天津掛月釀酒公司酒廠整體搬遷項(xiàng)目可行性報(bào)告

第一章總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱整體搬遷項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位概況單位名稱：天津掛月釀酒股份有限公司法人代表：朱新華注冊(cè)資金：1101.5萬(wàn)元天津掛月釀酒股份有限公司坐落在天津的后花園薊縣，因境內(nèi)具有中國(guó)15大名勝之稱的國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，京東第一山——盤山的主峰——掛月峰而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)工藝白酒專業(yè)釀造企業(yè)，擁有華北地區(qū)最大的溶洞藏酒基地和濃香型原酒生產(chǎn)基地，是京津地區(qū)少數(shù)具有自主核心技術(shù)的白酒生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)資產(chǎn)總額6400萬(wàn)，銷售收入12000萬(wàn)元/年，占地面積87畝，生產(chǎn)能力為原酒1萬(wàn)噸/年，成品酒2萬(wàn)噸/年。企業(yè)嚴(yán)格遵循5A級(jí)（A級(jí)水源、A級(jí)原糧、A級(jí)工藝、A級(jí)原酒、A級(jí)藏酒洞）釀造理念，按照ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系嚴(yán)格質(zhì)量控制，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒曾榮獲法國(guó)巴黎世界食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京亞太貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品等十多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，被國(guó)家釀酒協(xié)會(huì)喻為北方酒業(yè)一枝花。“應(yīng)用生物工程技術(shù)釀制高端濃香型白酒”科研項(xiàng)目經(jīng)科委組織國(guó)內(nèi)7大知名專家鑒定，達(dá)到了國(guó)內(nèi)國(guó)際先進(jìn)水平。在基礎(chǔ)上結(jié)合北方傳統(tǒng)工藝和環(huán)境、氣候特點(diǎn)，充分利用薊縣豐富物產(chǎn)資源【盤山優(yōu)質(zhì)天然麥飯石礦泉水（低鈉、富硒、高鍶全國(guó)獨(dú)有）、國(guó)家首批綠色食品示范區(qū)（薊縣綠色食品示范區(qū)）的優(yōu)質(zhì)綠色原糧】生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒，此酒無(wú)色透明、窖香濃郁、甘爽綿甜、后味悠長(zhǎng)，既具有國(guó)內(nèi)高端濃香型白酒的品質(zhì)又有自己獨(dú)特風(fēng)格，更適合北方人的口味和消費(fèi)習(xí)慣。尤其是經(jīng)過(guò)天然溶洞藏以后，其品質(zhì)得到進(jìn)一步升華，有北方洞藏酒典范之稱。主要產(chǎn)品有古薊州和掛月兩個(gè)系列。1.1.3可行性研究報(bào)告研究范圍=1\*GB2⑴對(duì)建設(shè)項(xiàng)目符合國(guó)家有關(guān)政策、法規(guī)和規(guī)劃進(jìn)行研究；=2\*GB2⑵滿足項(xiàng)目建設(shè)單位對(duì)該項(xiàng)目功能等投資方面的要求；=3\*GB2⑶對(duì)項(xiàng)目的消防、環(huán)保的評(píng)價(jià)；=4\*GB2⑷工程方案及節(jié)能分析；=5\*GB2⑸對(duì)項(xiàng)目進(jìn)度的確定；=6\*GB2⑹項(xiàng)目招標(biāo)方案；=7\*GB2⑺進(jìn)行投資估算；=8\*GB2⑻經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益分析；=9\*GB2⑼提出該項(xiàng)目工作結(jié)論。1.1.4可行性研究報(bào)告編制依據(jù)=1\*GB2⑴《國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；=2\*GB2⑵《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（修正版）；=3\*GB2⑶《中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》；⑷《天津市城市總體規(guī)劃(2005-2020)》；⑸《天津市國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；⑹《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》；=7\*GB2⑺《投資項(xiàng)目可行性研究指南》；⑻《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）：⑼現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)；⑽項(xiàng)目單位關(guān)于編制該項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的委托書。1.1.5項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程2012年，國(guó)家公布的中國(guó)白酒銷售收入約6000億人民幣，而到了2013年，白酒行業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，這一年白酒銷售收入只有5000億人民幣。到了2014年，中國(guó)白酒銷售收入已經(jīng)回升到了5300億。在調(diào)整期的三年時(shí)間里，白酒銷售收入都維持在5000億和6000億之間。價(jià)位在80~300元的中端白酒是未來(lái)市場(chǎng)成長(zhǎng)空間最大的子板塊。在消費(fèi)升級(jí)的帶領(lǐng)下，中端白酒消費(fèi)占比有望持續(xù)提升，行業(yè)未來(lái)五年增速中樞可達(dá)10%，龍頭企業(yè)依靠區(qū)域擴(kuò)張和渠道下沉，有望實(shí)現(xiàn)15%的長(zhǎng)期業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，成長(zhǎng)性明顯。白酒在我國(guó)目前還屬于限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，盡管白酒行業(yè)的銷售收入和凈利潤(rùn)每年以超過(guò)30%的速度遞增，在稅收、解決就業(yè)方面給國(guó)家和社會(huì)帶來(lái)了很好的效益，但是仍然缺乏政策層面的認(rèn)可。據(jù)白酒行業(yè)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀及投資發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，與國(guó)外相比，洋酒之所以能夠不斷進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，這跟外國(guó)政府對(duì)本國(guó)酒水的支持密不可分。白酒是地域生態(tài)資源的特色產(chǎn)業(yè)、以生物技術(shù)為依托的生物制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)，這三個(gè)定位決定了白酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)，特別是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性和不可替代性。由于白酒是地域生態(tài)資源的特色產(chǎn)業(yè)，采用自然發(fā)酵，對(duì)于生態(tài)環(huán)境有很大的依賴性，白酒企業(yè)需要建設(shè)和保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才能得到持續(xù)發(fā)展。因此，從環(huán)境保護(hù)的角度來(lái)說(shuō)，如今很多白酒企業(yè)不僅不存在高污染的問題，反而為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)做出了很多貢獻(xiàn)。比如，四川省的沱牌舍得等企業(yè)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)、廢水處理等方面都已經(jīng)形成了綜合配套體系。除此之外，隨著近年來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)在解決就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決三農(nóng)問題和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面都發(fā)揮了重要的作用，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，全行業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8120萬(wàn)千升，其中白酒行業(yè)預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到960萬(wàn)千升，銷售收入達(dá)到4300億元。但在“十二五”開局年的2011年，中國(guó)的白酒產(chǎn)量就高達(dá)1025.6萬(wàn)千升，提前4年，超額完成了2015年的規(guī)劃目標(biāo)。天津掛月釀酒股份有限公司雖經(jīng)多次技術(shù)改造，但廠房結(jié)構(gòu)及配套設(shè)施已無(wú)法滿足生產(chǎn)規(guī)模的需要，按照天津市城市總體規(guī)劃，繼續(xù)在現(xiàn)有位置生產(chǎn)，既與城市發(fā)展不相適應(yīng)，又與天津市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局不一致，影響并制約了企業(yè)更好更快地發(fā)展，為了適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行設(shè)備升級(jí)和技術(shù)改造，大力提高技改投入，購(gòu)置先進(jìn)的生產(chǎn)和檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，以科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)為重點(diǎn)，培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以科學(xué)化的管理、營(yíng)銷、服務(wù)模式全面提升企業(yè)的綜合實(shí)力。