葡萄酒廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究的內(nèi)容及深度

10葡萄酒廠建設(shè)工程可行性爭論的內(nèi)容及深度1工程背景工程的來由、目的意義及在國民經(jīng)濟(jì)中所處的地位。在30年前提出了限制糧食酒，尤其是限制白酒的進(jìn)展，要鼓舞低度酒果酒的進(jìn)展口號(hào)，葡價(jià)值被廣泛認(rèn)同；從葡萄酒銷售市場來看，伴隨著葡萄酒市場的標(biāo)準(zhǔn)化，消費(fèi)的成熟化，品牌、品質(zhì)成為葡萄酒消費(fèi)的主要因素；從葡萄酒消費(fèi)市場來看，由于經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，消費(fèi)者可支20231190直到本世紀(jì)初，成都紅、亞洲干紅誕生，四川省才有了葡萄酒規(guī)模企業(yè)，但是，當(dāng)時(shí)葡萄酒成了以張?jiān)?、長城、王朝為主的龍頭品牌，以云南紅、華東、龍徽、疆天等為主的外來22家葡萄酒企業(yè)，葡萄酒業(yè)面臨弱、小、少局面。栽培條件，市為四川進(jìn)展外鄉(xiāng)葡萄酒品牌供給了得天獨(dú)厚的條件公司等一系列葡萄酒企業(yè)。工程組成工程主要分為兩局部。第一，釀酒基地建設(shè)；其次，酒廠建設(shè)；第三，營銷渠道建設(shè)。工程實(shí)施的有利條件該工程是順應(yīng)目前我國葡萄酒行業(yè)的總體進(jìn)展趨勢消費(fèi)力巨大；第四，四川獨(dú)特的酒文化；第五，四川外鄉(xiāng)葡萄酒品牌的缺乏；第六，基地地高，葡萄生長期長，生長期日照充分，晝夜溫差大，空氣濕度小，有利于葡萄生長和果實(shí)成熟，真菌病害少，同時(shí)夏季溫度不過高，果實(shí)成熟緩慢，增加了糖分的積存，促進(jìn)芳香物質(zhì)大，進(jìn)展?jié)摿艽?。工程的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1-1。1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序1號(hào)指標(biāo)名稱生產(chǎn)規(guī)模單位噸/年數(shù)量4500備注2產(chǎn)品方案白葡萄酒噸/年2023干紅葡萄酒噸/年2023桃紅葡萄酒噸/年5003總投資萬圓3.1固定資產(chǎn)投資萬圓萬圓3.2投資方向調(diào)整費(fèi)流淌資金萬圓4投資指標(biāo)4.1單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資圓/噸酒4.2百圓銷售收入占用流淌資金圓/百圓56其中：工人治理人員效勞人員全年生產(chǎn)天數(shù)人人人人人天7主要原材料、物料、燃料需用量其中：葡萄噸/年酒瓶煤電噸/年KWH/年8水其中：葡萄噸/年噸/噸酒酒瓶煤只/噸酒9電水運(yùn)輸量其中：運(yùn)入量噸酒噸/噸酒噸/年10運(yùn)出量全廠占地面積噸/年m2其中：生產(chǎn)區(qū)占地面積M2生活區(qū)占地面積M211年總本錢〔100%負(fù)荷〕萬圓12正常年主要產(chǎn)品單位產(chǎn)品本錢圓/噸13年銷售輸入萬圓100%負(fù)荷14年利稅萬圓15年利潤萬圓16全員勞動(dòng)生產(chǎn)率凈產(chǎn)值萬圓/人.年以現(xiàn)行價(jià)計(jì)17工人實(shí)物勞動(dòng)生產(chǎn)率噸酒/人.年18借款歸還期年從借款開頭日計(jì)19投資回收期〔靜態(tài)〕年包括建設(shè)期年20投資利稅率%21工業(yè)本錢利潤率%22財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%23工業(yè)增加值萬圓以現(xiàn)行價(jià)計(jì)2市場分析市場供給推想國內(nèi)外市場供給現(xiàn)狀比白酒興盛，也有藍(lán)劍在西南五省銷售的很好；而四川葡萄酒卻靜靜無聞以張?jiān)?、長城、王朝為主的龍頭品牌，以云南紅、華東、龍徽、疆天等為主的外來區(qū)域費(fèi)群體中銷售他們的產(chǎn)品。但是在四川的葡萄酒市場上還沒有形成比較固定的銷售品牌。萄酒市場上，見得最多的還是紅葡萄酒，而白葡萄酒，特別是中低端的白葡萄酒還比較少。國內(nèi)外市場供給推想萄酒市場主要有張?jiān)！㈤L城、王朝等大品牌，云南紅、華東、龍徽、疆天等外來區(qū)域性席之地。阿壩州現(xiàn)有的葡萄酒企業(yè)，均走的是高端市場，主要在政府，酒店等地銷售，幾乎沒有在商超和專賣店看到。