國(guó)內(nèi)外apple生產(chǎn)加工和貿(mào)易管理狀況淺析-國(guó)際貿(mào)易論文

1世界蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)狀況目前，世界蘋果掛果面積542.8萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量約6000萬(wàn)t，分別占世界水果總面積和總產(chǎn)量的11.2%和12.1%。蘋果面積位列椰子、葡萄、柑橘、堅(jiān)果之后，居世界第5位;產(chǎn)量位列柑橘、葡萄、西瓜之后，居世界第4位。世界蘋果主產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲、歐洲、北美洲，占世界蘋果總產(chǎn)的90%。世界上共有84個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)蘋果，產(chǎn)量超過100萬(wàn)t的國(guó)家有11個(gè)，依次為中國(guó)、美國(guó)、土耳其、法國(guó)、伊朗、意大利、波蘭、俄羅斯、德國(guó)、印度和阿根廷，總產(chǎn)量4300萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的71.6%。

1.2加工情況世界蘋果加工以果汁、果酒、果醬和罐頭為主，加工用蘋果約占總產(chǎn)量的25%，很多發(fā)達(dá)國(guó)家超過50%，甚至達(dá)到75%以上。阿根廷蘋果總產(chǎn)的55%用于加工，其中加工原料中75%用于生產(chǎn)濃縮蘋果汁。蘋果濃縮汁是加工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品，近5a(年)世界生產(chǎn)量約在80萬(wàn)~100萬(wàn)t。主要生產(chǎn)國(guó)依次為中國(guó)、波蘭、美國(guó)、阿根廷四國(guó)，分別占世界果汁總產(chǎn)量的33%、19%、12%、5%，2002年度果季四國(guó)產(chǎn)量約為63萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的69%左右。近兩年來，中國(guó)蘋果汁產(chǎn)量持續(xù)增加，其他3個(gè)果汁主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量均以每年10%左右的速度減少。

1.3貿(mào)易狀況

l)鮮果貿(mào)易。世界蘋果年總貿(mào)易量600萬(wàn)t左右，貿(mào)易額30億美元左右。出口量前10位的國(guó)家依次為法國(guó)、意大利、美國(guó)、智利、中國(guó)、比利時(shí)、波蘭、新西蘭、荷蘭和南非，占世界總出口量的80%以上。2002年，最大出口國(guó)法國(guó)出口76.7萬(wàn)t，占世界的13.6%。世界蘋果進(jìn)口量前10位的國(guó)家依次為德國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、荷蘭、比利時(shí)、西班牙、中國(guó)、墨西哥、美國(guó)和加拿大，占世界總進(jìn)口量的60%。2002年，最大進(jìn)口國(guó)德國(guó)進(jìn)口77.7萬(wàn)t，占世界14.7%。

2)果汁貿(mào)易。世界蘋果濃縮汁貿(mào)易量2002果季達(dá)到92萬(wàn)t，主要出口國(guó)依次為中國(guó)、波蘭、美國(guó)和阿根廷，分別占44%、19%、12%、5%，中國(guó)主要出口國(guó)是美國(guó)、歐盟國(guó)家和日本。美國(guó)、德國(guó)、日本是最大的進(jìn)口國(guó)家，分別占世界的28%、17%、9%，這3個(gè)國(guó)家從我國(guó)進(jìn)口濃縮蘋果汁的數(shù)量占其進(jìn)口總量的比例大致為美國(guó)18%，日本70%，德國(guó)8%。

2我國(guó)蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀和在世界上的地位

我國(guó)蘋果生產(chǎn)主要集中在渤海灣(包括魯、冀、遼、京、津)、西北黃土高原(包括陜、甘、晉、寧、青)、黃河故道(包括豫之蘇、皖)和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，1998~2000年平均栽培面積分別占總面積的44%、34%、13%和4%，平均產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的49%、31%、16%和1%。主產(chǎn)省份為陜西、山東、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇。2003年，陜西蘋果面積達(dá)到40.1hm2，(602萬(wàn)畝)，居全國(guó)第一;產(chǎn)量462萬(wàn)t，居全國(guó)第二。

我國(guó)是世界蘋果生產(chǎn)的第一大國(guó)。目前，我國(guó)蘋果掛果面積250萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量已達(dá)2200萬(wàn)t，分別占世界蘋果總面積和總產(chǎn)量的46%和36.7%，均居世界首位。

3我國(guó)蘋果加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨向

我國(guó)蘋果加工業(yè)起步較晚，滯后于蘋果的生產(chǎn)發(fā)展。我國(guó)蘋果90%以上是鮮食品種，缺少加工品種，而先進(jìn)國(guó)家加工品種一般在50%以上。/internationaltrading/2011/0808/lw201108081741529012.html我國(guó)蘋果加工水平低，主打品種少，蘋果濃縮汁是最主要的蘋果加工產(chǎn)品，罐頭、果脯和果干等生產(chǎn)量很小，加工的蘋果濃縮汁因多以殘次果作原料，品質(zhì)差，酸度低，國(guó)際市場(chǎng)銷價(jià)僅為先進(jìn)國(guó)家的一半多。

