酒店管理制度

酒店管理制度

【篇一：酒店宿舍制度】

一、目的：

為加強員工宿舍管理，給大家營造一種整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

二、寢室長職責：

1、每間寢室設立室長一名，全方面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制訂本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時報告寢室內發(fā)生的異常狀況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失解決。

三、作息時間：

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能準時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超出3次。如超出3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作因素不能準時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有準時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00后來嚴禁在寢室內接待外來人員，嚴禁留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，持續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失解決。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

四、衛(wèi)生制度：

1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表準時清掃寢室衛(wèi)生，涉及倒垃圾。

3、值日員工不按規(guī)定清掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀解決。

4、宿舍全部垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當天輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（涉及扔出窗外）將視情節(jié)輕重予以解決。

5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失解決，如有明確責任者，則同時予以該責任者作對應的處分。

五、水、電管理：

1、全部寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，嚴禁亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關；

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。

6、如發(fā)現(xiàn)使用嚴禁使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引發(fā)的火災，未造成后果予以責任者以違紀解決，造成一定后果的視損失程度予以按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

六、物品擺放規(guī)定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，嚴禁在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對負責人予以10分/次的處分。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整潔，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經(jīng)常清洗，確保干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并確保其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整潔，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶（袋）內，并由當值人員每天解決一次。

9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛惜，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

七、管理規(guī)定：

1、宿舍管理員含有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應及時報告至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，予以最少20元/次的罰款。

2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定時組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。

3、23：00后來嚴禁放音響和大聲喧嘩，以免影響別人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響別人及鄰居休息，使酒樓名譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人予以違紀處分，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。

4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、互相包庇而造成責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將予以重罰。

5、出入宿舍要隨手關門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖，如發(fā)現(xiàn)這類狀況，將處以宿管員100元/次的罰款。

6、在宿舍內嚴禁打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視狀況予以當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

7、宿舍區(qū)域內嚴禁堆放易燃易爆物品。

8、宿舍區(qū)域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

9、每位員工必須準時辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。

10、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

【篇二：酒店員工制服管理制度】

一、制服發(fā)放的范疇

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等）。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。

二、制服發(fā)放時間

1、員工入職之日起予發(fā)放；2、員工發(fā)生調動之日起予以發(fā)放。三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》（附）上注明其部門，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內扣除工作服押金（各崗位押金原則附明細表），員工離店時，須辦理償還手續(xù)，交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購和制作

員工服裝歸口財務部統(tǒng)一采購和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套，換裝時間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日。

五、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定時清洗，普通狀況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管，以備調換。換洗須遵照“以一換一，以臟換凈”的原則。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：

1、員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應立刻交工服房修補。

2、下班后，員工須將制服寄存于更衣柜內，不可私自把制服穿離酒店，特殊狀況除外。

3、員工離職時，須將領用的制服償還工服房并辦理手續(xù)。

4、制服遺失或經(jīng)鑒定是蓄意破壞除根據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償：

1）制服領用90天內，全額（含料費）賠償；2）制服領用91天至180天以內者，賠償二分之一；3）制服領用181天至365天以內者，賠償三分之一。5、前臺對客服務員工工作鞋，工作襪發(fā)放原則以下：

序號發(fā)放內容發(fā)放周期發(fā)放數(shù)量備注

1皮鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報2女布鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報3男布鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報4長筒襪夏季3雙特殊狀況由部門以簽呈提報5

厚長筒襪冬季2雙

特殊狀況由部門以簽呈提報

6、若員離職，所領工作鞋未達成所規(guī)定更換期限，須予對應賠償，以十二個月為折舊年限予以計算。（工作鞋價格/12個月×折舊年限內未滿工作月份）

下列皮鞋原價240元/雙為例：

工作時間11個月10個月9個月8個月7個月6個月5個月4個月3個月2個月1個月1個月內

賠償金額20元

40元

60元

80元

100元120元140元160元180元200元220元240元

7、如有與本規(guī)定不相符之規(guī)定或狀況，須以簽呈方式提報。

【篇三：酒店拾金不昧表彰制度】

為弘揚正氣，培養(yǎng)員工拾金不昧的崇高品德和良好養(yǎng)成，體現(xiàn)酒店文化的精髓，特制訂本《酒店拾金不昧表彰制度》。下面是這份《酒店拾金不昧表彰制度》的具體內容。

