實施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（2篇）

第9頁共9頁實施“蛋?奶工程”?食品加工?制度樣本?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”管理?制度一?、要大力?宣傳蛋奶?工程實施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。二?、要加強(qiáng)?食品安全?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?三、要?將本校蛋?奶工程實?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?報教育局?____?備案。?四、要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員和生?活教師，?并加強(qiáng)業(yè)?務(wù)培訓(xùn)和?指導(dǎo)，確?保管理服?務(wù)和教育?工作扎實?到位。?五、學(xué)校?要根據(jù)營?養(yǎng)科學(xué)理?論，結(jié)合?學(xué)生實際?，科學(xué)搭?配蛋奶工?程食譜，?準(zhǔn)確統(tǒng)計?食品的種?類和數(shù)量?，為供應(yīng)?食品提供?依據(jù)。?六、要合?理安排用?餐時間，?確保學(xué)校?教學(xué)工作?的正常開?展。七?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程的檢查?與指導(dǎo)工?作。主管?領(lǐng)導(dǎo)要堅?持每月檢?查指導(dǎo)一?次。分管?領(lǐng)導(dǎo)要做?到每周指?導(dǎo)檢查一?次。全面?檢查食品?的質(zhì)量、?衛(wèi)生安全?、___?_管理使?用、食品?配送分發(fā)?等工作，?對發(fā)現(xiàn)的?問題要立?即糾正和?處理。?八、要嚴(yán)?格審核蛋?奶工程享?受對象，?必須堅持?公平公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，認(rèn)真審?核蛋奶工?程學(xué)生條?件、公示?學(xué)生__?__，接?受群眾監(jiān)?督。絕不?允許優(yōu)親?厚友、弄?虛作假、?徇私舞弊?等行為發(fā)?生，否則?要嚴(yán)肅查?處。九?、嚴(yán)格經(jīng)?費管理。?蛋奶工程?是政府免?費惠民工?程，不得?違規(guī)收取?任何費用?，對于弄?虛作假、?徇私舞弊?、收取費?用等行為?要嚴(yán)肅查?處。孤?山九年制?學(xué)?！暗?奶工程”?資金的管?理與使用?制度一?、必須按?照公開公?正、客觀?準(zhǔn)確的原?則，在每?學(xué)期開學(xué)?前___?_天內(nèi)，?初審轄區(qū)?內(nèi)配發(fā)蛋?奶工程學(xué)?生___?_，并造?冊登記，?經(jīng)公示無?誤后逐級?上報。?二、認(rèn)真?做好蛋奶?工程資金?的管理工?作，設(shè)立?“教育經(jīng)?費特設(shè)帳?戶”。實?行周清月?結(jié)期審計?制度。?三、蛋奶?工程__?__必須?用于支付?在校少年?兒童的蛋?奶工程食?品的購置?費用，實?行專戶管?理，專帳?核算，專?款專用，?堅決禁止?擠占、挪?用、截留?或套取_?___。?否則，一?旦查出按?違紀(jì)行為?論處。?四、認(rèn)真?做好蛋奶?工程__?__使用?的資料、?專帳管理?，不得銷?毀、丟失?原始的印?件，要有?專人負(fù)責(zé)?，否則發(fā)?