學(xué)校食堂有害生物防治制度

學(xué)校食堂有害生物防治制度為做好食堂有害生物防治工作,保證師生餐飲環(huán)境健康、衛(wèi)生，營造一個舒適、干凈、整潔、安全的就餐環(huán)境，特制定此制度。一、基本要求1．有害生物防制應(yīng)遵循物理防治(粘鼠板、滅蠅燈等)優(yōu)先,化學(xué)防治(滯留噴灑等)有條件使用的原則,保障食品安全和人身安全。2．學(xué)校食堂的墻壁、地板無縫隙,天花板修葺完整所有管道(供水、排水、供熱、燃?xì)?、空調(diào)等)與外界或天花板連接處應(yīng)封閉,所有管、線穿越而產(chǎn)生的孔洞,選用水泥、不銹鋼隔板、鋼絲封堵材料、防火泥等封堵,孔洞填充牢固，無縫隙。使用水封式地漏，所有線槽、配電箱(柜)封閉良好。3．應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進(jìn)行，實施時對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。二、設(shè)施設(shè)備的使用與維護(hù)1．學(xué)校食堂設(shè)置滅蠅設(shè)施。滅蠅燈應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度，不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方，防止電擊后的蟲害碎屑污染食品。2．防蠅膠簾應(yīng)覆蓋整個門框,底部離地距離小于2cm,相鄰膠簾條的重疊部分不少于2cm。使用風(fēng)幕機(jī)的,風(fēng)幕應(yīng)完整覆蓋出入通道。2．學(xué)校食堂內(nèi)應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕捉器等裝置,不得使用殺鼠劑。人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板,門的縫隙應(yīng)小于6mm。3．排水管道出水口安裝的篦子宜使用金屬材料制成,篦子縫隙問距或網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm。與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗外,應(yīng)加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)。三、防治過程要求1．收取貨物時,應(yīng)檢查運輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動跡象(如鼠糞、鼠咬痕等鼠跡,蟑尸、蟑糞、卵鞘等蟑跡)，防止有害生入侵。

2．定期檢查食品庫房或食品貯存區(qū)固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域是否存在有害生物活動跡象。發(fā)現(xiàn)有害生物,應(yīng)盡快將其殺滅,并查找和消除其來源途徑，撲滅時應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。3．食品加工過程中應(yīng)釆取有效措施，防止食品、食品接觸面及包裝材料等受到污染

四、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的管理

1．采購的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑應(yīng)標(biāo)簽信息齊全，并在有效期內(nèi)。鼓勵采購低毒或微毒的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑。2．殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標(biāo)識，并有專人保管。7．使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行