酒店商業(yè)計劃書4篇

酒店商業(yè)計劃書(一)一、酒店開業(yè)籌辦的任務(wù)與規(guī)定酒店開業(yè)前的準備工作，重要是建立部門運行系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運行在人、財、物等各方面做好充足的準備，具體涉及：(一)擬定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范疇各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最佳能實地察看。然后根據(jù)實際狀況，擬定酒店的管轄區(qū)域及各部門的重要責(zé)任范疇，以書面的形式將具體的建議和構(gòu)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工規(guī)定，酒店的清潔工作最佳歸口管理。這有助于原則的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最佳以書面的形式加以擬定。(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮多個有關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目的等。(三)制訂物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完畢此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完畢。無論是采購部還是酒店各部門，在制訂酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到下列某些問題：1.本酒店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著親密的關(guān)系。例如，客房樓層普通需配備工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配備數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接有關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的重要清潔設(shè)備是一套還是兩套。另外，客房部某些設(shè)備用品的配備，還與客房部的勞動組織及有關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮與否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等2.行業(yè)原則。國家旅游局公布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備規(guī)定”的行業(yè)原則，它是客房部經(jīng)理們制訂采購清單的重要根據(jù)。3.本飯店的設(shè)計原則及目的市場定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級原則，參考國家行業(yè)原則制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目的市場定位狀況，考慮目的客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的某些行為習(xí)慣。4.行業(yè)發(fā)展趨勢。酒店管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適宜減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加某些淡雅的安排等等。5.其它狀況。在制訂物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，普通應(yīng)涉及下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。另外，部門在制訂采購清單的同時，就需擬定有關(guān)物品的配備原則。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理即使不直接承當(dāng)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運行工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適宜參加采購工作。這不僅能夠減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，并且還能在很大程度上確保所購物品符合規(guī)定。酒店各部門經(jīng)理要定時對照采購清單，檢查各項物品的到位狀況，并且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐步增高。(五)參加或負責(zé)制服的設(shè)計與制作酒店各部門參加制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出由于客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的根據(jù)。普通來說，工作手冊應(yīng)涉及崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。(七)參加員工的招聘與培訓(xùn)酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的普通規(guī)定，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責(zé)把好錄用關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項重要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制訂切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達成預(yù)期的效果。(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對后來酒店各部門的管理含有特別重要的意義。諸多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間無視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。(九)跟進酒店裝飾工程進度并參加酒店各部門驗收酒店各部門的驗收，普通由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參加驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達成飯店所規(guī)定的原則。酒店各部門在參加驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的狀況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參加的部門人員進行對應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，方便后來的跟蹤檢查。