市場需求推想國內(nèi)外市場需求現(xiàn)狀202360而這些城市的消費(fèi)觀念又在引導(dǎo)著我國整個(gè)葡萄酒市場的轉(zhuǎn)變。近幾年來，干酒的生產(chǎn)以50%左右的速度增長，尤其是干紅的比例增長更快。目前干酒的比例在葡萄酒總量中已增加到4080%，干白占20%。即使是進(jìn)入市場的葡萄酒品牌其主打的產(chǎn)品也是干紅。國內(nèi)外市場需求推想依據(jù)增長速率推想，我國由198927.18202335l32.220232023410%，202315％202380費(fèi)量推想，202313.80.5kg694.250.7kg96.67.72023160.7kg1122.2kg176酒類產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高以及傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，估量在近105噸葡萄酒，并相應(yīng)每年增加釀酒葡萄種植面積5中的滲透率居全國之首，072億元以上，是葡萄酒商家必爭在逐步提高，同時(shí)隨著大量葡萄酒企業(yè)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的進(jìn)入，使得更多的人了解葡萄酒學(xué)問，葡萄酒的需求。產(chǎn)品目標(biāo)市場分析我們將葡萄酒的銷售市場細(xì)分為餐飲，夜場，商超，專賣店四個(gè)。對(duì)于酒廠的產(chǎn)品，主要有干白、干紅以及桃紅葡萄酒。其中高端產(chǎn)品，赤霞珠陳釀干紅，希拉桃紅葡萄酒，雷司售，在專賣店中主要通過俱樂部的形式進(jìn)展固定買主，他們大多數(shù)是懂酒知酒的愛酒人士，土上種出的葡萄酒走向全國，走向世界的宗旨，推出我們的酒。中端產(chǎn)品酒，小白玫瑰甜白葡萄酒，小白玫瑰干白葡萄酒等。這些中端產(chǎn)品主要是通過夜場，商超，以及口感。價(jià)格現(xiàn)狀與推想在四川銷售比較多的葡萄酒中，主要有沙城長城，煙臺(tái)長城，云南紅，張?jiān)?，王朝，以及成都紅等。中低端產(chǎn)品主要集中在超市，國內(nèi)品牌在該渠道占到60%以上的份額，高端產(chǎn)100-400夏長城，華夏葡園A200-500費(fèi)者主要是政界、商界要人，品質(zhì)，價(jià)格，知名度是吸引他們的主要因素。餐飲渠道中的中100-30070%，禮盒裝的葡萄酒在商超銷售的很好。夜場也是葡萄酒銷售的10%2-1為一些主要國內(nèi)品牌在川銷售價(jià)格。2-1四川地區(qū)銷售較好企業(yè)價(jià)目表品牌干紅葡萄酒白葡萄酒沙城長城一星干紅葡萄酒￥55一星干白葡萄酒￥46二星干紅葡萄酒￥76二星干白葡萄酒￥68三星干紅葡萄酒￥160三星干白葡萄酒￥88四星干紅葡萄酒￥273四星干白葡萄酒￥225五星干紅葡萄酒￥412五星干白葡萄酒￥365五星(鉆石版)干紅葡萄酒霞多麗，白玉霓釀制。￥668張?jiān)Ｒ话愀杉t單瓶價(jià)格在26-28之張?jiān)＠顚④姼砂祝?5間張?jiān)ＹF人香干白葡萄酒優(yōu)選級(jí)解百納在￥68-72￥70特選級(jí)解百納在￥85-110張?jiān)Ｏ级帑惛砂祝?38張?jiān)？ㄋ固仄咸丫疲?70張?jiān)＠姿玖罡砂祝?50王朝1996年份干紅葡萄酒￥33王朝干紅葡萄酒￥35-45￥28-52金王朝干紅葡萄酒￥72.8王朝干白葡萄酒￥49王朝解百納干紅葡萄酒￥88王朝勃根地型干白葡萄梅鐸王朝莊園干紅葡萄酒酒￥118￥316麝香葡萄和貴人香、佳利釀等世界名種葡萄釀制。云南紅 玫瑰蜜干紅￥28云南印象干紅葡萄酒〔梅鹿輒、西拉等葡萄〕￥80云南紅老樹葡萄酒￥852023￥260

云南紅水晶干白￥60-80成都紅神溝九寨紅

成都紅干紅葡萄酒￥29.6神溝九寨紅干紅￥141

世紀(jì)精品干白￥28市場競爭力氣分析主要競爭對(duì)手狀況主要競爭對(duì)手。第一，外來品牌。長城，長城品牌在四川銷售額已經(jīng)超過了1.5億，拿干型葡萄酒來說，即便銷量在列外，以中低檔、大批量產(chǎn)品為主，占有較大市場份額；煙臺(tái)長城產(chǎn)品外觀穎，布滿活難辨真假。張?jiān)?，中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。但是張鈺在四川的銷售業(yè)績卻不是很好，主要是由于商品定位和品牌建設(shè)沒有做好。云南紅，憑借獨(dú)特的營銷策略成為西南地區(qū)的霸主，攻克了四川，貴州，開頭推向全國。其次，外鄉(xiāng)企業(yè)。