬汁、食鹽混合后的現(xiàn)象。2、教學難點：知道牛奶發(fā)生變化與沒有發(fā)生變化的根本原因。五、教學準備：教師：純牛奶、酸牛奶、實驗記錄單、課件等；學生：純牛奶、酸牛奶、食醋、啤酒、實驗、檸檬汁、燒杯、玻璃棒等。六、教學過程：（一）導入課程：教師：同學們，請看老師手里拿的什么？學生：純牛奶。教師：牛奶好不好？我們能不能肆無忌憚的飲用呢？學生有的說能，有的說不能，接著教師給學生出示了一則因為牛奶和柿子在一起食用，致人死亡的新聞，請學生朗讀，理解其意思。看完新聞后，學生一片驚呼，原來牛奶不能隨便喝，引起了學生的重視，吸引學生學習本課內(nèi)容。<設(shè)計意圖>：以牛奶的好與牛奶和柿子一起吃致人死亡的不好為引子，吸引學生興趣，促使學生主動學習。講授新課：認識牛奶：（1）教師和學生一起來認識牛奶，看看牛奶的成分表里包括是什么。經(jīng)過學生分析后，得知牛奶中含鈣量非常的高，有的學生說出，鈣可以促進牙齒、骨骼的生長，對人的身體是有好處的。（2）認識生活中常見的食物：教師接著出示生活中常見的白醋、啤酒、檸檬汁、食鹽這些物品，請學生說出牛奶是否能與這些食品一起食用，學生陷入沉思。為了得找到答案，學生就要通過做實驗的來檢驗。2、實驗操作：（1）首先教師請學生看一看實驗器材有什么，請學生說出實驗器材的名稱，并請學生說出這種實驗器材是做什么用的。教師請學生回答，不正確的地方及時給與矯正。（2）教師請學生說出做實驗時需要注意的事項，強調(diào)用玻璃棒攪拌物體時不能碰到燒杯內(nèi)壁，不能發(fā)出叮當?shù)捻懧?，小心使用玻璃制品等。?）教師請學生用2分鐘的時間，小組討論，設(shè)計實驗方案，并請幾位學生匯報、補充。<設(shè)計意圖>：學生通過小組討論設(shè)計實驗，培養(yǎng)了學生自主合作的能力。（4）學生開始做四個小實驗，分別是牛奶加白醋、牛奶加啤酒、牛奶加檸檬汁、牛奶加食鹽。請學生小組合作完成，完成后，請學生到講臺上展示，并解釋說明看到的現(xiàn)象。牛奶加白醋，混合物凝聚；牛奶加啤酒，產(chǎn)生了絮狀物；加檸檬汁，有沉淀產(chǎn)生；第四個實驗牛奶加食鹽，學生們做到這個實驗的時候，有的學生舉手說沒有變化，有的學生說有變化，學生們不知道哪個在正確的。我請學生們對實驗進行進一步的分析，把做第四個實驗的燒杯拿起來“晃一晃”“搖一搖”“聞一聞”，請學生們仔觀察。有的學生說“看起來一樣”，有的學生說“聞起來有點咸咸的味道”。教師再引領(lǐng)學生的思路，請學生們回憶之前學過的內(nèi)容，學生們經(jīng)過觀察、分析，發(fā)現(xiàn)牛奶加入白醋、啤酒、檸檬汁產(chǎn)生了沉淀、混合物、凝塊等現(xiàn)象，已經(jīng)出現(xiàn)新物質(zhì)了，屬于化學變化，而牛奶中加入食鹽，沒有出現(xiàn)新物質(zhì)，味道變咸了，這屬于物理變化。學生們進一步分析，產(chǎn)生化學變化的牛奶已經(jīng)變質(zhì)了，不能食用了，而加了食鹽的，只是發(fā)生了物理變化，是可以食用的。<設(shè)計意圖>：學生們通過小組合作操作實驗，觀察實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論，對于暫時不能解救的問題，通過之前學過的知識能夠破解，這充分體現(xiàn)了學生是課堂的主體，把課堂還給學生的重要思想，符合對小學生的自主合作探究的培養(yǎng)。 