通過(guò)營(yíng)銷創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、科技創(chuàng)新把公司逐步建成競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、知名度高、優(yōu)質(zhì)、綠色、安全的新型釀酒企業(yè)；實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匕拙乒I(yè)向“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、高效益、無(wú)污染”方向調(diào)整，為天津市的科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。1.2項(xiàng)目主要建設(shè)條件⑴擬建地點(diǎn)該項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于天津市。擬建地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施完善，交通便利，有非常優(yōu)越的地理位置，提高了產(chǎn)品的輻射能力。⑵建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)該項(xiàng)目占地2000.00畝（1000畝種植，500畝釀造，500畝酒文化和體驗(yàn)）。項(xiàng)目建有生產(chǎn)車、辦公樓等，總建筑面積為468000.00㎡；綠化率2.97%，容積率1.02，建筑系數(shù)49.58%。購(gòu)置釀酒設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、包裝設(shè)備及動(dòng)力設(shè)施等生產(chǎn)及檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施共計(jì)158臺(tái)（套）。項(xiàng)目一期建設(shè)白酒、果酒、露酒以及優(yōu)質(zhì)高粱加工與種植，二期建設(shè)酒文化和體驗(yàn)等。項(xiàng)目建成后年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原漿酒1200.00噸、果露酒300.00噸。⑶主要建設(shè)條件=1\*GB3①市場(chǎng)條件天津掛月釀酒股份有限公司具有自主核心技術(shù)的白酒生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)嚴(yán)格遵循5A級(jí)釀造理念，按照ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系嚴(yán)格質(zhì)量控制，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒曾榮獲法國(guó)巴黎世界食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京亞太貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品等十多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，被國(guó)家釀酒協(xié)會(huì)喻為北方酒業(yè)一枝花。生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒，此酒無(wú)色透明、窖香濃郁、甘爽綿甜、后味悠長(zhǎng)，既具有國(guó)內(nèi)高端濃香型白酒的品質(zhì)又有自己獨(dú)特風(fēng)格，更適合北方人的口味和消費(fèi)習(xí)慣。尤其是經(jīng)過(guò)天然溶洞藏以后，其品質(zhì)得到進(jìn)一步升華，有北方洞藏酒典范之稱。該項(xiàng)目產(chǎn)品為瀘州老窖酒廠定點(diǎn)采購(gòu)，而且白酒產(chǎn)品系日常消費(fèi)品，市場(chǎng)常年保持著較好的銷售量，市場(chǎng)條件較好。目前，果露酒行業(yè)具有三大優(yōu)勢(shì)。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有歷史悠久的中醫(yī)藥學(xué)和養(yǎng)生學(xué)理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經(jīng)驗(yàn)，有悠久的酒文化。二是資源優(yōu)勢(shì)，我國(guó)素有地大物博之稱，無(wú)論是水果資源，還是動(dòng)植物資源，相當(dāng)豐富。三是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有13億人口，對(duì)保健食品、果露酒的需求會(huì)不斷的提高，市場(chǎng)潛力十分巨大。=2\*GB3②資源條件天津市農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，2013年天津市農(nóng)作物總播種面積763.3萬(wàn)畝。其中，糧食作物面積499.2萬(wàn)畝；經(jīng)濟(jì)作物面積264.1萬(wàn)畝。2014年高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)160個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、示范區(qū)和產(chǎn)業(yè)園，改造提升5萬(wàn)畝種植業(yè)設(shè)施等；同時(shí)該項(xiàng)目建設(shè)優(yōu)質(zhì)高粱生態(tài)種植園區(qū)1000畝。天津市薊縣豐富物產(chǎn)資源【盤山優(yōu)質(zhì)天然麥飯石礦泉水（低鈉、富硒、高鍶全國(guó)獨(dú)有）、國(guó)家首批綠色食品示范區(qū)（薊縣綠色食品示范區(qū)）的優(yōu)質(zhì)綠色原糧】。③資金條件該項(xiàng)目所需資金由天津掛月釀酒股份有限公司籌措。公司注冊(cè)資本1101.50萬(wàn)元，資產(chǎn)總額6400.00萬(wàn)元，運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，企業(yè)負(fù)債率不高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小。掛月釀酒公升是天津市最大的釀酒加工企業(yè)之一，也是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益支柱企業(yè)，資本雄厚，融資能力較強(qiáng)。=4\*GB3④技術(shù)條件天津掛月釀酒股份有限公司具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒曾榮獲法國(guó)巴黎世界食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京亞太貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品等十多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，因此，該項(xiàng)目在技術(shù)上不存在風(fēng)險(xiǎn)。=5\*GB3⑤環(huán)境條件該項(xiàng)目所在地環(huán)境空氣質(zhì)量能夠滿足《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，地下水滿足《地下水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的Ⅲ類水體，聲環(huán)境滿足《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅱ類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。⑥施工條件該項(xiàng)目位于天津市，用地各項(xiàng)指標(biāo)均能滿足天津市建設(shè)用地集約利用控制標(biāo)準(zhǔn)。該廠址具備七通一平條件，該廠地地勢(shì)平坦，地質(zhì)結(jié)構(gòu)良好，廠址電力、水力、通訊、交通等條件十分便利，符合土地利用發(fā)展規(guī)劃要求。濟(jì)寧市有業(yè)務(wù)精、技術(shù)強(qiáng)、管理好的土建施工隊(duì)伍和人力資源，技術(shù)水平達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，可承擔(dān)該項(xiàng)目工程部分土建施工任務(wù)。1.3研究結(jié)論1.3.1建設(shè)規(guī)模該項(xiàng)目建成后，正常年份將達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原漿酒1200.00噸、果露酒300.00噸的生產(chǎn)能力。1.3.2廠址選擇該項(xiàng)目廠址位于天津市。園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完善，地理位置優(yōu)越，交通運(yùn)輸便利。1.3.3技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案⑴技術(shù)方案天津掛月釀酒股份有限公司具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力，該項(xiàng)目生產(chǎn)工藝是在結(jié)合原有工藝優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，使該工藝更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。選用優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼等原材料，按比例配合釀成的具有綿甜爽凈、優(yōu)雅細(xì)膩的優(yōu)質(zhì)原漿酒。