(十)負責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的全部基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等有關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。諸多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯臒o視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及有關(guān)負責(zé)部門，共同擬定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢查，又能為正式的運行打下堅實的基礎(chǔ)。二、酒店開業(yè)準備計劃制訂酒店開業(yè)籌辦計劃，是確保酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的核心。開業(yè)籌辦計劃有多個形式，飯店普通采用倒計時法，來確保開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。執(zhí)行細則-------客房部(一)開業(yè)前三個月與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，方便后來的聯(lián)系。(二)開業(yè)前第兩個月1、參加選擇制服的用料和式樣。2、解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。3、理解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配備。4、明確客房部與否使用電腦。5、熟悉全部區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。6、理解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.理解全部已經(jīng)貫徹的訂單，補充尚未貫徹的訂單。8、確保全部訂購物品都能在開業(yè)一種月前到位，并與總經(jīng)理及有關(guān)部門商定開業(yè)前重要物品的貯存與控制辦法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。9、檢查與否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。10、如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察本地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。11、決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行對應(yīng)的投標(biāo)及談判。12、設(shè)計部門組織機構(gòu)。13、寫出部門各崗位的職責(zé)闡明，制訂開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。14、貫徹員工招聘事宜。(三)開業(yè)前一種月1、按照飯店的設(shè)計規(guī)定，擬定客房的布置原則。2、制訂部門的物品庫存等一系列的原則和制度。3、制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4、制訂客房部的安全管理制度。5、制訂清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6、制訂客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。7、制訂制服管理制度。8、建立客房質(zhì)量檢查制度。9、制訂遺失物品解決程序。10、制訂待修房的有關(guān)規(guī)定。11、建立"VIP"房的服務(wù)原則。12、制訂客房的清掃程序。13、擬定客衣洗滌的價格并設(shè)計好對應(yīng)的表格。14、擬定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。15、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃(四)開業(yè)前二十天1、審查洗衣房的設(shè)計方案。2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其最少能在開業(yè)前一種月將全部必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“墾荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。4、核定本部門員工的工資酬勞及福利待遇。5、核定全部布件及物品的配備原則。6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。(五)開業(yè)前第十五天1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。2、制訂客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。3、制訂其它地面清洗辦法和保養(yǎng)計劃。4、建立OK房的檢查與報告程序。5、擬定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。6、制訂員工激勵方案(獎懲條例)。7、制訂有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制訂全部前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各有關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。(六)開業(yè)前第十天1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存原則。2、核定全部客房的交付、接受日期。3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。4、擬定各庫房物品寄存原則。5、確保全部客房物品按規(guī)范和原則上架寄存。6、與總經(jīng)理及有關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。7、與財務(wù)總監(jiān)一起準備一份具體的貨品貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的精確、可靠、合理。8、如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場獲得一定的聯(lián)系，方便在必要時能夠得到必要的援助。9、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。(七)開業(yè)前第七天1、與工程部經(jīng)理一起核算洗衣設(shè)備的零配件與否已到。2、正式擬定客房部的組織機構(gòu)。3、根據(jù)工作和其它規(guī)格規(guī)定，制訂出人員分派方案。