西餐文化和禮儀（6篇）

第西餐文化和禮儀（6篇）

西餐文化和禮儀（通用6篇）

西餐文化和禮儀篇1

西餐文化和禮儀1、正確使用餐巾

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開(kāi)。但在正式場(chǎng)合，需要等待主人先把餐布打開(kāi)，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布。

打開(kāi)餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開(kāi)平鋪在大腿部分。

如果中途需要離開(kāi)的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤(pán)子的左側(cè)。

西餐文化和禮儀2、食物的切法和吃法

可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤(pán)中，然后用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤(pán)餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi)。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開(kāi)始吃。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來(lái)吃。

西餐文化和禮儀3、如何優(yōu)雅地進(jìn)餐

面包的食用

面包一般是無(wú)限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來(lái)詢問(wèn)是否使用，中途也還會(huì)再過(guò)來(lái)詢問(wèn)數(shù)次。

如果是一整塊沒(méi)有切開(kāi)的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤(pán)中，然后先詢問(wèn)左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

使用時(shí)，把面包掰下來(lái)一小塊，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。

沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

意大利面的吃法

將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來(lái)吃。

帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚(yú)刺需要吐出來(lái)，千萬(wàn)不要直接吐到桌上啊。可用手拿著餐巾遮擋住嘴，然后把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

這里需要提醒一下，如果吃魚(yú)，不要將魚(yú)翻身;在吃完上層后，用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時(shí)候切成一小塊再入口，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊。

西餐文化和禮儀篇2

吃西餐不識(shí)菜名不可胡亂點(diǎn)。

吃西餐時(shí)，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn)。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。

1、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解;

2、如果自己沒(méi)有把握，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹;

3、吃西餐時(shí)，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味與禁忌。

吃西餐要學(xué)會(huì)點(diǎn)酒。

吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會(huì)點(diǎn)酒、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒。

2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。

3、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐桌上客人不可主動(dòng)斟酒。

在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任與義務(wù)。對(duì)于主人，這也是體現(xiàn)主人身份與尊貴的表現(xiàn)。

1、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的主人或服務(wù)生，如告訴對(duì)方“不用了，謝謝”。

不可在紅酒中加其他飲料

在西方，紅酒也與咖啡一樣，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí)，對(duì)方是無(wú)法容忍的。

1、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料;

2、紅酒不應(yīng)加冰塊;

3、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上喝酒有度

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會(huì)被視為不懂酒文化。

1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒、擋酒、代酒。

2、喝酒不能劃拳

3、不應(yīng)豪飲，而適可而止。

吃西餐切忌擦餐具

西餐講究美食美器與優(yōu)雅的壞境，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。

1、西餐桌上的餐巾是用來(lái)擦手與就餐中污漬的。

2、餐巾不能用來(lái)擦鼻涕與口紅。

3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。

西餐文化和禮儀篇3

吃西餐不識(shí)菜名不可胡亂點(diǎn)。

吃西餐時(shí)，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn)。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。

1、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解;

2、如果自己沒(méi)有把握，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹;

3、吃西餐時(shí)，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味與禁忌。

吃西餐要學(xué)會(huì)點(diǎn)酒。

吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會(huì)點(diǎn)酒、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒。

2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。

3、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐桌上客人不可主動(dòng)斟酒。

在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任與義務(wù)。對(duì)于主人，這也是體現(xiàn)主人身份與尊貴的表現(xiàn)。

1、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的.主人或服務(wù)生，如告訴對(duì)方“不用了，謝謝”。

不可在紅酒中加其他飲料

在西方，紅酒也與咖啡一樣，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí)，對(duì)方是無(wú)法容忍的。

1、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料;

2、紅酒不應(yīng)加冰塊;

3、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上喝酒有度

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會(huì)被視為不懂酒文化。

1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒、擋酒、代酒。

2、喝酒不能劃拳

3、不應(yīng)豪飲，而適可而止。

西餐文化和禮儀篇4

1、正確使用餐巾

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開(kāi)。但在正式場(chǎng)合，需要等待主人先把餐布打開(kāi)，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布。

打開(kāi)餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開(kāi)平鋪在大腿部分。

如果中途需要離開(kāi)的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤(pán)子的左側(cè)。

2、食物的切法和吃法

可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤(pán)中，然后用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤(pán)餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi)。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開(kāi)始吃。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來(lái)吃。

3、如何優(yōu)雅地進(jìn)餐儀

1、面包的食用

面包一般是無(wú)限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來(lái)詢問(wèn)是否使用，中途也還會(huì)再過(guò)來(lái)詢問(wèn)數(shù)次。

如果是一整塊沒(méi)有切開(kāi)的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤(pán)中，然后先詢問(wèn)左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

使用時(shí)，把面包掰下來(lái)一小塊，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。

2、沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

3、意大利面的吃法

將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來(lái)吃。

4、帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚(yú)刺需要吐出來(lái)，千萬(wàn)不要直接吐到桌上啊。可用手拿著餐巾遮擋住嘴，然后把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

這里需要提醒一下，如果吃魚(yú)，不要將魚(yú)翻身;在吃完上層后，用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時(shí)候切成一小塊再入口，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊。

