酒店?duì)I銷活動(dòng)方案創(chuàng)意方案范本（2篇）

第12頁共12頁酒店?duì)I銷?活動(dòng)方案?創(chuàng)意方案?范本一?、打好經(jīng)?營基礎(chǔ)?餐廳經(jīng)營?的基礎(chǔ)可?以概括為?“一個(gè)中?心”和“?兩個(gè)基本?點(diǎn)”。?1、餐廳?經(jīng)營的“?一個(gè)中心?”。餐廳?經(jīng)營的中?心是市場(chǎng)?，是目標(biāo)?顧客。餐?廳必須關(guān)?注市場(chǎng)，?以市場(chǎng)為?導(dǎo)向，圍?繞市場(chǎng)開?展工作。?餐廳以市?場(chǎng)為中心?就是要遵?循市場(chǎng)規(guī)?律，做好?市場(chǎng)調(diào)查?，了解市?場(chǎng)需求，?不能靠主?觀臆測(cè)進(jìn)?行經(jīng)營，?而要隨市?場(chǎng)變化及?時(shí)調(diào)整經(jīng)?營策略，?有目的的?開展餐廳?經(jīng)營活動(dòng)?。2、?餐廳經(jīng)營?的“兩個(gè)?基本點(diǎn)”?。市場(chǎng)經(jīng)?濟(jì)無時(shí)無?刻不存在?競(jìng)爭，有?時(shí)競(jìng)爭還?是非常殘?酷的。餐?廳要在激?烈的競(jìng)爭?中獲勝，?必須首先?練好內(nèi)功?，把企業(yè)?內(nèi)部各方?面的工作?管理好、?協(xié)調(diào)好，?才能增強(qiáng)?經(jīng)營實(shí)力?，在變幻?莫測(cè)的市?場(chǎng)中立于?不敗之地?。要做到?這一點(diǎn)，?就要在培?育和造就?高素質(zhì)的?員工隊(duì)伍?以及樹立?正確的經(jīng)?營理念上?狠下工夫?。這是餐?廳經(jīng)營的?兩個(gè)基本?點(diǎn)。餐廳?服務(wù)的生?產(chǎn)與消費(fèi)?是同時(shí)發(fā)?生的，客?人與提供?服務(wù)的員?工接觸也?是多層面?和廣泛的?。沒有一?流的員工?，就不會(huì)?有一流的?服務(wù);沒?有滿意的?員工，就?不會(huì)有滿?意的客人?。員工是?餐廳最寶?貴的財(cái)富?和資源。?培育和造?就具備良?好素質(zhì)，?豐富知識(shí)?，嫻熟技?能，規(guī)范?禮儀，誠?信商業(yè)道?德和熱忱?工作態(tài)度?的員工隊(duì)?伍是餐廳?經(jīng)營最根?本的工作?。餐廳是?傳統(tǒng)的服?務(wù)行業(yè)，?服務(wù)要尊?客為上，?讓顧客來?到餐廳切?實(shí)感受到?賓至如歸?、處處滿?意。做到?這點(diǎn)，就?要在餐廳?上下全面?推行“?賓客至上?”的經(jīng)營?理念，樹?立“使顧?客滿意為?第一己任?”的工作?理念，全?方位為顧?客著想和?服務(wù)，從?思想建設(shè)?上奠定良?好的經(jīng)營?基礎(chǔ)。?二、經(jīng)營?要有創(chuàng)新?思維社會(huì)?越發(fā)展，?市場(chǎng)越細(xì)?分，餐廳?經(jīng)營越應(yīng)?該專業(yè)化?。我國?近年來餐?廳產(chǎn)品雷?同、千篇?一律、百?店一格的?現(xiàn)象比較?突出，致?使餐廳間?競(jìng)爭愈演?愈烈，導(dǎo)?致成本上?升，效益?下降。消?費(fèi)者需求?的多樣化?，要求餐?廳產(chǎn)品也?必須多元?化。餐廳?硬件不能?一味攀比?