⑵設(shè)備方案該項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備的選擇將依照利用原有和采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合的原則，新購(gòu)設(shè)備選擇國(guó)內(nèi)品質(zhì)好、性能優(yōu)越的產(chǎn)品；需購(gòu)置釀酒設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、包裝設(shè)備及動(dòng)力設(shè)施等生產(chǎn)及檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施共計(jì)158臺(tái)（套）。⑶工程方案包括主要生產(chǎn)工程、輔助工程。生產(chǎn)工程主要為生產(chǎn)廠房，輔助工程主要宿舍、餐廳等。1.3.4主要原輔材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)⑴原輔材料供應(yīng)該項(xiàng)目的原輔材料采購(gòu)與提供廠商建立長(zhǎng)期的供應(yīng)合作關(guān)系，簽訂質(zhì)保協(xié)議，并要求供方提供質(zhì)保證明，建立供貨商檔案，物料運(yùn)輸由供方負(fù)責(zé)。嚴(yán)格按ISO9001質(zhì)保體系運(yùn)作，以確保原材料供貨質(zhì)量。⑵供水該項(xiàng)目水源引自市政自來(lái)水管網(wǎng)，水量水壓可滿足該項(xiàng)目用水需求。該地區(qū)自來(lái)水水質(zhì)穩(wěn)定性好，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均滿足國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，完全可滿足該項(xiàng)目用水水質(zhì)要求。⑶供電該項(xiàng)目電力引自工業(yè)園供電網(wǎng)，電源電壓為10KV線路架空引來(lái)，可供項(xiàng)目用電，電力供應(yīng)有保障。=4\*GB2⑷蒸汽供應(yīng)該項(xiàng)目生產(chǎn)用蒸汽為9600t/a，由天津市熱力公司供應(yīng)。1.3.5節(jié)能節(jié)水、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防在生產(chǎn)過(guò)程中采用先進(jìn)節(jié)能設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)中重要環(huán)節(jié)及關(guān)鍵設(shè)備采用自動(dòng)控制，以節(jié)省電力、蒸汽等消耗和物料的消耗。在節(jié)水方面，減少跑冒滴漏現(xiàn)象。勞動(dòng)安全方面，操作人員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，建立嚴(yán)格的操作規(guī)程。噪聲較大的設(shè)備加設(shè)消音器，設(shè)備房間設(shè)隔音窗；震動(dòng)大的設(shè)備設(shè)減震裝置；做好防塵、防高溫工作；操作間與休息間分開。消防方面，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《建筑滅火器配制設(shè)施規(guī)范》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和配置。消防系統(tǒng)采取獨(dú)立的供水系統(tǒng)，廠區(qū)消防水管網(wǎng)采取低壓環(huán)狀管網(wǎng)，管網(wǎng)壓力為0.4MPa，由消防水泵從消防水池取水，并為消防管網(wǎng)提供消防水壓。廠區(qū)內(nèi)設(shè)室外消火栓，消火栓間距不得大于120米，使每個(gè)建筑物均處于消火栓防護(hù)范圍內(nèi)。該項(xiàng)目綜合能耗的計(jì)算參照國(guó)內(nèi)通用的折標(biāo)系數(shù)計(jì)算方式。水、電、蒸汽折標(biāo)煤依據(jù)《綜合能耗計(jì)算通則》。該項(xiàng)目綜合耗能1863.26噸標(biāo)準(zhǔn)煤，從各項(xiàng)能耗占總能耗的比率看，耗蒸汽量所占的比重很大。1.3.6環(huán)境保護(hù)=1\*GB2⑴廢氣治理：該項(xiàng)目生產(chǎn)工廠中無(wú)廢氣產(chǎn)生，且廠區(qū)空曠，并且建有綠化設(shè)施，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響。=2\*GB2⑵廢水處理：生產(chǎn)廢水經(jīng)好氧和物化處理工藝處理后達(dá)標(biāo)排放；生活污水主要污染物為COD、BOD5、SS、氨氮，進(jìn)入化糞池處理，排入廠內(nèi)污水管道。新廠區(qū)將全部采用新瓶灌裝，刷瓶用水經(jīng)過(guò)濾后重復(fù)使用，無(wú)污染。=3\*GB2⑶固體廢物處理：該項(xiàng)目產(chǎn)生的固體廢物為生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣及生活垃圾等一般固體廢物。固體廢物均按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求妥善處置，對(duì)環(huán)境影響不大。=4\*GB2⑷噪聲處理：污染源主要來(lái)自于車間機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生的噪聲，通過(guò)隔聲、減震、消音、廠房屏蔽、距離衰減等措施可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-2008）=3\*ROMANIII類標(biāo)準(zhǔn)的要求。天津掛月釀酒股份有限公司在清潔生產(chǎn)、污染治理、節(jié)能降耗、資源綜合利用等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。項(xiàng)目中摒棄原有的水冷式換熱器，改換為風(fēng)冷換熱器，年可節(jié)約一次水1萬(wàn)m3；采用先進(jìn)的自動(dòng)晾醅系統(tǒng)和桁車運(yùn)輸，減少人力消耗，提高工作效率；熱力輸送管道采用先進(jìn)的保溫設(shè)備，減少熱力損失，節(jié)能效果良好。天津掛月釀酒股份有限公司通過(guò)實(shí)施清潔生產(chǎn)，污染物排放實(shí)現(xiàn)了“一控雙達(dá)標(biāo)”，公司以生產(chǎn)為主線，形成一個(gè)原料互用的動(dòng)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品深加工循環(huán)圈，原料、主產(chǎn)品、水、能源循環(huán)利用，使資源得到了最有效的利用，并最大限度地減少?gòu)U棄物的排放。1.3.7項(xiàng)目建設(shè)期該項(xiàng)目建設(shè)期為3年，2015年8月開始籌備工作，2016年3月開工建設(shè)，2018年7月全部投產(chǎn)運(yùn)行。一期工程建設(shè)期為2015年8月-2017年7月；二期工程建設(shè)期為2017年8月-2018年7月。1.3.8項(xiàng)目投資及資金籌措項(xiàng)目總投資87540.00萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資82113.54萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金5426.46萬(wàn)元；一期投資投資57540.00萬(wàn)元，二期投資30000.00萬(wàn)元。項(xiàng)目所需資金87540.00萬(wàn)元中銀行貸款56000.00萬(wàn)元，其余為建設(shè)單位自有資金。1.3.9經(jīng)濟(jì)效益分析主要盈利能力指標(biāo)匯總表表1-1序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)值備注1所得稅后項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率％15.19＞12%2所得稅前項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率％19.06＞12%3所得稅后項(xiàng)目投資回收期(含建設(shè)期)年8.27滿足行業(yè)的一般要求4所得稅前項(xiàng)目投資回收期(含建設(shè)期)年7.28滿足行業(yè)的一般要求5所得稅后項(xiàng)目投資凈現(xiàn)值（ic=12%）萬(wàn)元14551.06＞06所得稅前項(xiàng)目投資凈現(xiàn)值（ic=12%）萬(wàn)元32850.65＞07總投資收益率％17.788投資凈利潤(rùn)率％13.341.3.10主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)該項(xiàng)目各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見下表：主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-2序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量備注1項(xiàng)目總投資萬(wàn)元87540.001.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元82113.541.2鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元5426.462投資指標(biāo)2.1百元收入占用項(xiàng)目投入總資金元/百元93.052.2百元收入占用建設(shè)投資元/百元76.252.3百元收入占用流動(dòng)資金元/百元16.803年工作日d3004項(xiàng)目定員人3005總建筑面積㎡468000.006項(xiàng)目占地畝2000.007建筑指標(biāo)7.1建筑系數(shù)39.58%7.2容積率1.028綠地率2.97%9燃料、動(dòng)力年用量9.1水t55902.009.2電萬(wàn)kWh798.249.3蒸汽t9600.0010綜合能耗tce/a1863.2611年總成本（滿負(fù)荷）萬(wàn)元86766.9112年銷售收入萬(wàn)元107685.6013年稅金及附加萬(wàn)元615.4614年利潤(rùn)總額萬(wàn)元15568.9115投資回收期15.1稅前年7.28含建設(shè)期15.2稅后年8.27含建設(shè)期16財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率16.1稅前19.06%ic=12%16.2稅后15.19%ic=12%17總投資收益率17.78%18項(xiàng)目投資凈利潤(rùn)率13.34%19投資利稅率23.86%20銷售利潤(rùn)率14.46%21盈虧平衡點(diǎn)32.82%第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1產(chǎn)品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)分析2.1.1白酒品市場(chǎng)供需白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國(guó)的釀酒業(yè)，距今已有數(shù)千年的歷史淵源。