1、拾金不昧的范疇

凡在酒店內拾獲別人遺失、含有一定價值的錢、物等，能主動尋找、聯(lián)系失主并將所拾獲錢、物等償還失主，或無法聯(lián)系失主的及時將拾獲錢、物等上交酒店，由酒店協(xié)調尋找并償還失主的，均屬拾金不昧范疇。

2、拾金不昧表彰方法

2、1凡拾獲客人手機、相機等物品并及時償還失主或上交酒店的，予以通報表彰，并予以50元現(xiàn)金獎勵。

2、2凡拾獲客人現(xiàn)金并及時償還失主或上交酒店的，表彰狀況以下：

2、2、1拾獲金額300元（含）下列償還或上交的，予以通報表彰；

2、2、2拾獲金額300-5000元（含）償還或上交的，予以通報表彰，并予以50元現(xiàn)金獎勵；

2、2、3拾獲金額5000-0元（含）償還或上交的，予以通報表彰，并予以100元現(xiàn)金獎勵。

2、2、4拾獲金額0元以上償還或上交的，予以通報表彰，并予以200元現(xiàn)金獎勵。

2、2、5拾獲客人重要物品、大宗金錢等償還客人，婉拒客人為表達感謝予以一定金額的現(xiàn)金或禮物的，客人表達感謝送來錦旗、感謝函等，為酒店帶來有關榮譽的，可報請總經(jīng)理酌情予以增加現(xiàn)金獎勵額度。

2、2、6拾獲酒店員工錢、物等償還失主的，予以通報表彰，免予現(xiàn)金獎勵。

3、發(fā)現(xiàn)客遺留錢物的解決方法及信息傳遞

3、1凡發(fā)現(xiàn)或拾獲客人遺留錢、物等無法擬定失主的，要在1分鐘內反饋對應營業(yè)區(qū)域當班主管或現(xiàn)場督導管理員，并與之一起清點物品后，快速反饋部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理負責聯(lián)系客人。

3、2部門經(jīng)理在30分鐘內未能聯(lián)系到客人的，必須登記“客遺留物品臺帳”，具體登記物品名稱、拾獲區(qū)域、時間、數(shù)量等信息。

3、3拾獲客遺留普通物品寄存規(guī)定

3、3、1凡在1小時內聯(lián)系到客人，且客人表明會在1天內前來取走的，物品可臨時寄存在部門，由部門經(jīng)理制訂指定負責人保管或寄存地點。

3、3、2凡在1小時內聯(lián)系不到客人，或客人表明1天內不會來領取的，以及已經(jīng)在部門暫存1天仍無人前來領取的，一律轉至保安部保存。轉交手續(xù)規(guī)定：

3、3、2、1營業(yè)部門填寫一式兩聯(lián)《客遺留物品轉交單》，經(jīng)部門經(jīng)理簽字確認后憑收據(jù)和物品一起轉交東門保安部，保安部須有主管級以上管理人員簽字確認后，物品留存保安部，《轉交單》由雙方各執(zhí)一聯(lián)。

3、3、2、2拾獲部門需將《客遺留物品轉交單》統(tǒng)一留存一聯(lián)以備查。

3、3、3客遺留貴重物品（涉及錢包等）寄存規(guī)定：

3、3、3、1前廳部設立貴重物品保險箱，專門寄存客遺留貴重物品，保險箱鑰匙一把存于前廳部辦公室，一把由保安部保管。

3、3、3、2凡拾獲客遺留貴重物品，部門經(jīng)理須3分鐘內反饋總經(jīng)理，并告知保安部經(jīng)理，與保安部經(jīng)理共同對客遺留物品進行清點，并填寫《客遺留物品轉交單》。