近些年，我國(guó)蘋果加工業(yè)發(fā)展步伐加快。目前濃縮果汁生產(chǎn)線超過70條，其中80%為引進(jìn)上世紀(jì)90年代國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)線。1997~2003年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力由5萬(wàn)t迅速增加到100萬(wàn)t，增長(zhǎng)20倍。2002/2003榨季實(shí)際生產(chǎn)量超過了60萬(wàn)t，產(chǎn)量每年以巧%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，已成為世界最大的蘋果濃縮汁生產(chǎn)國(guó)，主要加工省份為陜西、山東、河南、遼寧、甘肅、山西等。2004年陜西蘋果濃縮汁設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力已達(dá)到50萬(wàn)t，實(shí)際生產(chǎn)能力超過26萬(wàn)t，成為全國(guó)最大的濃縮果汁生產(chǎn)基地，占全國(guó)總加工量的40%左右，2003年果汁出口占全國(guó)出口總量的33.8%。

隨著市場(chǎng)的發(fā)展，以蘋果為原料的罐頭、果脯、果干、果酒、果醬、果醋、果凍、飲料、香料、香水等系列加工產(chǎn)品也將規(guī)?；_發(fā)，逐步形成門類齊全的蘋果果加工體系和格局。但從國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)情況分析，近些年，蘋果濃縮汁的需求將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升的趨勢(shì)，蘋果濃縮汁仍會(huì)在加工品中居主導(dǎo)地位。

4我國(guó)蘋果出口現(xiàn)狀及發(fā)展前景

我國(guó)是世界蘋果主要貿(mào)易國(guó)之一，2002年國(guó)際貿(mào)易量超過60萬(wàn)t，出口、進(jìn)口均呈增長(zhǎng)之勢(shì)。2002年蘋果出口43.9萬(wàn)t，約占世界總量的7.8%，進(jìn)口17.4萬(wàn)t，約占世界總量的3.3%。蘋果出口的主要市場(chǎng)在俄羅斯、東南亞、香港地區(qū)，約占總出口量的90%，最多的國(guó)家是俄羅斯、菲律賓。我國(guó)出口的主要省市依次為山東、遼寧、陜西、北京，2002年出口量均在2萬(wàn)t以上，約占全國(guó)出口總量的76%。

我國(guó)蘋果出口總量還很小，年出口的43.9萬(wàn)t僅占2200萬(wàn)t生產(chǎn)量的2%。但我國(guó)蘋果出口具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。與其他國(guó)家相比，我國(guó)蘋果出口優(yōu)勢(shì)明顯，主要表現(xiàn)在:一是生產(chǎn)成本和出口價(jià)格低。我國(guó)蘋果生產(chǎn)成本平均為0.66元/kg，國(guó)外平均為1.2元/kg，我國(guó)蘋果生產(chǎn)成本大約為法國(guó)、美國(guó)、智利等國(guó)的14.3%到25%。我國(guó)蘋果出口平均價(jià)379.1美元八，分別是美國(guó)、法國(guó)的63%和59.5%。二是自然條件優(yōu)越。我國(guó)具有較大面積的蘋果適生區(qū)，主要集中在西北黃土高原和渤海灣兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，特別是陜西渭北黃土高原是唯一符合蘋果生產(chǎn)七項(xiàng)氣象指標(biāo)的地區(qū)，是世界公認(rèn)的最大的蘋果優(yōu)生區(qū)，比美國(guó)、法國(guó)、新西蘭、日本等世界著名蘋果產(chǎn)區(qū)的自然條件還要優(yōu)越，并且生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離工業(yè)污染，具有參與世界蘋果競(jìng)爭(zhēng)的良好生態(tài)基礎(chǔ)。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家40%~50%的蘋果依靠進(jìn)口。世界蘋果貿(mào)易量最大的歐盟蘋果貿(mào)易市場(chǎng)，年進(jìn)口蘋果約260萬(wàn)t左右，世界第二大蘋果市場(chǎng)即以俄羅斯為主的東歐市場(chǎng)年進(jìn)口量在60萬(wàn)t以上，以香港為主的東南亞市場(chǎng)年進(jìn)口蘋果50萬(wàn)t左右，而且國(guó)際市場(chǎng)鮮果需求量每年以3%~5%的速度增長(zhǎng)，從而給我國(guó)蘋果出口提供了較穩(wěn)定的市場(chǎng)空間。因此，我國(guó)蘋果出口具有很強(qiáng)的竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)和廣闊的發(fā)展前景。