實驗報告：請學生們一起填寫實驗報告單，把實驗現(xiàn)象記錄下來。結(jié)合生活實際科學的使用牛奶：實驗后，請學生們根據(jù)所做的實驗，結(jié)合者生活的實際，引申出，生活中應(yīng)該怎樣喝牛奶？有的學生說“不能和酸飲料一起喝”“喝酒之前不能喝牛奶”等。<設(shè)計意圖>：學生把所學的知識應(yīng)用到實際生活中，使學生可以學以致用，活學活用。（三）拓展知識：學生學習純牛奶可以做膠水、做酸奶。教師展示自己做好的膠水、酸奶，學生們仔細觀看，或者品嘗，激發(fā)起學生做膠水、酸奶的興趣。<設(shè)計意圖>：教師展示拓展實驗的成果，激發(fā)學生做課后實驗的興趣，拓展本節(jié)課的知識。（四）知識總結(jié)：老師和學生一起總結(jié)本節(jié)課的知識，加深對知識的理解。當堂檢測：教師在電腦上出示題目，檢測學生的學習情況，查漏補缺。課后作業(yè)：分享出去的知識才是知識，課后請學生們把“怎樣科學的使用牛奶”的知識告訴更多的人。板書設(shè)計：牛奶的變化白醋=混合物凝聚×牛奶+啤酒=產(chǎn)生絮狀物×檸檬汁=產(chǎn)生沉淀×食鹽=沒有變化√《牛奶的變化》學情分析：六年級的學生對生活掌握了一定的經(jīng)驗，對實驗操作掌握了一定的技巧。對于生活中牛奶、醋、啤酒、檸檬汁、食鹽這樣的物品不再陌生，但是他們對于事物混合后發(fā)生的變化非常感興趣，尤其是對于生活中這些熟悉的物質(zhì)進行操作，學生學習的興致非常高。《牛奶的變化》效果分析學生通過學習本節(jié)課，知道了牛奶能和什么一起食用，不能和什么一起食用，通過實驗，學生知道，牛奶與白醋混合，混合物凝聚；與啤酒混合，產(chǎn)生絮狀物；與檸檬汁混合，有沉淀生成；與食鹽混合，沒有發(fā)生變化。學生通過四個實驗分析比較，得出牛奶與白醋、啤酒、檸檬汁混合，產(chǎn)生了新物質(zhì)，屬于化學變化，牛奶是不能食用的。牛奶與食鹽混合是物理變化，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是可以一起食用的。教師引導學生總結(jié)出酸性的物質(zhì)和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，是不能食用的。學生根據(jù)實驗結(jié)果，結(jié)合著生活中的實際，引申出：牛奶不能和橘子汁一起喝，不能空腹喝牛奶等，學生可以把知識應(yīng)用于實際，是學以致用的表現(xiàn)。這節(jié)課，學生達到了學習目標，掌握了本節(jié)課的重點，突破了本節(jié)課的難點，可以說是一節(jié)收獲比較大的課程。《牛奶的變化》教材分析：《牛奶的變化》是小學科學六年級上冊的內(nèi)容，位于第二單元的第四課。第一單元學生學習了肉眼看不到的微生物，在此基礎(chǔ)上，學生學習第二個單元物質(zhì)能用肉眼看到的微小的變化?！杜Ｄ痰淖兓酚质窃诘诙卧锢碜兓?、化學變化、可逆與不可逆變化、量變引發(fā)質(zhì)變的基礎(chǔ)上學習的物質(zhì)混合后在一起的微小變化的課程?？梢允箤W生做實驗的比例更加精準、觀察更加仔細、理解更加透徹。當堂達標一、填空題：1、鮮牛奶含有豐富的（），可以促進（）的生長。2、牛奶不能與（）性物質(zhì)一起食用。3、向牛奶中加入（），沒有發(fā)生變化。二、判斷題：1、牛奶可以與任何食品同時食用。（）2、雖然牛奶中含有的各種營養(yǎng)成分，但牛奶不能代替水。