3、3、3、3《轉交單》經(jīng)清點各方簽字確認后，由保安部經(jīng)理與拾獲部門經(jīng)理負責共同將客遺留貴重物品寄存于貴重物品保險箱內。

3、3、3、3前廳部按貴重物品寄存原則登記《客遺留物品登記臺帳》，并由前廳部經(jīng)理、前臺主管每七天到位檢查，超出六個月以上無人認領的，由前廳部經(jīng)理根據(jù)臺賬，報請總經(jīng)理處置。

【篇四：酒店籌辦期間考勤制度】

為使酒店員工的考勤管理有章可循，根據(jù)國家有關法律法規(guī)及員工手冊的有關規(guī)定特制訂本管理制度。

一、所屬表格

1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產假、教育召集、公假、年假或其它與假期有關的調休、補休、提休等，所須表格為《假期申請表》并須員工本人按規(guī)定填寫。

2、因工作需要或經(jīng)部門負責人同意的加班加點，需要提前填寫的是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。

3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，并根據(jù)規(guī)定提交行政人事部。

二、簽到、簽退

1、經(jīng)理級下列員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時向部門考勤人員報告，并登記在案，以備檢查。

2、凡非因工作因素（下同），超出規(guī)定上班時間10分鐘簽到后沒有按規(guī)定達成指定工作崗位者，即視為遲到；提前10分鐘以上簽退下班，視為早退。

3、凡超出規(guī)定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一種月內累計遲到和早退超出三次（含三次）視為曠工一天。

4、員工不得代別人或委托別人代其簽到、簽退，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為嚴重犯規(guī)行為，雙方將立刻解除勞動關系。

5、各部門考勤人員必須不遲于當月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），當月考勤統(tǒng)計（月度考勤表）不得遲于次月的3號提交給行政人事部。

6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最后一日。

三、假期管理

（一）請假手續(xù)

1、更期表確認提交后，員工如需換/調班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請，內容務必真實，并應服從酒店的統(tǒng)籌安排。

2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應當事先請假，如因特殊狀況不能提前辦理請假手續(xù)，應在休假當天盡快以電話或短信方式快速報告所屬部門直屬上司，經(jīng)同意后，方可休假。且應在事后三天內補辦請假手續(xù)，否則按曠工解決。

3、員工級請假2天（含2天）內，由其部門經(jīng)理審批，2天以上由部門經(jīng)理審核，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由公司總經(jīng)理審批，并報行政人事部備案。

4、事假規(guī)定最少提前一天填寫“假期申請表”，按照酒店規(guī)定的審批程序報批，事假期間不發(fā)工資。

5、各級審批負責人接到《假期申請表》后，須對請假內容進行審核，若請假理由不充足或工作不允許，可視狀況不準假、縮短假期或責令改期請假，若請假理由充足或經(jīng)營允許，須在1個工作日內完畢核算，在《假期申請表》上簽字確認（請假人直接上級須安排請假人職務代理人）。

6、請假人與職務代理人做好交接工作，并將假期經(jīng)辦事務交待清晰，并留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。

7、因突發(fā)事件或急病不及先行請長假者，或請假逾時（不可抗力）而無法及時返回工作崗位者，應主動快速向部門主管報告并于當天由部門主管或其代理人依有關規(guī)定代辦妥請假手續(xù)，否則亦視同曠工論處。

（二）例休假

1、每月例休假原則上應當月安排休完。

2、例休假最多累計兩天一起休（不含法定假），原則上當月和上月的例休假不可累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，可予以延期，但延期最長不得超出三個月。

3、當月不可提休次月例休假，法定假根據(jù)酒店規(guī)定執(zhí)行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。