成都紅，主要占據(jù)中低端市場，價(jià)格比較廉價(jià)，但其生產(chǎn)地在山東，增加其本錢，宣傳力度也不夠。亞洲干紅，五糧液集團(tuán)推出的葡萄酒。資金雄厚，進(jìn)展?jié)摿^好，但是還未見端倪。8000釀造技術(shù)，正在開拓四川高端市場。紅星領(lǐng)地，基地建在四川的釀酒最正確生長區(qū)，酒莊與民族特色結(jié)合，葡萄質(zhì)量很好，但是治理不善，正在開拓高端市場。產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢及劣勢〔〕的模式在汶川，理縣，茂縣種植葡萄。區(qū)位優(yōu)勢：酒廠所在地在汶川縣，緊鄰213國道，距離省會(huì)成都只有130技術(shù)優(yōu)勢：公司技術(shù)人員均為葡萄酒科班誕生，把握本行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù)要點(diǎn)。宣傳優(yōu)勢：酒廠所在地為阿壩州，是一個(gè)少數(shù)民族聚居區(qū)，同時(shí)也是政府也很支持。產(chǎn)品優(yōu)勢：產(chǎn)品在葡萄品種，葡萄酒種類上都有所轉(zhuǎn)變，創(chuàng)，針對(duì)確定的消費(fèi)群體有不同的產(chǎn)品和銷售模式。，拉動(dòng)特色水果產(chǎn)業(yè)加速進(jìn)展。〔〕確定的時(shí)間。很遠(yuǎn)，給治理帶來確定的困難。建廠規(guī)模比較大，資金的回收可能需要很長的時(shí)間。產(chǎn)品目標(biāo)市場占有份額分析3010%，由于長城，張?jiān)＃颇霞t等品牌還占有很大的份額。我們打算建廠規(guī)模是4500噸，那么要通過餐飲渠道消耗的就有1350噸，約為一百八十萬瓶。在商超渠道，占公司產(chǎn)品的50%，主要為中低檔產(chǎn)品，約為三百萬瓶。約占上商超葡萄酒的2%，超市面對(duì)很寬闊的消費(fèi)群體，商品很多元化，多以要在商超獲得很高的占有度是相當(dāng)難的，而且消費(fèi)者都有確定的口味選擇。剩下的20%主要通過專賣店銷售。要占到專賣店的10%，在四川葡萄酒的專賣店相對(duì)來說還是比較少的，我們要抓住設(shè)個(gè)突破口，增加市場份額。3章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模4500t/y。產(chǎn)品方案產(chǎn)品主要有為干紅葡萄酒，白葡萄酒〔干白葡萄酒，半干白葡萄酒，半甜白葡萄酒，甜白葡萄酒，桃紅葡萄酒。4地理位置四川省阿壩州汶川縣綿池鎮(zhèn)三官廟村。占地面積15000土地利用現(xiàn)狀利用當(dāng)?shù)氐拈e置土地以及一些未利用的坡地。建設(shè)條件工程地質(zhì)與水文條件的主要支流岷江流域。氣候條件日照時(shí)數(shù)2242.6葡萄生長季節(jié)〔4-9〕1203.4〔2〕年平均溫度：12.0℃〔3〕確定最低氣溫：-11.7℃〔4〕日最高溫差：18.9℃〔5〕無霜期：213.8初霜期：1027終霜期：327〔6〕活動(dòng)積溫：≥10℃的平均年積溫為3403.8℃10℃3311025〔7〕年降水量：613.9mm，降水形式主要是集中降雨，很少有連陰雨天氣。950.6mm1.55土壤條件土壤類型主要為山地褐色土和山地棕壤。土壤主要是礫質(zhì)沙壤，礫質(zhì)含量豐富，透水、良的葡萄土壤。工程工程孔隙度%有機(jī)質(zhì)%N%P%K%褐土49.04～1.66～8.5558.640.112～0.1150.021～0.1150.8～5.8積土積土25～641.14～8.350.045～0.0790.039～0.080 0.8～2.48水質(zhì)條件〔20235〕交通運(yùn)輸條件與成都、綿陽、德陽、雅安、甘孜等市州接壤。是四川少數(shù)民族自治地方中距省會(huì)城市最近的地方，具有相對(duì)較好的區(qū)位優(yōu)勢。酒廠所在地汶川縣綿池鎮(zhèn)距都江堰70公里，距省會(huì)城市130213其他條件環(huán)境保護(hù)、市政設(shè)施配套、四周環(huán)境對(duì)本工程生產(chǎn)和進(jìn)展的影響。5葡萄資源爭論葡萄生態(tài)資源：四川阿壩州水熱系數(shù)低，無霜期長，有效積溫高，葡萄生長期長；生長期日照充分，晝夜溫差大，空氣濕度小，有利于葡萄生長和果實(shí)成熟，真菌病害少；同時(shí)夏季溫度不過高，實(shí)和葡萄酒的質(zhì)量。此外，在葡萄采收季節(jié)10月，晴朗少雨，溫度較低，可以延長采收期，削減果實(shí)成分的氧化，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒供給了優(yōu)越的氣候條件。