甜品店分銷渠道(17篇)

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甜品店分銷渠道篇一

在****學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店―驛站甜品，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

經(jīng)營(yíng)宗旨

甜美、健康、時(shí)尚。

市場(chǎng)介紹廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅7年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，至今還沒(méi)有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機(jī)遇。我們的服務(wù)宗旨能夠戰(zhàn)勝以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。驛站專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。

目標(biāo)顧客

有人誤認(rèn)為女生比男生更愛(ài)好甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，大量男生也愛(ài)好甜品。不少女生為了保持苗條身體或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是愛(ài)好甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有愛(ài)好甜品的，所以心甜的目標(biāo)顧客是全校師生。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。驛站要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑揀。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

驛站經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分

地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功能、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功能的甜品，特別針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

驛站門店設(shè)置在廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院美食街，原因是人流量大，終究想吃東西就會(huì)想到美食街。

管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)聽(tīng)從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

(3)相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的看法或見(jiàn)解.(4)營(yíng)造集體氣氛:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

(5)公允對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才參與本甜品店。

管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)視管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

形象代言

制作可愛(ài)的心甜吉利物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表達(dá)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店面布置驛站店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

美食手冊(cè)制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢

原材料

以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

甜品店分銷渠道篇二

一、店面介紹

二、行業(yè)分析

三、本地甜品市場(chǎng)分析

四、產(chǎn)品分析

五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

六、營(yíng)銷策略

七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國(guó)有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn)，目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮(zhèn)開(kāi)一家甜品店，由于這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號(hào)〞甜品店。

1、店面地址

廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

2、經(jīng)營(yíng)理念

“涼快、閑適、自然、品質(zhì)、快捷〞五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“涼快〞指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有十分充足的理由，由于食用我們的甜品，你會(huì)有一種安逸、閑靜的感覺(jué)。我們的甜品，純自然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證清白、純凈，口味一流，因而“自然、品質(zhì)〞。最終，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷〞。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)

以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位

“一號(hào)〞甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)俗導(dǎo)向。

5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生，覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維靈敏、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

1、行業(yè)現(xiàn)狀

甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品性業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)猛烈程度也可想而知。

2、行業(yè)發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃〞已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、XX、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊不可估量。

3、回報(bào)率

預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右，其次年投資回報(bào)率在60%――80%之間。

1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況

當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)遇增多。

店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析

德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較低廉，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的要挾，但是從上面可以看出，它們?cè)斐傻囊獟恫⒉淮蟆?/p>

3、目標(biāo)顧客

主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭尋常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

(1)楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合參與彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

(2)枸杞雪梨銀耳甜湯

雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)涼快身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)憂身材變形。

(3)百合銀耳甜湯

百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功能。一般狀況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的，也可以變化出好多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯(cuò)。

(5)各種布丁

布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色秀美、氣味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。

(6)銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。

(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

2、產(chǎn)品重心

我們“一號(hào)〞的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)重視健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。

由于德勝鎮(zhèn)目前沒(méi)有甜品店，因而我們“一號(hào)〞的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。

同時(shí)，在一定程度上，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄?，在盡可能的盈利的狀況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹(shù)立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)〞甜品又惠及于群眾的雙贏局面。

1、產(chǎn)品策略

(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。

(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的狀況下，春、秋兩季氣候涼快，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼快解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候枯燥，以百合銀耳甜湯為主。

(3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略

(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。

(2)使用會(huì)員積分制度，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

(3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的狀況相應(yīng)更改。

4、廣告策略

(1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶，連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。

(2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告，吸引顧客消費(fèi)。

(3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯?，便利顧客明白我們“一?hào)〞甜品的所有甜品樣式，同時(shí)便利顧客點(diǎn)甜品。

1、衛(wèi)生管理

(1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面。

(2)冰柜每周定時(shí)清潔一次，烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制終止后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。

(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。

2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)

早上6點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)

早上6點(diǎn)20分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具

早上8點(diǎn)：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開(kāi)門營(yíng)業(yè)

晚上10點(diǎn)30分：關(guān)門歇業(yè)

3、營(yíng)業(yè)要求

(1)保持微笑，熱心大方、不厭其煩的接待顧客。

(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過(guò)三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購(gòu)買生產(chǎn)材料。

1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算

(1)前期固定成本投入

鋪面轉(zhuǎn)讓：10000~15000元(協(xié)商中)

鋪面月租：1000元

每月水電雜項(xiàng)：150元

侍應(yīng)薪酬：1000元

門面裝修：5000元

256l冰柜：20xx元

消毒柜：1000元

封口機(jī)：20xx元/臺(tái)

桌子：120元*2張

椅子：20元*10張

前臺(tái)柜：200元

時(shí)鐘：20元

杯子：3元*50個(gè)

瓷盤(套裝)：5元*50個(gè)

瓷碗：2*50個(gè)

調(diào)羹：1*150支

pop廣告印刷：30元/張*5

宣傳單：*200

甜品單：5元/張*4

一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右

一次性調(diào)羹：3元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右

(2)第一年總投入

彭高才6萬(wàn)元，覃藝4萬(wàn)元，共10萬(wàn)元，其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元，余下27760元用于購(gòu)買制作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)計(jì)算