生賬務(wù)上?混亂、支?付不合理?等行為要?嚴(yán)肅查處?。孤山?九年制學(xué)?校“蛋奶?工程”查?驗接收制?度一、?學(xué)校要指?定專人負(fù)?責(zé)驗貨，?查驗人員?要索取飲?用奶的三?證：廠家?衛(wèi)生許可?證、質(zhì)量?檢測報告?和廠家營?業(yè)執(zhí)照等?復(fù)印件。?二、查?驗貨源。?查驗人員?要檢查送?來的乳制?品是否為?縣教育局?指定的奶?用品，且?外包裝上?應(yīng)有“學(xué)?生專用奶?”字樣，?若不符合?以上要求?，必須拒?收，并做?出記錄，?及時報告?上級教育?主管部門?。三、?查驗質(zhì)量?、做好記?錄。奶：?要查看奶?的出廠日?期及出廠?批次，若?出廠十天?以上或外?包裝有滴?漏、破損?或脹包等?現(xiàn)象，應(yīng)?予以拒收?。雞蛋：?從感觀上?看是否新?鮮，抽打?一兩個看?是否有亂?黃現(xiàn)象，?發(fā)現(xiàn)破損?應(yīng)退換。?四、留?樣。每次?送來的不?同批次及?不同品種?的奶都應(yīng)?留樣。且?按要求留?樣___?_天。?五、接收?記錄。蛋?奶查驗無?誤即可接?收。記錄?清楚奶的?出廠日期?、批次，?寫清楚送?貨人員姓?名及簽收?時間、簽?收人等信?息。孤?山九年制?學(xué)?！暗?奶工程”?安全儲藏?保管制度?一、設(shè)?置蛋奶工?程儲藏室?，配備冰?柜貨架等?儲藏設(shè)備?，各種設(shè)?備要有明?顯標(biāo)識。?有防潮、?防霉變、?防鼠等設(shè)?備設(shè)施，?確保食品?儲藏安全?衛(wèi)生。?二、實行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫儲藏。?三、每?個儲藏設(shè)?備要合理?分區(qū)，不?同時間入?庫的蛋奶?應(yīng)分區(qū)存?放，不能?混雜。留?樣奶應(yīng)放?入留樣區(qū)?，留樣5?____?，應(yīng)予以?銷毀，切?不可出庫?食用。?四、按要?求儲藏蛋?奶。牛奶?的最佳存?儲溫度為?2-8℃?，雞蛋為?0℃左右?，避免因?不合理存?放或溫度?不適，使?蛋奶變壞?。冬季注?意保暖，?夏季注意?通風(fēng)，放?置保鮮柜?等儲藏工?具。五?、做好對?儲藏保管?人員的專?業(yè)知識培?訓(xùn)，每周?應(yīng)對存儲?設(shè)備及儲?藏室內(nèi)進(jìn)?行消毒，?保證存儲?安全。?六、入庫?每批蛋奶?要記錄清?入庫時間?、數(shù)量及?存放位置?等信息。?七、每?天出庫加?工的蛋奶?應(yīng)先檢查?質(zhì)量，確?認(rèn)蛋奶無?質(zhì)量問題?，方可出?庫，記錄?好出庫蛋?奶的數(shù)量?、其入庫?時間，生?產(chǎn)日期等?信息。過?期或存放?不合格的?蛋奶應(yīng)及?時銷毀，?決不可出?庫加工。?八、加?強(qiáng)對食品?的管理，?不得超時?限儲藏食?品，更不?許因?qū)W生?請假不在?校而長期?存貯食品?。九、?存貯必須?規(guī)范安全?，加強(qiáng)值?班，防止?不法分子?投毒而造?成中毒事?件的發(fā)生?。十、?儲藏室非?工作人員?不可入內(nèi)?。實施?“蛋奶工?程”食品?加工制度?樣本（二?）崇皇?中學(xué)“蛋?奶工程”?實施方案?___?_年__?__月_?___日?崇皇中?學(xué)蛋奶工?程實施方?案為了?認(rèn)真貫徹?落實《西?安市人民?政府辦公?廳關(guān)于義?務(wù)教育階?段學(xué)生中?逐步落實?“蛋奶工?程”__?__》精?神，切實?改善學(xué)生?營養(yǎng)狀況?，促進(jìn)學(xué)?生健康成?長。結(jié)合?