土壤主要是礫質(zhì)沙壤，礫質(zhì)含量豐富，透水、透氣力氣強(qiáng)，利于排水和澆灌，礦質(zhì)元素和提高果實(shí)中的芳香物質(zhì)及多酚物質(zhì)的含量，葡萄品種資源：赤霞株、品麗株、蛇龍株、梅鹿輒、意思林原材料及供給狀況爭論包括葡萄原料、敷料〔SO2、果膠酶、膨潤土、硅藻土等〕及包裝材料〔酒瓶、木塞、膠帽、紙箱等〕的供給。葡萄原料：輔料：包裝材料：能源、水源供給狀況爭論燃料、電力及水源的消耗量及解決方法。燃料：電力：水源：6釀酒葡萄基地技術(shù)方案基地規(guī)模酒廠建立示范基地畝農(nóng)戶種植畝栽培品種白葡萄品種：霞多麗雷司令(3)小白玫瑰紅葡萄品種:(1)赤霞珠梅鹿輒〔美樂〕希拉主要栽培技術(shù)5～6m3～460cm，架面高度1.8m。行的兩端設(shè)墜石或頂柱加固。栽植行距為2.0米，株距為1.0米，畝栽330株。基地屬干旱半干旱氣候，承受滴灌方式。在山坡的平緩處和向陽面修建梯田栽植葡萄，坡地按等高線方向，依據(jù)需要?jiǎng)澐殖杉僭O(shè)干個(gè)小的區(qū)域。生產(chǎn)工藝技術(shù)方案工藝技術(shù)思想產(chǎn)品方案：202315005002023500500500500〔視原料狀況而定。500500產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB15037-2023工藝路線的制定原則:保證能夠?qū)⑵咸言系膬?yōu)良特點(diǎn)最大限度的表達(dá)在葡萄產(chǎn)品中，而對(duì)于原料的缺陷，應(yīng)能盡量減小其對(duì)酒的質(zhì)量帶來的負(fù)面影響。工藝技術(shù)路線干白工藝路線：SO2

SO2自留汁

SO2澄凊汁 酒精發(fā)酵酒泥機(jī)SO酒泥機(jī)SO白葡萄原料 除梗裂開 清汁 酒精發(fā)酵離心汁底離心壓榨汁

2清汁 酒精發(fā)酵干紅工藝路線：自留汁 倒灌紅葡萄原料SO2

除梗裂開 浸漬發(fā)酵 MLFSO2壓榨汁

清汁儲(chǔ)存桃紅工藝路線：紅葡萄原料SO2除梗裂開 浸漬 清汁

自留汁 酒精發(fā)酵汁底酒泥機(jī)清汁 AF白葡萄酒〔桃紅葡萄酒〕紅葡萄酒除梗裂開白葡萄酒〔桃紅葡萄酒〕紅葡萄酒除梗裂開梗浸漬〔桃紅葡萄酒〕皮渣壓榨浸漬發(fā)酵澄清分別發(fā)酵澄清分別發(fā)酵澄清分別貯存陳釀澄清分別穩(wěn)定處理穩(wěn)定性試驗(yàn)除菌過濾裝瓶6-1工藝流程圖物料衡算說明：葡萄的利用率〔出汁率〕約為70%，其余為果梗及皮渣，果梗占4-6%，葡萄汁的利用率為96〔其余498〔其余2的利用率為94〔其余6，待灌裝酒的利用率約為98〔其余為灌裝損耗。桃紅葡萄酒同白葡萄酒。紅葡萄酒：2023t待灌裝酒：2023÷98%=2041葡萄原酒：2041÷94%=2171葡萄：2171÷70%=3102葡萄漿果：3102×94%=2915果梗：3102×6%=186白葡萄酒：2023t待灌裝酒：2023÷98%=2041葡萄原酒：2041÷98%=2082葡萄汁：2082÷96%=2169葡萄：2169÷70%=3099皮渣：3099×30%=930桃紅葡萄酒：500t待灌裝酒：500÷98%=510葡萄原酒：510÷94%=543葡萄汁：543÷96%=565葡萄：565÷70%=808皮渣：808×30%=2424500t750ml，灌裝瓶數(shù)如下計(jì)算：4500×106÷750=6000000〔瓶〕則酒瓶、軟木塞、膠冒、標(biāo)簽使用量如下計(jì)算，其中酒瓶、軟木塞、膠冒、標(biāo)簽的利用95%：6000000÷95%=6315790〔個(gè)〕每箱裝六瓶，則是用箱子數(shù)為，箱子的利用率為98%：6315790÷6÷98%=1074114〔個(gè)〕紅葡萄原料3102紅葡萄原料310218629157442171302041412023白葡萄原料309993021698720824120414120238072425652254333510105006-2物料平衡圖工藝設(shè)備的選擇工藝設(shè)備的選擇原則：在滿足產(chǎn)品品種、產(chǎn)量和生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，盡量削減設(shè)備用量，節(jié)約設(shè)備投資；除某些關(guān)鍵設(shè)備可考慮進(jìn)口外，其余設(shè)備盡量承受國產(chǎn)；依據(jù)投資的可能性，適當(dāng)?shù)目紤]產(chǎn)品的更和變化對(duì)設(shè)備的要求。