（三）其它有薪假期

1、法定節(jié)假日

1）根據(jù)《國務院有關修改《全國年節(jié)及紀念日放假方法》的決定》，員工可享有下列法定節(jié)假日：

2）新年，放假1天（1月1日）；

3）春節(jié)，放假3天（農歷除夕、正月初一、初二）；

4）清明節(jié)，放假1天（農歷清明當天）；

5）勞動節(jié)，放假1天（5月1日）；

6）端午節(jié)，放假1天（農歷端午當天）；

7）中秋節(jié)，放假1天（農歷中秋當天）；

8）國慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）。

9）婦女節(jié)（3月8日），婦女放假半天；

2、病假

1）因病或因公受傷，憑合同醫(yī)院病休證明，準病假。非合同醫(yī)院的病休證明經(jīng)主管領導同意，也可予以病假；

2）員工入職滿一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其它為無薪病假。

3、年假

1）在公司持續(xù)工作滿一年以上的員工，可享有帶薪年假。休假時間按本公司工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天；滿十年未滿二十年的10天；滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必須一次性持續(xù)休完，不可分期計假，也不可跨年累計。年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不可享有工作餐待遇。

2）有下列情形之一的，不享有當年的年休假。⑴一年內請事假累計超出15天的；⑵工作不滿的員工，一年內請病假累計超出1個月的；

3）工作滿不滿的員工，一年內請病假累計超出2個月的；如在當年享有年假后，再請病、事假超出以上天數(shù)的，則在下一年不再享有年休假。如當年享有年假后，再請病、事假超出以上天數(shù)之后辭職（退）的，則按所休年假天數(shù)扣回對應的工資。

4、婚假

1）員工達成法定結婚年紀結婚，且在公司工作期間辦理結婚登記的，可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的（男滿25周歲、女滿23周歲），另予以增加晚婚假10天。

2）婚假須在結婚登記一年內有效。

5、產假

1）員工必須嚴格恪守國家計劃生育規(guī)定，不得虛報、瞞報婚育狀況。

2）員工符累計劃生育規(guī)定懷孕的，懷孕8周內，須主動將其有關資料交到人事部審核，四個月內將其準生證復印件交到人事部備案。

3）女職工生育享有不少于90天產假。國務院《女職工勞動保護規(guī)定》規(guī)定：女職工產假90天，其中產前休息15天。難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一種嬰兒，增加產假15天。

4）員工符累計劃生育規(guī)定生育的（涉及配偶），須在預產前15個工作日提出休產假書面申請，經(jīng)同意按國家規(guī)定享有產假或看護假。（具體參考《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行）。

5）員工生育后，在兩個月內必須辦理《獨生兒女光榮證》，農村戶口的員工，如需生育第二胎，必須是符合國家計劃生育政策的，并且要制訂計劃生育計劃，書面報告人事部審核備案。

6）員工產假上班后，孩子在廣州喂養(yǎng)的，可享有每天1小時的哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州喂養(yǎng)的，不享有哺乳假。

7）休產假員工，除按國家規(guī)定享有100%的基本工資和效益工資；享有公司發(fā)給的全勤獎、醫(yī)療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼，不享有交易會獎金、開門利市、過節(jié)費等待遇。如有其它臨時性發(fā)放的獎勵金或禮物則按當時公司有關規(guī)定執(zhí)行。

6、計劃生育假

員工實施計劃生育，憑區(qū)以上醫(yī)院證明，可按國家規(guī)定享有帶薪計劃生育假期。（具體參考《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行）。

7、慰唁假

員工因直系親屬死亡（父母、配偶、兒女、兄弟、姐妹、配偶的父母），憑《死亡證》、《本人申請報告》可予以帶薪慰唁假三天。

8、待產假

1）一線員工懷孕五個月以上，符累計劃生育規(guī)定，屬第一胎的，因特殊因素或本人身體狀況等因素不能安排調崗的，由本人出示區(qū)以上醫(yī)院證明并提前1個月提出書面休假申請，所