平均單件商品利潤(rùn)=[(5+)-(3+2+2+)]/17

≈(元)

(2)保本銷量計(jì)算

由于我們預(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根據(jù)以上計(jì)算，我們的“一號(hào)〞甜品店平均每日銷量在174份時(shí)，一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約萬(wàn)，加上其轄區(qū)內(nèi)村屯，總?cè)丝诩s萬(wàn)人，其中，10歲~24歲9156人，由于沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此只要宣傳得當(dāng)，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號(hào)〞甜品，我們即可達(dá)成目標(biāo)，在這之外的數(shù)目即為盈利。這里，還沒(méi)算上小于10歲及大于24歲的人群，這是由于目前來(lái)說(shuō)，這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

(4)通過(guò)以上分析，我們保守估計(jì)“一號(hào)〞甜品店成功的概率為70%，不成功的30%的幾率主要來(lái)自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。

3、盈利分派

由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要，而彭高才出資較多，平衡厲害后我們的盈利分派為覃藝50%，彭高才50%，即股權(quán)覃藝50%，彭高才50%。

1、風(fēng)險(xiǎn)

我們的“一號(hào)〞甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn)

(1)競(jìng)爭(zhēng)者跟風(fēng)開(kāi)甜品店。由于德勝鎮(zhèn)沒(méi)有甜品店，因而在我們“一號(hào)〞甜品店開(kāi)業(yè)后，可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開(kāi)設(shè)甜品店。

(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)目前依舊還有巨大的發(fā)展?jié)摿?，?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無(wú)法看到，因此需要對(duì)可能的改建、更改片區(qū)用途等各種狀況做好心理準(zhǔn)備。

(3)其他自然因素

2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

(1)針對(duì)可能的競(jìng)爭(zhēng)者，我們的策略是在“一號(hào)〞成立之后，根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取達(dá)到“進(jìn)我一號(hào)門，滿意傳出城〞的效果。同時(shí)堅(jiān)持“人無(wú)我有，人有我優(yōu)〞的創(chuàng)新原則，穩(wěn)中求勝。

(2)針對(duì)政府這方面的風(fēng)險(xiǎn)，由于這屬于不可抗力，因此對(duì)城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時(shí)把握，假設(shè)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)對(duì)“一號(hào)〞甜品店造成巨大的影響，那么及時(shí)的遷移店鋪是最好的選擇。

(3)自然因素不可預(yù)估，因此對(duì)此種風(fēng)險(xiǎn)采取見(jiàn)機(jī)行事的方法，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標(biāo)。

甜品店分銷渠道篇三

(1)尊重餐飲人員的獨(dú)立人格

(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和管理，下級(jí)聽(tīng)從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)交給的任務(wù)。

(3)相互監(jiān)視:管理層對(duì)員工的工作進(jìn)行監(jiān)視，員工也可以向上級(jí)提出自己的看法或看法。

(4)營(yíng)造集體氣氛:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

(5)公允對(duì)待他們，平等對(duì)待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能

管理團(tuán)隊(duì):

投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才參與甜品店。

管理系統(tǒng):

建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格監(jiān)視管理。完善員工守則、考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

媒體廣告：

考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調(diào)查證明優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精致的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。此外，新生開(kāi)學(xué)時(shí)，還會(huì)發(fā)傳單，設(shè)立宣傳，接受咨詢。

形象代言：

用甜甜的心做一個(gè)可愛(ài)的吉利物，以卡通造型為形象代言，從卡通造型中表達(dá)出甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

商店布局：

心香店清白敞亮，窗戶敞亮。滲透一種甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很安逸。

甜品店分銷渠道篇四

市場(chǎng)介紹：

xx學(xué)院是一所十分年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個(gè)計(jì)劃中提出的甜心店填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：

xx學(xué)院是一所年輕的學(xué)校。學(xué)校各項(xiàng)設(shè)施正在完善，資源匱乏，學(xué)生消費(fèi)環(huán)境更加堪憂，食品問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以戰(zhàn)勝上述困難，滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)啟這個(gè)市場(chǎng)。新天專營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方式，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者了解我，愛(ài)我，買我。

目標(biāo)客戶：

有些人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，好多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，好多女生經(jīng)常把甜食當(dāng)成洪水猛獸。而且現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越理性了。所以，心軟的目標(biāo)客戶是全校學(xué)生。

甜品店分銷渠道篇五

學(xué)院：

姓名：

學(xué)號(hào)：

（1）本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“葉記港式甜品〞，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等

（2）本店計(jì)劃開(kāi)北京師范大學(xué)珠海分校海華區(qū)，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔甜品店，未來(lái)計(jì)劃逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬(wàn)元。

由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū)，在這里的競(jìng)爭(zhēng)力很大，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。

1．成本低

2．位置好

3．人口流量大

4．目標(biāo)顧客顯著

5．前景好劣勢(shì)