總之，對(duì)于設(shè)備的選擇，不行追求最為先進(jìn)，但必需是最合理的。工藝設(shè)備的選擇依據(jù)：產(chǎn)品的品種及其產(chǎn)量；生產(chǎn)工藝流程；設(shè)備的投資狀況。6.2.3主要設(shè)備的選擇〔3102t,白葡萄原料3099t,桃807t7008t〕12個(gè)小時(shí)工作，則每小時(shí)的處理量為:7008÷30÷12=20t/h壓榨設(shè)備的選擇〔依據(jù)物料衡算結(jié)果，進(jìn)入榨機(jī)的紅葡萄漿果為2915t，白葡萄原料3099t807t6821t〕5-75-7366821÷36=190t3-4123-4三次計(jì)算，則每次的處理量為:190÷3=64t發(fā)酵設(shè)備的選擇a紅葡萄酒發(fā)酵罐80%，5-7302915t,則每個(gè)發(fā)酵周期的處理量為：2915÷5=583t則發(fā)酵罐總?cè)萘繛椋?83÷80%=729tb白葡萄酒發(fā)酵罐每次裝量為罐容量的95%，一個(gè)發(fā)酵周期為7天，可進(jìn)展四個(gè)發(fā)酵周期，則每個(gè)發(fā)酵周期的處理量為：2169÷4=543t則發(fā)酵罐總?cè)萘繛椋?43÷95%=572tc桃紅葡萄酒發(fā)酵罐每次裝量為容量的95%，一個(gè)發(fā)酵周期為7天，可進(jìn)展四個(gè)發(fā)酵周期，則每個(gè)發(fā)酵周期的處理量為：807÷95%=850t則發(fā)酵罐總?cè)萘繛椋?50÷95%=895t貯存設(shè)備的選擇1.54500×1.5=6750。穩(wěn)定罐的選擇依據(jù)物料衡算可知，待灌裝酒總共為4592t，穩(wěn)定處理周期一般為10-20天，年處理天2504592÷250=19t2019×20=380t灌裝設(shè)備的選擇灌裝機(jī)的灌裝力氣也就是灌裝線的生產(chǎn)力氣。每年灌裝天數(shù)按2006小時(shí)，則灌裝機(jī)的灌裝力氣為：4592÷200÷6×106÷750=5103/小時(shí)6-1。6-1設(shè)備一覽表序號(hào)序號(hào)設(shè)備名稱及規(guī)格數(shù)量重量〔Kg〕動(dòng)力〔KW〕單價(jià)〔萬圓〕總價(jià)〔萬圓〕備注原料處理設(shè)備12除根裂開機(jī)果漿泵發(fā)酵設(shè)備1234控溫發(fā)酵罐〔10〕氣囊壓榨機(jī)輸送泵過濾設(shè)備12板框式過濾機(jī)微孔膜過濾機(jī)儲(chǔ)酒設(shè)備123儲(chǔ)酒罐〔100〕穩(wěn)定性處理設(shè)備123冷凍罐〔5〕冷處理機(jī)組升溫罐〔5〕灌裝設(shè)備1回轉(zhuǎn)式洗瓶機(jī)223灌裝機(jī)自動(dòng)打塞機(jī)包裝設(shè)備1234噴碼機(jī)貼標(biāo)機(jī)封箱機(jī)工藝車間確實(shí)定工藝車間的組成。7設(shè)計(jì)范圍如生產(chǎn)車間、制冷間、庫房等、全廠平面〔包括圍墻、道路、廠區(qū)綠化等〕等。設(shè)計(jì)方案確定廠房建筑的建筑面積、層數(shù)、跨度、長度、高度及構(gòu)造方案等。主要建筑物、構(gòu)筑物一覽表列表說明其名稱、建筑面積、建筑構(gòu)造。8總平面布置繪制總平面圖。物料運(yùn)輸確定廠內(nèi)外運(yùn)輸形式，提出運(yùn)輸車輛類型及數(shù)量。9章環(huán)境保護(hù)與安全衛(wèi)生環(huán)境保護(hù)對(duì)工程建成后生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢液、廢氣、廢渣、噪音等提出治理措施。安全防護(hù)防水、防火、防電、防毒、防機(jī)械損害等措施。工業(yè)衛(wèi)生工程設(shè)計(jì)執(zhí)行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)〔TJ36-7、〔GB12695-90〕等；生產(chǎn)經(jīng)營中要遵守的衛(wèi)生法則，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等。10章企業(yè)組織、勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn)企業(yè)組織企業(yè)的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備。勞動(dòng)定員工作制度 年工作天數(shù)；日工作時(shí)數(shù)。