全年節(jié)日營銷企劃計劃方案

三十六營銷企劃計劃方案一、目的

企劃工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造長治市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團體文化的建設(shè)，為完畢公司制訂的各項年度工作目的提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在，通過多個媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐步占領(lǐng)長治餐飲第一品牌，推動長治餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固長治餐飲十年出名度的**餐飲品牌。2、企劃力求用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；

3、為公司準備好強有力的銷售工具，確保市場宣傳途徑、市場宣傳形象含有很強的餐飲特色，提高全體員工的公司認同感，協(xié)助各店店總逐步完畢年度銷售任務(wù)；4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年終的促銷計劃，并按照**市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的辨別，詳見“節(jié)假日總結(jié)”及“各個節(jié)假日的策劃案”；節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：涉及元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、小朋友節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的本身需求有選擇性地推出系列性活動）。11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大。多個宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等多個媒體綜合性宣傳手段。例行性促銷：可根據(jù)餐飲其它部門需求臨時制訂，重要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。競爭性促銷，重要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價、買贈為主。5、促銷方案的制訂要創(chuàng)新，但不能脫離實際狀況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評定，具體計劃提前一種月做出。6、結(jié)合“**餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不停吸引招募新會員。宣傳、公益活動計劃宣傳涉及主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3·15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。公益活動。涉及主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧、幫困等），一年最少1次大型公益活動，費用1萬元左右。加強與媒體合作，開展多個形式的活動和合作。廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；針對**餐飲各個分店、形成一種店內(nèi)廣告位招租。（重要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部DM報刊，進行廣告招商。加強餐飲的公司文化渲染規(guī)范多個明示牌的內(nèi)容和懸掛。增加公司介紹和多個提示性的文字宣傳。節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。每期DM內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）創(chuàng)立VI系統(tǒng)并且加強對VI的管理。此方案由良將品牌設(shè)計負責(zé)。六、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案（見附件）三十六節(jié)日營銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”一、活動時間：3月8日二、活動內(nèi)容：(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈予一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮物）(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享有8折優(yōu)惠。(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！(5)凡當(dāng)天消費的女性客戶可享有抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮物類）(6)凡當(dāng)天消費的女性客人可在餐廳享有9折，并免費贈予精品水果盤一份。(7)3月8日出生的女性，可憑證件享有全單8折的驚爆特價。**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜——自3月3日起至3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈予特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈予的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈予。男同胞的美容也非常重要的哦！聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好---進店有機會享有下列商家提供的各項免費服務(wù)哦！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！艾美舍SPA女子會所-送SPA體驗--相信專業(yè)、決心美麗！菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥KTV---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不停哦。電話：**2、消費者權(quán)益日3月15日

目的：提高**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞。宣傳方式：請職能部門與媒體會餐，軟文報道，聯(lián)系感情，正面宣傳

宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及**晚報報道提高**餐飲餐飲的品牌以及口碑提高。3、清明節(jié)四月五日

主題：“素行天下”