豪華、氣?派、大而?全，而應(yīng)?該立足于?在有限的?投資中盡?量設(shè)計(jì)出?各自不同?的風(fēng)格、?品味、氣?氛和文化?特色。餐?廳軟件也?要在具備?“老三化?”(規(guī)范?化、標(biāo)準(zhǔn)?化、程序?化)的基?礎(chǔ)之上做?到“新三?化”(個(gè)?性化、特?色化、形?象化)。?餐廳如果?不去進(jìn)行?這種創(chuàng)新?改造工作?，就會(huì)被?市場(chǎng)無情?地淘汰。?餐廳創(chuàng)新?要遵照顧?客的要求?去進(jìn)行，?充分征求?顧客的意?見，聽取?多方面的?反映。對(duì)?于老顧客?應(yīng)主動(dòng)征?求改進(jìn)意?見，及時(shí)?改進(jìn)工作?，使老顧?客不斷感?受到新的?服務(wù)和新?的變化，?提升他們?對(duì)產(chǎn)品的?忠誠度。?對(duì)于新顧?客要加強(qiáng)?宣傳餐廳?的功能特?色，突出?與其他餐?廳不一樣?的地方。?要留住顧?客，產(chǎn)品?就必須有?變化、有?創(chuàng)新、有?突破。餐?廳若要表?現(xiàn)出與眾?不同的差?異性，最?容易的突?破點(diǎn)就是?文化。文?化的地域?特點(diǎn)特別?明顯，入?住的客人?絕大多數(shù)?是異地客?人，且越?高客人與?餐廳所在?地的距離?往往越遠(yuǎn)?，文化差?異性也就?越大。餐?廳可以在?房屋造形?、室內(nèi)裝?修、服務(wù)?人員服飾?、服務(wù)形?式、飲食?文化、背?景音樂、?娛樂活動(dòng)?等方面突?出表現(xiàn)本?地方特點(diǎn)?，吸引顧?客選擇自?己的餐廳?消費(fèi)。餐?廳提供的?是生活服?務(wù)，客人?的一般心?理總是求?新、求異?、求變的?，對(duì)于異?地的各種?文化往往?表現(xiàn)得樂?意接受。?如果在服?務(wù)中一味?去迎合客?人原有的?生活方式?，不一定?能取得理?想效果。?因?yàn)榭腿?來自四面?八方，程?式化的模?式不可能?適應(yīng)所有?客人，有?時(shí)候客人?也許會(huì)覺?得這種迎?合是一種?蹩腳的服?務(wù)。當(dāng)然?，創(chuàng)新服?務(wù)不能強(qiáng)?加于人，?要給客人?提供多種?選擇的余?地，并尊?重客人的?選擇，做?好個(gè)性化?服務(wù)。?三、做好?餐廳內(nèi)部?營銷餐?廳內(nèi)部營?銷就是餐?廳內(nèi)部全?員促銷，?這是餐廳?營銷的繼?續(xù)和延伸?，是節(jié)約?營銷成本?的形式。?首先，?內(nèi)部促銷?是面向已?經(jīng)入住的?客人或老?顧客進(jìn)行?的促銷，?穩(wěn)住已有?的顧客就?是穩(wěn)住已?有的市場(chǎng)?份額。其?次，內(nèi)部?促銷不需?要專職人?員，與外?部促銷活?動(dòng)相比既?容易又方?便。從總?經(jīng)理到服?務(wù)員，從?前臺(tái)到后?臺(tái)，人人?都可參與?，餐廳全?員都是義?務(wù)推銷員?。只要把?全體員工?的積極性?、主動(dòng)性?調(diào)動(dòng)起來?，再適當(dāng)?地掌握一?些方法和?技巧，餐?廳就會(huì)形?成強(qiáng)大的?內(nèi)部推銷?力量。再?其次，內(nèi)?部促銷不?需要專門?的經(jīng)費(fèi)投?入。它不?象廣告、?公關(guān)等要?有專項(xiàng)經(jīng)?費(fèi)開支，?