白酒作為我國(guó)特有的、具有悠久歷史的傳統(tǒng)酒種，在世界烈性酒類產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩。無(wú)論何時(shí)，它都與相應(yīng)時(shí)期的政治、文化、經(jīng)濟(jì)、軍事等休戚相關(guān)，影響著人們的日常生活，并在一定程度上滿足了市場(chǎng)和消費(fèi)的需求，在消費(fèi)者的心目中占有十分重要的位置。同時(shí)，白酒也為國(guó)家財(cái)政積累資金做出了突出貢獻(xiàn)。中國(guó)白酒得以發(fā)展，還是新中國(guó)成立以后，在原先散、亂、小的基礎(chǔ)上，開拓創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)了解放初期的恢復(fù)、中期的建設(shè)、改革開放以來(lái)的蓬勃發(fā)展三個(gè)不同階段。半個(gè)多世紀(jì)的艱苦奮斗，一代又一代的釀酒人的智慧、心血融入其中，取得今日成果。中國(guó)白酒是蘊(yùn)涵著濃厚的中國(guó)文化的產(chǎn)品。在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中具有著不可替代性的產(chǎn)品。中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。自2000年以來(lái)，白酒行業(yè)開始出現(xiàn)向規(guī)模企業(yè)集中的趨勢(shì)，在2006年白酒產(chǎn)量恢復(fù)性增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，2007年至今白酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。糧食類白酒和薯類白酒統(tǒng)一20％的消費(fèi)稅(減少5％)的政策調(diào)整也將進(jìn)一步鼓勵(lì)中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。2014年釀酒行業(yè)處于深度調(diào)整期，據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年1-12月，匯總的2602家全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)中，虧損企業(yè)327個(gè)，企業(yè)虧損面為12.57%。虧損企業(yè)累計(jì)虧損額44.71億元，同比增長(zhǎng)6.21%。我國(guó)白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1257.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.5%。盡管全年白酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)仍是正增長(zhǎng)，但自2014年10月份以來(lái)，白酒產(chǎn)量開始負(fù)增長(zhǎng)。2014年1-10月，白酒總產(chǎn)量1003.89萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.54%；10月份白酒產(chǎn)量111.39萬(wàn)千升，同比下降2.49%。2014年12月，全國(guó)白酒產(chǎn)量則同比下滑2.56%。=1\*GB2⑴白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循環(huán),讓血管擴(kuò)張,使人處于無(wú)氧運(yùn)動(dòng)狀態(tài),減少血脂沉積于血管管壁,調(diào)節(jié)生活氣氛和情緒,使人精神放松,身體有溫暖而舒暢的感覺,容易消除疲勞,滿足社交需要,以及滿足人們尋求刺激的心理,所以，我國(guó)人民十分嗜好白酒。據(jù)調(diào)查，全國(guó)有13％的人生活中離不開白酒，也就是１億人對(duì)白酒嗜好。在我國(guó)有99％的男性有飲用白酒的歷史，有75％的男性經(jīng)常飲用白酒。在女性中大約有67％有飲用白酒的歷史，其中有20％的女性能接受白酒。因此，在我國(guó)白酒的銷售量一直很大。=2\*GB2⑵白酒是很好的寄托品。白酒是人們情感傳遞的載體?，F(xiàn)代社會(huì)，白酒的寄托性主要表現(xiàn)在情感的聯(lián)系和交流。業(yè)務(wù)洽談、友好往來(lái)、觀光旅游、晉職發(fā)獎(jiǎng)等，這諸多的社會(huì)交往，無(wú)論是初次加深感情，還是友情鞏固，利用酒為媒介都是一種簡(jiǎn)便易行，而且成效很大的聯(lián)誼方式。有人調(diào)查，在城市中，為了上述應(yīng)酬而喝白酒的人占46％，位居榜首?？梢?，白酒在人們的日常生活中扮演著重要的角色，市場(chǎng)潛力巨大。=3\*GB2⑶健康飲酒理念的形成。隨著人民生活水平的提高和人們健康意識(shí)的形成，白酒的消費(fèi)逐漸成熟和理性。消費(fèi)者對(duì)白酒需求發(fā)生了根本性的變化，即從過(guò)去的盲目、跟風(fēng)的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M(fèi)，講究白酒的品質(zhì)和品位。于是，像“心牌”這樣有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)的名優(yōu)酒，成為消費(fèi)者的首選。市場(chǎng)前景看好。=4\*GB2⑷合理的營(yíng)銷模式。隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈和理性消費(fèi)的回歸，在市場(chǎng)運(yùn)作上，天津掛月釀酒股份有限公司越來(lái)越注重培育忠誠(chéng)顧客和增加產(chǎn)品的消費(fèi)附加值，不簡(jiǎn)單依靠廣告轟炸式的營(yíng)銷方式擴(kuò)大銷量，而是不斷研究消費(fèi)需求和細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)消費(fèi)者，并采取投其所好的營(yíng)銷策略和方法，滿足目標(biāo)消費(fèi)者追求健康、追求品質(zhì)的潛在需求，培育和建立了更為廣泛的品牌忠誠(chéng)顧客群。=5\*GB2⑸深厚的酒文化基礎(chǔ)。在中國(guó)，白酒的產(chǎn)品文化色彩博大精深來(lái)形容。幾千年的酒文化滲透已經(jīng)使白酒所代表的中國(guó)酒文化在世俗生活、政治軍事、科技文化等方方面面、各行各業(yè)都打下了深刻的烙印。白酒文化所涉及的內(nèi)容繁多，這是白酒業(yè)的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這是幾千年的中國(guó)酒文化自然而然積淀形成的：一方面，白酒文化與各個(gè)領(lǐng)域文化、地域文化、行業(yè)文化以及各種特色文化有緊密聯(lián)系；另一方面，白酒文化也是它們的精華反映?？梢哉f(shuō)白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強(qiáng)，反映的內(nèi)容越多，白酒的文化生命力也就越強(qiáng)。酒存在的價(jià)值不單單是能夠飲用，真正支撐酒產(chǎn)品恒久生命力的是它背后源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化意蘊(yùn)和具有的人文精神，千年傳承的不僅是精湛的技藝，更有燦爛輝煌的文明。深厚的白酒文化將促使白酒產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)的常青產(chǎn)業(yè)。天津掛月釀酒股份有限公司是一家具有悠久歷史的白酒生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量好、信譽(yù)高，已形成了自己的固定銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品市場(chǎng)以本地及其他省內(nèi)市場(chǎng)為主，部分產(chǎn)品銷往省外市場(chǎng)。2.1.2果露酒市場(chǎng)分析果露酒作為世界通暢性產(chǎn)品，在世界飲酒中占據(jù)15-20%的比例。其中，葡萄酒是果酒中的主打產(chǎn)品，產(chǎn)量最大；其次為蘋果酒，以法國(guó)的產(chǎn)品最具盛名。除此之外，德國(guó)的李子酒以及日本的梅酒亦相當(dāng)出名。近年來(lái)，歐美等國(guó)家在大力提倡用蘋果、梨子、櫻桃等水果釀造果酒，且在市場(chǎng)上取得了較大的成功。我國(guó)果酒行業(yè)發(fā)展緩慢消費(fèi)者認(rèn)可度不高，與歐美國(guó)家相比，我國(guó)果酒發(fā)展緩慢，消費(fèi)者認(rèn)可度不高，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒之后，只能算是酒類行業(yè)中一個(gè)非常小的品種。從市場(chǎng)占有率來(lái)說(shuō)，中國(guó)果露酒只占飲料酒比例不到1%，人均年消費(fèi)量?jī)H為0.2-0.3l，與世界平均水平相差甚遠(yuǎn)。從品種來(lái)看，種類較為單一，以葡萄酒居多，近幾年枸杞酒發(fā)展勢(shì)頭良好，其他類的果酒在市場(chǎng)上則較少見。品牌方面，做的最好的仍然是葡萄酒，“張?jiān)！薄巴醭?、“長(zhǎng)城”占據(jù)了葡萄酒市場(chǎng)50%以上的份額；其次枸杞酒中的“寧夏紅”和“杞濃”兩個(gè)品牌也不錯(cuò)；而其他類的果酒品牌也不少，但是真正又名的卻鮮少。當(dāng)前，中國(guó)大概有100家國(guó)酒企業(yè)。生產(chǎn)地點(diǎn)遍布了整個(gè)中國(guó)，但是河南，山東，江蘇，安徽和廣東為主要生產(chǎn)區(qū)域。山東和陜西是蘋果酒加工區(qū)域，這兩個(gè)省份是兩大葡萄酒產(chǎn)業(yè)基地。