上級文件?精神以及?我鄉(xiāng)實際?，特制定?“蛋奶工?程”實施?方案如下?：一、?指導(dǎo)思想?以__?__為指?導(dǎo)，堅持?以人為本?，和諧發(fā)?展，把促?進(jìn)學(xué)生健?康成長作?為教育工?作的出發(fā)?點和落腳?點。切實?改善中學(xué)?生營養(yǎng)狀?況，增強(qiáng)?學(xué)生體質(zhì)?，促進(jìn)學(xué)??；盍?管理水平?的提升，?努力實現(xiàn)?教育又好?又快發(fā)展?。二、?蛋奶工程?實施領(lǐng)導(dǎo)?小組總?負(fù)責(zé)：王?榮負(fù)?責(zé)：張剛?李明具?體負(fù)責(zé)：?九年級：?張宏斌?八年級：?聶艷芬?七年級：?聶艷芬成?員：雷?江席?進(jìn)張?力及十?四名班主?任辦公室?：由李明?負(fù)責(zé)（主?要協(xié)調(diào)好?四個小組?的工作）?下設(shè)：?1、蛋?奶供應(yīng)組?：組長：?李明成?員：各年?級組長、?席進(jìn)（兼?蛋奶保管?及檔案管?理）職責(zé)?和要求：?1>、?負(fù)責(zé)檢驗?、接受鮮?奶和鮮雞?蛋，清點?數(shù)量，保?管儲存；?2>、按?時做好蛋?、奶的發(fā)?放和監(jiān)督?并做好蛋?、奶的煮?、熱工作?，保證按?時按點供?應(yīng)學(xué)生；?3>、?席進(jìn)老師?做好每一?次發(fā)放統(tǒng)?計、檔案?整理。4?>、做好?定期的專?項財務(wù)工?作。2?、質(zhì)量監(jiān)?督和“蛋?奶工程”?宣傳組：?組長：張?剛成員?：各年級?組長及班?主任、張?力職責(zé)和?要求：?1>、隨?時對雞蛋?、牛奶進(jìn)?行質(zhì)量抽?查，填寫?抽查表；?2>、走?訪學(xué)生，?了解學(xué)生?對工程實?施的意見?、建議和?調(diào)研對貨?物的滿意?度，提出?改進(jìn)意見?；3>?、每天早?8：00?前，對煮?熟的蛋和?溫?zé)岬哪?進(jìn)行驗收?，確保煮?、溫的質(zhì)?量過關(guān)；?4>、?對此項工?作做好宣?傳。3?、蛋奶發(fā)?放組：負(fù)?責(zé)：李明?負(fù)責(zé)：雷?江、席進(jìn)?九年級負(fù)?責(zé)：張宏?斌八年級?負(fù)責(zé)：聶?艷芬七年?級負(fù)責(zé)：?樊建強(qiáng)職?責(zé)和要求?：1>?、按時足?額給各班?發(fā)放煮、?溫好的蛋?和鮮奶；?2>、做?好學(xué)生的?思想工作?，督促學(xué)?生按時早?餐，不能?浪費，同?時把蛋殼?和奶袋放?在指定位?置，不能?亂扔；?3>、指?導(dǎo)各班做?好學(xué)生的?用餐登記?工作；4?>、了解?學(xué)生情況?，及時將?情況上報?學(xué)校；5?>、按時?督促將蛋?奶的用具?上交，不?得在班級?滯留；?4、統(tǒng)計?和檔案管?理組：組?長：雷江?成員：張?力、席進(jìn)?職責(zé)與要?求：1?>、按時?做好每周?、每天用?蛋和奶的?統(tǒng)計工作?；2>、?做好每周?和每次的?樣品采集?和保管工?作；3?>、整理?好每天每?班的用餐?登記表冊?，裝訂成?冊，歸檔?管理。4?>、每周?寫出工作?總結(jié)，找?出問題，?提出整改?方案。?三、實施?范圍時間?及內(nèi)容?自___?_年__?__月份?起，義務(wù)?教育階段?家庭經(jīng)濟(jì)?困難的學(xué)?生，按照?每生每天?____?元，一學(xué)?年___?_天的實?施標(biāo)準(zhǔn)，?（國家承?擔(dān)___?_%，家?庭承擔(dān)_?___%?），由學(xué)?校采取早?餐或加餐?