3、向牛奶中加入檸檬汁，牛奶會發(fā)生（）變化？A、產(chǎn)生氣泡B、沉淀物生成C、沒有變化D、產(chǎn)生顆粒4、牛奶與白醋混合，會產(chǎn)生（）變化？A、沒有變化B、產(chǎn)生氣泡C、混合物凝結(jié)D、產(chǎn)生顆粒5、在自己家中制作酸奶的方法是（）A、在純牛奶中加入白醋，就成為酸奶。B、將純牛奶暴露在空氣中，長時間放置，就是酸奶。C、牛奶中加入檸檬汁就變成了酸奶。D、將純牛奶加熱至45~50攝氏度，倒入酸奶，保持恒溫7~10小時?！杜Ｄ痰淖兓方虒W反思本課以牛奶的好與牛奶和柿子一起吃致人死亡的不好為引子，請學生回答，牛奶還不能和什么物質(zhì)一起吃，學生回答的不是很準確，不是很確定，那就需要做實驗來驗證，由此過渡到本課的新授。首先，學生認識了幾種生活中常見的食品：白醋、啤酒、檸檬汁、食鹽。接著我請學生說一說實驗器材的名稱，想一想，他們做什么用的，有的學生有說的不對的地方，我及時的給與指正，并給與學生鼓勵和評價。然后，我請學生以小組為單位來討論，這個實驗應(yīng)該怎樣做，學生進行討論，舉手回答，其它同學補充怎樣做。我給予訂正，由此可以充分體現(xiàn)，學生是課堂的主體，把學習的自主權(quán)交還給學生。接下來，我就請學生以小組為單位進行實驗操作，四個小實驗分開做，每做完一個就找小組代表到講臺上去展示并解說。學生們將做的實驗一一展示。牛奶加白醋，發(fā)現(xiàn)燒杯內(nèi)壁上懸掛的有白色顆粒狀固體，在學生們的觀察分析下，得知，這是醋與牛奶中的蛋白質(zhì)混合，產(chǎn)生了固體凝聚的現(xiàn)象，混合物凝聚；第二個小實驗是牛奶加啤酒，學生發(fā)現(xiàn)啤酒加入后，看到了白沫，這個白沫是啤酒帶給它的，是二氧化碳這種物質(zhì)中起作用，出現(xiàn)了絮狀物；第三個實驗是牛奶加檸檬汁，發(fā)現(xiàn)有沉淀生成；最后是牛奶加食鹽，學生發(fā)現(xiàn)沒有變化，這時學生們很奇怪，怎么會沒有變化呢？學生們進行深入的思考，學生們把第四個燒杯拿起來晃一晃、搖一搖、聞一聞，發(fā)現(xiàn)好像有點變化，味道變咸了，但是看起來又好像沒有變化，學生陷入困境。這時我提醒學生，可以結(jié)合上一節(jié)課所學的知識進行思考，學生們有所啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)牛奶與白醋、啤酒、檸檬汁混合后有塊狀的固體產(chǎn)生，但是和鹽混合沒有產(chǎn)生固體物質(zhì)，學生們想到了化學變化和物理變化，認為前面三個實驗產(chǎn)生的是化學變化，最后一個是物理變化，所以牛奶加白醋、啤酒、檸檬汁不能喝，加食鹽是產(chǎn)生了物理變化，是可以食用的。實驗后，我請學生結(jié)合生活實際說說如何科學的飲用牛奶，同學們說出了一下生活中，飲用牛奶的注意事項。這節(jié)課從認識到科學飲用牛奶的重要性到用實驗來驗證哪些是可以與牛奶一起吃的，哪些是不能一和牛奶一起飲用的，學生們通過小組合作的方式，自己設(shè)計實驗、分析實驗、得出實驗結(jié)論，充分體現(xiàn)了學生是課堂的主體，把課堂還給學生，學生是課堂主人的核心思想。通過這節(jié)課的授課，我發(fā)現(xiàn)學生對于《牛奶的變化》這一課，是很感興趣的，但是做實驗時學生實驗操作的精準度還有待提高。這節(jié)課雖然取得了一定的效果，但是還有很多的不足之