素食全宴（豆腐系列）、長壽面系列宣傳方式：短信群發(fā)4、勞動節(jié)五月一日

活動內(nèi)容：1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由**餐飲發(fā)送的短信的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或飲料一杯）。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動5月1日——5月x日黃金周期間，在**餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張（暫定）；凡抽出寫有“五一愉快”字樣的客人將可獲得xxxxxx(待定)。3、“五一全家福套餐”為回報消費者，5月1日—5月x日活動期間，特推出“精品湘菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、愉快六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。宣傳方式：1、廣告宣傳：運用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，公布特價信息，提高人氣；3、節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：運用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人；4、短信打折券；進店憑短信能夠享有一杯飲料或者水果盤一份。5、服務(wù)有關(guān)小知識短信介紹，例如可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失；6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為將來宣傳服務(wù)的目的。5、母親節(jié)（5月份的第2個周日）一、活動目的重要借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳輸“母親節(jié)”概念，提示目的消費者對“母親節(jié)”的關(guān)注，引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶?；顒?，并且最重要的是，我們酒店以母親節(jié)這個活動氛圍，充足渲染了酒店關(guān)愛老人、關(guān)注親情的公司形象，使“感恩母親”進一步目的消費者情感深處，也可通過母親節(jié)促銷拉近與顧客的距離，哺育良好的顧客關(guān)系，倡導(dǎo)親情和感恩精神；呼喚尊老敬老的道德風(fēng)尚，進一步彰顯我們酒店的社會責(zé)任感，提高酒店形象，增加購置率的營銷目的。二、活動主題真情交錯親情，今天與眾不同！母親，是最含有老黃牛精神的人，日夜為我們勞碌操心，今天讓她們歇一歇，一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在**餐飲餐飲！三、母親節(jié)活動亮點1、爭取首位效應(yīng)，制造社會熱門話題在大中都市慶?！澳赣H節(jié)”已經(jīng)非常普及了，但在**理解這個節(jié)日的人還不多。我們酒店通過開展有關(guān)“母親節(jié)”的活動，能夠造成一定的轟動效應(yīng)，使活動成為公眾焦點話題。關(guān)且在初次“感恩母親節(jié)”活動中，能夠留下“**餐飲讓我懂得母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳輸價值。2、迎合目的，消費群心理，滿足情感需求“感恩母親”目的人群是30-45歲之間，在政府機關(guān)、公司擔(dān)任中高層的成功人士。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時間普通比較少，特別是與父母在一起的時間更少，因此普通都存在“回報養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，能夠引發(fā)其潛在的情感需求。四、母親節(jié)活動宣傳1、活動預(yù)熱期大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣，為了確?；顒赢a(chǎn)生更大的效果，必須進行有關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動，為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。第一種方式：電視臺字幕，內(nèi)容暫定為：感恩母親，母愛永恒！5月8日“母親節(jié)”在**餐飲，美味佳肴、精美禮物敬獻天下慈母，咨詢電話：**第二種方式：根據(jù)餐飲預(yù)定本的訂餐統(tǒng)計，查找顧客手機號碼，由負責(zé)與客戶進行溝通，告知客戶此活動。（短信群發(fā)）第三種方式：設(shè)計制作宣傳彩頁，同統(tǒng)一信息報做夾頁一起發(fā)行，內(nèi)容暫定為：您有多久沒有注意過媽媽的身體健康了？有多少次晚回家讓媽媽等到飯菜涼掉？有多久沒有像關(guān)心自己皮膚衰老問題、關(guān)心自己職業(yè)發(fā)展問題同樣緊張的關(guān)心過媽媽的心情了呢？我們總但愿用對于工作與人生抱負的努力，構(gòu)成自己對于母愛的消解，而不是更深的體悟與呵護，但事實上，我們遺失掉了太多與媽媽執(zhí)手溫情的機會。來吧，輕輕握住母親的手，讓衰老的腳步慢些向母親靠攏，讓孩子般的笑容時時地在母親臉上綻放，很簡樸，從和母親共進溫馨晚餐開始！5月8日晚上，**餐飲餐飲部舉辦“和媽媽共進晚餐”活動，如果您想體現(xiàn)與眾不同的孝心，如果但愿和母親享有不同的溝通，那就快快撥打電話預(yù)定親情晚餐吧！活動當(dāng)天，您和您的家人能夠享有到來自**餐飲的精美佳肴，更能夠獲得一份來自**餐飲餐飲的節(jié)日禮物！相信這個“母親節(jié)”一定會讓您和您的媽媽留下一份永恒的美妙回想！活動時間：5月9日活動地址：**餐飲餐飲總店訂餐電話：**-**五、母親節(jié)活動方案1、場地布置：2、根據(jù)預(yù)訂狀況，準備對應(yīng)數(shù)量的康乃馨，凡到店的女士均贈予鮮花一朵。3、當(dāng)天的背景音樂播放《獨光里的媽媽》、《懂你》等歌頌?zāi)赣H的曲子渲染節(jié)日氛圍（需提前準備）。4、對當(dāng)天過生日的母親，在出示身份證確認后還將送上一碗長壽面和生日禮物（暫定）。6、小朋友節(jié)六月一日