與此同時(shí)，水果的加工工藝也在提高，一些有著地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)的果酒得到了迅速發(fā)展，例如寧夏的枸杞酒和浙江的楊梅酒。從2013年1月份到11月份，中國(guó)生產(chǎn)了6124.26萬(wàn)千升的酒品飲料，與前一年相比，增長(zhǎng)了4.29%。果酒(主要品種為葡萄酒)的產(chǎn)量為106.21萬(wàn)千升，占據(jù)了酒品飲料的1.73%。由此可以看出，在中國(guó)的酒精飲品中，它占據(jù)了非常小的比例，在消費(fèi)者中的受歡迎程度也較低。最近幾年，隨著生活水平，國(guó)家政策支持的提升以及果酒生產(chǎn)商的努力，果酒行業(yè)顯現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭。2013年，果酒的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1125億人民幣，如果2015到2020年之間，零售市場(chǎng)的增長(zhǎng)率按13%計(jì)算，那么截止到2020年，零售市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2100億人民幣。2.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析2.2.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面=1\*GB2⑴產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從個(gè)別企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變至各個(gè)核心集團(tuán)之間的產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)，已由傳統(tǒng)的成本與質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)演變?yōu)樾畔?、資本、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模型、成本等方面綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，能夠調(diào)配更大范圍的經(jīng)濟(jì)資源，具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。=2\*GB2⑵先進(jìn)工藝與有效管理的結(jié)合面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，項(xiàng)目單位極為重視技術(shù)創(chuàng)新在企業(yè)發(fā)展中的重要性，投入大量資金，聯(lián)合了一批國(guó)內(nèi)頂級(jí)研究機(jī)構(gòu)，致力于產(chǎn)品的更新?lián)Q代和技術(shù)水平的不斷提升。2.2.2市場(chǎng)采購(gòu)與銷售=1\*GB2⑴市場(chǎng)采購(gòu)體系項(xiàng)目產(chǎn)品使用的原材料來(lái)源通過(guò)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)采購(gòu)以及自有種植園供應(yīng)。天津掛月釀酒股份有限公司與原材料供應(yīng)商已簽訂原材料供應(yīng)協(xié)議，有相對(duì)穩(wěn)定的渠道體系。=2\*GB2⑵市場(chǎng)銷售體系項(xiàng)目產(chǎn)品目前正處于市場(chǎng)的快速發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)需求和市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅旖驋煸箩劸乒煞萦邢薰局铝τ趹{借產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢(shì)開拓市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。在區(qū)域市場(chǎng)開發(fā)方面，全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌的格局日益形成，地方名酒市場(chǎng)地位得到提升白酒企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特點(diǎn)，深入研究各個(gè)地區(qū)的文化差異和消費(fèi)習(xí)慣，打造具有針對(duì)性的區(qū)域品牌。適時(shí)開發(fā)區(qū)域市場(chǎng)，形成了“一線品牌覆蓋全國(guó)，二線品牌搶占大區(qū)，地方品牌自守家門”的市場(chǎng)格局。由于渠道、價(jià)格、消費(fèi)習(xí)慣及感情因素的影響，地產(chǎn)名酒已逐漸成為白酒消費(fèi)的主體。特別是由于地產(chǎn)白酒在地域文化、家鄉(xiāng)觀念等情感消費(fèi)上所占據(jù)的優(yōu)勢(shì)，地產(chǎn)白酒的銷售趨勢(shì)將繼續(xù)趨旺。=1\*GB2⑴原材料供應(yīng)充足。天津市糧食品種豐富，由于土壤肥沃,水源豐富，非常適合優(yōu)質(zhì)玉米、小麥、高粱等作物的生長(zhǎng)。因此豐富的糧食資源，能為該項(xiàng)目提供廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。=2\*GB2⑵產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，塑造文化名酒品牌，符合消費(fèi)潮流。天津掛月釀酒股份有限公司借助當(dāng)?shù)赜凭玫木莆幕?，在市?chǎng)開發(fā)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。公司勾、調(diào)、嘗、評(píng)技術(shù)人員擁有過(guò)硬的業(yè)務(wù)能力，保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，口感細(xì)膩。隨著白酒、果露酒消費(fèi)漸趨理智和務(wù)實(shí)，大眾消費(fèi)從“感性”逐步趨于“理性”,消費(fèi)者的觀念從“跟著廣告走”變?yōu)椤案|(zhì)量走”。所以，產(chǎn)品特色鮮明的文化品牌越做越好，特色比較單一品牌越做越難，消費(fèi)者從過(guò)去的盲目、跟風(fēng)的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M(fèi)，講究品質(zhì)和品位。公司系列產(chǎn)品由于其固有的風(fēng)格特點(diǎn)，已經(jīng)為廣大消費(fèi)群體所喜好，所以該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力一直比較大，并將穩(wěn)步增長(zhǎng)。=3\*GB2⑶有充足的勞動(dòng)力資源。在技術(shù)人才培養(yǎng)方面，天津掛月釀酒股份有限公司與天津市各大中專院校合作，定向招收發(fā)酵、食品專業(yè)人才。2.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析現(xiàn)在市場(chǎng)上品牌眾多。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，各品牌為搶占市場(chǎng)份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導(dǎo)致開瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的漩渦。但從另一角度看。競(jìng)爭(zhēng)越激烈，市場(chǎng)的沉淀速度也會(huì)越快，使白酒品牌越集中，市場(chǎng)占有率也就逐漸向全國(guó)性的白酒品牌集中；區(qū)域市場(chǎng)也會(huì)逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)、擁有強(qiáng)大終端網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域品牌集中。由此可見，天津掛月釀酒股份有限公司應(yīng)努力擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，加強(qiáng)管理和生產(chǎn)等方面的建設(shè)，在企業(yè)原有銷路基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大當(dāng)?shù)丶笆⊥馐袌?chǎng)，同時(shí)，做好產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建設(shè)。以我國(guó)目前的市場(chǎng)容量來(lái)看，白酒特別是品牌酒的銷路不成問題，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。