1．競(jìng)爭(zhēng)大

2．管理經(jīng)驗(yàn)不足

3．顧客數(shù)量變化大

4．資金不充裕

1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：10：00—22:00

雙休日及法定假期：10:00—24:00

2、主營(yíng)業(yè)務(wù)：

甜品店分銷渠道篇六

在xx大學(xué)城內(nèi)開(kāi)設(shè)一家xx甜品店，主要經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美，健康，時(shí)尚，優(yōu)惠。

xx大學(xué)城內(nèi)有xx大學(xué)城內(nèi)含xx大學(xué)、xx對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、xx立信會(huì)計(jì)學(xué)院、xx大學(xué)、xx工程技術(shù)大學(xué)、xx政法大學(xué)、xx大學(xué)xx視覺(jué)藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，大量餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂，但學(xué)生限于無(wú)其他選擇，面對(duì)商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。

我們的服務(wù)宗旨能夠戰(zhàn)勝以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：

（一）你的性別是：

（二）在平日吃甜品的人中的年齡段為：

（三）喜歡的甜品類型是：

（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店：

（五）經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：

（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡？

（八）你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為：

（九）排除季節(jié)問(wèn)題你會(huì)喜歡喝：

（十）購(gòu)買點(diǎn)心的依據(jù)是什么？

（十一）在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎？若會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料？

由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在xx大學(xué)城，主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開(kāi)設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡(jiǎn)約，另類潮流），作為給顧客過(guò)生日，周末桌游地點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店重視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動(dòng)。客人臨走時(shí)要關(guān)注顧客的看法和想法。

（一）經(jīng)營(yíng)方案

原料專業(yè)，放心更多

xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確鑿得到保障的感覺(jué)。

（二）品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。xx甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑揀。

（三）營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

xx甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功能、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功能的甜品，特別針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

（四）服務(wù)規(guī)范，滿意更多

xx員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)視管理。

（五）人事與管理

1、人事

xx每個(gè)員工必需是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必需進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

2、管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。

3、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)聽(tīng)從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

（3）相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的看法或見(jiàn)解。

（4）營(yíng)造集體氣氛：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

（5）公允對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

4、管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才參與本甜品店。

5、管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)視管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

6、風(fēng)險(xiǎn)分析

（1）在xx大學(xué)城內(nèi)有大量的餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)猛烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價(jià)格，包間桌游為主要特色來(lái)吸引在校學(xué)生。

（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進(jìn)行抵押貸款，度過(guò)困難期。

（3）作為安全需要，要買保險(xiǎn)：?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)

（一）財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算：

1）房租：x萬(wàn)元左右，付三壓一，就是x萬(wàn)

2）裝修：x萬(wàn)

3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，x萬(wàn)

4）進(jìn)貨：x元

5）燈箱：x元

6）開(kāi)業(yè)辦証x元

7）備用金：x元

8）統(tǒng)計(jì)x萬(wàn)元

（二）融資計(jì)劃

1、通過(guò)xx市優(yōu)惠政策得到融資：

大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國(guó)家和xx政府的有關(guān)規(guī)定，xx地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，x年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，假使成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅x年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為x萬(wàn)元，并享受貸款貼息。xx市設(shè)立了專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)遇。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金〞最高xx萬(wàn)

大學(xué)生開(kāi)辦企業(yè)可獲x萬(wàn)—x萬(wàn)元支持，即使奮斗失敗也無(wú)需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子〞的創(chuàng)業(yè)激情，xx專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金〞。

“天使基金〞將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃，嚴(yán)格評(píng)估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然后確定實(shí)際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn)，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無(wú)需學(xué)生還款。

在創(chuàng)業(yè)之前，專門機(jī)構(gòu)還將對(duì)學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總〞素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商注冊(cè)登記、納稅申報(bào)、發(fā)票管理等服務(wù)。

2、通過(guò)父母，親戚等得到融資

（一）

通過(guò)調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營(yíng)銷規(guī)劃產(chǎn)品定位本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，甜點(diǎn)，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等。

（二）定價(jià)策略

每款產(chǎn)品價(jià)格定在x元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿x元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)x元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品x折優(yōu)惠。依據(jù)上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

（三）薪酬計(jì)劃

兩名店長(zhǎng)：x元/月兩名甜點(diǎn)師：x元/月四名學(xué)徒：x元/月

六名服務(wù)員兼職收銀員：x元/月

（四）廣告方式

到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛(ài)的心甜吉利物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表達(dá)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。xx店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

（五）營(yíng)銷策略

店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在x元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。重視人性化服務(wù)的理念，本店的食品一定重視衛(wèi)生和健康

（一）經(jīng)營(yíng)思路

本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的，主要是大學(xué)生，放眼xx市，xx大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇下午的時(shí)間來(lái)消費(fèi)，因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開(kāi)設(shè)各類主題的包房，來(lái)符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請(qǐng)2名店長(zhǎng)，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)xx市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來(lái)獲得資金，剩余的通過(guò)長(zhǎng)輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來(lái)管理店鋪，使員工工作開(kāi)心，發(fā)揮自身的最大效率。

（二）xx的發(fā)展

根據(jù)本店實(shí)力，xx以xx外貿(mào)學(xué)院和xx外國(guó)語(yǔ)大學(xué)這2個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼xx大學(xué)城7個(gè)院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1、立足附近