“六一小朋友節(jié)”◎活動周期：5月28日-6月1日◎活動參加群體：不限◎活動主題：歡樂童年精彩無限——**餐飲藝術(shù)小朋友節(jié)◎活動形式：為慶祝一年一度的“六一”國際小朋友節(jié)，讓小朋友們度過一種愉快而故意義的節(jié)日，給家長們發(fā)明關(guān)心孩子的機會，**餐飲為孩子們精心準備了美味可口的小朋友套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一種愉快難忘的“六一”小朋友節(jié)。屆時**餐飲將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高**餐飲在**的美譽度，吸引更多的家庭來**餐飲消費，讓家長和小朋友們來**餐飲分享美食、體驗愉快?！蚧顒觾?nèi)容屆時，**餐飲通過策劃主題活動給參加活動的小朋友朋友一種驚喜、一份愉快、一份難忘的記憶、一種一生都難以忘懷的小朋友節(jié)。（一）**餐飲酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)小朋友節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：但凡點到**餐飲酒店小朋友套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加下列活動比賽（書畫比賽要提前報名參加），獲獎小朋友都有禮物贈予。1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，根據(jù)狀況擬定小朋友報名數(shù)量。2、小朋友舞蹈表演：由xxxx幼兒園或者演藝公司提供，只在**餐飲酒店中間參差進行。（邀請周邊幼兒園小朋友表演）3、小朋友書畫比賽：但凡提前來店預(yù)訂小朋友套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現(xiàn)場合有來賓是裁判，取前六名在**餐飲酒店合影留念，并頒發(fā)獎品4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語50條**餐飲酒店同時進行，**餐飲酒店隨機進行安排，由主持人負責(zé)。5、**餐飲六一兒歌朗誦比賽：《六一寶寶好福氣，**餐飲餐飲表情意》迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝來**餐飲，齊相聚合家歡樂過六一吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵洳轮i語，得獎品**餐飲給你表情意唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜東走走，西逛逛玩的開心都歡喜斟滿茶，端來菜服務(wù)都是俏阿姨寶貝能愉快阿姨累點沒問題六一**餐飲來聚會，吃的玩的數(shù)第一！◎聯(lián)動促銷：活動一、5月28日——6月1日期間，凡在**餐飲定大酒店小朋友樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”有關(guān)合作“購物1+1”提供的優(yōu)惠券；活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來**餐飲酒店用餐者，均可免費獲贈氣球一種。（三）**餐飲酒店現(xiàn)場裝飾：1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝愿語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。3、其它點綴：在宴會廳內(nèi)玻璃上張貼征集到的小朋友圖畫，作為展覽。五、活動宣傳：1、背景音樂：在**餐飲酒店大堂和包房里播放小朋友喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好父親，壞父親》《紅星歌》《愉快節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日愉快》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸?！贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，累計20首小朋友歌曲，即可在大堂內(nèi)和包房里播放，又能夠讓小朋友們學(xué)著演唱；2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。3、媒體宣傳：**晚報、瀟湘晨報、統(tǒng)一信息報等傳媒4、視覺宣傳：5月28日（提前三天）開始宣傳，重要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳輸、向新老客戶介紹等多個形式推廣，以達成最佳的效。5、進門處：小朋友畫展（自選）商家合作細則：“六·一”小朋友節(jié)當(dāng)天，凡在**餐飲酒店帶小朋友即刻獲得由購物1+1合作商家單位提供下列：一、酷特Baby專業(yè)小朋友攝影套餐，價值XXX元（待定）二、美達電影院價值40元的門票三、古箏婦兒中心培訓(xùn)班免費學(xué)90天（限額）◎活動推廣方式：網(wǎng)絡(luò)：百度SEO、群發(fā)軟件、**本地QQ群、論壇、博客短信：群發(fā)短信推廣廣告：海報、橫幅、易拉寶廣告活動目的：1、針對“六·一”小朋友節(jié)的小朋友們，讓家長感受**餐飲酒店的隆重開幕，讓家長及小朋友承認**餐飲酒店的氛圍及對餐飲的需求。2、拉動**餐飲的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。3、在眾多酒店中進行差別化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。4、活動含有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來**餐飲消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。5、活動含有持續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模，形成**餐飲獨具特色的促銷品牌。七、端午節(jié)（五月初五）

目的：值此端午節(jié)來臨之際，為刺激親情消費，提高酒店出名度，讓顧客更加理解**餐飲餐飲，調(diào)動各檔次消費者潛力；增進顧客對酒店的忠誠度，信任度，我部特擬定端午節(jié)系列活動，具體細節(jié)以下：1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，旨在營造節(jié)日氛圍，吸引消費者的過節(jié)樂趣。

2、整合資源促銷。有關(guān)的配套促銷，能夠進一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切能夠調(diào)用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也能夠提高酒店的收益。（考慮銷售粽子）

3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡樸的事。能夠通過團購網(wǎng)站提邁進行宣傳預(yù)定。4、提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時間內(nèi)包多少拿走多少，這個要提前安排人員，以免冷場八、教師節(jié)9月10日（8月中旬-9月1日）--------開學(xué)宴

、謝師宴

、狀元宴（大豐收）餐廳“謝師宴”消費熱潮漸高重要是由于學(xué)生消費群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教導(dǎo)，大部分學(xué)生都會選擇以“謝師宴”的辦法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營者發(fā)明了絕佳的餐廳營銷機會。

我們**餐飲餐廳通過長久的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費者的承認和親睞。而本次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經(jīng)營收入和擴大餐廳品牌出名度和關(guān)注度的絕好機會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制訂了以下的**餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執(zhí)行綱要，具體內(nèi)容以下：

一、“謝師宴”營銷活動目的市場分析

“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。固然，“謝師宴”消費熱潮同各參加主體的共同推動是分不開的，我們下面從學(xué)生、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展本次“謝師宴”營銷活動的因素：

1、學(xué)生“攀比”心理分析

大部分學(xué)生認為，別的同窗都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

2、家長“經(jīng)濟”心理分析

學(xué)生家長重要有下列三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶?？稍黾酉矐c氛圍，也可聯(lián)系感情?！?/p>

3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要

廣大消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲公司就要滿足廣大消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌出名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢？