5我國(guó)蘋果的主要銷售模式及其發(fā)展

目前，我國(guó)蘋果銷售渠道呈多層次、多流向的狀態(tài)，形成相互交錯(cuò)、多樣化的銷售模式。主要有以下8種:①生產(chǎn)者一出口商、國(guó)外進(jìn)口商一國(guó)外零售商一國(guó)外消費(fèi)者;②生產(chǎn)者一出口商一邊境貿(mào)易。國(guó)外批發(fā)商或零售商一國(guó)外消費(fèi)者;③生產(chǎn)者~中間商升鮮果加工企業(yè)斗加工品出口或國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)一國(guó)外或國(guó)內(nèi)消費(fèi)者;④生產(chǎn)者一批發(fā)商一零售商一國(guó)內(nèi)消費(fèi)者;⑤生產(chǎn)者一直銷。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者;⑥生產(chǎn)者一貯存一延季批發(fā)一當(dāng)?shù)鼗蛲獾亓闶凵?、?dāng)?shù)鼗蛲獾叵M(fèi)者;⑦生產(chǎn)者、(批發(fā)商)貯存一延季零售。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者;⑧生產(chǎn)者一協(xié)會(huì)~批發(fā)商一零售商一國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。

從市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研看，目前，第①②種模式銷售量占全國(guó)蘋果銷量的5%左右，第③種模式(按轉(zhuǎn)化鮮蘋果量計(jì))占14%，第④種模式占近70%，第⑥⑦種模式占10%，第⑤⑧種模式占l%左右。從市場(chǎng)發(fā)展看，隨著我國(guó)蘋果整體質(zhì)量的提高、產(chǎn)后商品化處理能力的增強(qiáng)、品牌的提升以及國(guó)際市場(chǎng)開拓力度的加大，我國(guó)蘋果主要銷售模式將會(huì)出現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的情況，其中第①②⑤⑥⑦⑧種模式銷量將增加，第③種模式銷量將基本穩(wěn)定，第④種模式將下降。具體預(yù)計(jì)如下:在3~5a(年)內(nèi)，第①②種模式有望占10%左右，第④種模式下降到60%以內(nèi)，第⑥⑦種模式將增加到巧%，第⑤⑧種模式也將增長(zhǎng)l~2倍。

6果品質(zhì)量整體不高是制約我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)效益的主要因素

我國(guó)蘋果生產(chǎn)投入和經(jīng)營(yíng)投入雖較低，但銷售價(jià)格很低(2001年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蘋果出口價(jià)格是324.5美元/t，世界平均為科3美元/t，日本為2145美元/t，美國(guó)為1059美元/t)，影響了我國(guó)蘋果的產(chǎn)出效益。國(guó)際市場(chǎng)銷價(jià)低，說明我國(guó)蘋果質(zhì)量整體水平還不高，主要體現(xiàn)在:一是品種結(jié)構(gòu)不夠合理，優(yōu)質(zhì)果率低。目前，除早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)不夠合理外，鮮食品種面積大，加工品種生產(chǎn)量不足，且鮮食與加工比例不協(xié)調(diào)。論文發(fā)表生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)尚未走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化軌道，優(yōu)質(zhì)果率僅為美國(guó)、新西蘭、日本等先進(jìn)國(guó)家的一半，達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔果僅為1/10。二是果業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，商品化處理能力較差。蘋果冷藏和氣調(diào)貯藏能力僅占蘋果產(chǎn)量15%，相當(dāng)于美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4。果品產(chǎn)后機(jī)械化處理能力儀占蘋果產(chǎn)量l%左右，冷鏈流通設(shè)施缺乏，產(chǎn)后質(zhì)量和價(jià)值損失嚴(yán)重。三是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量保證體系尚未健全，存在農(nóng)藥等有害物質(zhì)殘留問題，果品整體質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)要求有一定差距。注:文中數(shù)據(jù)來源于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站、《中國(guó)蘋果產(chǎn)銷現(xiàn)狀調(diào)查及戰(zhàn)略研究》(常平凡著)、《中國(guó)蘋果競(jìng)爭(zhēng)力分析及財(cái)政支持政策研究》(陜西省果業(yè)管理局等)及其他有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料。本文由無憂論文網(wǎng)論文下載中心獨(dú)家提供資源，如有雷同，純屬盜版。歡迎各位光臨獲取更多有用資料。碩士論文網(wǎng)：英語(yǔ)論文網(wǎng)：會(huì)計(jì)論文發(fā)表網(wǎng)教育論文發(fā)表網(wǎng):醫(yī)學(xué)論文發(fā)表網(wǎng)第一論文發(fā)表網(wǎng)英國(guó)論文網(wǎng)留學(xué)作業(yè)網(wǎng)留學(xué)論文網(wǎng)留學(xué)生論文網(wǎng)留學(xué)論文公