第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模3.1.1確定建設(shè)規(guī)模宜考慮的因素=1\*GB2⑴擬建規(guī)模的經(jīng)濟(jì)合理性該項(xiàng)目為整體搬遷項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后可形成年產(chǎn)原漿酒1200.00噸、果露酒300.00噸的運(yùn)營(yíng)能力，在此規(guī)模下，其技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件可使項(xiàng)目投入產(chǎn)出比、資源和資金的利用、經(jīng)濟(jì)效益等達(dá)到較好水平，建設(shè)規(guī)模比較合理。=2\*GB2⑵市場(chǎng)容量、目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)建設(shè)規(guī)模的制約目前給我國(guó)是深化改革開放、加快經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的攻堅(jiān)時(shí)期。我國(guó)釀酒行業(yè)應(yīng)在主管部門的正確引導(dǎo)下，以服務(wù)“和諧社會(huì)”工作，更新觀念、開啟思路，充分利用良好機(jī)遇，做強(qiáng)做大釀酒產(chǎn)業(yè)，為滿足社會(huì)需求發(fā)揮應(yīng)有的作用。=3\*GB2⑶資金、自然環(huán)境對(duì)建設(shè)規(guī)模的制約規(guī)模過(guò)大會(huì)造成投資大幅度上升，過(guò)高的資金投入給企業(yè)造成過(guò)大壓力，過(guò)大投資，企業(yè)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)加重。3.1.2推薦建設(shè)規(guī)模方案考慮以上各種因素，結(jié)合項(xiàng)目地理位置、市場(chǎng)容量和企業(yè)自身實(shí)力，確定項(xiàng)目搬遷后達(dá)到搬遷前的生產(chǎn)規(guī)模暨年產(chǎn)原漿酒1200.00噸、果露酒300.00噸的運(yùn)營(yíng)能力。3.2產(chǎn)品方案該項(xiàng)目確定產(chǎn)品方案如表3-1所示。產(chǎn)品方案一覽表表3-1序號(hào)產(chǎn)品名稱單位數(shù)量備注1原漿酒噸1200.002果露酒噸300.00合計(jì)噸1500.00第四章廠址選擇4.1廠址現(xiàn)狀該項(xiàng)目擬建于天津市。項(xiàng)目所在區(qū)域地勢(shì)平坦，無(wú)名勝古跡、文物和自然保護(hù)區(qū)，周圍無(wú)機(jī)場(chǎng)、通訊設(shè)施、軍事設(shè)施等。廠址所在地地質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不壓礦，也沒有斷層通過(guò)，場(chǎng)地平整，工程地質(zhì)條件良好，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施完善。天津，簡(jiǎn)稱津，是中華人民共和國(guó)直轄市、中國(guó)國(guó)家中心城市、中國(guó)北方經(jīng)濟(jì)中心、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心、中國(guó)北方國(guó)際航運(yùn)中心、中國(guó)北方國(guó)際物流中心、國(guó)際港口城市和生態(tài)城市、國(guó)際航運(yùn)融資中心、中國(guó)中醫(yī)藥研發(fā)中心、亞太區(qū)域海洋儀器檢測(cè)評(píng)價(jià)中心。天津也是六座超大城市之一。天津自古因漕運(yùn)而興起，明永樂二年十一月二十一日（1404年12月23日）正式筑城，是中國(guó)古代唯一有確切建城時(shí)間記錄的城市。歷經(jīng)600多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨(dú)特城市風(fēng)貌。天津位于華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過(guò)，海河是天津的母親河。天津?yàn)I海新區(qū)被譽(yù)為“中國(guó)經(jīng)濟(jì)第三增長(zhǎng)極”。天津是夏季達(dá)沃斯論壇常駐舉辦城市。2014年12月12日，位于天津市濱海新區(qū)的中國(guó)（天津）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)正式獲得國(guó)家批準(zhǔn)設(shè)立。2015年4月21日，中國(guó)(天津)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)正式掛牌。中國(guó)（天津）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)為中國(guó)北方唯一的自貿(mào)區(qū)。4.2廠址建設(shè)條件4.2.1地形、地貌天津地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，大部分被新生代沉積物覆蓋。地勢(shì)以平原和洼地為主，北部有低山丘陵，海拔由北向南逐漸下降。北部最高，海拔1052米；東南部最低，海拔3.5米。全市最高峰：九山頂（海拔1078.5米）。地貌總輪廓為西北高而東南低。天津有山地、丘陵和平原三種地形，平原約占93%。除北部與燕山南側(cè)接壤之處多為山地外，其余均屬?zèng)_積平原，薊縣北部山地為海拔千米以下的低山丘陵?？拷降厥怯珊榉e沖積扇組成的傾斜平原，呈扇狀分布。傾斜平原往南是沖積平原，東南是濱海平原。4.2.2地震效應(yīng)國(guó)家制定的《中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》顯示，天津市抗震設(shè)防烈度為7度（第二組），設(shè)計(jì)基本加速度值為0.15g。4.2.3氣候天津地處北溫帶位于中緯度亞歐大陸東岸，主要受季風(fēng)環(huán)流的支配，是東亞季風(fēng)盛行的地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)性氣候。臨近渤海灣，海洋氣候?qū)μ旖虻挠绊懕容^明顯。主要?dú)夂蛱卣魇?，四季分明，春季多風(fēng)，干旱少雨；夏季炎熱，雨水集中；秋季氣爽，冷暖適中；冬季寒冷，干燥少雪，因此，春末夏初和秋天是到天津旅游的最佳季節(jié)。冬半年多西北風(fēng)，氣溫較低，降水也少；夏半年太平洋副熱帶暖高壓加強(qiáng)，以偏南風(fēng)為主，氣溫高，降水也多。有時(shí)會(huì)有春旱。天津的年平均氣溫約為14℃，7月最熱，月平均溫度28℃；歷史最高溫度是41.6℃。1月最冷，月平均溫度-2℃。歷史最低溫度是-17.8℃。年平均降水量在360－970毫米之間，（1949－2010）平均值是600毫米上下。4.2.3水文天津地跨海河兩岸，而海河是華北最大的河流，上游長(zhǎng)度在10公里以上的支流有300多條，在中游附近匯合于北運(yùn)河、永定河、大清河、子牙河和南運(yùn)河，五河又在天津金鋼橋附近的三岔口匯合成海河干流，由大沽口入海。干流全長(zhǎng)72公里，平均河寬100米，水深3－5米，歷史上河通航3000噸海輪。流經(jīng)天津的一級(jí)河道有19條，總長(zhǎng)度為1095.1公里。還有子牙新河、獨(dú)流減河、馬廠減河、永定新河、潮白新河、還鄉(xiāng)新河6條人工河道，總長(zhǎng)度為284.1公里。二級(jí)河道有79條，總長(zhǎng)度為1363.4公里，深渠1061條，總長(zhǎng)度為4578公里。天津還多次引黃濟(jì)津，并有一定數(shù)量的地下水。引灤入津輸水工程是天津80年代興修的大型水利工程，把水引到天津，每年向天津輸水10億立方米。天津地下水蘊(yùn)藏量豐富，山區(qū)多巖溶裂隙水，水質(zhì)最好，礦化度低，泉水流量一般在7.2－14.6噸/小時(shí)，雨季最大可達(dá)720－800噸/小時(shí)。全市有大型水庫(kù)3座，總庫(kù)容量3.4億。4.2.5交通條件天津市作為我國(guó)北方地區(qū)重要的公路主樞紐，是連接京冀、面向環(huán)渤海、服務(wù)全國(guó)的重要交通通道。天津港是中國(guó)最大的人工港，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要口岸，處于世界港口十強(qiáng)行列，增長(zhǎng)速度之快居全國(guó)各港口之首。是京山、京滬、京九鐵路干線的交匯處，中國(guó)北方鐵路運(yùn)輸樞紐。2013全年公共交通客運(yùn)量16.08億人次，其中軌道交通客運(yùn)量2.43億人次，增長(zhǎng)1.2倍；公共汽電車客運(yùn)量13.65億人次，增長(zhǎng)0.5%。年內(nèi)新辟公交線路25條，累計(jì)公交線路達(dá)566條；年末公交運(yùn)營(yíng)車輛9670輛，運(yùn)營(yíng)出租車31940輛。4.2.6所在地評(píng)述該項(xiàng)目擬建于天津市，項(xiàng)目場(chǎng)地地形平整，排水方便，地層分布比較單一，項(xiàng)目所在地基礎(chǔ)設(shè)施完善，供水、供電、排水等工程配套設(shè)施齊全，可滿足項(xiàng)目實(shí)施需要。第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案⑴原漿酒生產(chǎn)工藝流程圖圖5-1原漿酒生產(chǎn)流程圖原料經(jīng)粉后便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，所得原酒進(jìn)行分級(jí)儲(chǔ)存或回蒸。蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。蒸熟的原料，用攤涼的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。攤涼同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加漿，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。新蒸出的白酒，氣味不正，有所謂新酒臭，口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悅感。新酒經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)馁A存期，則香氣增加，酒味柔和，酒內(nèi)各種成分之間趨于協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象稱為自然老熟或陳釀。根據(jù)新酒的質(zhì)量及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，貯存期在幾十天到幾年不等。為進(jìn)一步提高成品酒的質(zhì)量，勾兌調(diào)味好的白酒經(jīng)過(guò)濾后需進(jìn)行短期儲(chǔ)存。=2\*GB2⑵果露酒生產(chǎn)工藝圖5-2果露酒生產(chǎn)流程圖將需要的原料清洗后破碎、榨汁，發(fā)酵。發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí)，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，然后加入3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時(shí)間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置1個(gè)月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清，澄清的方法和果汁相同。成品調(diào)配：果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。勾兌即原酒的選擇與適當(dāng)比例的混合；調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)勾兌酒的某些成分進(jìn)行調(diào)整。