二、餐廳“謝師宴”營銷活動

1、菜單價格設(shè)計及優(yōu)惠

1）謝師宴菜單制訂，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感。

2）針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的方法。

3）謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次（下面有闡明），合理拉大消費層。

4）其它的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際狀況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制訂）。

2、有關(guān)套餐等促銷活動

1）制作專門謝師宴套餐。能夠根據(jù)實際的狀況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要通過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。

2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢將來；贈予每位狀元精美求學(xué)用品作紀念；金榜題名宴（請領(lǐng)導(dǎo)們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）。

3）餐廳店內(nèi)互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商家，采用“一對一”的形式，訂立互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家主動主動參加。

4）桌桌有禮物，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費金額多少，桌桌都能夠得到xxxx白酒水一瓶（價值xxx元／瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相似檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀念品等等。

5）餐廳為顧客免費提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費攝影、免費博士帽等。

6）餐廳在飯后贈予參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

3、廣告宣傳活動

1）在餐廳的大門口放置某些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，**餐飲餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），體現(xiàn)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3）手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用合適的語言，重要介紹酒店的最新活動。

4）在某些合同網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的解決必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內(nèi)容相符合。

5）傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最佳配菜品展示圖。

6）以上的廣告可同時選擇幾個，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。

三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

1、保安必須要確保餐廳經(jīng)營的安全。

2、對服務(wù)員和有關(guān)的工作人員采指定某些激勵政策，調(diào)動她們工作的主動性（后來能夠細化這個內(nèi)容）。

3、服務(wù)員在餐廳時要重視服務(wù)語言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必須要快。

4、在大廳里放某些品位高的音樂；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，體現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

四、餐廳“謝師宴”時間安排

本次“謝師宴”營銷活動從６月至９月止。最后解釋權(quán)歸**餐飲餐飲全部。

五、餐廳“謝師宴”有關(guān)費用預(yù)算

1、特約（文、理）狀元紀念品：1000×２＝元；

2、教師紀念禮物：100×15＝1500元；

3、贈予酒水：xxx酒水酒水贈予截止本月底，（酒水供應(yīng)商提供）。

4、宣傳單：10000×0.12＝1200元；

5、博士帽、攝影、場地布置成本500元；

6、廣告費：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等累計1000元；

累計費用：6200元（排除酒水）

六、“謝師宴”營銷活動效果預(yù)測

1、直接效果：如果推廣和有關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元／桌，即50000元，增凈利潤約２萬多元；

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀念品廣告，１萬份宣傳單等，直接知曉人群最少達２萬人以上，提高了**餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群后來來**餐飲餐飲消費的機會，有著長久營銷收益。

七、“謝師宴”營銷活動的其它建議

1、預(yù)定部可搜尋某些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫（核心是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機號碼），為后來的推廣服務(wù)（后來能夠細化這個內(nèi)容）。

3、通過網(wǎng)絡(luò)營銷或者團購預(yù)定的方式（最大的優(yōu)勢是受眾范疇大，耗費少）增強酒店的出名度，增大市場份額。9、國慶節(jié)10月1日

1、大型抽獎活動“你的折扣你作主”2、喜迎國慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持短信祝愿優(yōu)惠信息到店用餐還可享有菜金8.8折優(yōu)惠，還將在活動期間陸續(xù)推出贈予餐飲優(yōu)惠券、各大聯(lián)盟商家提供的優(yōu)惠券、電影優(yōu)惠券、特色小禮物等系列優(yōu)惠促銷活動。

10、中秋節(jié)農(nóng)歷8月15日

1、安排\o"廚師"廚師各推出2道“中秋”特色菜肴或點心2、中秋節(jié)當(dāng)晚每臺位，包廂送月餅一份3、消費滿200元送面額50元的等值消費券一張4、月餅展臺（與出名品牌月餅聯(lián)營）

增進營業(yè)收入11、重陽節(jié)農(nóng)歷9月9日

1、滋補養(yǎng)身湯、健康食品展臺

2、尊老活動周、福利院（公益性）聯(lián)合其它商家共同12、圣誕節(jié)12月24、25日

目的：營造圣誕氛圍1、

圣誕節(jié)、圣誕屋、圣誕展臺

2、迎賓穿天使服

考慮：圣誕舞會（員工活動、VIP客人邀請）13、元旦1月1日

推菜品

廚師交流

菜品不打折、好禮相送、買五送一

14、情人節(jié)2月14日

主題:

愛與你同在---**餐飲親情瞬間,永恒紀念,-----即影即取相片以花代言,愛言綿綿,-----情人玫瑰代訂設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。4、現(xiàn)場活動:親愛的我猜猜我為你選什么菜（猜對了對方喜歡吃什么菜即送）15、正月十五