而是在完?成本職工?作的同時(shí)?，不失時(shí)?機(jī)地、恰?到好處地?向客人推?銷，只需?多一些靈?活的方法?、語言技?巧和形式?的變換而?已。這是?成本最低?，見效最?快的促銷?手段。另?外，內(nèi)?部促銷不?受任何限?制，在服?務(wù)過程中?隨時(shí)隨地?都可以展?開促銷，?非常便捷?。所以，?內(nèi)部促銷?是一種非?常有效的?營銷。它?是外部促?銷的一種?延伸。內(nèi)?部促銷取?得成效的?保證是服?務(wù)的優(yōu)質(zhì)?化。只有?優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)才會(huì)令?客人滿意?，才能讓?客人樂于?接受內(nèi)部?促銷的誘?導(dǎo)，愿意?增加消費(fèi)?和再次消?費(fèi)。此外?，建立健?全一套激?勵(lì)內(nèi)部促?銷機(jī)制是?做好內(nèi)部?促銷、樹?立全員營?銷意識(shí)的?制度保證?。酒店?營銷活動(dòng)?方案創(chuàng)意?方案范本?（二）?一、任務(wù)?概述飯?店位于上?海的虹橋?高級(jí)商住?區(qū)，以商?務(wù)客人、?會(huì)議客人?作為主要?的目標(biāo)市?場(chǎng)。在森?林般茂盛?的花園里?、標(biāo)準(zhǔn)的?網(wǎng)球場(chǎng)上?，可以看?到悠閑散?步、運(yùn)動(dòng)?健身的客?人，幽靜?中充滿了?生命的活?力。為了?充分利用?飯店現(xiàn)有?資源，進(jìn)?一步拓展?經(jīng)營市場(chǎng)?，擬開發(fā)?婚宴組合?產(chǎn)品?；?宴市場(chǎng)的?需求量足?以成為飯?店的又一?個(gè)經(jīng)營熱?點(diǎn)，預(yù)計(jì)?能給飯店?帶來__?__%的?銷售收入?。二、?市場(chǎng)分析?據(jù)不完?全統(tǒng)計(jì)，?目前上海?飯店餐飲?生意中的?____?%的營業(yè)?額來自婚?宴。飯店?之所以對(duì)?婚宴客人?有吸引力?，主要有?如下一些?優(yōu)勢(shì)：?(1)飯?店環(huán)境優(yōu)?雅，“夠?派頭”、?上檔次;?(2)?有客房，?可供客人?鬧新房;?(3)?配套服務(wù)?內(nèi)容多，?節(jié)省了客?人的精力?。新人?們對(duì)婚禮?及婚宴的?態(tài)度是：?結(jié)婚是一?輩子的事?情，應(yīng)當(dāng)?隆重一些?，但他們?又不想為?此花費(fèi)太?多的精力?。顯然，?婚宴市場(chǎng)?的需求，?飯店大多?給予了滿?足。在占?飯店餐飲?營業(yè)收入?____?%的喜筵?中，大多?價(jià)格在_?___多?元，如果?婚宴策劃?更有些情?調(diào)、內(nèi)容?更豐富些?、服務(wù)更?周到些，?相信有一?部分客人?愿意出更?高的價(jià)格?來購買更?值的產(chǎn)品?。上海飯?店中，花?園飯店的?婚宴起價(jià)?每桌為_?___元?，他們有?別于一般?的飯店婚?宴。三?、飯店環(huán)?境、設(shè)施?和服務(wù)項(xiàng)?目概況?1、飯店?的地理環(huán)?境飯店?位于虹橋?路中段，?虹橋路是?上海西區(qū)?的一條重?要通道，?周圍集中?了世貿(mào)城?、國際貿(mào)?易中心、?國際展覽?中心、友?誼商城等?高級(jí)商展?、商住場(chǎng)?所。此外?，這里也?走上海最?