天津工業(yè)大學(xué)自動(dòng)米飯生產(chǎn)系統(tǒng)項(xiàng)目需求書

天津工業(yè)大學(xué)自動(dòng)米飯生產(chǎn)系統(tǒng)項(xiàng)目需求書一、項(xiàng)目背景我校后勤服務(wù)集團(tuán)目前管理五個(gè)食堂，總面積27000平米，就餐師生30000余人。目前，我校學(xué)生食堂米飯蒸制生產(chǎn)總體上停留在手工操作階段，經(jīng)驗(yàn)性和技術(shù)水平的差異性，加上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不一致，造成了一定人力、物力和財(cái)力的浪費(fèi)，管理難度較大，存在一定的安全隱患。同時(shí)，由于人力使用較多，在目前人力資源使用成本不斷提升的情況下，對(duì)食堂物價(jià)穩(wěn)定也造成了較大的壓力。為此，我校擬購置米飯生產(chǎn)線改善當(dāng)前狀況。自2007年以來，我校相關(guān)部門開始市場(chǎng)調(diào)研，先后考察了北京、浙江等地已實(shí)際使用米飯生線的高校和部分生產(chǎn)廠家。在對(duì)各類型、型號(hào)生產(chǎn)線在安全性、穩(wěn)定性、技術(shù)、維護(hù)成本、能源使用等方面進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)研，我們認(rèn)為我校必須購置米飯生產(chǎn)線改變當(dāng)前狀況。二、商務(wù)需求序號(hào)需求條款是否為實(shí)質(zhì)性條款原因說明1投標(biāo)報(bào)價(jià)為人民幣報(bào)價(jià)，應(yīng)包含貨到學(xué)校食堂、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、質(zhì)保、售后服務(wù)所有費(fèi)用，其中涉及的所有稅費(fèi)均由投標(biāo)人承擔(dān)。新增否2交貨期：合同簽訂后25天是考慮到高校食堂寒暑假因素3質(zhì)保期為3年。投標(biāo)人須提供所投產(chǎn)品3年的免費(fèi)上門保修，終身維修，保修期內(nèi)免費(fèi)更換零配件。7×24小時(shí)技術(shù)響應(yīng)，48小時(shí)內(nèi)維修工程師到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)，保修期自驗(yàn)收合格之日起計(jì)算。質(zhì)保期內(nèi)所投產(chǎn)品因質(zhì)量問題無法正常使用，需提供暫時(shí)替代產(chǎn)品以維持學(xué)校正常生活秩序。是4投標(biāo)人需按時(shí)勘察現(xiàn)場(chǎng)否5投標(biāo)人投標(biāo)時(shí)需提供設(shè)備擺放設(shè)計(jì)方案，是場(chǎng)地條件限制6投標(biāo)人所投燃?xì)猱a(chǎn)品須取得品牌備案證，提供證書復(fù)印件并加蓋公章。是安全的保障三、技術(shù)需求序號(hào)采購項(xiàng)名稱數(shù)量需求條款是否為實(shí)質(zhì)性條款原因說明控制模式：自動(dòng)，手動(dòng)，單動(dòng)。可根據(jù)無人操作、有人操作或檢修等情況選定模式控制方式：PLC控制。功能：在控制盤上設(shè)定好所需煮飯的鍋數(shù)，系統(tǒng)會(huì)從米庫大米的計(jì)量直到浸泡自行完成，可對(duì)從米庫的計(jì)量、第二部提升機(jī)、洗米機(jī)、直到浸泡填充機(jī)的浸泡，整個(gè)過程進(jìn)行有序的控制根據(jù)每天的煮飯量不同，可以預(yù)約一星期的操作行程，并無人的情況下自行運(yùn)轉(zhuǎn)控制盤有液晶顯示屏，顯示設(shè)定的鍋數(shù)、已完成的鍋數(shù)和系統(tǒng)累計(jì)生產(chǎn)總鍋數(shù)等數(shù)據(jù)4浸泡填充計(jì)量一體機(jī)（浸泡灌，量米裝置，量水裝置，下米平衡裝置組成）2臺(tái)設(shè)備尺寸:2065×1310×3340(參考)耗電量:三相380V；0.2kW(參考)浸泡容量:600kg有浸泡和填充兩個(gè)功能*浸泡灌內(nèi)有先泡先出的傘狀出米平衡裝置，保證大米先進(jìn)先出，浸泡時(shí)間一致。是保證米飯口感，不會(huì)有夾生飯的關(guān)鍵因素浸泡灌內(nèi)有大米的滿倉限位開關(guān)，保證大米不會(huì)灌滿溢出。充填機(jī)是否“滿倉”時(shí)，限位開關(guān)會(huì)發(fā)出訊號(hào)，PLC就會(huì)及時(shí)控制計(jì)量機(jī)，第二升降洗米機(jī)啟、閉工作浸泡填充機(jī)可以將不同品種的生米在6.5kg~浸泡填充機(jī)有專門設(shè)置的加水水箱，用液位開關(guān)控制，可保證水箱內(nèi)水位的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。從水箱到米飯鍋的加水量，采用電子感應(yīng)器，用電位差控制注入的水量，再通過計(jì)時(shí)器和電磁閥自動(dòng)控制。