元宵節(jié)湯元制作、元宵贈予、送燈籠一種、猜謎語餐廳促銷活動方案一、各類主題之夜第1項:節(jié)日活動（全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的）餐館可運用全球性的節(jié)日，涉及傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉辦活動，吸引顧客來餐館參加節(jié)日慶?；顒?。例如：中國傳統(tǒng)的（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動節(jié)、教師節(jié)、小朋友節(jié)等），非中國傳統(tǒng)的（母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等）。第2項:特別日餐館要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動的內(nèi)容，制訂組織活動的計劃。例如：在中國有國定節(jié)日，有西方的多個節(jié)日，或能夠發(fā)明出多個特別的日子，涉及餐館本身的特別日子，都能夠成為活動的內(nèi)容。第3項:母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的，由于母親常年主持家務(wù)，下廚做飯。母親節(jié)那天，兒女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，體現(xiàn)兒女對母親感謝之情。餐館要對應(yīng)設(shè)計某些慶祝母親節(jié)的活動和小禮物。第4項:父親節(jié)每年6月的第三個星期日是西方人的父親節(jié)，兒女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節(jié)。餐館能夠?qū)?yīng)組織些活動和準備些紀念禮物。第5項:答謝主題日/或周日能夠把一種月分成一周一周來計劃。例如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，能夠獲得什么特殊優(yōu)惠。第6項:參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請參議員來餐館用餐，吸引想與參議員見面的顧客來餐館與參議員見面。中國能夠請人民代表來餐館與顧客見面，聽取顧客的意見和規(guī)定。第7項:退休在??之夜餐館為退休人員舉辦的活動，內(nèi)容能夠根據(jù)不同狀況選定。例如：舉辦老年健康演講之夜，舉辦老年棋藝比賽之夜。退休人員一面用餐，一面參加或觀賞某些活動，愉快地渡過一種夜晚。第8項:高齡市民之夜餐館邀請都市中的高齡老人來餐館用餐，費用由餐館提供或由有關(guān)老齡協(xié)會及其它生產(chǎn)與老人有關(guān)產(chǎn)品的公司（例：保健品類產(chǎn)品等）贊助。中國普通在敬老日組織這一類活動。第9項:退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代。餐館舉辦退休者青春玩笑之夜活動，唱青年時代的歌曲、跳青年時代的舞蹈，舉辦玩笑活動。第10項:現(xiàn)場看護嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時，能獲得安靜的晚餐，專設(shè)看護嬰兒的服務(wù)。對于平日由奶奶帶孫子，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務(wù)。第11項:女士之夜餐館在某些特別的日子里，與某些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氛圍，在邀請函上能夠?qū)χb提出規(guī)定。例如在中國能夠規(guī)定女士著旗袍入場等。第12項:政府部門之夜餐館舉辦的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動普通是與公職人員的協(xié)會共同組織。第13項:家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，能夠贈予一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。第14項:小朋友游戲之夜餐館為吸引顧客帶小朋友來就餐，特別設(shè)立小朋友游戲區(qū)域，有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經(jīng)常帶孩子來用餐。第15項:總經(jīng)理之夜餐館與公司家協(xié)會或總經(jīng)理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉辦總經(jīng)理之夜的活動。餐館能夠予以部分贊助。餐館經(jīng)理運用這個機會認識許多總經(jīng)理。第16項:餐飲業(yè)經(jīng)理之夜/廚師之夜餐館與本地的餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會或廚師協(xié)會合作，運用餐館舉辦經(jīng)理之夜或廚師之夜的活動。一面用餐，一面聯(lián)系感情，交流心得。第17項:餐館經(jīng)理之夜餐館能夠通過與有關(guān)協(xié)會合作，邀請餐館管理專家為餐館經(jīng)理作演講，餐館經(jīng)理也可上臺講話，交流心得。第18項:選擇你的主題夜晚餐館咨詢顧客的意見，規(guī)定顧客選擇自己愛慕的主題之夜。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感愛好的顧客來參加。第19項:大使館/旅游部門/顧問餐館要組織各項活動，需要請大使館和旅游部門擔(dān)任顧問?；顒觾?nèi)容、環(huán)境氛圍但愿他們提供增援，并組織應(yīng)邀出席的人士來參加。第20項:每年最少一次周年慶活動餐館每年最少舉辦一次周年慶活動，邀請老顧客參加，予以特別優(yōu)惠。