填補(bǔ)xx大學(xué)城內(nèi)的xx外貿(mào)學(xué)院和xx外國(guó)語(yǔ)大學(xué)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2、占領(lǐng)xx大學(xué)城市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始愛(ài)好之后，根據(jù)需求在xx大學(xué)城開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

3、走向xx市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)

在xx大學(xué)城市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定滾動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，把握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。

甜品店分銷渠道篇七

（一）公司名稱：eldiy甜品屋（二）公司創(chuàng)始人：

（三）公司文化：有夢(mèng)、有愛(ài)、有我們

（四）公司宗旨：用愛(ài)為消費(fèi)者制作“健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、安全、美味〞的充滿愛(ài)的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)

（五）公司規(guī)模：根據(jù)發(fā)展?fàn)顩r，甜品店將以永川這個(gè)重慶職教城為起點(diǎn)，放眼重慶。依照從中小型城市逐漸向大型城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：

1.（前期）立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2.（中期）占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始愛(ài)好之后，根據(jù)需求開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

3.（后期）走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定滾動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，把握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在全國(guó)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。

（六）組織機(jī)構(gòu)：公司下設(shè)店長(zhǎng)、購(gòu)買、出納、設(shè)計(jì)師店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)店面的整體運(yùn)營(yíng)

購(gòu)買：負(fù)責(zé)對(duì)店面的日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行物資購(gòu)買出納：負(fù)責(zé)對(duì)店面的所有資金和不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行管理

設(shè)計(jì)師：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)新式的蛋糕、餅干、巧克力的設(shè)計(jì)（七）公司性質(zhì)：產(chǎn)品的研發(fā)和開(kāi)發(fā)80％是由本店的糕點(diǎn)師自己研制，20％由模仿國(guó)內(nèi)外熱銷的甜點(diǎn)加以改進(jìn)，以顧客自己動(dòng)手為主打，目的是營(yíng)造一種溫馨的場(chǎng)景；

（八）公司選址：不開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，且店鋪面積不宜過(guò)小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺(tái)為宜。

（九）公司的運(yùn)營(yíng)及管理

甜品店分銷渠道篇八

甜品店促銷方案

目錄“二貨〞甜品推廣營(yíng)銷計(jì)劃方案引言：甜品，是大量小女生的最愛(ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓龜苓膏類、果汁類

產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。杭州下沙是一個(gè)名副其實(shí)的大學(xué)城，雖然說(shuō)每個(gè)學(xué)校附近多會(huì)有一些奶茶店，但是主營(yíng)甜品的還是不是好多。而且浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前在校內(nèi)缺乏一家能夠滿足消

費(fèi)者需求的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。主要是在校園

內(nèi)推廣甜品。

一、市場(chǎng)分析：

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研我們知道甜品市場(chǎng)目前在杭州下沙各大高校都是比較少見(jiàn)的，但是喜歡甜

品的人還是不少的。甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美

食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功能?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻枚?，不同的材料具有不

同的功能，有的屬于涼快性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功能。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不簡(jiǎn)單入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。由此可見(jiàn)甜品也是我們飲食當(dāng)中必不可少的二、競(jìng)爭(zhēng)者分析

1、我們主要的競(jìng)爭(zhēng)這就是校園超市內(nèi)的冷飲，超市有固定供應(yīng)商及時(shí)的供貨，而他們都

有專業(yè)的制作冷飲的工作人員，而且有一些冷飲都具有一定的知名度，即使他們的產(chǎn)品在價(jià)

格方面有一點(diǎn)高，但是還是有好多同學(xué)想要去購(gòu)買他們的產(chǎn)品。2、除去學(xué)校超市，其次就是我們學(xué)校周邊也有好多各式各樣的冷飲店譬如說(shuō)：奶茶店、酸奶店、以及各式各樣的沙冰店。這些甜品店出售的甜品的花招也是多種多樣，營(yíng)業(yè)期間他

們還會(huì)通過(guò)各種促銷方式來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球。這也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

三、swot分析s（優(yōu)勢(shì)）：1、雖然我們沒(méi)有專業(yè)的制作人員但是我們做的甜品是更加純凈，不添加任何

防腐劑和色素，在使用調(diào)味料的時(shí)候也選擇了最具自然優(yōu)勢(shì)的。譬如說(shuō)我們選擇了最涼快的薄荷作為龜苓膏的添加劑、在制作燒仙草使用“冠生園〞的蜂蜜來(lái)作為輔助原料。雖然在制

作過(guò)程中的成本比較高，但是這樣的產(chǎn)品，比較符合現(xiàn)代人追求“養(yǎng)生〞的觀念。所以在促

銷過(guò)程中，抓住這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)我們的產(chǎn)品是最健康、最營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，相信會(huì)吸引更多的消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買。

2、在現(xiàn)在的今天人民往往為了工作學(xué)習(xí)而忽視我們自身的健康，而我們的產(chǎn)品追求的就

是在如何在繁忙的學(xué)習(xí)工作中如何學(xué)習(xí)健康養(yǎng)生我們提倡的就是“健康環(huán)保〞w（劣勢(shì)）：在做問(wèn)卷調(diào)查的期間，1、據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)有30%的學(xué)生認(rèn)為沒(méi)有專業(yè)的甜品制作