主要的高?級(jí)住宅區(qū)?、外籍居?住中心區(qū)?，如古北?新區(qū)、龍?柏花苑、?錦江經(jīng)緯?、皇朝別?墅寄。?2、飯店?的服務(wù)設(shè)?施優(yōu)勢(shì)?飯店的面?積是其他?任何競(jìng)爭?對(duì)手所不?可比較的?，擁有上?海商務(wù)飯?店中的花?園，森林?般自然、?安靜、怡?人，品種?達(dá)上百種?之多的花?卉，把園?地裝扮待?分外嬌艷?。園內(nèi)神?奇地級(jí)考?幾塊湖面?，你可以?在她的旁?邊欣賞倒?影或是垂?釣，偶爾?在你不經(jīng)?意時(shí)，會(huì)?有小鳥過?來與你對(duì)?話。這里?有一種世?外桃園的?感覺。?飯店的客?房掩隱在?樹林之中??？头績?nèi)?有電視、?小酒吧、?電話、七?國語言的?電視頻道?及與機(jī)場(chǎng)?同步的即?時(shí)航班信?息頻道等?，可享受?免費(fèi)送報(bào)?、擦鞋等?服務(wù)。?3、飯店?服務(wù)項(xiàng)目?1)四?季廳宴會(huì)?廳，可容?納___?_人同時(shí)?用餐，供?應(yīng)中式菜?點(diǎn)。營業(yè)?時(shí)間為上?午___?_點(diǎn)至晚?上___?_點(diǎn)。?2)末莉?廳裝潢華?麗，可容?納___?_人宴請(qǐng)?。營業(yè)時(shí)?間為11?∶___?_至24?∶00。?3)蓮?花廳是一?個(gè)點(diǎn)菜廳?，有茶位?____?個(gè)，經(jīng)營?上海菜為?主。營業(yè)?時(shí)間為7?∶___?_至24?∶00。?4)沙?遜花園餐?廳走一個(gè)?西餐廳，?德國廚師?主理。營?業(yè)時(shí)間為?7∶__?__至2?4∶00?。5)?飯店還提?供野外燒?烤，可供?近千人舉?辦野外冷?餐會(huì)。?飯店的綜?合部是滬?上設(shè)施、?項(xiàng)目最齊?全的綜合?部，擁有?室外標(biāo)準(zhǔn)?網(wǎng)球場(chǎng)、?室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)?游泳池、?壁球、桌?球、保齡?球、健身?房等健身?娛樂項(xiàng)目?。四、?婚宴目標(biāo)?顧客飯?店的主要?客源市場(chǎng)?來自外籍?職員、社?會(huì)名流、?外資商社?、銀行及?證券機(jī)構(gòu)?等，這些?客人層次?高、消費(fèi)?額大，對(duì)?飯店產(chǎn)品?服務(wù)質(zhì)量?要求高，?對(duì)環(huán)境也?比較挑剔?，所以，?婚賓客人?的層次也?要高些。?根據(jù)飯店?的特色，?通過設(shè)計(jì)?獨(dú)特的婚?宴包價(jià)，?將目標(biāo)市?場(chǎng)定位在?月收入_?___元?以上的白?領(lǐng)階層是?可能的。?每桌筵席?的為：1?588+?____?%服務(wù)費(fèi)?。五、?競(jìng)爭對(duì)手?情況這?一目標(biāo)市?場(chǎng)的主要?競(jìng)爭者是?花園飯店?的“花園?婚典”。?花園飯店?推出的主?題是;錦?繡婚宴在?花園。一?年舉行四?次婚宴發(fā)?布會(huì)，請(qǐng)?有關(guān)婚宴?公司協(xié)助?，展示婚?宴模擬程?序。1?、主要產(chǎn)?品：1?)___?_元/桌?2)_?___元?/桌3?)___?_元/桌?2、主?要享受項(xiàng)?目：1?)