二、文化活動鏈接第1項演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報名參加演講比賽，由全體顧客推選前幾名優(yōu)勝者，發(fā)給優(yōu)惠獎券或其它獎品。第2項:免費學(xué)習(xí)語言之夜顧客在用餐過程中，能夠不付錢而學(xué)一門語言（涉及：學(xué)習(xí)普通話）。學(xué)習(xí)的辦法要有趣味，能夠用比賽優(yōu)勝的辦法來學(xué)習(xí)。第3項:學(xué)習(xí)-------之夜（廚藝、語言等）讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對烹調(diào)有愛好的顧客（女士較多）學(xué)到一點。做出的作品，例如一種很特別的飲料，第一杯免費請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。第4項:主題活動（意大利浪漫曲）餐館舉辦一系列主題活動，例如：意大利浪漫曲為主題的活動。第5項:愛好者娛樂之夜餐館能夠在某一天晚上舉辦愛慕某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參加娛樂活動。第27項:與體育活動鏈接餐館與體育場館合作，將就餐和觀看或參加體育活動鏈接起來?；蛘卟宛^內(nèi)一角設(shè)立體育活動設(shè)備，供顧客活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。第6項:為電影或電視節(jié)目舉辦的主題餐會餐館與電影或電視發(fā)行公司、電視臺等機構(gòu)合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦會餐會。第7項:文化俱樂部/教堂餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動。爭取在餐館舉辦多個文化俱樂部的活動。西方人結(jié)婚要在教堂舉辦典禮，大型酒店就在內(nèi)部設(shè)一種舉辦結(jié)婚典禮的地方，請教堂主婚人到酒店來主持婚禮典禮。第8項:世界郵票之夜這是餐館為集郵愛好者舉辦的活動，能夠開展郵品展示，集郵愛好者交流經(jīng)驗，專家講評，甚至郵票拍賣。這項活動可與集郵公司合辦。第9項:睡衣聚會之夜餐館為適應(yīng)消費者追求新穎的規(guī)定，舉辦睡衣聚會之夜活動，參加的顧客自帶睡衣來餐館用餐，上臺展示，顧客評比，優(yōu)勝者獎勵。中國有不少大型浴場休閑中心，能夠舉辦這類活動。第10項:拳擊短褲（男式平腳泳褲）之夜餐館舉辦年青人參加的拳擊短褲之夜的活動，規(guī)定顧客都要穿著拳擊短褲來參加。第11項:喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧客助興。第12項:博采之夜餐館為提高顧客的愛好，特設(shè)立幸運之星等抽獎活動，使顧客獲得博采的愛好。我國餐館舉辦的春節(jié)、圣誕節(jié)活動，都設(shè)有抽獎項目，獎品也很有份量，對顧客的吸引力很強。第13項:戲劇之夜以戲劇為主題，舉辦晚餐會，歡迎戲迷與演員見面。第14項:銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來為顧客的晚餐助興。便如：銅鑼樂隊表演。第15項:中世紀之夜與舉辦其它文化之夜相類似。餐館舉辦中世紀之夜活動。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服務(wù)員著中世紀服裝??等方式，制造中世紀環(huán)境和氛圍。這項活動能夠與某些有關(guān)的文化團體共同策劃。第16項:拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動。內(nèi)容涉及：展示拉丁藝術(shù)畫作品，播放拉丁音樂，表演拉丁舞蹈，品嘗拉丁民族菜肴。這類活動也可請拉丁國家的使館支持。第17項:葡萄酒研討會餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉辦葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。第18項:活動鏈接（戲劇、文藝、音樂表演等）在劇場內(nèi)或附近的餐館能夠?qū)⒂貌秃陀^看表演鏈接起來。例如：憑觀看表演的門票來餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。第19項:與時裝表演鏈接（巴黎時裝、意大利時裝等）大型餐館能夠與品牌時裝公司合作，在餐館舉辦時裝表演，吸引顧客來餐館用餐，并觀看時裝表演。第20項:國標舞蹈課程餐館請專業(yè)的國標舞蹈教師來餐館專家舞蹈課程，顧客能夠報名學(xué)習(xí)，除付餐費外（規(guī)定一定原則）不付學(xué)費，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者還予以獎勵。三、折扣優(yōu)惠方法第1項:抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時候，你能夠遞上放滿小紙條的帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”?？赡茴櫩统榈降囊粡埵牵骸敖裉斓娘嬃鲜敲赓M的?！蹦撬裉烊康娘嬃先?。其它紙條可能是“下次帶一種客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優(yōu)惠。第2項:二個人用餐，只付一份的錢（生日、結(jié)婚周年紀念日等）如果有人要和親人過結(jié)婚紀念日或生日，餐館能夠請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會很愉快，并成為這家餐館的老顧客。第3項:針對投訴的食品優(yōu)惠券餐館對向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。