西餐文化和禮儀篇5

常用西餐餐具的擺放及使用禮儀。吃牛排一定得用刀叉，如果用筷子，那就得夾上一大塊往嘴里送，這種吃法既不方便，也不優(yōu)雅;同樣，如果手拿刀叉來(lái)吃中餐，特別是吃那些切得很精細(xì)的菜，那一定也會(huì)很別扭。中餐和西餐相比，兩者之間顯而易見(jiàn)的差別，大概就是一個(gè)用筷子，一個(gè)是用刀叉?？曜釉谥袊?guó)古代叫箸,《禮記》有飯黍無(wú)以為箸之句，可見(jiàn)，在殷周時(shí)代中國(guó)人就開(kāi)始使用筷子了。中國(guó)人使用筷子似乎較多地傳承了農(nóng)耕文化的傳統(tǒng)。古時(shí)候，中國(guó)人的食物結(jié)構(gòu)大多以五谷和菜蔬為主，而能吃到較多肉的，恐怕大多是有權(quán)有勢(shì)的人，所以在古代，人們稱食肉者為在位者.《史記》曹劌論戰(zhàn)中就有食肉者鄙，未能遠(yuǎn)謀這樣的名句。這些顆粒狀和根莖葉類(lèi)的食物用筷子就很適合。而西方人的飲食似乎太多地保留了游牧民族的色彩。大塊的奶酪和大塊的肉，這樣的食物用刀叉取食自然很方便?？曜虞p便靈活，似乎更能體現(xiàn)一種智慧和藝術(shù)，而刀叉則厚重沉實(shí)，似乎也能顯示一種力量和勇氣。

也許這是造物主的安排吧，在人類(lèi)進(jìn)入文明社會(huì)的初期，就讓東西方人在吃飯抄什么家伙上各行其道，至于隨后產(chǎn)生的東西方飲食文化差異，恐怕多少與此有些關(guān)系吧。

中餐講究刀工，不論是蔬菜還是肉類(lèi)，都要求切得很精細(xì)，不是成絲，就是成塊或成粒，這樣不但可以把菜做得入味、好看，而且用筷子夾起來(lái)也方便。而西餐做肉，不論是豬、牛、羊肉或是魚(yú)肉、火雞等，都喜歡弄成整塊形狀的，有時(shí)連端上桌的香腸也是整條的，這當(dāng)然是為方便進(jìn)餐時(shí)刀叉的運(yùn)用。

中餐盛菜的器皿十分豐富，有盤(pán)，有碟，有碗，有缽，有鍋?zhàn)校需F板，有時(shí)還選用了竹籃、木架等器具，平常我們?cè)谝恍┲胁宛^吃飯時(shí)，光看桌上擺放的器皿，就是一件愉悅的事。而西餐大都用盤(pán)盛食，在西餐館里吃飯，有時(shí)換掉的盤(pán)子就有一大疊，但換來(lái)?yè)Q去還是盤(pán)子唱主角，因?yàn)橹挥杏帽P(pán)子，刀叉才有用武之地，而習(xí)慣于用筷子的人則不受這樣的限制。

中餐多用圓桌，西餐多用條桌，中餐實(shí)行聚餐制，而西餐實(shí)行分餐制。中餐的這個(gè)傳統(tǒng)與古代中國(guó)人重視家庭觀念有關(guān)，但也跟筷子的方便使用有聯(lián)系。大家圍坐在一起，每人只需一雙筷子在手，就可以運(yùn)用自如，既可以自己享用，又可以為同桌的客人親友送菜(當(dāng)然，這得用公筷)，其味也美，其情也濃。在這種情景下如果把筷子換成刀叉，桌上豈不成了刀光劍影、寒光閃閃的鴻門(mén)宴了。

我們中國(guó)人發(fā)明的筷子的.確是對(duì)人類(lèi)文明的一大貢獻(xiàn)。西方人看到中國(guó)人輕松自如地使用筷子，總會(huì)贊嘆這是一種藝術(shù)創(chuàng)造。同樣，西方人對(duì)自己的餐具也好像是鐘愛(ài)有加，的確，刀叉在西方不但是一種餐具，有的還鑲金嵌銀做成了一種藝術(shù)品。這當(dāng)中因?yàn)橛械氖敲麕熢O(shè)計(jì)，所以也就成了一種價(jià)值不菲的收藏品。

西餐文化和禮儀篇6

1;吃西餐不識(shí)菜名不可胡亂點(diǎn)。

吃西餐時(shí)，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn)。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。

1、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解;

2、如果自己沒(méi)有把握，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹;

3、吃西餐時(shí)，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味和禁忌。

2;吃西餐要學(xué)會(huì)點(diǎn)酒。

吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會(huì)點(diǎn)酒、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒。

2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。

3、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

3;在西餐桌上客人不可主動(dòng)斟酒。

在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任和義務(wù)。對(duì)于主人，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn)。

1、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的主人或服務(wù)生，如告訴對(duì)方“不用了，謝謝”。

4;不可在紅酒中加其他飲料

在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí)，對(duì)方是無(wú)法容忍的。

1、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料;

2、紅酒不應(yīng)加冰塊;

3、紅酒不需要冷凍或加熱。

5;在西餐桌上喝酒有度

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會(huì)被視為不懂酒文化。

1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒、擋酒、代酒。

2、喝酒不能劃拳

3、不應(yīng)豪飲，而適可而止。

6;吃西餐切忌擦餐具

西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。

1、西餐桌上的餐巾是用來(lái)擦手和就餐中污漬的。

2、餐巾不能用來(lái)擦鼻涕和口紅。

3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。

西餐點(diǎn)菜常識(shí)

1、頭盤(pán)

西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、副菜

魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。

4、主菜

肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