師傅，單憑我們自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)做，甜品的口感可能不是很好。

2、有20%的同學(xué)認(rèn)為，沒(méi)有專門的甜品操作室，衛(wèi)生不能保障。3、還有50%的同學(xué)認(rèn)為我們不具備冰箱等冷藏設(shè)備，做出來(lái)的甜品就算口感在好，也不

能滿足夏天酷爽的感覺(jué)。

o（機(jī)遇）：1、我們學(xué)校附近的店不是好多這個(gè)學(xué)期連學(xué)校那一排的店面都沒(méi)有營(yíng)業(yè)同學(xué)

們購(gòu)買自家需要的飲品不是很便利。

2、學(xué)校周邊的飲品的價(jià)格普遍較高而學(xué)生本身沒(méi)有任何的經(jīng)濟(jì)收入他們主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源

就是每個(gè)月的生活費(fèi)但這是有限的過(guò)高的價(jià)格會(huì)使他們望而卻步而我們是自產(chǎn)自銷的沒(méi)有中

間商的介入省去了時(shí)間和費(fèi)用，所以我們的產(chǎn)品是價(jià)廉物美。3、我們自己本身就是學(xué)生我們比較了解他們的需求，知道怎么能更好的滿足顧客。t（要挾）：其它的甜品店起步早，有固定的客源，大部品牌在消費(fèi)者心目中還是存在一

定的地位的。近兩年以來(lái)甜品性業(yè)發(fā)展迅速，但扔不完善，有大量甜品店品種單一、技術(shù)落

后、營(yíng)養(yǎng)不均、以高脂肪、高熱量為主。早就在消費(fèi)者心目中有了不良的形象，雖然有些女生的確很喜歡甜品，但是也會(huì)由于不健康，克制自己愛(ài)

吃的嘴巴。在加上近幾年食品監(jiān)管的寬松，出現(xiàn)了好多各式各樣的問(wèn)題，也為甜品性業(yè)帶來(lái)

了不良的影響，好多消費(fèi)者都不樂(lè)意接受這一類型的食品。這些對(duì)于甜品店都是致命的要挾。

四、營(yíng)銷戰(zhàn)略1營(yíng)銷目標(biāo)

通過(guò)這次銷售實(shí)訓(xùn)，為了讓更多的同學(xué)了解我們的甜品，也讓更多的同學(xué)，怎么樣去選

擇一款適合自己的、健康又美味的甜品。而不是盲目的去買吃了對(duì)自己身體不利的甜品。2目標(biāo)顧客

有人誤認(rèn)為女生比男生更愛(ài)好甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，大量男生也愛(ài)好甜品。不少女生為了保持苗條身體或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而

且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。3市場(chǎng)定位

這次銷售的主題是健康、綠色、美味、二貨，為什么這么定位呢，現(xiàn)在的大學(xué)生青年男

甜品店分銷渠道篇九

新天根據(jù)企業(yè)實(shí)力，以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，并逐漸發(fā)展成連鎖店。它分為以下三個(gè)步驟:

1、基于xx市場(chǎng)

占據(jù)一定份額填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)空白，使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化、穩(wěn)步發(fā)展。

2、占領(lǐng)xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制

企業(yè)形象被接受和愛(ài)好后，根據(jù)需求在臺(tái)州五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。

3、去xx市場(chǎng)，開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

在臺(tái)州，市場(chǎng)可以得到很好的控制和正常的運(yùn)營(yíng)，有一定的滾動(dòng)資金，有一定的區(qū)域知名度，有一定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系理論和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在申請(qǐng)產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)后，臺(tái)州的連鎖店將會(huì)擴(kuò)大，并開(kāi)設(shè)特許經(jīng)營(yíng)。

商業(yè)計(jì)劃的十個(gè)要素

第一，對(duì)你職業(yè)的描述正是你的職業(yè)。需要描述進(jìn)入什么行業(yè)是買賣、制造或服務(wù)行業(yè)，銷售什么產(chǎn)品或提供什么服務(wù)，主要客戶是誰(shuí)，進(jìn)入行業(yè)生命周期是否處于萌芽、成長(zhǎng)、成熟或衰退階段，然后進(jìn)入業(yè)務(wù)是新的還是參與或承接現(xiàn)有的，然后是否需要使用獨(dú)資或合伙或公司類型，為什么可以盈利，是否需要協(xié)同節(jié)日營(yíng)業(yè)時(shí)間，是否有季節(jié)性。

其次:產(chǎn)品/服務(wù)。什么是產(chǎn)品和服務(wù)，或者兩者都有？產(chǎn)品有什么特點(diǎn)？他們能給客戶帶來(lái)什么好處？產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有什么區(qū)別？假使產(chǎn)品或服務(wù)具有創(chuàng)新性和獨(dú)特性，人們?cè)趺磿?huì)想購(gòu)買呢？假使有些產(chǎn)品和服務(wù)不是特別的，為什么還要?jiǎng)e人買？

