滬教版初中化學(xué)《第八章第二節(jié)淀粉和油脂》課件(方案1)

揚(yáng)州炒飯第一頁第二頁，共20頁。日本壽司第二頁第三頁，共20頁。美國漢堡第三頁第四頁，共20頁。法國比薩第四頁第五頁，共20頁。意大利面第五頁第六頁，共20頁。英國熱狗第六頁第七頁，共20頁。一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營養(yǎng)成分？問題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？第七頁第八頁，共20頁?；顒优c探究一：

猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。檢驗(yàn)淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉。第八頁第九頁，共20頁。大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：第九頁第十頁，共20頁。淀粉和葡萄糖的來源：問題3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動物體內(nèi)微生物對纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。第十頁第十一頁，共20頁。問題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化第十一頁第十二頁，共20頁。A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”。你知道嗎？

低血糖的人會出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過高，排出的尿液中含有葡萄糖。第十二頁第十三頁，共20頁?；顒优c探究二：知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液？

檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱第十三頁第十四頁，共20頁。二、油脂問題5、同學(xué)們家中常見的食用油有哪些？它們在外觀上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

第十四頁第十五頁，共20頁。問題6、油脂對人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：第十五頁第十六頁，共20頁。交流與討論：問題7、目前我國的肥胖癥患者已達(dá)七千萬人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓Ψ逝职Y患者的建議。第十六頁第十七頁，共20頁。課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動所需的熱量和能量

。第十七頁第十八頁，共20頁?，F(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生