不僅準(zhǔn)確，任意調(diào)整非常方便浸泡填充機(jī)有專門的控制柜。它有設(shè)定數(shù)控加水量及煮飯計(jì)數(shù)（鍋數(shù)）的功能5燃?xì)馐竭B續(xù)炊飯機(jī)【由米飯鍋進(jìn)入裝置，米飯機(jī)主機(jī)（燃燒器、燃?xì)夥€(wěn)壓裝置、飯鍋傳動(dòng)調(diào)速裝置），米飯鍋導(dǎo)出裝置】組成2臺(tái)設(shè)備尺寸:7450×1000×1635(參考)耗電量:三相380V；0.6kW(參考)耗氣量：435立方米/小時(shí)(參考炊飯能力:80鍋/小時(shí)設(shè)備的傳送帶（驅(qū)動(dòng)鏈條）速度為變頻器控制，根據(jù)不同氣候下的環(huán)境溫度、水溫，通過變頻器的頻率方便快捷的調(diào)整炊飯時(shí)間，達(dá)到米飯的最佳效果燃?xì)夥N類：天然氣*燃燒器具由復(fù)數(shù)列直列狀燃燒器構(gòu)成，利用不間斷的線性火焰始終包裹米飯鍋，使鍋內(nèi)溫度急速上升沸騰，產(chǎn)生強(qiáng)力的對(duì)流，保證了米飯的糊化及效果是米飯品質(zhì)的保證主機(jī)的結(jié)構(gòu)為雙層構(gòu)造。下段煮飯，上段利用下段火焰所產(chǎn)生的余熱來進(jìn)行二次加溫，達(dá)到節(jié)能效果有漏電斷路器，有過電流、過電壓、欠電壓、缺相等保護(hù)裝置具有過載保護(hù)裝置，可直接保護(hù)馬達(dá)以及主鏈條、軸承等核心部位。過載保護(hù)采用比較人性化的保護(hù)方式，出現(xiàn)過載而進(jìn)行保護(hù)后，工程師在短時(shí)間內(nèi)就能修復(fù)（不會(huì)超過5分鐘）并讓它能重新啟動(dòng)而不影響米飯生產(chǎn)有停電應(yīng)急手動(dòng)裝置，出現(xiàn)突然停電時(shí)用應(yīng)急措施裝置把設(shè)備里面的米飯做好取出同時(shí)，保護(hù)了米飯鍋*前后端配置2個(gè)穩(wěn)壓裝置。是穩(wěn)定燃?xì)鈮毫Φ谋仨氀b置設(shè)備的傳送帶（驅(qū)動(dòng)鏈條）采用專用不銹鋼鏈條，經(jīng)過高性能滲碳處理。鏈條參數(shù)通過精密計(jì)算，能應(yīng)付各種工況條件，做到無脫落現(xiàn)象發(fā)生6專用直線型傳送帶2套設(shè)備尺寸:14500×560×H(參考)燜飯能力：30分鐘/鍋以上傳送帶的滾軸采用滑動(dòng)效果良好的軸承，無需外力即可順利將煮好的米飯鍋從米飯機(jī)滑移到松飯機(jī)傳送帶的高低隨意可調(diào)，達(dá)到米飯鍋?zhàn)詣?dòng)滑動(dòng)的最佳效果傳送帶的長(zhǎng)度為大于燜飯30分鐘時(shí)間段的米飯鍋擱置長(zhǎng)度7自動(dòng)翻轉(zhuǎn)松飯機(jī)（由升降裝置，松飯裝置，米飯導(dǎo)出裝置組成）2臺(tái)設(shè)備尺寸:1735×1290×1815(參考)耗電量:三相380V；0.62kW(參考)松飯能力:大于80鍋/小時(shí)*松飯槽的底部為圓弧狀封閉式結(jié)構(gòu)，米飯?jiān)谒娠埶娠埾淅锩孢M(jìn)行扒松，底部圓弧狀封閉式松飯槽松飯機(jī)可對(duì)應(yīng)各調(diào)料，制作什錦飯是保證食品安全*松飯機(jī)的飯箱自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，并帶有3組扒松齒。是保證耙松均勻，影響米飯質(zhì)量的關(guān)鍵因素。扒松機(jī)的安全保護(hù)裝置齊全。設(shè)備在危險(xiǎn)的部位均做了必要的安全保護(hù)措施*松飯機(jī)與米飯接觸的部位均采用了耐用、防粘的食品級(jí)特氟隆涂層。涂層有3遍，保證不脫落（除人為因素外）。使用壽命為10年是保證食品安全，保證設(shè)備質(zhì)量設(shè)備的拆卸方便。如，傳送帶、扒松齒等，不需要任何工具即可輕松拆裝傳送速度：PLC8米飯鍋123個(gè)設(shè)備尺寸:700×335×235(參考)炊飯能力:生米6.0-7.0kg/鍋*材質(zhì)：采用優(yōu)質(zhì)鋁合金鑄造及食品級(jí)無毒特氟隆不粘涂層是保證食品安全的*鍋底是加厚構(gòu)造，厚度不少于13mm。是保證加熱均勻，影響米飯口感9米飯鍋清洗機(jī)（由沖洗，2次粗洗，精洗，噴淋組成）1臺(tái)設(shè)備尺寸:5200×1350×1890(參考)耗電量:三相380V；11.3kW(參考)清洗能力:120套/小時(shí)以上洗鍋機(jī)需要同時(shí)具備洗箱功能傳送速度：變頻器控制，速度可調(diào)水槽容量：220L×4個(gè)每個(gè)水槽水泵功率不低于5馬力，利用強(qiáng)力熱水噴射進(jìn)行清洗是保證食品安全*洗鍋機(jī)流程有，沖洗、2次粗洗、精洗、噴淋等五個(gè)程序是保證食品安全洗鍋機(jī)的出入口高度為300mm×760mm以上，不僅洗鍋，還能洗各種保溫箱洗鍋機(jī)有過負(fù)荷保護(hù)功能，在負(fù)荷過載時(shí)緊急制動(dòng)洗鍋機(jī)的噴淋裝置采用銅質(zhì)噴嘴，噴射方向穩(wěn)定、耐用洗鍋機(jī)的各個(gè)部位（噴淋裝置、簾布等）拆卸方便10帶隔水槽