4、獲得客房的設(shè)計原則闡明書。5、按清單與工程負責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合原則。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和規(guī)定，擬定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。8、擬訂享有洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。9、著手準備客房的第一次清潔工作。(八)開業(yè)前第五天1、開始逐個清掃客房、配備客用品，以備使用。2、對全部布件進行使用前的洗滌。全方面洗滌前必須進行抽樣洗滌實驗，以擬定多個布件在此后營業(yè)中的最佳洗滌辦法。3、按照工程交付計劃，會同工程負責(zé)人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目。4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。三、開業(yè)前的試運行開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有助于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意下列問題：(一)持主動的態(tài)度在飯店進入試營業(yè)階段，諸多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會體現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。對的的辦法是持主動的態(tài)度，即少埋怨下屬，多對他們進行激勵，協(xié)助其找出解決問題的辦法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。(二)經(jīng)常檢查物資的到位狀況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中諸多飯店的客房部往往會無視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)諸多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。(三)重視過程的控制開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，即使管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的狀況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意辦法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采用補救方法。因此，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強對成品的保護對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，由于在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易無視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，客房部管理人員可采用下列方法：1、主動建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，特別要注意裝潢工人用強酸去除頑漬的現(xiàn)象，由于強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，并且是無法彌補的。3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層即使要耗費相稱的精力，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責(zé)任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，全部進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，并且尚有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對后來的客房工作將會產(chǎn)生非常主動的影響。(五)加強對鑰匙的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易無視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙θ康亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈;另首先，對鑰匙的領(lǐng)用制訂嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和償還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給別人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。(六)擬定物品擺放規(guī)格擬定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房擬定后就開始進行，但諸多客房管理人員卻無視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其成果是難以進行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不停地返工。對的的辦法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房擬定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，擬定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能獲得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責(zé)作為使用部門，客房部的驗收對確?？头抠|(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實際狀況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐個列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免后來的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將全部的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)狀況的變化，每天對以上的統(tǒng)計進行修正，以保持最新的統(tǒng)計。