勞動(dòng)定員各類人員的數(shù)量及所占比例。人員培訓(xùn)人員來源工種技水平要求培訓(xùn)方法11章投資估算估算依據(jù)及說明國家和輕工業(yè)部頒發(fā)的有關(guān)輕工業(yè)建設(shè)工程固定資產(chǎn)投資估算的有關(guān)規(guī)定工業(yè)總會(huì)頒發(fā)的《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制方法〔QBJS10-93〕等；固定資產(chǎn)投資估算范圍；如建筑工程、設(shè)備工程、安裝工程及其他費(fèi)用；投資估算所承受的設(shè)備、材料價(jià)格依據(jù)；建筑安裝工程估算指標(biāo)；地區(qū)差價(jià)、價(jià)格上浮率等調(diào)整系數(shù)以及其他工程費(fèi)用的計(jì)算依據(jù)；改、擴(kuò)建工程要說明原有固定資產(chǎn)利用價(jià)值及撤除損失估量；和依據(jù)；其他?？偼顿Y總投資包括固定資產(chǎn)投資〔引起的投資增加額、建設(shè)期借款利息、匯率變動(dòng)局部等動(dòng)態(tài)投資〕和流淌資金?？偼顿Y估算額總投資估算額為 萬圓〔含外匯 萬美圓。工程投資構(gòu)成分析11-1。固定資產(chǎn)投資估算固定資產(chǎn)投資包括土建工程投資、設(shè)備工程投資及其他費(fèi)用。土建工程投資估算11-2。表11-1總投資構(gòu)成分析表 匯率：人民〔萬圓〕外〔萬美圓〕投資金額投資金額投資內(nèi)容外匯折人民幣人民幣占工程總合計(jì)人投資額民幣 的%122.12.22.32.43工程總投資[〔2〕+〔3〕]其中：固定資產(chǎn)投資方向調(diào)整費(fèi)建設(shè)期借款利息其他流淌資金：n合計(jì)：n合計(jì)序號(hào)1工程名稱面積〔m2〕單位造價(jià)〔圓/m2〕投資額〔萬圓〕23設(shè)備工程投資估算11-3。11-3序號(hào)序號(hào)123：n合計(jì)設(shè)備名稱及規(guī)格數(shù)量單臺(tái)造價(jià)〔萬圓〕投資額〔萬圓〕設(shè)備安裝費(fèi)〔萬圓〕其他工程費(fèi)用包括征地費(fèi)用、投資前期工作費(fèi)用〔編制工程建議書及可行性爭論報(bào)告費(fèi)用、工程治理費(fèi)和預(yù)備費(fèi)〔預(yù)備費(fèi)一般按固定資產(chǎn)投資的5～8%計(jì)算，簡潔工程可取10、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)等。固定資產(chǎn)投資總估算固定資產(chǎn)投資總估算表，其格式見表11-4。11-4〔萬圓〕序號(hào)序號(hào)工程費(fèi)用名稱生產(chǎn)車間發(fā)酵車間??化驗(yàn)室?guī)旆哭k公樓??公用工程供電工程供熱工程供冷工程運(yùn)輸工程總圖工程環(huán)保工程??生活福利設(shè)施工程??建筑工程設(shè)備購置設(shè)備安裝其他費(fèi)用合計(jì)11.11.21.31.41.522.12.22.32.433.13.23.33.43.53.63.7455678第一局部工程費(fèi)用合計(jì)征地論證設(shè)計(jì)費(fèi)預(yù)備費(fèi)10其次局部工程費(fèi)用合計(jì)不行預(yù)見工程費(fèi)用鋪底流淌資金合計(jì)工程費(fèi)用名稱投資額〔萬圓〕備注11.1.4固定資產(chǎn)投資構(gòu)成工程費(fèi)用名稱投資額〔萬圓〕備注設(shè)備購置設(shè)備安裝流淌資金投資估算流淌資金估算依據(jù)流淌資金估算表11-6。流淌資金來源及籌措投資指標(biāo)每百圓銷售收入占用總投資；每百圓銷售收入占用固定資產(chǎn)投資；c.每百圓銷售收入占用流淌資金；d.單位產(chǎn)品的固定資產(chǎn)投資。12本錢估算估算依據(jù)原材料、燃料及動(dòng)力說明其價(jià)格和消耗定額；折舊說明應(yīng)折舊的固定資產(chǎn)總額，固定資產(chǎn)使用年限，折舊率；工資說明工資福利的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品本錢中工資本錢的安排方法。本錢估算單位產(chǎn)品本錢估算單位產(chǎn)品本錢估算表，格式見表12-1。