每桌精?美菜單?2)主桌?精美鮮花?3)嘉?賓簽名冊(cè)?4)新?娘換衣室?1間5?)婚宴當(dāng)?晚免費(fèi)停?車券__?__張?3、婚禮?程序策劃?1)提?供紅地毯?、音響、?音樂、燈?光2)?提供婚禮?附屬商品?服務(wù)4?、凡惠顧?8桌以上?可以享有?：1)?新婚當(dāng)晚?蜜月標(biāo)準(zhǔn)?房1間?2)新人?次日玫瑰?餐廳早餐?3)新?房內(nèi)鮮花?1盆4?)新娘手?捧花制成?的卡貝藝?術(shù)畫__?_幅5?、凡惠顧?12桌以?上可享有?：1)?新婚當(dāng)晚?蜜月標(biāo)準(zhǔn)?房1間?2)新人?次日玫瑰?餐廳早餐?3)新?房內(nèi)鮮花?1盆4?)新娘手?捧花制成?的卡貝藝?術(shù)畫巨幅?5)新?人午夜喜?點(diǎn)6)?新婚次日?飯店專車?送新人?6、凡惠?顧20桌?以上可享?有：1?)新婚當(dāng)?晚蜜月標(biāo)?準(zhǔn)房1間?2)新?人次日玫?瑰餐廳早?餐3)?新房內(nèi)鮮?花四盆?4)新娘?手捧花制?成的卡貝?藝術(shù)畫_?__幅?5)新人?午夜喜點(diǎn)?6)新?婚次日飯?店專車送?新人(限?市區(qū)內(nèi))?7)玫?瑰餐廳周?末自助餐?券___?_張六?、婚宴產(chǎn)?品組合方?案根據(jù)?上述分析?，飯店應(yīng)?利用獨(dú)特?的資源優(yōu)?勢(shì)，設(shè)計(jì)?競(jìng)爭對(duì)手?所沒有、?所無法模?仿的產(chǎn)品?，就有可?能取勝。?(一)?婚禮形式?1、中?西式婚禮?儀式在?美麗的花?園草坪上?，縷縷陽?光，小鳥?嬉鬧……?樂隊(duì)在演?奏者歡快?的樂曲，?迎賓小姐?、先生穿?著中式(?或西式)?盛裝，按?中式(或?西式)程?序歡迎新?人們……?綠色的草?坪，嫣紅?的地毯，?專業(yè)的服?務(wù)，讓您?倍感與眾?不同的溫?馨愛戀，?純潔的紗?裙飄拂在?草坪浪漫?的微風(fēng)里?。讓新人?們記住這?花、這天?、這氣氛?、這日子?。(飯店?提供迎賓?小姐、先?生和經(jīng)驗(yàn)?豐富的司?儀，代請(qǐng)?樂隊(duì)。)?2、焰?火晚會(huì)(?價(jià)格視婚?宴規(guī)模商?議)當(dāng)?筵席結(jié)束?后，夜色?中星星閃?閃，燈光?點(diǎn)點(diǎn)的花?園里，喜?慶的焰火?在空中繽?紛。人們?擁著新人?，這樣的?情景，使?婚宴進(jìn)人?高潮。(?飯店位于?內(nèi)環(huán)線之?外，允許?放焰花，?這是一個(gè)?有利條件?。)3?、浪漫同?心結(jié)儀式?在花園?里，有許?多高大的?樹木，新?人們可以?把心愛的?物品掛上?樹，佳偶?天賜，眷?屬終成，?愛的堅(jiān)定?與永恒在?此同心留?駐。(飯?店提供精?心設(shè)計(jì)的?升降臺(tái))?4、水?上婚禮(?價(jià)格視婚?宴規(guī)模商?議)飯?店的室內(nèi)?游泳池寬?敞、氣派?，在藍(lán)色?的水波上?搭一舞臺(tái)?，上鋪紅?地毯?；?禮儀式就?在這里舉?行。藍(lán)色?是永恒，?愛情是藍(lán)?色的。(?飯店布置?)5、?花好月圓?宴經(jīng)典?歐陸風(fēng)尚?的花園自?助茶(苓?人___?_元起)?上海灘的?戶外草地?餐廳，讓?人生中最?美的一季?永存真摯?的詩篇。?(二)?婚宴產(chǎn)品?組合1?、龍鳳呈?祥宴(每?席158?8+__?__%服?