(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持蘇醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意下列的問題：1、按規(guī)范規(guī)定員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等因素，此時客房部管理人員可能尚未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的規(guī)定，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，特別要提示員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的核心所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對此后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。多個清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施，而不應(yīng)等問題變得嚴重時再去應(yīng)付。(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，諸多員工或不理解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。另外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆慌忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理睬主動與前廳部經(jīng)理保持親密的聯(lián)系，根據(jù)前廳的規(guī)定及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。(十一)使用電腦的同時，準備手工應(yīng)急表格不少飯店開業(yè)前由于多個因素，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓(xùn)，進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準備手工操作的應(yīng)急表(十二)加強安全意識培訓(xùn)，嚴防多個事故發(fā)生客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時報告。另外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為別人開門的狀況。(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)諸多酒店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全理解客房設(shè)施、設(shè)備的使用辦法，不能給客人以對的的指導(dǎo)和協(xié)助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功效抽水馬桶的使用等.酒店商業(yè)計劃書(二)一、宗旨及商業(yè)模式新生活酒店投資集團公司是一種建議中的公司，其宗旨是以網(wǎng)絡(luò)為平臺打造全新的餐飲文化。通過提供私人化、專業(yè)化、個性化、差別化、潮流化的全新服務(wù)，以顧客滿意為導(dǎo)向，以追求潮流為目的，細心滿足顧客需求，獲得營業(yè)收入和利潤，發(fā)明出名品牌。我司是一家處在創(chuàng)始階段的公司，法定經(jīng)營形式為股份有限公司。早期我們將重要針對新新的消費群體，給他們帶來網(wǎng)絡(luò)時代的全新餐飲方式，提供快捷個性的服務(wù)，合理的對資源進行有效配備。二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：我公司現(xiàn)在重要提供四種餐飲服務(wù)：個人快餐業(yè)務(wù)(通過網(wǎng)上預(yù)定，指明具體時間，然后配送上門)傳統(tǒng)酒席業(yè)務(wù)(通過網(wǎng)上預(yù)定和桌面終端系統(tǒng)自主服務(wù)，方便快捷)家庭就餐模式(通過網(wǎng)上預(yù)定和內(nèi)容組合，將整個參桌送到家)集體餐飲模式(通過網(wǎng)上預(yù)定開通網(wǎng)上虛擬宴會，如婚禮)三、市場定位我們將把目的市場定位在傳統(tǒng)酒店的餐飲業(yè)上和非傳統(tǒng)的家庭餐飲業(yè)上。市場調(diào)查顯示，隨著我們經(jīng)濟的不停增加，人們生活水平的不停提高，越來越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟的不停向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò)文化的進一步?jīng)_擊，這個市場上的消費群體就會越來越多，特別是那些愛好新潮潮流的人們。四、競爭我們將直接與餐飲行業(yè)全部單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，因此從經(jīng)營方式來講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過進行網(wǎng)上預(yù)定和自行組合菜單，我們有兩個優(yōu)勢，一是能夠節(jié)省顧客的時間的機會成本，二是我們能夠合理的安排庫存系統(tǒng)，有效的減少成本，獲取最大的利潤，真正意義上的實現(xiàn)互利。通過公司文化的建設(shè)和在全國的推廣，逐步地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應(yīng)，因此我們是有優(yōu)勢的。五、管理早期推行扁平化的組織構(gòu)造，減少管理層次，實施總經(jīng)理負責(zé)制，直接管理職能部門、信息部門，各具體職能部門由部門經(jīng)理分管。u經(jīng)營管理型人才：以授權(quán)和程序去控制，以嚴格控制和靈活解決去管理，以人格魅力和有效溝通去領(lǐng)導(dǎo)團體，分別負責(zé)營銷、采購、公關(guān)、人事、財務(wù)等部門。u市場開拓型人才：是迎接市場變化和競爭者挑戰(zhàn)的中堅力量，著力研究市場開拓和業(yè)務(wù)擴展的可行性和實施方案。u業(yè)務(wù)支持型人才：含有整個網(wǎng)絡(luò)平臺的開發(fā)和管理系統(tǒng)的設(shè)計維護的人才，擁有公司管理信息系統(tǒng)(mis)建設(shè)的專業(yè)人員。六、投資與財務(wù)資金需求：成立早期共需資金470萬。其中風(fēng)險投資400萬，短期貸款50萬，申請廣州市低息創(chuàng)業(yè)基金20萬，其中用于固定資產(chǎn)投資***萬，流動資金***萬。股本構(gòu)造：公司注冊資本500萬，風(fēng)險投資入股400萬(80%)，特許加盟商30萬(6%)，自籌資金入股70萬(14%)。擴大再投資資金來源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。酒店商業(yè)計劃書(三)一：招商方略招商方略：立足濟寧、面對全省以濟寧為重點，在確保濟寧地區(qū)招商工作全方面、順利開展的同時，并確立招商部門安排出招商力量，對外地運用電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、dm等當(dāng)代化通訊手段進行招商。