11-6流淌資金估算表〔萬圓〕序號(hào)工程周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)投產(chǎn)期1 23生產(chǎn)期45備注1流淌資金需要額[〔1.1〕+〔1.2〕+〔1.3〕+〔1.4〕+〔1.5〕]1.1應(yīng)收款1.2存貨1.2.1原材料a葡萄b輔料c包裝材料1.2.2燃料、動(dòng)力、水a(chǎn)煤b電c水1.2.3備品備件1.2.4??1.3生產(chǎn)資金1.3.1在產(chǎn)品1.3.2自制半成品1.4成品資金1.5現(xiàn)金及銀行存款2應(yīng)付款34流淌資金增加額4.1固定資產(chǎn)投資轉(zhuǎn)入4.2??5流淌資金合計(jì)6流淌資金來源6.1自有資金6.2固定資產(chǎn)投資轉(zhuǎn)入6.3流淌資金借款6.4特種借款7流淌資金借款利息7.1流淌資金借款7.2特種借款〔1〕/周轉(zhuǎn)次數(shù)；/周轉(zhuǎn)次數(shù)；燃料、動(dòng)力、水=燃料、動(dòng)力、水費(fèi)/周轉(zhuǎn)次數(shù)；經(jīng)營本錢-治理費(fèi)用〕/周轉(zhuǎn)次數(shù)；/周轉(zhuǎn)次數(shù)；自制半成品=[〔年車間本錢-年折舊費(fèi)〕×〔半成品本錢/車間本錢〕×100%]/周轉(zhuǎn)次數(shù)；〔經(jīng)營本錢-原材料-水、動(dòng)力、燃料〕/周轉(zhuǎn)次數(shù)；〔原材料+燃料、動(dòng)力、水+工資〕/周轉(zhuǎn)次數(shù)；=360/周轉(zhuǎn)天數(shù)；12-1單位產(chǎn)品本錢估算表序號(hào)序號(hào)11.11.21.31.3.11.3.21.3.322.12.22.3本錢工程葡萄敷料酒瓶??煤電水其中：根本折舊及攤銷單位 單價(jià)〔圓〕噸酒消耗定額噸噸只只只噸KWH噸34567891011灌裝損耗〔1〔2〔3〕+〔4〕+5〕+6］企業(yè)治理費(fèi)其中：流淌資金利息工廠本錢+銷售費(fèi)及其他費(fèi)用其中：技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)技術(shù)開發(fā)費(fèi)教育附加費(fèi)〔9〔10］總本錢估算總本錢估算表，格式見表12-2。表12-2總本錢估算表 〔萬圓〕序號(hào)工程金額及生產(chǎn)負(fù)荷〔?〕/%〔?〕%〔?〕%1原材料及輔料2燃料、動(dòng)力、水3灌裝損耗4工資5福利基金6根本折舊及攤銷7大修基金8其他費(fèi)用其中：土地使用費(fèi)9流資利息支出10工廠本錢〔1〕+〔2〕+〔3〕+〔4〕+〔5〕+〔6〕+〔7〕+〔8+〔9］11銷售及其他費(fèi)用12總本錢〔10〕+〔11］其中：可變本錢13固定本錢13固定本錢金、車間治理費(fèi)和企業(yè)治理費(fèi)、工資及職工福利基金〔企業(yè)執(zhí)行計(jì)件工資時(shí)，主要生產(chǎn)工人的工資和獎(jiǎng)金應(yīng)按可變本錢計(jì)算；可變本錢是指隨著產(chǎn)量的變化而變化的那局部本錢，如原材料、燃料及動(dòng)力消耗等費(fèi)用。利潤估算估算依據(jù)主要依據(jù)是銷售價(jià)格和銷售稅金。銷售價(jià)格可參考同類產(chǎn)品價(jià)格而定；銷售稅金包括消費(fèi)稅、增值稅、城市建設(shè)維護(hù)稅、教育費(fèi)附加等。(1)消費(fèi)稅是一項(xiàng)調(diào)整消費(fèi)、表達(dá)產(chǎn)業(yè)政策的稅種，目前只對(duì)煙、酒、高級(jí)扮裝品、轎11〔一般為10；(2〕〔〕×增值稅率〔一般為17%包括原材料費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、折舊費(fèi)及損消耗。(3)〔一般為(4)〔一般為3；(5)銷售稅金=消費(fèi)稅+增值稅+城市建設(shè)維護(hù)稅+教育費(fèi)附加。銷售收入及銷售稅金估算銷售收入及銷售稅金估算表，格式見表12-3。12-3銷售收入及銷售稅金估算表序號(hào)序號(hào)年份1234567?112344.14.24.34.44.5〔%〕產(chǎn)品銷售量〔噸〕產(chǎn)品銷售價(jià)格〔圓/噸〕產(chǎn)品銷售收入〔萬圓〕產(chǎn)品銷售稅金〔萬圓〕增值稅〔萬圓〕〔%〕消費(fèi)稅〔萬圓〕〔%〕城市建設(shè)維護(hù)稅〔萬圓〕〔%〕教育費(fèi)附加〔萬圓〕〔%〕??利潤估算12-4。表12-4利潤估算表〔正常年〕 〔萬圓〕項(xiàng)目金額備注1銷售收入2總本錢3銷售稅金3.1增值稅3.2消費(fèi)稅3.3城市建設(shè)維護(hù)稅3.4教育費(fèi)附加4〔1〕-〔2〕-〔3〕]5資源稅6營業(yè)外凈支出7〔4〕-〔5〕-〔6〕]8〔3〕+〔5〕+〔7〕]利潤指標(biāo)工業(yè)本錢利潤率〔利潤總額÷工廠本錢×100%〕b.