勾兌，一般先選一種質(zhì)量接近標(biāo)準(zhǔn)的原酒作基礎(chǔ)原酒，據(jù)其缺點(diǎn)選一種或幾種另外的酒作勾兌酒，加入一定的比例后進(jìn)行感官和化學(xué)分析，從而確定比例。過(guò)濾、殺菌、裝瓶：過(guò)濾有硅藻土過(guò)濾、薄板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時(shí)，空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后，清洗干凈，瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶，含酒精低的果酒，裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。5.2設(shè)備方案該項(xiàng)目關(guān)鍵設(shè)備采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，根據(jù)工藝物料等確定設(shè)備生產(chǎn)能力。該項(xiàng)目購(gòu)置釀酒設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、包裝設(shè)備及動(dòng)力設(shè)施等生產(chǎn)及檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施共計(jì)158臺(tái)（套）。設(shè)備一覽表表5-SEQ表5-\*ARABIC1序號(hào)名稱型號(hào)單位數(shù)量1甑及冷卻系統(tǒng)套82自動(dòng)涼楂機(jī)臺(tái)83桁車個(gè)84給排水系統(tǒng)套85發(fā)酵泥設(shè)備套26大曲塊粉碎機(jī)40-120臺(tái)17糧酒發(fā)酵池套18酒罐套19酒缸套110過(guò)濾機(jī)臺(tái)1611酒泵32JMZ-22臺(tái)3012地中衡120噸臺(tái)113地中衡20噸臺(tái)214流量計(jì)臺(tái)815計(jì)量稱1噸臺(tái)416托盤套117裝酒線條818皮帶輸送機(jī)臺(tái)819電力變壓系統(tǒng)套120供水設(shè)施套121污水處理系統(tǒng)（二次水凈化系統(tǒng)、釀酒車間鍋底水處理）套122氣相色譜儀臺(tái)223質(zhì)譜儀臺(tái)124烘干桶個(gè)525分光光度計(jì)AA320NCRT個(gè)226消毒桶個(gè)427電尋儀個(gè)228馬福爐DC-R臺(tái)129培養(yǎng)桶個(gè)430其他儀器套131勾兌系統(tǒng)套232光電天枰臺(tái)233粉碎機(jī)20B臺(tái)134消毒設(shè)施套135糧酒發(fā)酵池套136消防水泵VCP280-129臺(tái)337消防板警聯(lián)動(dòng)套138泡沫消防系統(tǒng)2.5T套139監(jiān)控系統(tǒng)套140通訊及網(wǎng)絡(luò)套141種植設(shè)備設(shè)施套142制冷、空調(diào)系統(tǒng)套143其他設(shè)備設(shè)施套1合計(jì)1585.3工程方案5.3.1項(xiàng)目組成該項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容見表5-2。項(xiàng)目建筑組成表表5-2序號(hào)名稱單位數(shù)量1生產(chǎn)車間㎡190000.002倉(cāng)庫(kù)㎡20000.003辦公綜合樓㎡12000.004生產(chǎn)管理辦公室㎡9600.005技術(shù)中心㎡9800.006污水處理設(shè)施㎡2100.007酒文化博物館㎡86800.008酒類博覽中心㎡62000.009酒文化廣場(chǎng)㎡75000.0010門衛(wèi)、配電室㎡700.00合計(jì)468000.005.3.2總圖布置=1\*GB2⑴設(shè)計(jì)主要依據(jù)=1\*GB3①《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50187-2012)；=2\*GB3②《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2014)。⑵總平面布置原則=1\*GB3①在滿足規(guī)劃、生產(chǎn)、管理和廠內(nèi)生活需要的前提下，合理用地，提高土地使用效率，節(jié)約用地。=2\*GB3②結(jié)合廠址用地界區(qū)情況，平面布置做到功能分區(qū)明確、系統(tǒng)分明、布置整齊。=3\*GB3③生產(chǎn)系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)的布置科學(xué)合理，物流和人流路徑短捷，方便作業(yè)，盡量避免物流與人流相互交叉、往復(fù)、迂回。=4\*GB3④結(jié)合廠外路網(wǎng)規(guī)劃，合理組織廠內(nèi)道路，人流、物流及消防線路明晰，交通順暢。=5\*GB3⑤合理確定建（構(gòu)）筑物和生產(chǎn)裝置、輔助設(shè)施的功能間距、防火間距，簡(jiǎn)化物料傳輸、給排水、供電、供熱管線長(zhǎng)度，做到緊湊、合理、組織有序，便于管理和控制成本。=6\*GB3⑥考慮企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，適當(dāng)考慮遠(yuǎn)期規(guī)劃用地要求。=7\*GB3⑦注重廠內(nèi)綠化美化，營(yíng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)境，采取必要的技術(shù)措施，減小生產(chǎn)噪聲、粉塵、污水等污染因素對(duì)周邊環(huán)境和未來(lái)周邊企業(yè)的影響。⑶總平面布置方案該項(xiàng)目綜合考慮生產(chǎn)綱領(lǐng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流和充分利用場(chǎng)地要求，確定總圖布置方案。廠區(qū)設(shè)主大門一個(gè)，用于人流、物流進(jìn)出。該項(xiàng)目廠區(qū)最北側(cè)為生產(chǎn)區(qū)，辦公生活位于項(xiàng)目區(qū)南部，方便職下上下班；生產(chǎn)區(qū)大門位于廠區(qū)西側(cè)，用于貨物運(yùn)輸，人流與物流分開，避免了相互干擾。廠區(qū)主入口有一條10m的主路。各功能分區(qū)間布置次要道路，寬度8m，道路的轉(zhuǎn)彎半徑8m，滿足消防和貨流運(yùn)輸要求。在綠化設(shè)計(jì)中，道路兩側(cè)均布置有綠化帶，將各建筑物四周充分綠化，特別是主入口前為重點(diǎn)綠化區(qū)域，布置集中綠化。該項(xiàng)目場(chǎng)地已平整完畢，標(biāo)高相差不大，地勢(shì)比較平坦，廠區(qū)采用平坡式豎向布置形式。在進(jìn)路兩側(cè)設(shè)置雨水口，地面雨水由道路雨水口收集后，進(jìn)入退路邊排水溝內(nèi)，排入廠外統(tǒng)一排水管網(wǎng)?？傊?，項(xiàng)目實(shí)施后整個(gè)廠區(qū)功能分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，交通便捷，建構(gòu)筑物布置緊湊，同時(shí)設(shè)置了綠化，營(yíng)造出一個(gè)環(huán)節(jié)優(yōu)美、空氣清新的生產(chǎn)環(huán)境，體現(xiàn)現(xiàn)代化工廠的時(shí)代風(fēng)貌。⑷豎向布置廠區(qū)豎向設(shè)計(jì)按照總體規(guī)劃要求，考慮項(xiàng)目的建筑功能布局，結(jié)合場(chǎng)地地貌條件特征設(shè)計(jì)。場(chǎng)地設(shè)計(jì)采用平坡式，結(jié)合廠區(qū)雨水溝和馬路邊溝排水，道路縱坡0.3%，橫坡2%。綠地坡度為0.5%，廣場(chǎng)坡度為0.3%。=4\*GB2⑷主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)廠區(qū)總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)應(yīng)執(zhí)行《工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國(guó)土資發(fā)【2008】24號(hào)）中的規(guī)定5.3.3廠內(nèi)外運(yùn)輸項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸內(nèi)容主要為原輔材料、產(chǎn)品等。廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸采用叉車、推車、管道等方式。項(xiàng)目廠外運(yùn)輸擬采取銷售方負(fù)責(zé)送至場(chǎng)內(nèi)或依靠社會(huì)運(yùn)力完成。天津市已形成發(fā)達(dá)的運(yùn)輸市場(chǎng)，社會(huì)運(yùn)力有保障。5.3.4土建工程5.3.4.1設(shè)計(jì)依據(jù)⑴《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009-2001）；⑵《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》（GB50223-2008）；⑶《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011-2010）；⑷《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50007-2002）；⑸《建筑結(jié)構(gòu)可靠度統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GB50068-2001）。5.3.4.2主要建構(gòu)筑物⑵建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)該項(xiàng)目占地2000.00畝（1000畝種植，500畝釀造，500畝酒文化和體驗(yàn)）。項(xiàng)目建有生產(chǎn)車、辦公樓等，總建筑面積為468000.00㎡；綠化率2.97%，容積率1.02，建筑系數(shù)49.58%。生產(chǎn)廠房設(shè)計(jì)采用單層鋼結(jié)構(gòu)。屋面采用二級(jí)雙防水屋面，水泥珍珠巖保溫和預(yù)制混凝土板架空隔熱層保溫隔熱。中空玻璃隔熱門窗，為保證采光要求設(shè)置通透空間。外墻為環(huán)保防水涂料，內(nèi)墻裝飾為環(huán)保涂料。酒文化博物固定展覽。