效果抱負的狀況下，在確保北京地區(qū)招商指標(biāo)的同時，隨時進行調(diào)節(jié)加大外地招商力度。二：招商項目背景介紹北歐風(fēng)情水上樂園是濟寧最大的水上游樂園世界。附屬濟寧市北歐風(fēng)情渡假酒店，地處城區(qū)東南部，緊依北湖風(fēng)景區(qū)，位于濟鄒路與火炬路交匯處，交通便利，位置優(yōu)越。酒店占地240余畝，背依青山，面迎碧波，山水相間，風(fēng)光秀麗，風(fēng)景宜人。中西合璧、原木樓閣式的建筑與山、水、林相映成趣，呈現(xiàn)出一幅中國水墨情調(diào)詮釋下的北歐重彩油畫，是休閑、渡假、旅游、觀光、娛樂的世外桃源。設(shè)備最多最先進的水上樂園，它一天的游客吞吐量為達成萬人，它的目的是在5年內(nèi)躋身全省水上公園前十名的行列。有數(shù)年水上樂園管理經(jīng)驗.北歐水上樂園占地3萬平方米，由國際出名的**公司設(shè)計。園內(nèi)水解決系統(tǒng)引進世界最先進的臭氧水儲環(huán)解決系統(tǒng)，不僅能夠使水質(zhì)完全符合國家質(zhì)檢部門的規(guī)定，更能在完全不刺激眼睛和皮膚的狀況下，消亡水中出現(xiàn)細菌的苗頭，使園內(nèi)用水變的更純凈，更安全。園內(nèi)全部水上游樂設(shè)備均由世界級水上設(shè)備公司設(shè)計及提供。游客坐、人造沙灘、涼亭、等富含北歐人文氣息，特別適合喜歡體驗新鮮感受的游客;有水上過山車之稱的噴射滑道能帶給游客難以置信的滑行體驗，非常適合喜歡挑戰(zhàn)刺激的年輕游客;另外尚有現(xiàn)在水上樂園行業(yè)里最新的設(shè)計合家歡組合滑道，它是世界上首條運用新型高技術(shù)設(shè)計的驚險度極高的水上滑道，特別適合家人和朋友共同體驗。水上樂園還擁有瘋狂游玩池項目，它是濟寧最大主題式的水上游玩區(qū)，有著多個不同的水滑道和玩水活動提供不同年紀層的游客無窮的歡樂;加上離心滑道和高速滑道等水上游樂設(shè)備，都非常適合喜歡跳戰(zhàn)刺激的年輕人，以及特別為小朋友而設(shè)計的滑道及小朋友戲水池等等。水上樂園除了全部的硬件設(shè)備達成國際領(lǐng)先水平之外，為了更貼近廣州市民的需求，水上樂園的開園時間會由上午始終持續(xù)到夜晚，使游客不僅能享有到白天的日光浴，也能在下班后與家人和朋友享有月光下的浪漫。另外，園區(qū)內(nèi)還能夠觀賞到風(fēng)情表演，篝火晚宴、海鮮美食等讓你品嘗到多個美食小吃。水上樂園內(nèi)的各項水上游樂設(shè)備既適合家人朋友游玩，也適合情侶共渡假日;最純凈的親水樂趣既能驅(qū)除都市壓力，消暑降溫，也能增進人與人之間的感情，它將是市民在夏日里最佳的休閑選擇。水解決、水質(zhì)化驗水上樂園引進國際先進的臭氧水循環(huán)解決系統(tǒng)，確保水質(zhì)符合原則，使園區(qū)內(nèi)的水不僅含有無臭無味的明顯特定，并且在不傷害人體肌膚的前提下殺滅人體皮膚上的細菌，及時消亡水中細菌出現(xiàn)的苗頭。園內(nèi)每天按規(guī)定對每個設(shè)施水池定時抽樣檢查，并對外公布檢查成果，讓入園游客及時理解現(xiàn)在水質(zhì)信息，以確保水質(zhì)量符合原則。專業(yè)水上急救、景觀設(shè)計和遮蔭構(gòu)造水上樂園的景觀設(shè)計以亞熱帶的植物和花卉為主，形成一種自然和放松的環(huán)境給游客，園內(nèi)有諸多遮蔭設(shè)施免費為游客提供，讓游客在陽光下得到最佳的保護。三：項目執(zhí)行人介紹(含經(jīng)歷、閱歷、學(xué)歷)1.羅女士四：項目內(nèi)容介紹1.該項目所屬娛樂行業(yè)2.此項同意介紹同意機構(gòu)：同意時間：文獻編號：3.項目與否通過專業(yè)機構(gòu)予以審核或評定。(含資產(chǎn)評定報告和銀行資信證明)4.擴建項目須簡要勾畫單位近三年財務(wù)的年終報表五：項目自有資產(chǎn)介紹(含地產(chǎn)、房產(chǎn)、設(shè)備、資金)六：項目招商規(guī)定(投資形式：資金、設(shè)備、技術(shù)、管理、市場)1.資金形式招商付款方式a.租金交納及優(yōu)惠政策有下列三種方式：1、一次性交納3年的租金。從第四年起租金遞增5%;第五年租金遞增6%;第六年租金遞增7%;總體租金遞增比例不超出原租金水平的20%。2、首期交納5年租金的30%，正式開業(yè)前再交齊5年租金全款。從第六年起租金遞增5%;第七年遞增6%;第八年遞增7%;總體遞增比例不超出20%。可簽定租約合同期為**年。首期就一次性交納5年租金?？色@得6年實際使用權(quán)的優(yōu)惠政策。從第七年起租金遞增6%;第八年遞增7%，總體遞增比例不超出20%。除享有以上優(yōu)惠政策以外，還能夠獲挑選一間商鋪位置的機會。3、首期交納租金的30%，入駐前交齊**年租金全款?？色@得**年實際使用權(quán)的優(yōu)惠政策。可簽定租約合同期為**年。如**年租金在首期就一次性交齊，除享有以上優(yōu)惠政策以外，還能夠獲挑選兩間商鋪位置的機會。4、租金交納方式及提供優(yōu)惠政策的理由：考慮到項目的招商不僅要符合公司的總體定位，同時還要兼顧公司的成本回收，并且回收期越短，產(chǎn)生的運行財務(wù)費用支出就越少，同時，及時還貸將有助于公司信用等級的提高，對將來的公司發(fā)展極其有利。上述方案首先能夠起到將缺少實力小商戶擋在門外的作用(及抬高門檻)，達成自然裁減的目的。同時，根據(jù)‘現(xiàn)金是王’的原則，運用對我們影響極小的使用年限的優(yōu)惠，讓利商戶，做到先期既給出優(yōu)惠又不會使應(yīng)收現(xiàn)款產(chǎn)生絲毫損失。另外，兼顧將來項目升值，我們能夠充足享有到升值的利益，方案設(shè)定是為了盡量引導(dǎo)商戶去選擇5年一次性交納租金的方式。此方式達成的經(jīng)濟效益將在附上的經(jīng)濟分析內(nèi)容中計算出具體的數(shù)據(jù)體現(xiàn)。經(jīng)濟分析一、交納(三年)租金經(jīng)濟分析(抱負價格)1、根據(jù)可出租實際使用面積按******萬平方米計算;2、按照每層出租實際使用面積平方米計算;3、平均租金價格按每月*******元人民幣計算;總計⑷、確保金-------------七：外來資金用途分析表(項目回籠資金投放分析)八：項目可行性分析介紹(市場預(yù)測分析)九：該項目已備有上馬年內(nèi)既得效益及3-5年的遞增分析報告。十：投資者權(quán)益闡明十一：項目可能出現(xiàn)的風(fēng)險與解決辦法介紹十二：備注酒店商業(yè)計劃書（四）**現(xiàn)在的現(xiàn)狀：1、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和課本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了某些大餐廳外其它都慘淡經(jīng)營。2、特色餐廳：由于其獨特的店面設(shè)計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為現(xiàn)在市民消費的主力餐廳。具體策劃案一、場地選擇1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等2、重要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等3、所選樓層不得超出三樓(最佳是二樓或一樓)4、所選場地門口或周邊必須能停幾十輛車(停車場不