第三:市場(chǎng)。也就是你想把你的商品賣給誰(shuí)，先定義一下目標(biāo)市場(chǎng)在哪里，就像方才說(shuō)的:客戶多大？你在現(xiàn)有市場(chǎng)服務(wù)現(xiàn)有客戶，在現(xiàn)有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶，在新市場(chǎng)服務(wù)現(xiàn)有客戶，還是在新市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶？不同的市場(chǎng)，不同的客戶有不同的營(yíng)銷方式。營(yíng)銷的手段是先搞明白客戶是誰(shuí)，搞明白客戶再想方法讓客戶把錢從口袋里拿出來(lái)買東西。銷售時(shí)要知道真正的客戶在哪里，產(chǎn)品對(duì)客戶有什么樣的好處，用什么營(yíng)銷方式，直銷還是經(jīng)銷商，如何定位、上市、推廣，這些都與市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)份額、年增長(zhǎng)潛力有關(guān)。當(dāng)市場(chǎng)增長(zhǎng)時(shí)，市場(chǎng)份額會(huì)上升或下降。市場(chǎng)是否競(jìng)爭(zhēng)猛烈？假使沒(méi)有，為什么又來(lái)了，價(jià)格怎么定，預(yù)算怎么辦，采取什么策略。

第四:名次。一般公司對(duì)選址的影響可能較小，但假使要開(kāi)店的話，店面選址很重要，不然麥當(dāng)勞為什么要開(kāi)在街角。尋常不好的地方確定會(huì)倒閉，好的地方會(huì)多賺一點(diǎn)。

第五:競(jìng)爭(zhēng)。在接下來(lái)的三次中，我們要做競(jìng)爭(zhēng)分析，注意與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系。1.當(dāng)你想創(chuàng)業(yè)或者進(jìn)入一個(gè)新的市場(chǎng)，當(dāng)然首先要做競(jìng)爭(zhēng)分析。2.競(jìng)爭(zhēng)有時(shí)來(lái)自直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有時(shí)來(lái)自其他行業(yè)。因此，當(dāng)一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在運(yùn)營(yíng)中進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，就需要進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)分析。3.隨時(shí)隨地做競(jìng)爭(zhēng)分析，最好最省力。你可以從這五個(gè)方向去思考:最接近的五個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，他們的業(yè)務(wù)怎么樣，和他們的業(yè)務(wù)有多相像，他們從他們身上學(xué)到了什么，如何做得比他們更好。

第六:管理。需要建立自己的管理專業(yè)和相關(guān)背景，了解自己的弱項(xiàng)，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)之間的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)如何互補(bǔ)，他們之間的職責(zé)和責(zé)任如何劃分，職責(zé)是否明確。除了團(tuán)隊(duì)本身是否有其他資源可以分派和獲取之外，中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失，其中45%是由于管理缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，目前還沒(méi)有明確的解決方案。另外20%是由于公司內(nèi)部專業(yè)不平衡，需要加強(qiáng)自己的專業(yè)。另外18%是缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)通過(guò)互補(bǔ)的業(yè)務(wù)伙伴來(lái)彌補(bǔ)。另外，9%沒(méi)有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3%被運(yùn)營(yíng)商掉以輕心，2%被別人欺騙背叛，最終1%來(lái)自天災(zāi)人禍。

第七:人員。需要考慮人員需求是什么，需要引入什么專業(yè)技能。有專業(yè)技能的人可以介紹到那里嗎？需要全職還是兼職人力？工資按月薪或時(shí)薪提供的福利計(jì)算。加班費(fèi)是多少，是否安排教育培訓(xùn)？這些人員成本會(huì)是多少？

第八:金融需求與應(yīng)用。融資/融資資金應(yīng)當(dāng)如何使用？它們應(yīng)當(dāng)用于營(yíng)業(yè)周轉(zhuǎn)率、設(shè)備購(gòu)買、庫(kù)存準(zhǔn)備還是技術(shù)開(kāi)發(fā)...應(yīng)當(dāng)在什么時(shí)候使用？還有諸如供應(yīng)商、規(guī)格、品牌、價(jià)格、數(shù)量、運(yùn)費(fèi)、稅收等需求...融資資金對(duì)專業(yè)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)如何計(jì)算？未來(lái)三年的利潤(rùn)表、資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表有沒(méi)有預(yù)估？第一年的報(bào)告應(yīng)當(dāng)以月度為基礎(chǔ)，其次年和第三年應(yīng)當(dāng)以年度為基礎(chǔ)。

第九:風(fēng)險(xiǎn)。做生意確定有風(fēng)險(xiǎn)，平日要注意。風(fēng)險(xiǎn)不是說(shuō)有競(jìng)爭(zhēng)或風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)可能是剛開(kāi)始選的地方旁邊有捷運(yùn)，后來(lái)捷運(yùn)不經(jīng)過(guò)。還有進(jìn)出口換貨風(fēng)險(xiǎn)，餐廳火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。風(fēng)險(xiǎn)來(lái)了也要注意怎么處理。

第十:成長(zhǎng)與發(fā)展。在商業(yè)計(jì)劃書里，你要思考下一步做什么，三年做什么，五年做什么。這個(gè)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)是可持續(xù)的，所以你應(yīng)當(dāng)能夠在規(guī)劃中深化、多樣化和全球化。