的形式，?每天為每?名學(xué)生供?應(yīng)一袋牛?奶，一個?雞蛋或者?價值相當(dāng)?的食品。?四、工?作實施具?體步驟?1、每天?質(zhì)檢組在?8：00?前進(jìn)行質(zhì)?量檢查，?合格后，?填寫合格?登記表并?交發(fā)放組?；2、?每天發(fā)放?組將驗收?合格的蛋?、奶按班?級發(fā)放，?交班級領(lǐng)?餐組；?3、班級?領(lǐng)到后，?由班主任?和包班教?師統(tǒng)一組?織，在各?班教室分?發(fā)給學(xué)生?，（學(xué)生?必須填寫?用餐登記?表）督促?學(xué)生用餐?，指導(dǎo)學(xué)?生餐后將?垃圾放班?級垃圾桶?，不得亂?扔；4?、餐后，?發(fā)放組將?登記表統(tǒng)?計后，裝?訂存檔；?8、每?周結(jié)束后?，各組將?本周情況?，寫成書?面材料，?上交辦公?室。五?、幾點要?求：1?、學(xué)校“?蛋奶工程?”工作領(lǐng)?導(dǎo)小組要?制定好學(xué)??！暗澳?工程”實?施方案及?相關(guān)制度?，明確責(zé)?任，分工?協(xié)作，確??！暗澳?工程”順?利實施。?2、各?年級組及?班主任要?按照學(xué)校?要求切實?做好家庭?貧困學(xué)生?的調(diào)查摸?底及統(tǒng)計?上報工作?。3、?學(xué)?？倓?wù)?處及教導(dǎo)?處要加強(qiáng)?“蛋奶工?程”宣傳?、落實、?督察。按?照縣局下?達(dá)地義務(wù)?教育階段?，經(jīng)濟(jì)困?難學(xué)生“?蛋奶工程?”控制名?額及申報?條件，嚴(yán)?格審核程?序做好審?查上報。?按補(bǔ)助標(biāo)?準(zhǔn)落實“?蛋奶工程?”專項資?金加強(qiáng)對?基金的使?用及管理?。4、?學(xué)校“蛋?奶工程”?領(lǐng)導(dǎo)小組?制定《學(xué)?生食用蛋?奶突發(fā)事?件的應(yīng)急?預(yù)案》強(qiáng)?化學(xué)生因?食用蛋奶?而引起的?突發(fā)事件?處理措施?，有效防?范食用過?程中的安?全問題。?5、教?導(dǎo)處及衛(wèi)?生室做好?傳染病防?治、學(xué)生?健康檢查?、食品衛(wèi)?生監(jiān)督等?工作，確?保蛋奶工?程順利實?施。崇?皇中學(xué)?____?年___?_月__?__日?崇皇中學(xué)?實施“蛋?奶工程”?申報審核?程序1?、成立學(xué)??！暗澳?工程”工?作組織機(jī)?構(gòu)，學(xué)習(xí)?上級文件?精神，制?定安排（?____?年___?_月__?__日（?第七周周?五）校委?會進(jìn)行安?排部署）?。2、?于___?_年__?__月_?___日?（第八周?周一）召?開班主任?會，安排?調(diào)查摸底?工作，下?發(fā)家庭貧?困學(xué)生摸?底調(diào)查表?。3、?____?年___?_月__?__日（?第八周周?二）以年?級組、班?級為單位?成立貧困?學(xué)生摸底?調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)?小組，（?見背面打?印表）年?級組長具?體負(fù)責(zé)，?班主任及?學(xué)生代表?負(fù)責(zé)核實?班級貧困?學(xué)生家庭?狀況，簽?字確認(rèn)并?匯總上報?。4、?____?年___?_月__?__日（?第八周周?二）“學(xué)?校蛋奶工?程”領(lǐng)導(dǎo)?小組，對?年級上報?的貧困學(xué)?生家庭狀?況調(diào)查匯?總表進(jìn)行?審核，下?發(fā)“蛋奶?工程”告?家長書。?5、_?___年?__