做法能夠?qū)㈩櫩偷耐对V內(nèi)容和姓名、聯(lián)系辦法統(tǒng)計下來，然后對投訴內(nèi)容進行調(diào)查和整治，有了改善之后回信給投訴的顧客，感謝他協(xié)助餐館發(fā)現(xiàn)問題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查與否已經(jīng)改善。第4項:反市場折扣與餐飲市場上普通采用的折扣辦法不同的特別的折扣辦法。例如：一家新開業(yè)的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一種日子，這個日子里前若干位的顧客在享有了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時，忽然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。結(jié)束第一種月免掉的金額只占總營業(yè)收入的3.38%，比95%折扣還少。第5項:折扣卡這是拉住回頭客的一種辦法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來餐館就餐，能夠獲得10%折扣。第二次能夠獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，始終下去，這位顧客能夠獲得一次全免費的就餐待遇。固然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。第6項:特別予以（例如：帶滿4位顧客，第五位餐飲免費）這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最慣用的優(yōu)惠方法之一。第7項:六頓午餐免一頓這都是餐館給老顧客的累計消費獎勵。固然要有優(yōu)惠卡能統(tǒng)計累積消費的狀況，否則無法擬定。第8項:經(jīng)常的使用者俱樂部這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種辦法，對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動。第9項:經(jīng)常性宴會折扣商務(wù)宴請客人層次高，消費原則高，是餐館要爭取的重要顧客。餐館對于經(jīng)常來餐館主辦宴請的客戶予以特別折扣。類似：累積消費獎勵的方法，并且是以獎勵經(jīng)辦人為主。第10項:早餐二免一這也是餐館對老顧客（持優(yōu)惠卡）的優(yōu)惠方法之一。第11項:生日/二人份免費生日周年紀念餐餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來店舉辦生日周年紀念餐，給二人份免費。第12項:給某些食物以特別折扣餐館為了推廣新品種，能夠給某些新品種以特別的折扣。第13項:給挑選出來的項目10%折扣餐館每天挑選出某些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天予以10%的折扣。固然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的，顧客愛慕的，這樣給10%折扣才故意義。第14項:折扣俱樂部餐館設(shè)立會員制顧客，成為會員的顧客能夠是：支付年度會費成為會員，餐館特邀的出名人士會員。會員一律能夠享有由本人付費的10%折扣（特殊消費例外，如高檔洋酒等。）第15項:周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不合用其它。這是由于在美國普通顧客不樂意進包間，愛慕在大廳里特別喜歡在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專間有空，因此為激勵顧客進包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。四、趣味活動獎勵第1項:令人吃驚的信封當(dāng)顧客在你的餐館就餐完畢正準備結(jié)賬拜別的時候，餐館會拿出一種封好的信封給顧客。信封的內(nèi)容能夠不同，可能是今天的那份菜價免費，可能是下次再來光顧，憑此信可享有優(yōu)惠，例如：飲料免費、甜點心免費等。重要是給顧客一種好的感覺。第2項:先抵者優(yōu)惠顧客來餐館用餐，晚餐從6：00P.M開始。但客人預(yù)訂后提前達成，在4：00~6：00P.M，餐館會安排先抵者休息處，并提供免費飲料等優(yōu)惠。第3項:顧客演講之夜（競賽理念）在顧客就餐時，餐館能夠告訴客人：“誰樂意上臺來，用30秒或40秒種作一種短暫演講”。獲得大家鼓掌最熱烈者，今天的餐費免單。第4項:猜重量/免單或其它獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務(wù)員的重量。如果這個顧客猜對了。那么，能夠享有免單或予以特別折扣的優(yōu)惠。也能夠幾檔顧客一起猜，誰猜的最靠近對的重量有優(yōu)惠。目的是增加點氛圍。第5項:比賽餐館能夠針對自己的不同顧客群，選擇他們有愛好的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果（一次抓靠近規(guī)定原則重量有獎）、估重量（給幾根黃瓜，預(yù)計其重量最靠近者有獎），用筷子揀黃豆（固定時間看誰揀得多）等。第6項:賓果（一種）游戲把餐館設(shè)立西方人喜歡的賓果游戲吧。上海某些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其它幸運獎游戲都是為了制造活躍愉快的氛圍。第7項:顧客演講之夜餐館就某一專項，邀請主講人上臺演講，顧客也可自由上臺就這一專項發(fā)表演講。實質(zhì)上就是在餐館里舉辦論壇活動。第8項:食譜俱樂部請顧客把認為最佳的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最佳的。15天后來告知入選食譜的顧客，告訴他能夠邀請多少人來餐館免費品嘗這道菜。第9項:食譜（供應(yīng)他們一份禮物/優(yōu)惠）餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優(yōu)惠。