甜品店分銷渠道篇十

2023學(xué)年第一學(xué)期9月案例

甜品店

小蜜蜂幼兒園張雷

案例背景：

大班的美食一條街開(kāi)張了，真是喧嚷。孩子們的熱心很高，不一會(huì)兒叫賣聲就開(kāi)始不斷。

案例描述：

今天，航航與琪琪一起來(lái)到了甜品店玩。店開(kāi)張了，可是店長(zhǎng)航航和服務(wù)員琪琪坐在柜臺(tái)前，兩個(gè)人輕聲的在嘀咕些什么。其它的店里，客人已經(jīng)是滿滿的，來(lái)來(lái)往往，而唯獨(dú)甜品店里，生意慘淡，沒(méi)有人惠顧。我假裝客人，問(wèn)道：“這邊是甜品店嗎？甜品店里有些什么好吃的，幫我介紹一下吧!〞這時(shí)航航表情很無(wú)奈的說(shuō)：“我們沒(méi)去過(guò)甜品店，不知道里面有些什么好吃的？〞那我問(wèn)：“你們知道什么叫甜品店嗎？你們吃過(guò)甜品嗎？〞兩個(gè)孩子連連搖頭都說(shuō)：“沒(méi)有。〞活動(dòng)終止時(shí)，我問(wèn)班上的其他幼兒，有沒(méi)有去過(guò)甜品店，有沒(méi)有吃過(guò)，回復(fù)有的人很少。

分析與策略：

甜品店里的生意之所以這樣的慘淡，與孩子們對(duì)于甜品店的認(rèn)知是有很大的關(guān)系的。由于孩子們不了解甜品店，沒(méi)有去過(guò)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致店員不知道怎樣做甜品，顧客不知道到甜品店能吃點(diǎn)什么。

調(diào)整：

1、在共享交流環(huán)節(jié)請(qǐng)去過(guò)甜品店的幼兒介紹一下什么是甜品店，甜品店里有什么好吃的。把個(gè)別幼兒的已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)拓展成大家的經(jīng)驗(yàn)。

2、通過(guò)看錄像等形式，讓幼兒間接的了解甜品店以及甜品店里的服務(wù)員的職責(zé)。

2、甜品店的半成品材料過(guò)多，勉勵(lì)幼兒去百寶箱尋覓一些其他可利用的材料。

甜品店分銷渠道篇十一

1、暖地甜品屋介紹：

暖地甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢?yōu)檩o的小店。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣大的特別是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調(diào)整心情便是本店的工作中心。

我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們?cè)诒镜戢@得開(kāi)心的感覺(jué)。

本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢主要是由服務(wù)員提供。將二者結(jié)合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。

2、經(jīng)營(yíng)模式：

本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當(dāng)今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷售，在店中提供就餐位置，并將提供免費(fèi)的心理調(diào)整(主要是通過(guò)開(kāi)導(dǎo)、游戲等方式)。

暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式類似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨(dú)特的甜品，種類眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)普通的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣大愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、愛(ài)好新鮮事物的學(xué)生以及繁忙壓抑的工作朋友們的歡迎。

本店的選址將會(huì)在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負(fù)一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類型。

3、組織和人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)

暖地甜品屋在開(kāi)店初期，由于規(guī)模較小和知名度較低的原因，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負(fù)責(zé)整個(gè)店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負(fù)責(zé)服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。

在暖地甜品屋的發(fā)展時(shí)期，店面的規(guī)模將會(huì)有所擴(kuò)大，團(tuán)隊(duì)的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)其次部分：市場(chǎng)概況及機(jī)遇)

甜品店分銷渠道篇十二

蛋糕甜品作為禮物點(diǎn)心在現(xiàn)代人生活中是必不可少的東西，各式各樣的蛋糕層出不窮。顧客在同一蛋糕店或者不同的蛋糕店中，蛋糕的模式都是相差無(wú)幾，即使顧客（特別是學(xué)生等年輕群體）能訂購(gòu)蛋糕也是與他人一致的款式，送給親人朋友也是“途經(jīng)他人之手〞。在diy蛋糕店中，顧客可以制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次為他人自己親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了在鼓舞的蛋糕甜品性業(yè)中脫穎而出，給顧客一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“愛(ài)cake〞順應(yīng)潮流。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“愛(ài)cake〞蛋糕店做起，將品牌打響，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，掀起動(dòng)手熱潮！

（一）項(xiàng)目名稱

“愛(ài)cake〞蛋糕店――diy蛋糕

（二）項(xiàng)目創(chuàng)新

制作跟世界不一樣的蛋糕！

（三）店面名稱

“愛(ài)cake〞――diy蛋糕店

解釋：“愛(ài)cake〞，愛(ài)蛋糕，做世界上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕！

（四）產(chǎn)品分析

1、企業(yè)產(chǎn)品自身分析

（1）產(chǎn)品的價(jià)格定位

在完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)下，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格有時(shí)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生決定性的后果。價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一個(gè)必要因素。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感。我們要保證基本上蛋糕的最終價(jià)格須得在群眾都能接受的范圍內(nèi)。當(dāng)價(jià)格要調(diào)整時(shí)，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必需在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。