第一部分為《釀酒史》系統(tǒng)展示自然酒-人工榨酒-蒸餾酒產(chǎn)生與發(fā)展的歷史。重點(diǎn)介紹酒的形成時(shí)間、工藝特點(diǎn)和技術(shù)進(jìn)步的歷史；第二部分為《天津名灑》，集各種名酒50余科、系列產(chǎn)品1000余種，顯示天津酒在全國(guó)乃至世界酒林中的重要地位。同時(shí)從知識(shí)性角度介紹中國(guó)白酒的五個(gè)分類香型、天津名酒生產(chǎn)分布情況和酒質(zhì)特點(diǎn)。作為博物館常年交替開放的專題展覽，有《天津酒文化現(xiàn)代書畫展》、《天津名酒獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)品展》、《天津酒文化文獻(xiàn)資料展》等。5.3.4.3高粱生態(tài)園=1\*GB2⑴精細(xì)整地播種前抽水澆地使土壤達(dá)易耕含水量。在耕翻前撒施腐熟有機(jī)肥3至3.75萬(wàn)kg/hm，復(fù)合肥1200~1500kg/hm，耕翻后再撒施復(fù)合肥600~750kg/hm。平整后用甲胺磷1000倍液噴霧，進(jìn)行土壤消毒，防治地下害蟲。同時(shí)用33%除草通乳油兌水噴霧，防治草害。=2\*GB2⑵適期播種一般于4月20日至5月5日播種，9月2~15日成熟。播種過(guò)早，易造成缺苗斷垅，大小苗嚴(yán)重；播種過(guò)晚，會(huì)造成幼苗僵苗不發(fā)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成幼苗枯死。整地后，近要求嚴(yán)格挖窩，然后按1.5萬(wàn)kg/hm的清糞水用量浸窩。將種子用種衣劑拌種后，每穴播種4~5粒，再用渣肥1.5萬(wàn)kg/hm蓋種3至5cm，并用地膜覆蓋。=3\*GB2⑶合理密植一般實(shí)行寬窄行種植，寬行67cm，窄行33cm，株距27cm，每穴留苗2株。拔苗前后，用粉銹寧防治葉銹等病害，同時(shí)去除分薛，并用清糞水7500kg/hm，外加尿素150kg/hm兌水提苗，然后培土。拔節(jié)至穗期要澆水追肥，以保證孕穗時(shí)對(duì)養(yǎng)分和水分的需要。一般在拔節(jié)至抽穗期增施尿素300~375kg/hm，然后進(jìn)行培土。在抽穗葉面噴施磷酸二氫鉀，以提高體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)移運(yùn)輸，增加粒重。抽穗前后除繼續(xù)去除莖基分薛外，還應(yīng)將莖期2~3片老液剔除，以利通風(fēng)、透光，減少病蟲害。在籽粒變?yōu)榘咨蚜：?4%~15%，株植中上部莖葉鮮綠時(shí)收獲。此時(shí)正直高粱的完熟期，產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳。=4\*GB2⑷栽培技術(shù)選種：根據(jù)地塊的特點(diǎn)選用種子，一定要選用國(guó)家推廣的種子。種子應(yīng)外表光滑亮澤，無(wú)小粒碎粒，并有產(chǎn)地檢鑒和質(zhì)量、產(chǎn)量的簡(jiǎn)短說(shuō)明書。種子的催芽方法：高粱種的催芽是個(gè)比較細(xì)致的工作。先用20-30℃的溫水浸泡種3-4小時(shí)，把裝種的器具直接放到炕上，炕溫15℃，倒水后用木棍攪動(dòng)，直到不燙手為止，用蓋子蓋好。過(guò)3-4小時(shí)濾出原水，用溫水清洗1次，用編織袋裝好，放到熱炕上，炕溫保存在15℃為宜，上邊蓋上衣物之類保溫。每3小時(shí)用溫水清洗1次，大約24小時(shí)出齊根芽，36小時(shí)出齊苗芽。在苗芽剛破種子皮，有5%的苗芽露出時(shí)，把它放到通風(fēng)陽(yáng)光好的地方攤成薄薄的一層，勤翻動(dòng)，以根芽枯死為準(zhǔn)，去掉枯死芽拌上包衣劑就可播種。這樣既斷了第一根芽又拌上子包衣劑，促進(jìn)苗芽肥壯早日出土。斷了根芽的種子要快播，6小時(shí)之內(nèi)播完。三犁川坐水種：三犁川的第一犁深趟原壟壟溝，把氮鉀肥深施在底層，磷肥施在上層。第二犁深破原壟，拿好新壟。過(guò)4小時(shí)壓好磙子保墑，以備第三犁播種用。施肥時(shí)可按氮磷鉀1.5：2：1的比例施用。第三犁首先耙開壟臺(tái)，澆上足量的水，用手工點(diǎn)好已催芽種子，最好不用播種機(jī)播種防止傷芽。然后覆土，覆地厚度為4厘米以下，過(guò)6小時(shí)用鎮(zhèn)壓器壓好保墑，這樣播下的種子出苗快，齊而壯，7天即可出全苗，避免因低溫造成粉種。硬茬采取扣種的辦法坐水催芽種。化學(xué)除草：化學(xué)除草要在播后的3天進(jìn)行，每公頃地用3-3.5公斤莠去津兌水400-500公斤噴施，如干旱天氣要在噴藥兩天內(nèi)噴1次清水，噴濕地面一扁指深來(lái)提高滅草功能。噴72%2.4D-丁酯除草，首先做小面積實(shí)驗(yàn)，然后再大面積使用。當(dāng)苗高3厘米時(shí)每公頃噴0.75公斤2.4D-丁酯，但只能用在闊葉雜草較重地區(qū)性地塊，對(duì)于針葉草必須進(jìn)行人工鏟除。苗期病害的防治：高粱很少發(fā)生苗期病害，特殊的年份會(huì)發(fā)生白斑病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每畝地用硫酸鋅0.075公斤、尿素0.05公斤兌水15公斤進(jìn)行處理。及時(shí)定苗、鏟趟，適時(shí)追肥：化學(xué)除草的地塊，小苗有4片真葉時(shí)要定苗。人工除草要在小苗3片真葉結(jié)合鏟地定好苗。定苗時(shí)要注意蟲害，發(fā)現(xiàn)立即用甲胺磷滅蟲。小苗出齊后用小鏵深趟1次，越深越好。定苗后用中鏵趟1次。必須兩鏟三趟或兩鏟四趟，結(jié)合封大壟追1次肥，公頃施磷酸二銨200公斤。防治蚜蟲：消滅蚜蟲一定要以預(yù)防為主。方法是6月末噴一次辛硫磷，以辛硫磷瓶蓋為量杯，每4杯藥加磷酸二銨0.05公斤，小葉敵0.05公斤兌水15公斤，每畝用水30公斤。7月中旬用樂果乳油預(yù)防1次，以樂果瓶蓋為量杯，4杯樂果加磷酸二銨0.075公斤，臺(tái)農(nóng)高產(chǎn)寶0.05公斤兌水15公斤，每畝用水30公斤。7月下旬再進(jìn)行1次，4杯樂果加雙效微肥0.05公斤，尿素0.05公斤兌水15公斤，每畝用水30公斤。預(yù)防宜早不宜晚，進(jìn)入八月份以后，噴藥必須注意安全，以防中毒中暑。高粱喜溫喜光，抗逆性很強(qiáng)，對(duì)肥料相當(dāng)敏感。忌連作，根系發(fā)達(dá)，入土深，吸肥力強(qiáng)，最好的前作是豆科作物或淺根性作物。高粱每生產(chǎn)100kg籽粒需吸收2-4kg氮、1.5-2.0kg磷(P2O5)、3-4kg鉀(K2O)。即氮、磷、鉀的比例大體為1:0.5:1。種子發(fā)芽到出苗所需的營(yíng)養(yǎng)是靠種子本身貯藏的物質(zhì)供給，出苗到拔節(jié)階段對(duì)養(yǎng)分吸收比例較小，氮為5.9%，磷為2.6%，鉀為7.9%；拔節(jié)到抽穗階段，是需肥的高峰，吸收的氮占53.4%，鉀43.5%；抽穗到成熟，又出現(xiàn)一次高峰，需磷量最大。此期吸收的氮41.7%，磷67.0%。基肥多以有機(jī)肥為主，種肥有高質(zhì)量的農(nóng)家肥和氮、磷化肥。追肥是高粱生育期間施用速效性含氮量高的有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥。要分次追肥。第一次在拔節(jié)期，第二次在孕穗期進(jìn)行。5.3.5給水、排水工程5.3.5.1給水=1\*GB2⑴用水量該項(xiàng)目用水主要是生活用水及綠化用水、生產(chǎn)用水等，日均用水量為186.34m3，年用水量為55902.00m3。=2\*GB2⑵水源該項(xiàng)目水源為市政污水管道，水量水壓可滿足該項(xiàng)目用水需求。該地區(qū)自來(lái)水水質(zhì)穩(wěn)定性好，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均滿足國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，完全可滿足該項(xiàng)目用水水質(zhì)要求。項(xiàng)目廠區(qū)供水水源進(jìn)廠管徑DN100，壓力0.3Mpa。給水管網(wǎng)采用枝狀向各用水點(diǎn)供水，供水管道管徑≥DN75為給水鑄鐵管，管徑＜DN75為PPR管。廠區(qū)內(nèi)管道均采用埋地敷設(shè)，埋設(shè)深度為覆土厚度不小于0.70米，管道做防腐處理。本設(shè)計(jì)車間生產(chǎn)、生活用水從城區(qū)供水系統(tǒng)管線就近接入車間，為便于計(jì)量，獨(dú)立核算，車間入口設(shè)水表。5.3.5.2排水該項(xiàng)目采取雨污分流制。排水系統(tǒng)劃分為生活污水排水系統(tǒng)和雨水排水系統(tǒng)。生活污水排水系統(tǒng)為經(jīng)化糞池處理后的生活污水、這些污水匯集起來(lái)排至場(chǎng)區(qū)污水管道。排水系統(tǒng)排水方式均為重力排放，管材采用鋼筋混凝土排水管，水泥砂漿抹帶接口。雨水通過(guò)城市型道路雨水井收集后排入該系統(tǒng)，然后再排入附近排水溝。5.3.6供電工程5.3.6.1設(shè)計(jì)依據(jù)=1\*GB2⑴《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50052-2009）；=2\*GB2⑵《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50054-95）；=3\*GB2⑶《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50055-93）；=4\*GB2⑷《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50034-2004）；=5\*GB2⑸《電力工程電纜設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50217-2007)；=6\*GB2⑹《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50116-2008）。5.3.6.2電源設(shè)施及外部條件該項(xiàng)目電力引自市政供電網(wǎng)，電源電壓為10KV線路架空引來(lái)，可供項(xiàng)目用電，電力供應(yīng)有保障。5.3.5.6用電量該項(xiàng)目年用電量798.24萬(wàn)kWh，負(fù)荷計(jì)算詳見表5-3。用電負(fù)荷計(jì)算表表5-3序號(hào)用電單位名稱負(fù)荷容量備用kxcos?tg?計(jì)算負(fù)荷年用電時(shí)間年用電量（萬(wàn)kWh）有功kW無(wú)功kvar視在kVA1設(shè)備設(shè)施用電660.000.250.750.88165.00145.52220.007