投資利潤率〔利潤總額÷投資總額×100%〕c.資金利稅率〔利稅總額÷流淌資金總額×100%〕d.投資利稅率〔利稅總額÷投資總額×100%〕工業(yè)總產(chǎn)值及凈產(chǎn)值工業(yè)總產(chǎn)值〔現(xiàn)行銷售價(jià)×產(chǎn)品產(chǎn)量〕工業(yè)凈產(chǎn)值〔工業(yè)總產(chǎn)值-外購原材料-外購燃料動(dòng)力〕財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析計(jì)算逐年現(xiàn)金流量，編制財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表，格式見表12-5；分析計(jì)算以下財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)：ab.財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值FNP；c.靜態(tài)投資回收期P。序號(hào)年份建設(shè)期投產(chǎn)期到達(dá)設(shè)計(jì)力氣生產(chǎn)期合計(jì)序號(hào)年份建設(shè)期投產(chǎn)期到達(dá)設(shè)計(jì)力氣生產(chǎn)期合計(jì)項(xiàng)目123456?n11.11.21.322.12.22.32.42.52.62.734生產(chǎn)負(fù)荷〔%〕現(xiàn)金流入〔營業(yè)〕收入回收固定資產(chǎn)余值流入小計(jì)現(xiàn)金流出流淌資金資源稅其他流出流出小計(jì)累計(jì)凈現(xiàn)金流量計(jì)算指標(biāo)：財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率〔FIRR：財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值〔FNPV〔ic= %靜態(tài)投資回收期〔Pt：注〔1〕依據(jù)需要可在現(xiàn)金流入和現(xiàn)金流出欄中增減工程；生產(chǎn)期發(fā)生的更投資可作為現(xiàn)金流出單獨(dú)列項(xiàng)或列入固定資產(chǎn)投資項(xiàng)中；經(jīng)營本錢中不包括根本折舊、攤銷費(fèi)、流淌資金利息；其他流出可包括自折舊中提取的能源交通基金和預(yù)算調(diào)整基金等；銷售稅金指實(shí)際流出的金額，即已扣除用于還款的稅金；固定資產(chǎn)投資中，不應(yīng)列為現(xiàn)金流出的應(yīng)予減除。工程清償力氣分析借款歸還力氣說明工程還款資金來源：包括可用于還款的利潤、折舊、攤銷費(fèi)及其他收益。實(shí)行利稅分流的工程，應(yīng)說明還款資金的計(jì)算方法。編制可供還款資金估算表，12-6。序號(hào)年份建設(shè)期投產(chǎn)期生產(chǎn)期序號(hào)年份建設(shè)期投產(chǎn)期生產(chǎn)期合計(jì)項(xiàng)項(xiàng)目123???11.11.222.12.22.32.434可供還款資金利潤總額根本折舊減：能源交通基金減；預(yù)算調(diào)整基金其他可供還款資金可供還款資金合計(jì)其中：外匯人民幣萬美圓借款歸還平衡依據(jù)各種借款歸還條件〔包括歸還方式及歸還期限〕確定借款歸還次序。編制固定資產(chǎn)投資借款歸還平衡表，格式見表12-7。表12-7固定資產(chǎn)投資借款歸還平衡表 借款利率：%人民幣〔萬圓〕外匯〔萬美圓〕序號(hào)序號(hào)年份目建設(shè)期1 3投產(chǎn)期4到達(dá)設(shè)計(jì)力氣生產(chǎn)期合計(jì)項(xiàng)56?年初借款本金利息累計(jì)其中：本金利息本年借款支用本年應(yīng)計(jì)利息本年還本付息其中：還本付息可供還款資金外匯或人民幣調(diào)劑還款外匯兌換人民幣人民幣兌換外匯7 還清款年資金余額計(jì)算指標(biāo)：借款歸還期〔年〕〔1〕人民幣借款、外匯借款應(yīng)分別單獨(dú)列表計(jì)算；借款歸還期自借款開頭年計(jì)算；劑價(jià)的計(jì)算方法與依據(jù)；當(dāng)工程的借款來源較多時(shí)，可分別列表計(jì)算。財(cái)務(wù)平衡分析依據(jù)工程的資金來源及資金運(yùn)用短缺狀況，進(jìn)展清償力氣分析，計(jì)算固定資產(chǎn)投資借