（2）產(chǎn)品的形象內(nèi)容

由于是顧客自己動(dòng)手制作，產(chǎn)品內(nèi)容會(huì)跟顧客心理預(yù)期貼近，產(chǎn)品的包裝上講求盡量符合顧客需求的風(fēng)格，細(xì)致入微。

2、產(chǎn)品的種類

（1）基本產(chǎn)品：①蛋糕。材料，設(shè)備供應(yīng)商的選擇。

②其他飲料（如可樂(lè)，雪碧，奶茶，咖啡等）

③經(jīng)常進(jìn)行促銷活動(dòng)，推銷店面特色產(chǎn)品。

④根據(jù)部分顧客口味制作的甜點(diǎn)，如奶酪等。

（2）特色產(chǎn)品：①提供模具，可手工制作符合自己心意的特色巧克

力，蛋糕，冰淇淋

②提供制作蛋糕的面粉、奶油等材料。

（五）店面地址：

選擇重慶工商大學(xué)北苑超市三樓，靠近學(xué)生年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方，位于學(xué)生樓棟交織路口上，周邊有學(xué)生超市，小吃奶茶店，臺(tái)球室，快遞點(diǎn)，人流量十分大。（由于本項(xiàng)目主要的面對(duì)的服務(wù)對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，學(xué)校學(xué)生流量大，群體更新快）。

（六）店面布局：

店面以簡(jiǎn)單的單色墻為主，可以掛上簡(jiǎn)單的蛋糕制作參考圖片，指導(dǎo)初學(xué)者制作蛋糕。也可以經(jīng)過(guò)顧客允許后，或者讓顧客自己自發(fā)的將制作蛋糕的過(guò)程、蛋糕的成品照片粘貼到墻上并留言祈福。

（一）市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

根據(jù)學(xué)校學(xué)生生日狀況的統(tǒng)計(jì)分析，在學(xué)校主校區(qū)近2萬(wàn)人的學(xué)生群體中，每天大約有56人過(guò)生日，在這些學(xué)生中，占18%的顧客愿意并且希望能夠自己制作蛋糕，能夠接受價(jià)格在中等水平以下的蛋糕。

據(jù)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析，我們的消費(fèi)群體中，各年級(jí)分部均勻，且女生占多數(shù)。在這些群體中，消費(fèi)的目的絕大多數(shù)都是為了特別的目的，如生日慶典等。12-15寸的蛋糕受調(diào)查群體中63%的歡迎，應(yīng)運(yùn)消費(fèi)者的需求，我們更多的準(zhǔn)備這個(gè)尺寸范圍內(nèi)的模型。

甜品店分銷渠道篇十三

財(cái)務(wù)規(guī)劃需要花費(fèi)較多的精力來(lái)做具體分析，其中就包括現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。滾動(dòng)資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對(duì)滾動(dòng)資金需要有預(yù)先周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴(yán)格控制;損益表反映的是企業(yè)的贏利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營(yíng)結(jié)果;資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時(shí)刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來(lái)衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報(bào)率。

財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：

(1)商業(yè)計(jì)劃書的條件假設(shè);

(2)預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表;預(yù)計(jì)的損益表;現(xiàn)金收支分析;資金的來(lái)源和使用。

企業(yè)的財(cái)務(wù)規(guī)劃應(yīng)保證和商業(yè)計(jì)劃書的假設(shè)相一致。事實(shí)上，財(cái)務(wù)規(guī)劃和企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、營(yíng)銷計(jì)劃等都是密不可分的。要完成財(cái)務(wù)規(guī)劃，必需要明確以下問(wèn)題：

(1)產(chǎn)品在每一個(gè)期間的發(fā)出量有多大?

(2)什么時(shí)候開(kāi)始產(chǎn)品線擴(kuò)張?

(3)每件產(chǎn)品的生產(chǎn)費(fèi)用是多少?

(4)每件產(chǎn)品的定價(jià)是多少?

(5)使用什么分銷渠道，所預(yù)期的成本和利潤(rùn)是多少?

(6)需要雇傭那幾種類型的人?

(7)雇傭何時(shí)開(kāi)始，工資預(yù)算是多少?

甜品店分銷渠道篇十四

一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠戰(zhàn)勝以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。

二、價(jià)格品種

開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)群眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在2～5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則簡(jiǎn)單引起不滿。品種方面，不可貪大求全，假使你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)?shù)陠T，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。假使有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。假使有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。

三、經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢低廉，品種繁多縱然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最正確方法是具有自己的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必需自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)丟失，假使口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，由于甜品的成本實(shí)在有限，不要因小失大。

應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，由于甜品最忌隔夜。假使有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講求季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照料本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平日飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，大量酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但大量客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合群眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)?shù)陠T，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最醒目的地方，由于它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很明白，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，由于要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)作風(fēng)高一些，由于人們購(gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)到4500～7000元。

四、甜品店開(kāi)業(yè)資料

店鋪面積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備支出：約3000元開(kāi)張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的