第77項:丑陋領(lǐng)帶及圍巾評比讓顧客評比，哪位男士的領(lǐng)帶最丑、最糟糕。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。被評比出來的顧客，能夠得到一份免費的餐券?？腿藗冇X得較好玩，也很喜歡。第10項:廚師月餐館為了吸引顧客，由餐館內(nèi)或在餐館外（外地的）出名廚師掛牌推出系列特色\o"菜單"菜單，進行有關(guān)的宣傳活動，涉及廚師與顧客見面，在餐桌邊表演某些技藝，與顧客共同攝影，向顧客介紹某個菜的烹飪辦法等。第11項:年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價位較低的餐廳用餐的重要消費群體。餐館如何去適應(yīng)年輕人的消費需要至關(guān)重要。餐館能夠與年輕人活動的俱樂部合作，送餐服務(wù)，或者吸引年輕人來本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂部。第12項:感謝顧客日餐館為了感謝老顧客，特在某一日安排新開發(fā)菜肴，邀請老客戶來店用餐，以示感謝。邀請函中可寫明：“品嘗新菜免費”。第13項:對獎銷售午餐餐館選擇一天的午餐，向顧客發(fā)放對獎券，午餐結(jié)束后開獎。開獎前離開的顧客要留下通信聯(lián)系辦法，方便中獎后與顧客聯(lián)系。事實上這種聯(lián)系辦法的建立就是拉住老顧客的辦法之一。第14項:賓果（一種游戲）午餐賓果游戲是西方人愛慕的幸運游戲。在中國能夠采用中國人愛慕的幸運游戲方式，涉及：轉(zhuǎn)盤、拋球入洞計分，猜燈謎等。顧客就餐時發(fā)給一張游戲贈券，游戲的勝者可獲優(yōu)惠用餐獎勵或小禮物。第15項:完全假日美食或“我們烹制火雞！”餐館在假日推出假日美食菜單，或者推出特色菜肴—例如：烹制火雞。五、名人、嘉賓效應(yīng)第1項:邀請能夠采用邀請卡的形式，由餐館中很美麗、很吸引人的小姐將請?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免費請他們吃一頓飯。請?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。在美國，人們非?？粗睾炞郑瑘D章幾乎看不見。只有政府才用圖章。第2項:重要人物用餐之桌請重要人物來餐館用餐，然后公布消息，如果想在重要人物用過餐的餐桌，能夠提前預(yù)訂。上海綠波廊酒樓運用美國前總統(tǒng)克林頓及其家人用過餐的桌子接受預(yù)訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時的照像，客人紛紛拍照留念。第3項:評論家/作家之桌與VIPTABLE是同樣的作用。請評論家或作家來餐館用餐，然后將他們用過的餐桌進行宣傳接受顧客預(yù)訂。第4項:顧客之桌（詩人、藝術(shù)家、廚師等）這項辦法與VIPTABLE（重要顧客之桌）促銷是一類的辦法。第92項:與作家用餐餐館請受到讀者愛慕的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進行溝通。這項活動能夠與書籍銷售公司合作舉辦。第5項:傳真訂餐餐館設(shè)立傳真機，將傳真號碼告之顧客，顧客可運用傳真預(yù)訂。第6項:郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來品嘗，能夠獲得優(yōu)惠。第7項:電視新聞報導(dǎo)餐館在開展一系列活動時，邀請電視新聞報導(dǎo)記者來采訪，在報導(dǎo)這項活動新聞的同時，也運用電視宣傳了餐館。固然活動必須是重要的，值得電視報導(dǎo)的社會熱點新聞。例如：在酒店舉辦慈善活動，象棋、落袋等體育比賽等。第8項:與電臺鏈接餐館與電臺合作開展促銷活動。餐館要分析本餐館的重要顧客群是誰？然后尋找這些顧客群最愛慕收聽的電臺專項節(jié)目是什么？最愛慕的主持人是誰？餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠獲得雙贏的效果。第9項:每七天新聞報導(dǎo)餐館要多運用媒體對餐館的餐飲及服務(wù)進行新聞報導(dǎo)，不能做到每七天，也要做到經(jīng)常有報導(dǎo)。第10項:與旅游風(fēng)味餐合作旅行社安排旅行團的用餐有風(fēng)味餐和普通餐，餐館能夠與旅行社合作提供風(fēng)味餐。第11項:一種完美的項目---名譽建設(shè)餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視公司名譽建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。第12項:電梯內(nèi)的廣告這是普通有電梯的賓館餐廳和大樓餐廳慣用的辦法，就是在電梯內(nèi)掛有餐廳的照片和有關(guān)闡明。乘電梯的顧客普通在電梯內(nèi)的時間只有一、二十秒鐘，因此廣告內(nèi)容要形象突出，一目了然。第13項:本月顧客餐館按月評比某某等顧客為本餐館本月顧客，并予以獎勵。本月顧客產(chǎn)生的根據(jù)，能夠是：向餐館投訴提出合理改善意見的顧客；社會出名人士的顧客；本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。第14項:本周公司或團體（感謝活動）餐館為老客戶公司或團體舉辦感謝活動。涉及：優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團體（掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團體。）第15項:為你的生日餐館為老顧客舉辦生日活動，并在顧客檔案中統(tǒng)計在本餐館舉辦過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉辦生日慶祝，告之餐館將予以什么優(yōu)惠。第16項:目前邀請顧客名錄（提供食品服務(wù)，宴會等）餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名