務(wù)費(fèi))?凡惠顧1?0席以上?，可獲贈(zèng)?：(1?)蜜月房?一晚(或?提供豪華?行政房一?晚，補(bǔ)差?價(jià)___?_元);?(2)?客房內(nèi)精?美鮮花籃?和鮮果藍(lán)?各一份;?(3)?次日沙遜?花園西餐?廳歐式自?助早茶兩?份(4?)婚宴中?雪碧、可?樂、青啤?暢飲(_?___小?時(shí));?(5)提?供主桌鮮?花布置;?(6)?提供音響?設(shè)備;?(7)提?供大巴士?一輛接送?客人(_?___公?里內(nèi));?(8)?提供來賓?泊車車位?。2、?玫瑰雙人?行(每席?1888?+___?_%服務(wù)?費(fèi))凡?惠顧10?席以上，?在獲贈(zèng)1?～___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(9?)第__?__項(xiàng)中?蜜月房升?級(jí)為秦華?行政房;?(10?)第__?__項(xiàng)升?級(jí)為次日?早餐送房?服務(wù);?(11)?提供隆重?婚禮儀式?(視當(dāng)日?天氣而定?);(?12)提?供迎賓花?門___?_個(gè);?(13)?提供香檳?塔;(?14)主?桌贈(zèng)送張?裕大香檳?____?瓶;(?15)贈(zèng)?送三層喜?慶蛋糕_?___只?;(1?6)嘉賓?簽名冊(cè)_?___本?;(1?7)舉行?浪漫同心?結(jié)儀式(?視當(dāng)日天?氣而定)?;(1?8)制作?婚禮VC?D(像帶?由新人提?供)。?3、豪華?連理宴(?每席23?88+_?___%?服務(wù)費(fèi))?凡惠顧?10席以?上，在獲?賭___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(1?9)第_?___項(xiàng)?中蜜月豪?華行政房?兩晚;?(20)?入住期間?，綜合部?所有項(xiàng)目?(美容、?按摩除外?)對(duì)新婚?夫婦免費(fèi)?開放(?21)每?桌贈(zèng)送鮮?橙汁兩筒?;(2?2)主桌?贈(zèng)送龍鳳?立雕__?__座?(23)?每桌贈(zèng)送?王朝干紅?____?瓶(2?4)主桌?贈(zèng)送進(jìn)口?香檳__?__瓶?(25)?贈(zèng)送天然?精美押花?___幅?。4、?寶貴同心?宴(每席?2888?+___?_%服務(wù)?費(fèi))凡?惠顧10?席以上，?在獲贈(zèng)l?～___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(2?6)第_?___項(xiàng)?中蜜月豪?華行政房?升級(jí)為豪?華套房兩?晚;(?27)提?供婚宴前?花園婚禮?儀式的迎?賓飲料(?雪碧、可?樂、錦碧?礦水、青?啤);?(28)?每桌贈(zèng)送?王朝干紅?兩瓶;?(29)?贈(zèng)送量身?定做的主?題漫畫、?飯店婚房?布置;?(30)?奉送價(jià)值?1000?無的龍柏?消費(fèi)券。?七、廣?告策劃?(一)廣?告創(chuàng)意和?策略主?題：__?__—您?的愛情伊?甸園表?現(xiàn)：1?、強(qiáng)調(diào)森?林花園特?色。自然?之美。?2、花園?別墅前鋪?著紅地毯?，升向綠?色的草地?深處;這?是典型的?東方色彩?，烘托喜?慶氣氛。?3、藍(lán)?色的湖面?，宇軒樓?閣，曲橋?漏水;象?征愛的永?恒。4?、白領(lǐng)、?球星等的?婚禮。?5、樹上?掛著同心?